2. 2 La NutriciónAlgunos aspectos para conocer el tema A medida que las sociedades se desarrollan, nos queda menos tiempo para pensar en cómo estamos viviendo nuestro día a día. Esta es una invitación para tomar un respiro y hacer conciencia de que le estamos dando a nuestro cuerpo.
3. 3 Dedicado muy especialmente a los estudiantes de Medicina Cohorte 2011-I. De nosotros, futuro personal de la Saluddependeprevenir y promover la misma. La alimentación desempeña un papel muy importante en este proceso, de ahí la necesidad de dar a conocer este tema.
4. I N T R O D U C C I Ó N La nutrición es la ciencia encargada del estudio de las actividades homeostáticas en nuestro cuerpo tanto a nivel molecular como sistémico, de manera que las actividades fisiológicas se desarrollen correctamente, lo que se ve reflejado en una buena salud y en la prevención de enfermedades. Comer bien lo hace sentirse bien, lo que a su vez mejora su animo y le permite tolerar el stress. La idea es evaluar su condición, para establecer los requerimiento de su cuerpo, y mejorar su dieta
5. Alimentación: Es la obtención, preparación e ingestión de alimentos. Dieta: Conjunto de sustanciasqueregularmente se ingierencomoalimentos. Alimento: Comida queproporcionan la energía y los nutrientes que necesita para estar sano. Otros términos
6. Gruposalimenticios PROTEINAS: Sirven para fortalecer y mantener a los huesos, los músculos y la piel. Son fundamentales en los procesos metabólicos del cuerpo. Obtenemos proteínas en la carne, los productos lácteos, las nueces y algunos granos o guisantes. 4
7. Carbohidratos: Son la fuente más importante de energía para el cuerpo. El sistema digestivo convierte estos hidratos de carbono en glucosa (azúcar en la sangre) y luego la usa como energía para sus células, tejidos y órganos y guarda cualquier azúcar extra en el hígado y músculos para cuando los necesite. 5
8. Grasa:es la principal fuente de energía y ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas. Es importante para un crecimiento y un desarrollo adecuado y para mantenerlo saludable. La grasa brinda sabor a los alimentos y ayuda a sentirse satisfecho. La grasa en la dieta también tiene un papel importante en los niveles de colesterol Pero no todas las grasas son iguales. Debe intentar evitar: Las grasas saturadas como la mantequilla, grasa sólida, grasa de cerdo y cerdo en salmuera Las grasas trans, que se encuentran en las grasas vegetales, ciertas margarinas, las galletas saladas y dulces, los bocadillos y otras comidas hechas o fritas con aceites parcialmente hidrogenados 6
9. Vitaminas:son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K y el complejoB. Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo también puede producir vitaminas D y K. Si tiene bajos niveles de determinadas vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. 7
10. Minerales:son importantes para su cuerpo y para mantenerse sano. El organismo aprovecha los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo la formación de huesos, la producción de hormonas y la regulación de los latidos cardíacos. Incluyen calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre. El cuerpo necesita solamente pequeñas cantidades de oligoelementos. Los mismos incluyen hierro, manganeso, cobre, yodo, cinc, cobalto, flúor y selenio. 8
11. 9 Fibra: Se encuentra en las frutas, las verduras y los granos. Es la parte de la planta que el cuerpo no puede digerir. Sin embargo es una parte importante de una dieta saludable. Agrega volumen a la dieta y hace que se sienta lleno más rápido, ayudando a controlar su peso. La fibra ayuda en la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento.
12. Agua: Es indispensable en la vida de todos los seres. Reguladiversosprocesoscomo la presionosmotica, es esencial para los procesos fisiológicos de la digestión y absorción y eliminación de desechos metabólicos no digeribles y también para la estructura y función del aparato circulatorio. Actúa como medio de transporte de nutrientes y todas las sustancias corporales y tiene acción directa en la conservación de la temperatura corporal. 10
21. las dietas ricas en grasas saturadas, grasas totales y colesterol son factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares, una de las principales causas de muerte;
22. las dietas ricas en frutas y verduras podrían tener un efecto protector en enfermedades intestinales y en algunos tipos de cáncer;Salud y nutrición
23.
24. el aporte de ácido fólico durante el embarazo se ha relacionado con una disminución de la incidencia de defectos del tubo neural y el consumo frecuente de azúcares predispone a la caries dental.Además, existe hoy en los países desarrollados una preocupación creciente debida al aumento de los trastornos de la conducta alimentaria, como la bulimia y la anorexia, que suponen un importante problema sanitario
32. Otros sitios de interés Textos: http://www.pysnnoticias.com/2011/05/30/nutricion-para-su-cerebro/. (Artículo Nutrición para su cerebro) http://books.google.com/books?id=RCVE3ThHlEwC&printsec=frontcover&dq=nutricion&hl=en&ei=7i3kTarEK4TMgQeU49SlBg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=4&ved=0CEQQ6AEwAw#v=onepage&q&f=false (TextoNutrici[on y Dietética Clínica) http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0036-36341999000600008&lng=en&nrm=iso&tlng=es (ArtículoPercepción de la imagen corporal como aproximación cualitativa al estado de nutrición) Multimedia http://blognutricion.com/ (Blog de nutrición) http://consejosdenutricion.blogspot.com/ (Consejos de nutrición= http://www.youtube.com/watch?v=ciRCQFjI20o.(Video Nutrición perfecta= Saludparfecta) http://www.slideshare.net/lic.estefaniasuarez/etiquetado-de-alimentos-197754 (Presentación Cómo leer el etiquetado de los alimentos) http://www.slideshare.net/malinux08/alimentacion-y-nutricion (PresentaciónAlimentación y Nutrición)
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