1. FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICO-BIOLÓGICAS

2. CARBOHIDRATOS
• Hidratos de carbono
• Glúcidos
• Sacáridos
• Azúcares
 Son biomoléculas compuestas por C, H y O.
 La principal función de los CHO’s es aportar
energía y soporte estructural a los seres
vivos

3. CARBOHIDRATOS

4. CARBOHIDRATOS

5. CARBOHIDRATOS
Es la molécula orgánica más abundante y forma parte de la pared de las células vegetales

6. CARBOHIDRATOS
Monosacárido

7. CARBOHIDRATOS
Disacárido
Oligosacáridos

8. CARBOHIDRATOS
Polisacárido

9. CARBOHIDRATOS
Glucoconjungados:
• Glucolipidos
• Glucoproteínas
• Heterósidos

10. CARBOHIDRATOS
CLASE EJEMPLOS
Monosacáridos Glucosa, fructosa, galactosa
Disacáridos Sacarosa, lactosa, maltosa
Polioles
Isomaltol, maltitol, sorbitol,
xilitol, eritritol
Oligosacáridos
Fructooligosacáridos,
maltooligosacáridos
Polisacáridos tipo almidón
Amilosa, amilopectina,
maltodextrinas
Polisacáridos no semejantes
al almidón (fibra alimenticia)
Celulosa, pectinas,
hemicelulosas, gomas, inulina

11. CARBOHIDRATOS

12. CARBOHIDRATOS

13. CARBOHIDRATOS
Glúcidos de Interés?

14. CARBOHIDRATOS
• Endógena
• Exógena

15. CARBOHIDRATOS
Proceso de transformación de
los alimentos en sustancias
más sencillas para así poder
ser absorbidos los nutrientes

16. CARBOHIDRATOS

17. CARBOHIDRATOS

18. CARBOHIDRATOS

19. CARBOHIDRATOS

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21. CARBOHIDRATOS

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23. CARBOHIDRATOS

24. CARBOHIDRATOS

25. CARBOHIDRATOS

26. CARBOHIDRATOS

27. CARBOHIDRATOS
-Se efectúa un transporte contra gradiente de concentración, por lo que las enzimas
encargadas del transporte consumen energía metabólica (ATP)
-ATPasas (Miosina)
-Transporte activo primario (ATP) y secundario (energía almacenada)

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29. CARBOHIDRATOS

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