1. Tipos de
helados
Madelyne Velasco

2. Crema helada
Cualquier postre
congelado con
diversos porcentajes
de materia grasa
láctea o vegetal
Este porcentaje de
materia grasa puede
variar, según las
regulaciones de cada
país
http://www.velocidadcuchara.com/wp-content/uploads/2009/09/Crema-helada-de-lim%C3%B3n-blogN.png

3. Helado
Con menos de 10%
de grasa láctea y
menor contenido de
azúcar o
edulcorantes.
http://us.123rf.com/400wm/400/400/margouillat/margouillat1205/margouillat1205
00250/13636904-postre-helado-de-crema.jpg

4. Natilla
Con más de 10 % de
grasa láctea y tiene
yema de huevo
Considerada un tipo
de crema helada
debido al alto
contenido de grasa.
http://extroversia.universia.net.co/html/reportajes/rep2007/recetas_navidad/im
agenes/cronica/Foto_8.jpg

5. Sorbete
Generalmente
elaborado con zumo
o puré de frutas y sin
grasa láctea.
http://www.cocinatipo.com/wp-content/uploads/2009/10/sorberte.jpg

6. Helado al agua
Sin
lácteos, agua, azúcar
es y frutas o sabores..
En algunos países se
permite cierta
cantidad de leche.
http://www.webconsultas.com/sites/default/files/images/stories/helados-agua.jpg

7. Granizado
Hecho con hielo
finamente
desmenuzado, al que
se agrega alguna
esencia, jugo de fruta
o bebida alcohólica
http://img.directoalpaladar.com/2010/06/granizado_limon.jpg

8. Calidades
de helado

9. Industriales
Artesanales
Soft

10. Industriales
Son los helados
elaborados en plantas
industriales en cuya
elaboración son
empleados colorantes
artificiales, saborizantes y
estabilizadores para
realzar su aspecto y
sabor, respectivamente;
es un helado con una
gran cantidad de aire
incorporado. Debido a su
producción masiva, es
uno de los más
económicos.
http://imagenes.conmuchagula.es/2009/08/helados2.jpg

11. Artesanales
Se elaboran en
pequeñas
fábricas, básicamente
con procedimientos
manuales. En su
elaboración se
emplean únicamente
productos frescos y, al
contrario de los
helados industriales, no
se utilizan saborizantes
artificiales, colorantes,
ni conservantes.
Tienen mucho menos
aire incorporado y un
http://www.clubdarwin.net/sites/clubdarwin.net/files/helaito.jpg

12. Helados soft
Es un helado que se fabrica
a partir de una mezcla de
base, producida
industrialmente, que se
coloca en una máquina
congeladora de pequeño
tamaño. Al momento de
servirlo, se acciona un grifo
de la máquina extrayendo el
helado al momento. La
característica principal es la
gran cantidad de aire que
tiene dentro; es decir, que es
muy liviano y tiene una
http://mlu-s2-p.mlstatic.com/maquina-de-helados-soft-y-helado-de-yogurt-mg-138textura muy suave.
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