J o u r n a l l e m a n i c L e m e r c r e d i 1 4 o c t o b r e 2 0 1 5 | P a g e 1 5
MODE DE VIENUTRITION | FAMILLE
SANTÉ | ÉDUCATION
Consultations en
Nutrition
Marie-Élaine Anctil
Diététiste-Nutritionniste
Membre de l’Ordre Professionnel
des diététistes du Québec
Saine gestion de poids
Approche anti-régime
Nutrition sportive
Cholestérol
Grossesse
meanctilnutrition@outlook.com
418 293-4574
Situé dans les bureaux de Physiothérapie Côte-Nord
BILLET DE
CHARLOTTE PAQUET
Regarder avec envie, déguster
les papilles en alerte, avaler avec
satisfaction et ensuite s’attaquer
à cette autre tentation qui nous
fait de l’œil là dans l’assiette, la
nourriture demeure l’un des
grands plaisirs de l’existence…
voire même une jouissance
sublime.
S’il est un sujet qui soulève les
passions, c’est bien l’alimenta-
tion et ses multiples facettes. Le
Mois de la nutrition a beau nous
inviter, en mars de chaque
année, à ne pas baisser la garde
dans l’atteinte d’une saine
alimentation, c’est tout de même
365 jours par année que la
nourriture fait partie de nos vies.
C’est à raison de 365 jours par
année que nous devons nous
nourrir, planifier et cuisiner les
repas qui, on l’espère, feront
saliver toute la maisonnée. C’est
tout un mandat!
Il s’agit de lancer le sujet de la
bouffe dans une conversation
pour que chacune – et parfois
chacun – ait son mot à dire. On
parle recettes bien évidemment,
mais aussi de trucs culinaires et
de conseils pour mieux manger.
Et comme la cuisine et les
emplettes demeurent encore
plus l’affaire des femmes que
des hommes dans les chau-
mières, le féminin l’emporte ici
sur le masculin.
Preuve de l’importance de
l’alimentation dans nos vies, à
l’heure où Internet nous offre
pourtant des possibilités inouïes
d’informations et de découvertes
culinaires, les émissions de
cuisine continuent d’être popu-
laires à la télévision, tout comme
elles l’étaient dans les années
80 et 90 avec Sœur Angèle,
Maman Dion ou les Taillefer.
Même chose pour les livres, les
magazines spécialisés, ou
encore les chroniques publiées
ici et là. Parler bouffe, ça attire et
ça traverse les générations!
Plaisir coupable
Si en 2015, manger fait toujours
partie des grands plaisirs de la
vie, il arrive aussi d’éprouver un
plaisir plutôt coupable avec la
nourriture. C’est sûr qu’entre
passer à travers le sac de
croustilles format géant en deux
temps trois mouvements ou se
permettre une bonne pointe de
tarte au sucre à l’occasion, il y a
une marge!
Eh oui, manger santé, c’est
aussi écouter ses signaux de
satiété, car en matière d’alimen-
tation comme dans toute chose,
la modération a bien meilleur
goût. C’est bien beau tout ça,
mais pour les personnes gour-
mandes, l’affaire est loin d’être…
ketchup. Elles mangent parce
que c’est bon, pas toujours parce
qu’elles ressentent la faim. La
gourmandise n’est-elle pas l’un
des sept péchés capitaux?
Péché… culpabilité… Une rela-
tion amour-haine avec la bouffe
peut même se développer.
Une nutritionniste tentera de
nous enlever de la tête le lien
entre alimentation et culpabilité.
Elle essaiera de modifier notre
relation avec la nourriture afin
que nous écoutions nos signaux
de satiété, tout en nous permet-
tant, à l’occasion, des petits
plaisirs à la table. Finalement,
elle tentera de nous conduire
dans le droit chemin.
S’alimenter a beau demeurer un
besoin de base puisqu’il faut
manger pour vivre, la nourriture
est et demeurera une grande
source de contentement et de
réconfort qui vient exciter
plusieurs de nos sens. Ah plaisir
de la bouffe quand tu nous
tiens…
Là-dessus, voilà quelques
expressions de bon ton trouvées
sur Internet et qui ne sont pas
tirées des vers:
« Un gourmet ?... C’est un
glouton qui se domine. »
- Francis Blanche
« Le tiers de ce que nous man-
geons suffirait à nous faire vivre;
les deux autres tiers servent à
faire vivre les médecins. »
- Dr Paul
« La découverte d’un mets nou-
veau fait plus pour le bonheur du
genre humain que la découverte
d’une étoile. »
- Brillat-savarin
«Il n’y a pas d’amour plus
sincère que celui de la bonne
chère.»
- Bernard Shaw
« La satiété est un sentiment
qu’on éprouve pour une assiette
après avoir mangé son contenu. »
- Ambrose Bierce
«Un baiser ne dure pas autant
qu’un bon plat. »
La bouffe: un sujet passionnant et un grand plaisir de la vie
C’est là où toutcommence...
Informations : aimons-lait@hotmail.com
Photo:LeManic