1. Dosen Pembimbing :
Prof. Dr. Ir. Mahfud. DEA
LABORATORIUM TEKNOLOGI PROSES
JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS
TEKNOLOGI INDUSTRI
INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER

2. Pendahuluan dan Tinjauan
Pustaka

3. Latar Belakang |
Minyak Atsiri dari Akar Wangi
Kebutuhan dunia akan minyak Atsiri yang
makin tinggi
Meningkatkan Devisa sebagai negara ke 3
pengekspor akar wangi setelah Haiti dan
Bourbon
Volume ekspor minyak akar wangi
Indonesia berfluktuasi, karena
kualitas yang kurang memadaia

4. Tujuan Penelitian |
Minyak Atsiri dari Akar Wangi
Mempelajari proses pengambilan minyak akar wangi
(Vetiver oil) dengan metode steam-hydro distillation
dan hydro distillation dengan pemanas microwave dan
membandingkan hasil yang didapatkan dengan
metode terdahulu yaitu hydro distillation dan steamhydro distillation.
Mempelajari beberapa faktor yang berpengaruh
terhadap rendemen dan mutu minyak akar wangi yang
dihasilkan seperti :
Pengaruh perlakuan bahan (utuh dan dicacah)
Pengaruh massa bahan (50 gr, 60 gr, 70 gr, 80
gr, dan 90 gr)

5. Perumusan Masalah |
Minyak Atsiri dari Akar Wangi

6. Standar Mutu Minyak |
Minyak Atsiri dari Akar Wangi
No
1
2
3
4
5
6
7
8
Jenis uji
Keadaan
- Warna
Persyaratan
Kuning muda – coklat
kemerahan
- Bau
Khas akar wangi
Bobot jenis
0,980 – 1,003
Indeks bias 20°C
1,520 – 1,530
Kelarutan dalam etanol 1:1 jernih, seterusnya jernih
95%
Bilangan asam
10 – 35
Bilangan ester
5 – 26
Bilangan ester setelah
100 -50
asetilasi
Vetiverol total, %
Minimum 50

7. Kandungan Minyak |
Minyak Atsiri dari Akar Wangi
Komponen
Indonesia (%)
Pre-zizaene
0.8
Khusimene
3.0
α-amorphene
4.2
Cis-eudesma—6,11-diene
2.4
α-amorphene
3.5
β-vetispirene
2.7
γ-cadinene
0.7
γ-vetivenene
5.1
β-vetivenene
5.2
α-calacorene
0.7
Cis-eudesm-6-en-11-ol
1.1
Khusimone
2.6

8. Kandungan Minyak |
Minyak Atsiri dari Akar Wangi
Ziza-6(13)-en-3-one
2.1
Khusinol
2.4
Khusian-2-ol
1.3
Vetiselinenol
1.0
Cyclocopacamphan-12-ol
0.3
2-epi-ziza-6(13)-3 α-ol
m
1.1
Isovalencenal
1.0
β-vetivone
6.0
Khusimol
9.7
Nootkatone
-
α-vetivone
4.0

9. Kandungan Minyak |
Minyak Atsiri dari Akar Wangi
Isovalencenol
4.4
Bicyclovetivenol
-
Zizanoic acid
3.3
Hydrocarbons
28.3
Alcohols
21.3
Carbonyl compounds
17.7
Carboxylic acids
3.3

10. Penelitian Sebelumnya|
Heyne K
(1987)
Martinez J
(2004)
Minyak Atsiri dari Akar Wangi
Galih Adhi
(2010)
Anggoro
(2010)
Bagian tumbuhan
Kandungan
Makin kecil
Pengambilan
Akar wangi yang
zat pada Minyak
ukuran
Minyak metode
bisa diambil
Akar wangi
bahan, makin
Hydro Distillation
minyaknya adalah
(tabel 3)
besar
memiliki
%Rendemen
%rendemen lebih
Kadar air
banyak dari Steam
berpengaruh
Distillation
pada
Waktu Ekstraksi
%Rendemen
adalah 10 jam
bagian akar.

11. Metodelogi Penelitian

12. Bahan|Minyak Atsiri dari Akar Wangi
Akar Wangi
Air
Ethanol 90%
Larutan KOH 0.1 N
Indikator PP

13. Alat yang Digunakan|Minyak Atsiri dari Akar Wangi

14. Prosedur Penelitian
dan
Dicacah dan Utuh
320 C
Massa 50 gr dkk
+ air 450 ml
Waktu tetes pertama
Tampung tiap 1 Jam
Waktu selama 5 jam
Daya dan suhu
Dimasukan
pada
tabung
reaksi
Minyak
Air
Dilakukan
Analisa

15. Variabel|Minyak Atsiri dari Akar Wangi
Metode
Bahan baku Akar Wangi
Perlakuan Bahan Baku
Massa

16. Analisa|Minyak Atsiri dari Akar Wangi
Pengukuran Rendemen
Analisa % Vertiverol menggunakan GCMS
Analisa Berat Jenis
Analisa Indeks Bias
Analisa Bilangan Asam

17. Hasil Percobaan dan
Pembahasan

18. Pengaruh Kondisi Bahan Terhadap %
Rendemen Pada Metode Steam-Hydro
Distillation
1.6
1.2
50 gram cacah
60 gram cacah
0.8
70 gram cacah
% Rendemen
% Rendemen
1.6
1.2
50 gram Utuh
60 gram Utuh
0.8
70 gram Utuh
80 gram cacah
90 gram cacah
0.4
0
80 gram Utuh
90 gram Utuh
0.4
0
0
1
2
3
4
5
Waktu Distillasi (jam)
0
1
2
3
4
Waktu Distillasi (jam)
5

19. Pengaruh Kondisi Bahan Terhadap %
Rendemen Pada Metode Hydro Distillation
1.6
1.2
50 gram Cacah
60 gram Cacah
0.8
70 gram Cacah
% Rendemen
% Rendemen
1.6
1.2
50 gram Utuh
60 gram Utuh
0.8
70 gram Utuh
80 gram Utuh
80 gram Cacah
90 gram Cacah
0.4
90 gram Utuh
0.4
0
0
0
1
2
3
4
Waktu Distillasi (jam)
5
0
1
2
3
4
Waktu Distillasi (jam)
5

20. Pengaruh Waktu Distilasi Terhadap %
Rendemen Pada Metode Steam-Hydro
Distillation dan Hydro Distillation
1.6
1.2
50 gram cacah
60 gram cacah
0.8
70 gram cacah
% Rendemen
% Rendemen
1.6
1.2
50 gram Cacah
60 gram Cacah
0.8
70 gram Cacah
80 gram cacah
90 gram cacah
0.4
0
0
1
2
3
4
5
Waktu Distillation (jam)
80 gram Cacah
90 gram Cacah
0.4
0
0
1
2
3
4
5
Waktu Distillation (jam)
Steam-Hydro Distillation
Hydro Distillation

21. Pengaruh Metode Terhadap % Rendemen

22. Grafik Spesific Gravity Minyak Akar Wangi

23. Grafik Indeks Bias Minyak Akar Wangi
1.532
SNI Max
1.528
Indeks Bias
1.53
SNI Min
1.526
Hydro Distillation Cacah
Hydro Distillation Utuh 5 cm
1.524
Steam-Hydro Distillation Cacah
1.522
Steam-Hydro Distillation
1.52
1.518
45
50
55
60
65
70
Massa Bahan (Gr)
75
80
85
90

24. Grafik Bilangan Asam Minyak Akar Wangi

25. Kandungan Utama Minyak Akar Wangi
Komposisi (% Area)
No
Komponen
Steam-hydro
Hydro
distillation
distillation
1
Khusimone
-
1,43
2
α-vetivone
7,06
6,37
3
β-vetivone
5,31
1,98
4
trisiklovetiverol
18,61
9,24

26. Perbandingan dengan Pemanasan
Konvensional
Dengan microwave
SteamNo
Parameter
Tanpa microwave
Steam-
Hydro
hydro
Hydro
hydro
distillation
distillation
1
%rendemen
distillation
distillation
1,83
1,76
0,2574
0,3411
kumulatif
2
Specific gravity
1,071
0,984
0,982
0,984
3
Indeks bias
1,5221-
1,5221-
1,55-1,58
1,54-1,59
1,527
1,527
28,11
21,08
Tidak
Tidak
terdata
terdata
4
Bilangan asam

27. Kesimpulan dan Saran

28. Kesimpulan|Minyak Atsiri dari Akar Wangi
Akar wangi yang dicacah menghasilkan
% rendemen minyak lebih besar.
Metode
microwave
steam-hydro
distillation menghasilkan minyak yang
lebih sesuai dengan properti fisik dan kimi
standar SNI daripada metode hydro
distillation.
Minyak akar wangi hasil ekstraksi
dengan pemanfaatan microwave lebih baik
secara kualitas dan kuantitas dibandingkan
ekstraksi tanpa microwave.

29. Saran|Minyak Atsiri dari Akar Wangi
Perlu penelitian lebih lanjut dalam
pengembangan modifikasi microwave terutama
dalam kontrol temperatur dan daya agar
kondisi operasi stabil.
Untuk akar wangi diperlukan pemahaman
tentang penanaman, panen, pasca panen, dan
pra penyulingan agar diperoleh rendemen yang
lebih baik secara kuantitas dan kualitas.

30. Terima Kasih Atas
Perhatian, saran dan
Masukannya.