Anatomía y fisiología del aparato digestivo.

1. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍAANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
DELDEL
APARATO DIGESTIVO.APARATO DIGESTIVO.
TEMA 3TEMA 3

3. CAVIDAD BUCALCAVIDAD BUCAL
Labios.Labios.
Istmo de fauces (de ahí a la laringe).Istmo de fauces (de ahí a la laringe).
Amígdalas.Amígdalas.
Lengua.Lengua.
Dientes.Dientes.
Glándulas salivales.Glándulas salivales.

8. PAPILASPAPILAS
Papilas filiformesPapilas filiformes..
– Parte anterior y central de la lengua.Parte anterior y central de la lengua.
– No tienen botones gustativos.No tienen botones gustativos.
Papilas fungiformesPapilas fungiformes..
– Numerosos en la punta de la lengua.Numerosos en la punta de la lengua.
– Poseen receptores gustativos.Poseen receptores gustativos.
Papilas caliciformesPapilas caliciformes::
– Parte posterior de la lengua.Parte posterior de la lengua.
– Poseen receptores gustativos.Poseen receptores gustativos.

14. DIENTES DE LECHEDIENTES DE LECHE

18. GLÁNDULAS SALIVARESGLÁNDULAS SALIVARES
PARÓTIDAS.PARÓTIDAS.
– Produce secreción acuosa que tiene amilasa.Produce secreción acuosa que tiene amilasa.
– Vierte por el conducto partídeo o de StenonVierte por el conducto partídeo o de Stenon
(Por el segundo molar superior).(Por el segundo molar superior).
SUBMAXILARES.SUBMAXILARES.
– Produce secreción musinosa acuosa ,Produce secreción musinosa acuosa ,
mucoserosa.mucoserosa.
– Vierte por el conducto de Warthon.Vierte por el conducto de Warthon.
SUBLINGUALES.SUBLINGUALES.
– Produce secreción mucosa.Produce secreción mucosa.
– Vierte por el conducto rivinus.Vierte por el conducto rivinus.

20. LA SALIVALA SALIVA
Humedece los alimentos.Humedece los alimentos.
Ayuda a percibir los sabores.Ayuda a percibir los sabores.
Formada por .Formada por .
– Agua.Agua.
– Mucina.Mucina.
– Lisozima.Lisozima.
– Sales minerales (iones bicarbonato y fosfato).Sales minerales (iones bicarbonato y fosfato).
– Dos enzimas:Dos enzimas:
Ptialina o amilasa salival.Ptialina o amilasa salival.
Lipasa lingüal.Lipasa lingüal.

21. DEGLUCIÓNDEGLUCIÓN
Masticación + insalivación + lengua =>Masticación + insalivación + lengua =>
Bolo alimenticio => pasa a la faringe.Bolo alimenticio => pasa a la faringe.
Cierre de la epiglotis => bolo va hacia elCierre de la epiglotis => bolo va hacia el
esófago y no la tráquea.esófago y no la tráquea.
= movimientos musculares:= movimientos musculares:
– 1º voluntarios.1º voluntarios.
– 2º involuntarios.2º involuntarios.
Cierre de la epiglotis => bolo va hacia elCierre de la epiglotis => bolo va hacia el
esófago y no la tráquea.esófago y no la tráquea.

22. FARINGEFARINGE
Espacio común ap. Digestivo/ap. respiratorio.Espacio común ap. Digestivo/ap. respiratorio.
Están las amígdalas.Están las amígdalas.
Comunica con:Comunica con:
– Boca: Istmo de fauces.Boca: Istmo de fauces.
– Esófago.Esófago.
– Fosas nasales: Coanas.Fosas nasales: Coanas.
– Laringe: Glotis/epiglotis.Laringe: Glotis/epiglotis.
– Oído medio: trompas de Eustaquio.Oído medio: trompas de Eustaquio.
Infeccciones: Faringitis, congestión nasal y otitis.Infeccciones: Faringitis, congestión nasal y otitis.

24. ESÓFAGOESÓFAGO
Conducto musculoso que va desde la faringe alConducto musculoso que va desde la faringe al
estómago.estómago.
Atraviesa el diafragma por elAtraviesa el diafragma por el hiato esofágico.hiato esofágico.
Histología:Histología:
– Epitelio plano pluriestratificado.Epitelio plano pluriestratificado.
– Submucosa de tej. Conjuntivo.Submucosa de tej. Conjuntivo.
– Capa muscular (1º tercio m. estriado y resto, m.Capa muscular (1º tercio m. estriado y resto, m.
liso).liso).
– Adventicia, de tejido conjuntivoAdventicia, de tejido conjuntivo

28. ESTÓMAGOESTÓMAGO
Dilatación musculosa en forma de bota.Dilatación musculosa en forma de bota.
1,5 litros.1,5 litros.
Partes:Partes:
– Cardias.Cardias.
– Fundus.Fundus.
– Cuerpo.Cuerpo.
– Antro.Antro.
– Píloro.Píloro.

30. Histología del estómago.Histología del estómago.
Epitelio cilíndrico simple.Epitelio cilíndrico simple.
Criptas gástricas (repliegues).Criptas gástricas (repliegues).
Células:Células:
– Células principalesCélulas principales: Producen enzimas: Producen enzimas
(pepsinógeno y lipasa gástricas).(pepsinógeno y lipasa gástricas).
– Células parietalesCélulas parietales: Liberan ácido clorhídrico.: Liberan ácido clorhídrico.
– Células mucosasCélulas mucosas: Segregan moco.: Segregan moco.
– Células GCélulas G: Producen la hormona gastrina: Producen la hormona gastrina
(controla la actividad del estómago)(controla la actividad del estómago)

33. Contracciones peristálticas del estómagoContracciones peristálticas del estómago
=> mezcla del alimento con jugos=> mezcla del alimento con jugos
gástricos = Quimo.gástricos = Quimo.
Vaciado por el píloro.Vaciado por el píloro.
Velocidad del vaciado:Velocidad del vaciado:
– Hidratos de carbono => Rápido.Hidratos de carbono => Rápido.
– Proteínas => Tardan más.Proteínas => Tardan más.
– Grasas => Tardan muchísimo más.Grasas => Tardan muchísimo más.
– Trozos sin masticar, alimentos hipertónicosTrozos sin masticar, alimentos hipertónicos
(muchas sales y azúcares) también retardan(muchas sales y azúcares) también retardan
vaciado.vaciado.

34. INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADO
Se inicia en el píloro y termina en laSe inicia en el píloro y termina en la
válvula ileoceal.válvula ileoceal.
3 cm3 cm de diámetro.de diámetro.
6,5 m6,5 m de longitud.de longitud.
Envuelto por elEnvuelto por el peritoneoperitoneo con estómagocon estómago,,
intestino grueso, hígado y páncreas.intestino grueso, hígado y páncreas.

35. Partes INTESTINO DELGADOPartes INTESTINO DELGADO
DuodenoDuodeno..
– 25 cm de longitud.25 cm de longitud.
– En él vierten el páncreas e hígado.En él vierten el páncreas e hígado.
YeyunoYeyuno..
– 2,5 m.2,5 m.
ÍleonÍleon..
– 3,75 m3,75 m

37. HISTOLOGÍA INT. DELGADO.HISTOLOGÍA INT. DELGADO.
Epitelio cilíndrico monoestratificado.Epitelio cilíndrico monoestratificado.
Vellosidades intestinalesVellosidades intestinales ++
microvellosidades celularesmicrovellosidades celulares..
Mucosa con muchas cavidades,Mucosa con muchas cavidades, criptascriptas
de Lieberkünde Lieberkün, con epitelio glandular =, con epitelio glandular =
GLÁNDULAS INTESTINALESGLÁNDULAS INTESTINALES, que, que
producen los jugos intestinales.producen los jugos intestinales.

38. Conductos del duodenoConductos del duodeno
Ampolla de vater o papila duodenal.Ampolla de vater o papila duodenal.
Conducto colédoco (hígado).Conducto colédoco (hígado).
Conducto pancreático (páncreas).Conducto pancreático (páncreas).
Conducto cístico (Vesícula biliar).Conducto cístico (Vesícula biliar).

40. HÍGADOHÍGADO
Glándula de 1,5 kg.Glándula de 1,5 kg.
Recibe:Recibe:
– Sangre procedente del intestinoSangre procedente del intestino
a través de la vena porta.a través de la vena porta.
- Sangre oxigenada, por la arteria hepática.- Sangre oxigenada, por la arteria hepática.

42. HÍGADOHÍGADO
Color vino oscuro.Color vino oscuro.
Dividido en dos lóbulos por el ligamentoDividido en dos lóbulos por el ligamento
falciforme.falciforme.
Cada lóbulo está formado por un granCada lóbulo está formado por un gran
número de lobulillos constituidos pornúmero de lobulillos constituidos por
hepatocitos dispuestas en láminashepatocitos dispuestas en láminas
replegadas alrededor de una vena central.replegadas alrededor de una vena central.

44. Metabolismo del hígado.Metabolismo del hígado.
Secreción de bilis.Secreción de bilis.
Metabolismo de:Metabolismo de:
– Glúcidos.Glúcidos.
– Lípidos.Lípidos.
– Proteínas.Proteínas.
Eliminación de fármacos, tóxicos y hormonas.Eliminación de fármacos, tóxicos y hormonas.
Almacenamiento de Fe, Cu y vitaminasAlmacenamiento de Fe, Cu y vitaminas
liposolubles.liposolubles.
Fagocitosis (células Kupffer).Fagocitosis (células Kupffer).
Activación de la vitamina D.Activación de la vitamina D.
Formación de los factores de coagulación.Formación de los factores de coagulación.
Formación y excreción de bilirrubina.Formación y excreción de bilirrubina.

46. BILISBILIS
ComposiciónComposición::
– Colesterol.Colesterol.
– Sales biliares.Sales biliares.
– Biliverdib¡na y bilirrubina.Biliverdib¡na y bilirrubina.
Es indispensable para digestión yEs indispensable para digestión y
absorción de las grasas en el intestino.absorción de las grasas en el intestino.
FunciónFunción::
– Emulsionan las grasas.Emulsionan las grasas.
– Neutraliza la acidez del quimo.Neutraliza la acidez del quimo.
– Favorece la absorción de ácidos grasos yFavorece la absorción de ácidos grasos y
algunas vitaminas liposolubles (A,D,E,K).algunas vitaminas liposolubles (A,D,E,K).

47. PÁNCREASPÁNCREAS
Glándula mixta:Glándula mixta:
– Endocrina (insulina y glucagón).Endocrina (insulina y glucagón).
– Exocrina (jugo pancreático).Exocrina (jugo pancreático).

49. JUGO PANCREÁTICOJUGO PANCREÁTICO
Conducto de Wirsung -> ampolla de vater.Conducto de Wirsung -> ampolla de vater.
Composición:Composición:
– Amilasa pancreática: Almidón en maltosa.Amilasa pancreática: Almidón en maltosa.
– Lipasa pancreática: Desdobla las grasas enLipasa pancreática: Desdobla las grasas en
ácidos grasos y glicerina.ácidos grasos y glicerina.
– Tripsina, Quimiotripsina y Peptidasa:Tripsina, Quimiotripsina y Peptidasa:
Proteínas -> Péptidos -> Aa.Proteínas -> Péptidos -> Aa.
– Nucleasas pancreáticas: Ácidos nucleicos enNucleasas pancreáticas: Ácidos nucleicos en
nucleótidos.nucleótidos.

52. ABSORCIÓN INTESTINALABSORCIÓN INTESTINAL
Paso de sustancias desde el tuboPaso de sustancias desde el tubo
digestivo hacia la sangre y la linfa.digestivo hacia la sangre y la linfa.
Absorbe 9 litros de agua + 500 g deAbsorbe 9 litros de agua + 500 g de
nutrientes.nutrientes.
Vellosidades -> Microvellosidades: 300 mVellosidades -> Microvellosidades: 300 m22
Capilares sanguíneos + vasos quilíferos.Capilares sanguíneos + vasos quilíferos.

53. Absorción con coadyuvantesAbsorción con coadyuvantes
Fe -> vitamina BFe -> vitamina B1212 ..
Ca -> Vitamina D.Ca -> Vitamina D.
Sustancias lipídicas -> bilis.Sustancias lipídicas -> bilis.

56. INTESTINO GRUESOINTESTINO GRUESO
Último porción del tubo digestivo.Último porción del tubo digestivo.
1,5 m longitud y 6,5 cm de diámetro.1,5 m longitud y 6,5 cm de diámetro.
Función:Función:
– Absorción de agua.Absorción de agua.
– Absorción de iones inorgánicos.Absorción de iones inorgánicos.
– Eliminación de restos del proceso digestivoEliminación de restos del proceso digestivo
(heces fecales).(heces fecales).

57. Regiones del intestino gruesoRegiones del intestino grueso
CIEGOCIEGO..
COLONCOLON..
– Ascendente.Ascendente.
– Transverso.Transverso.
– Descendente.Descendente.
RECTORECTO..

61. FLORA BACTERIANAFLORA BACTERIANA
Produce fermentación => gasesProduce fermentación => gases
– Ácidos grasos volátiles.Ácidos grasos volátiles.
– Proteínas -> Aa => indol y escatol (olor de lasProteínas -> Aa => indol y escatol (olor de las
heces).heces).
Sintetiza vitamina K y algunas otras delSintetiza vitamina K y algunas otras del
complejo Bcomplejo B

62. HECESHECES
Bacterias intestinales.Bacterias intestinales.
Restos de células procedentes de laRestos de células procedentes de la
mucosa intestinal y de los conductos demucosa intestinal y de los conductos de
las glándulas intestinales.las glándulas intestinales.
Resíduos no digeridos.Resíduos no digeridos.
Fibra=> evacuación con facilidad.Fibra=> evacuación con facilidad.

63. REGULACIÓN DELREGULACIÓN DEL
PROCESO DIGESTIVO.PROCESO DIGESTIVO.
Regulación nerviosa (sistema nerviosoRegulación nerviosa (sistema nervioso
entérico).entérico).
Regulación hormonal.Regulación hormonal.

64. SISTEMA NERVIOSO ENTÉRICOSISTEMA NERVIOSO ENTÉRICO
Formado por dos redes o plexosFormado por dos redes o plexos
nerviosos relacionados entre sí:nerviosos relacionados entre sí:
– Plexo mientérico o de Auerbach.Plexo mientérico o de Auerbach.
– Plexo submucoso o de Meissner.Plexo submucoso o de Meissner.
Regulan la actividad del músculo lisoRegulan la actividad del músculo liso de lade la
pared del tubo digestivo y de las glándulaspared del tubo digestivo y de las glándulas
=>=> controlan la mezcla del alimento concontrolan la mezcla del alimento con
los jugoslos jugos..

65. RELACIONESRELACIONES
SIST. NER. ENTÉRICOSIST. NER. ENTÉRICO
Fibras nerviosas simpáticas yFibras nerviosas simpáticas y
parasimpáticasparasimpáticas  Sist. Ner. Entérico.Sist. Ner. Entérico.
Sistema nervioso centralSistema nervioso central  Sist. Ner.Sist. Ner.
Entérico.Entérico.

66. REGULACIÓN HORMONALREGULACIÓN HORMONAL