El documento resume los principios básicos del merchandising. Explica conceptos como autoservicio, despensa y exhibición de mercadería. También describe los 10 valores más importantes para el éxito de un punto de venta minorista como la superficie de exhibición, distribución, selección de surtido y circulación. Finalmente, define el objetivo del merchandising como vender más a través de la colocación adecuada de productos.
2. Principios del Merchandising
1) Conceptos de Despensa, Almacén y Autoservicios.
2) Historia de la antigua Despensa.
3) El Autoservicio VS. Comercio Tradicional.
4) Los 10 Valores a tener en cuenta para el Éxito de un PDV.
5) Imagen que los consumidores tienen de los diferentes PDV.
6) Listado de los 15 atributos que los consumidores utilizan para
valorar la imagen de un PDV.
7) Concepto y Objetivos del Merchandising.
9) Exhibición de la Mercadería.
9) Tipos de compra del Consumidor.
10) El Antes y Después de las Exhibiciones
3. Conceptos de Despensa,
Almacén y Autoservicio.
Es el lugar en
donde se
desarrolla la
comercialización
de bienes y
servicios, con el fin
de ganar dinero.
3
4. Historia de la antigua Despensa
El cliente que entraba a un
punto de venta tradicional
se encontraba con una
serie de barreras que le
impedían entrar en
contacto con el producto:
El mostrador. Que, en
muchos casos, en vez de
realizar su función y hacer
honor a su nombre, se
convertía, en ocultador de los
productos.
4
5. Historia de la antigua Despensa
5
El vendedor. Elemento
humano cuya misión de
intermediación entre el
almacén y el cliente
posibilita a éste último, a
entrar en contacto con el
producto ofertado.
6. Historia de la antigua Despensa
6
El almacén. Es el lugar en
donde se guardaban los
productos, en el que no
podía introducirse el
comprador de forma física ni
tampoco de forma visual.
Por tanto, los productos
depositados en los mismos
eran invisibles para los
consumidores. Este
almacén siempre
representaba una parte
importante de la superficie
total del establecimiento.
7. El Autoservicio VS.
Comercio Tradicional
Para el Comercio:
La venta en libre servicio
admite, y en muchos casos
es aconsejable, la
existencia de secciones de
venta tradicional que
fomentan el atractivo del
negocio. Las más
frecuentes son las
secciones: panadería,
carnicería, frutería,
verdulería, limpieza,
alimentos.
7
8. El Autoservicio VS.
Comercio Tradicional
Ventas por impulso
importantes, a través de
exhibiciones adicionales
en el salón.
Rotación y Rentabilidad
superior al comercio
tradicional, gracias a
una mayor facturación.
Menos costos de
personal, debido a que
no cuentan con
personales en cada
sección. 8
9. El Autoservicio VS.
Comercio Tradicional
Para el Cliente:
Información perfecta de
los precios que están
marcadas en las góndolas
junto a los productos
correspondientes.
Rapidez en las compras.
Libre elección de los
productos y marcas a
comprar.
Adecuada presentación de
los productos y limpieza
del establecimiento.
9
10. El Autoservicio VS.
Comercio Tradicional
Factura de compra
mecanizada y
pormenorizada que sirve
al comprador de
información, además de
permitir la revisión y
comprobación de las
ventas realizadas.
10
Para finalizar conviene recordar
que todo comercio tradicional
puede ser transformado en
Autoservicio, aumentando la
superficie de exposición comercial
y disminuyendo la superficie
dedicada al almacenamiento.
11. Los 10 valores a tener en cuenta
para el É xito de un P.D.V.
Superficie de exposición:
El primer mandamiento del
comercio moderno es la
exposición de los productos. Hay
que conseguir el máximo de
superficie de exposición. El
binomio = Exposición + Ventas =
Éxito comercial. Los mostradores
desaparecen o se reducen a la
mínima expresión como soporte
de las cajas registradoras y zonas
de empaquetado.
11
1
12. Los 10 valores a tener en cuenta
para el É xito de un P.D.V.
Distribución del
Local: El trazado del
establecimiento se hará de
firma que los clientes
recorran la mayor parte del
salón y, de esta forma,
visualicen el máximo de
productos, fomentando, por
otra parte, las ventas
impulsivas.
12
2
13. Los 10 valores a tener en cuenta
para el É xito de un P.D.V.
Secciones: La
colocación de las secciones
en un establecimiento
moderno debe ayudar a
conseguir que las personas
hagan el máximo recorrido
en el interior del mismo.
Para ello, las secciones
básicas deben estar
ubicadas estratégicamente
en polos opuestos y
distantes unos de otros.
13
3
14. Los 10 valores a tener en cuenta
para el É xito de un P.D.V.
Selección del surtido:
El surtido ofertado a los
clientes e una de las claves
del éxito comercial. La
imagen de un punto de venta
se forma a través de los
surtidos ofertados. La
elección de productos,
marcas, amplitud y
profundidad del surtido
constituye una de las labores
fundamentales de la gestión
del comercio.
14
4
15. Los 10 valores a tener en cuenta
para el É xito de un P.D.V.
Puerta de Entrada: El
número de puertas depende de
las dimensiones del punto de
venta. Generalmente es
preferible que exista una sola
puerta; ahora bien, debe ser
amplia para facilitar la entrada y
salida del público. Las puertas
deben estar permanentemente
abiertas y sin ningún tipo de
obstáculo en las entradas,
como, por ejemplo, escalones
de subida/bajada.
15
5
16. Los 10 valores a tener en cuenta
para el É xito de un P.D.V.
Circulación: En un
establecimiento, los
clientes deben circular de
forma fácil y natural. Se
debe evitar especialmente
la existencia de
estrangulamientos, cuellos
de botella y pasillos sin
salida. La anchura de los
pasillos depende de las
dimensiones del local,
variando la longitud entre
1,40 y 2,40 metros.
16
6
17. Los 10 valores a tener en cuenta
para el É xito de un P.D.V.
Cajas: Puede haber
una o varias cajas de
cobro a clientes. En
todo caso se deben
localizar en las
proximidades de la
puerta de salida del
establecimiento y llevar
a cabo misiones de
control, además del
cobro a los clientes.
17
7
18. Los 10 valores a tener en cuenta
para el É xito de un P.D.V.
Iluminación: La luz
en un establecimiento
debe ser técnicamente
correcta. Si es tenue
puede producir en los
clientes sensaciones
negativas: pobreza,
suciedad, antigüedad,
etc. Por el contrario, si
es excesiva, puede
molestar a la vista y
producir costos
innecesarios.
18
8
19. Los 10 valores a tener en cuenta
para el É xito de un P.D.V.
Techos: Los
techos no deben ser
excesivamente altos
de forma que se
puede crear una
intimidad entre el
Consumidor y el
producto. En general,
no precisan de
grandes inversiones.
19
9
20. Los 10 valores a tener en cuenta
para el É xito de un P.D.V.
Suelos: Este décimo
punto valorativo del
comercio es muy
importante, ya que los
clientes lo ven y pisan el
mismo. Comodidad y
seguridad son requisitos
imprescindibles, a los
que habría que añadir,
la facilidad de
mantenimiento y
limpieza.
20
1
0
21. Los 9 criterios que el consumidor toma en cuenta
para la elecció n del punto de compra son:
a) Precios, ofertas, promociones y descuentos.
b) Variedad de productos.
c) Calidad de productos.
d) Cercanía al domicilio.
e) Entrar en contacto con el producto.
f) Trato y atenció n.
g) Ultimas novedades, lanzamientos, nuevos productos.
h) Amistad con el dueñ o.
i) Mayor horario de apertura.
21
22. Imagen que los consumidores tienen
de los diferentes Puntos de Venta
Despensas, Autoservicios:
Aspectos Positivos: Cercanía al
domicilio, trato y atención, confianza,
rapidez, libreta mensual.
Aspectos Negativos: Precios altos,
poca variedad de productos, falta de
promociones, no tienen descuentos,
falta de ofertas, no tienen precios, poca
comunicación, falta de higiene, falta de
productos frescos, poca calidad de los
productos, barreras en el acceso por
los pasillos, orden en la góndolas,
secciones de productos mezclados,
falta de comodidad en las compras. 22
23. Imagen que los consumidores tienen
de los diferentes Puntos de Venta
Supermercados e Hipermercados:
Aspectos Positivos: Precios, variedad
de productos, promociones, ofertas,
descuentos, marca-precios correctos y
llamativos, buena comunicación de las
secciones y de los productos, higiene
permanente en el salón, productos
frescos y garantizados, buena calidad
de los productos, amplitud entre los
pasillos para realizar las compras,
Orden en las góndolas, secciones de
productos visiblemente separadas,
comodidad en las compras.
23
24. Imagen que los consumidores tienen
de los diferentes Puntos de Venta
Supermercados e Hipermercados:
Aspectos Negativos: Lejanía al
domicilio, falta de atención
personalizada el cliente para consultar
sobre ciertos productos o marcas,
mucha espera en las cajas, pérdida de
tiempo en las compras, no se puede
fiar (no tienen libretas mensuales),
gastos en la utilización de medios de
traslado (autos, motos, camionetas,
etc.), falta de control en la adquisición
de los productos necesarios y urgentes,
falta de confianza.
24
25. Los 15 atributos que los consumidores utilizan
para valorar la imagen de un Punto de Compra.
25
a) Amabilidad y cortesía del personal.
b) Proximidad al domicilio.
c) Numerosas promociones.
d) Surtido (gran elecció n de productos y
marcas).
e) Seriedad y honestidad.
f) Servicio a los clientes (facilidades de
pago, entregas).
g) Buena accesibilidad, estacionamiento.
h) Disposició n agradable y práctica.
i) Limpieza.
j) Precios bajos.
k) Animació n (juegos y concursos).
l) Horario de apertura.
m) Rapidez en las compras.
n) Agrupamiento de compras
(frutas, verduras, lácteos, carnes,
fiambrería, panadería).
o) Calidad de productos (control de
vencimientos).
26. Concepto de Merchandising
Es el conjunto de técnicas
basadas principalmente en la
presentación, rotación y
rentabilidad, colocando el
productos adecuado, en la
cantidad adecuada, al precio
adecuado, en el momento
adecuado y en el lugar
adecuado.
Producto adecuado:
corresponde al surtido adecuado
en cuanto a la selección y
número de productos. 26
27. Concepto de Merchandising
Cantidad
adecuada: hace
referencia a la buena
gestión de stocks.
Precio adecuado:
hay que buscar el
precio idóneo
teniendo en cuenta
factores como:
coherencia,
rentabilidad, clientes,
etc.
27
28. Concepto de Merchandising
Momento adecuado: se tiene
en cuenta el momento en que
se ofrece el producto (en el caso
de productos estacionales) y
también el momento en que
normalmente se decide la
compra de un producto
(paraguas cuando llueve,
termos para agua fría en el
calor, etc).
Lugar adecuado: está
estrechamente relacionado con
la implantación de los productos
en el Punto de Venta.
28
29. Objetivos del Merchandising
Vender más y mejor:
con un buen
Merchandising se
incrementan las ventas a
corto plazo y cada visita
del cliente, generando así
una imagen positiva que
facilita las compras futuras
y convierte las compras en
algo placentero más que
necesario.
29
30. Objetivos del Merchandising
Incrementar el número
de consumidores: Cada
cliente tiene una capacidad limitada
de compras potenciales, la cuál está
definida: por los usos del producto y
su capacidad económica. Ampliar
permanentemente el número de
consumidores es la forma mas fácil y
segura de incrementar las ventas.
Adicionalmente la multitud atrae
nuevos consumidores. No es
necesario seleccionar el comprador
porque el merchandising eficiente
atrae a todos sin descanso.
30
31. Objetivos del Merchandising
Multiplicar los efectos
de una Campaña
Promocional: A través
del conjunto de actividades
de merchandising
desarrolladas en el PDV.
(promociones, exhibiciones,
islas, marcación de precios
visibles, comunicaciones
atractivas, etc.).
31
32. Exhibició n
La exhibición de la mercadería influye
en forma determinante en la
preferencia y aceptación de los
productos, para ser adquiridos. A
continuación se detallan los
principios básicos para una buena
exhibición.
Principio I: Comodidad del
comprador: Los productos deben ser
fáciles de encontrar en un lugar
lógico y no confuso. Además, deben
ser fáciles de alcanzar por parte del
cliente. Los obstáculos psicológicos
(poca luz, candados, rejas, suciedad,
reflejos, etc.) deben estar ausentes o
reubicar los productos.
32
33. Exhibició n
Principio II: Llegar al mayor
número de consumidores:
Alternando los productos de
alta rotación con los de baja
rotación se logra aprovechar
mejor el espacio.
Consiguiendo el mayor
número de puntos calientes,
(rincones, barras,
separadores, columnas
escaleras, etc.)
Este principio es
importantísimo porque
genera ventas adicionales.
33
34. Exhibició n
Principio III: Diferenciar cada
producto y Marca: Mediante
contrastes de colores, formas,
tamaños, alturas, accesorios,
fondos, el cliente podrá observar
todas y cada una de las
alternativas que el surtido le
brinda. La diferenciación entre
productos, facilita el
entendimiento y la variación entre
los precios de una línea. El sólo
hecho de mostrar “un alto stock
de exhibición” de productos,
refuerza la imagen de “ Oferta y
precio bajo ”.
34
35. Exhibició n
Principio IV: Educar, explicar el
beneficio del producto: El
comprador deduce las cualidades
de un producto o marca
desconocida en el conocimiento
real o supuesto del producto vecino.
Creando un ambiente que oriente a
la imaginación del comprador hacia
determinados atributos de la línea o
sección, el cliente se convence más
rápidamente de la conveniencia del
producto para sus necesidades. Un
ambiente sofisticado orientará al
consumidor hacía líneas o marcas
de mayor valor agregado.
35
36. Tipos de compra del Consumidor
Compra premeditada: es
la que se tiene decidida antes
de ingresar al establecimiento y
es la razón por el cual el
comprador entró.
Se da con la famosa lista
que el consumidor confecciona
en la casa, antes de dirigirse al
Autoservicio.
36
37. Tipos de compra del Consumidor
Compra impulsiva
recordada: es la que se decide
dentro del PDV, cuando el
cliente ve el producto y se
acuerda de su necesidad. En la
compra impulsiva se destacan
los siguientes factores: la
apariencia y el atractivo del
producto, su ubicación
destacada y accesible en el
punto de venta, su precio, las
actividades promocionales.
37
38. Tipos de compra del Consumidor
Compra impulsiva sugerida:
esta compra se determina dentro
del local porque alguien (promotor-
merchandising) o algo (exhibición
atractiva), estimula al cliente para
comprar. Los factores que
influyen son: - el interés del
comerciante, - la simpatía del
comerciante hacia la marca o
hacia el vendedor, - que el
producto que el comprador estaba
buscando se encuentre agotado.
38
39. Tipos de compra del Consumidor
Tipo de compra:
Premeditada.
Impulsiva Recordada.
Impulsiva Sugerida
39
Medios para incrementar las
ventas:
Evitar rotura de stock en el PDV.
Mantener atractiva exhibición /
merchandising.
Mantener buenas relaciones con los
clientes, - Facilitar argumentos de
ventas y materiales publicitarios.
40. Estrategias de Ubicació n y Exhibició n
Para lograr el verdadero potencial de la
ventas, las exhibiciones deben ser
colocadas en los sitios más calientes y
con mayor acceso de personas, con un
plan apropiado de exhibición de
productos para que sean fáciles de
encontrar, ver y comprar. Sugerimos
seguir los siguientes pasos para su
implementación:
Se debe elegir un área de alto tránsito.
Se debe ubicar la exhibición permanente
en un sitio en donde el consumidor
pueda ver los productos antes de entrar
a la sección permanente.
40
41. Estrategias de Ubicació n y Exhibició n
La exhibición suplementaria debe
ubicarse cerca de la sección
permanente de productos.
En locales pequeños se debe ubicar
la exhibición de tal forma que pueda
ser vista desde fuera del local ya sea
por la ventana o por la entrada, esto
hace que el consumidor anticipe su
decisión de compra.
El producto debe ser de fácil
obtención del exhibidor, es decir
debe estar a la altura de los ojos, al
alcance de las manos, y en el centro
de la góndola.
41
42. NIVELES DE
EXHIBICIÓN
Estudios realizados a fin de buscar el máximo
rendimiento de los productos han determinado el valor
de las distintas alturas de los estantes de las góndolas.
Hay cuatro niveles de exhibición que son:
1. Nivel del suelo
2. Nivel de las manos
3. Nivel de los ojos
4. Nivel que sobrepasa el ángulo
visibilidad de los ojos.
42
43. NIVELES DE
EXHIBICIÓNEl Nivel 3, altura de la vista, es el más rentable.
El nivel 2, altura de las manos, está en el término medio.
El nivel 1, a la altura del suelo, y el nivel 4, el que
sobrepasa el ángulo de visibilidad de los ojos, son los
peores.
Valor y altura de los niveles
Nivel cabeza 9% 1, 70 mts.
Nivel Ojos 52% 0.80 a 1,70 mts.
Nivel manos 26% 0.50 a 0.80 mts.
Nivel suelo 13% 0 a 0.50 mts.
43
44. LOS 5 SENTIDOS DEL
CONSUMIDOR
El cerebro está ocupado en un:
56% por la vista
18% por el oído
12% por el olfato
10% por el tacto
4% por el gusto
Es necesario este conocimiento ya que nos enseñará a tomar
decisiones estratégicas sobre acciones a implementar para
despertar los sentidos del consumidor.
44
45. IMPACTO DEL MATERIAL
PUBLICITARIO
•Estos materiales son utilizados para
aumentar el interés de los consumidores
hacia los productos o promociones
especiales.
•Y permanecen como uno de los
métodos más efectivos para comunicar
todo lo concerniente a los productos; por
ejemplo: Producto nuevo – Característica
del producto – Descuentos – Ofertas –
Información completa etc.
45
46. •Slogans: Se refiere a una
simple actividad, logo o
tema de temporada.
•Aumentan las ventas 5%
en promedio sobre lo
normal.
IMPACTO DEL MATERIAL
PUBLICITARIO EN LAS
SECCIONES
PERMANENTES.
46
48. Letreros de identificación
del producto:
identifican el producto en
cuanto a nombre, tipo y
tamaño.
Aumentan las ventas 20%
en promedio sobre lo
normal.
IMPACTO DEL MATERIAL
PUBLICITARIO EN LAS
SECCIONES
PERMANENTES.
48
49. Letrero de descuento en precios:
comparan los precios regulares de un
producto con el precio de oferta.
Aumentan las ventas 30 % en
promedio sobre lo normal.
IMPACTO DEL MATERIAL
PUBLICITARIO EN LAS
SECCIONES
PERMANENTES.
49
50. Letreros con información completa:
Son los avisos que incluye información acerca del producto,
así también la identificación del producto, el logo y el precio.
IMPACTO DEL MATERIAL
PUBLICITARIO EN LAS
SECCIONES
PERMANENTES.
50
55. IMPACTO DEL MATERIAL
PUBLICITARIO EN LAS
EXHIBICIONES
SECUNDARIAS.Exhibidores de productos sin materiales
p.o.p.
Aunque las exhibiciones en masa de
mercaderías tienden a incrementar las
ventas por si solas, al colocarles
materiales p.o.p., estas aumentan aun
mas.
Aumentan las ventas en un 110%.
55
57. IMPACTO DEL MATERIAL
PUBLICITARIO EN LAS
EXHIBICIONES
SECUNDARIAS.Exhibidores de productos con materiales
p.o.p.
Al adicionar materiales p.o.p. a las
exhibiciones en masa de mercaderías las
ventas se incrementan potencialmente.
Aumentan las ventas en un 210%.
57
60. IMPACTO DEL MATERIAL
PUBLICITARIO EN LAS
EXHIBICIONES
SECUNDARIAS.Exhibidores de productos con
enunciados especiales.
Los productos que son exhibidos con un
aviso especial pueden evacuar grandes
cantidades de mercaderías.
Aumentan las ventas en un 200%, sobre
lo normal.
60
64. Cuales son las oportunidades que se
nos escaparon de las manos?
Hoy día está de moda una nueva forma de las ventas de
artículos y productos llamado (casa x casa). Esta fue una
oportunidad detectada por algunas personas o Empresas ante
la necesidad de satisfacer ese servicio de puerta a puerta. Por
ejemplo:
Hoy día nos entregan el gas a domicilio.
Hay ventas dentro de los barrios en carritos de frutas y verduras.
Nos invaden vendedores ambulantes de ciudades cercanas con
sus frutas frescas.
Nos traen productos que necesitamos a nuestro domicilio vía
Supermercados.
Nos venden tarjetas de teléfono en cualquier lugar.
64
65. Y yo!!! Despensero, almacenero,¿qué hago para
brindar servicios a los clientes de mi vecindario?
Les saludo con deferencia a las personas que vienen a comprar a
mi local?
Conozco por sus nombres a las personas que vienen a comprar a
mi local?
Me interesa saber acerca de los clientes que entran a mi negocio?
Tengo registrado el número telefónico de mis clientes más
cercanos?
Les hago saber en el caso de tener alguna promoción,
descuentos, ferias, liquidación de mercaderías, etc.?
Pensé alguna vez ofrecer algún servicio adicional o gratuito, a mis
clientes en el barrio?
65
66. Y yo!!! Despensero, almacenero,¿qué hago para
brindar servicios a los clientes de mi vecindario?
Aplico algunas de las acciones que me recomiendan en esta
presentación con el fin de poder despertar la atención, interés y el
deseo de la compra en mi PDV.?
Cuando no encuentran algún producto que deseaban, me preocupo
por conseguir para la próxima visita que haga el Consumidor?
Me hago de tiempo en el caso de comparaciones en el precio de
venta de los productos que vendo VS otros locales, para saber si los
míos son competitivos o no?
Observo a mi competencia a menudo con el objeto de copiar lo
bueno que hacen o tienen?
Registro las ventas del local para después analizar algún tipo de
acción a desarrollar?
66
67. Acciones a corregir en un Punto de Venta
Estanterías Semi-Vacias
67
Humedad en las paredes (Descuido)
68. Acciones a corregir en un Punto de Venta
Nombre del Negocio
Desteñido
68
Fachada externa opaca
69. Acciones a corregir en un Punto de Venta
Poca iluminación del
local.
69
Almacén sin autoservicio.
70. Acciones a corregir en un Punto de Venta
Heladeras
vacias.
70
Sensación
de local
apagado.
71. Acciones a corregir en un Punto de Venta
Sin
marca
precios.
71
Despensa a
la antigua
con
mostrador.
72. Acciones a imitar en un Punto de Venta
Sonrisas
del
propietario.
Remedio
infalible.
72
Atractiva
exhibición
de
productos.
73. Acciones a imitar en un Punto de Venta
Espacio
amplio
para
circular.
73
Nombre
del local
visible.
74. Acciones a imitar en un Punto de Venta
Atractivo
comunicador
de precios.
74
Promoción
de
productos.
75. Acciones a imitar en un Punto de Venta
Exhibidores
de productos.
75
Correcto
pintado de
mural.