La galactosemia es una enfermedad hereditaria causada por la deficiencia de una enzima necesaria para metabolizar la galactosa de la leche, lo que puede causar síntomas graves como convulsiones e ictericia en los bebés si no se detecta tempranamente. Existen tres formas principales de galactosemia dependiendo de la enzima deficiente, y afecta aproximadamente a 1 de cada 60,000 recién nacidos blancos. Para tratarla, es necesario eliminar completamente la galactosa de la dieta del paciente.