3. Créditsphotos:TakashiHomma+Kishin
Prix nets – Service compris • Les chèques ne sont pas acceptés • Tickets Restaurants uniquement le midi et en semaine
CB à partir de 15 euros
SERVICE CONTINU MIDI • MINUIT
Menu du midi
Du lundi au vendredi
13,90
Entrée • Plat • Dessert
à l’ardoise
menu du soir
Tous les soirs
25,00
Entrée • Plat • Dessert
Brunch
Tous les dimanches
19,90 euros
Au choix
Norvégien, Américain ou Mimosa
plat du jour
Du lundi au vendredi midi
9,90
à l’ardoise
BRUNCH DIMANCHE DE 12.00 À 17.00
Automne • Hiver 2013 - 2014
4. Créditsphotos:TakashiHomma+Kishin
ENTRÉES
Velouté de potimarron à la Fourme d’Ambert
Soupe d’Étrille sauce rouille
Terrine de Campagne Maison en caillette
Croustade d’escargots à la crème d’anis et persil
Calamars frits sauce tartare et béarnaise
plats
Brandade de morue façon Estofinade, salade verte
Cocotte végétarienne légumes racines & brocolis en semoule
Magret de canard aux airelles polenta
Carry de Cabillaud aux légumes croquants et riz blanc
Andouillette A.A.A.A.A.
desserts
Mi-cuit au chocolat
Île flottante
Tarte Tatin
Cheesecake
Assiette de Fromages
Chèvre cendré, Brie de Provins fermier, Laguiole AOC
- Le menu ne comprend aucun supplément -
menu du soir
25,00
Entrée • Plat • Dessert
BRUNCH DIMANCHE DE 12.00 À 17.00
Automne • Hiver 2013 - 2014
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SOUPES, ENTRÉES & cARPACCI
Velouté de potimarron à la Fourme d’Ambert 6,50
Soupe d’Étrille sauce rouille 7,00
Oeufs durs mayonnaise 5,00
Terrine de Campagne Maison en caillette 6,00
Croustade d’escargots à la crème d’anis et persil 8,50
Calamars frits sauce tartare et béarnaise 8,00
Foie gras Maison gelée de coing à l’Armagnac 12,00
Carpaccio de boeuf 9,50
Carpaccio de canard 9,50
Carpaccio de thon et de dorade grise au gingembre 10,00
Carpaccio de boeuf et frites Maison 13,00
sélection de plats
Cocotte végétarienne légumes racines brocolis en semoule 14,00
Brandade de morue façon Estofinade, salade verte 14,00
Ravioles de Royan 13,00
Magret de canard aux airelles polenta 15,00
Carry de Cabillaud aux légumes croquant et riz blanc 16,00
Risotto crémeux de Gambas et Pétoncles au Parmesan 16,00
Andouillette A.A.A.A.A. 13,00
viandes et tartares cannibale
Provenances et origines contrôlées (France UE)
Cannibale Burger (sup. Bacon + 1,50) 16,50
Cœur de rumsteack 16,50
Château de filet de bœuf Rossini 23,00
Tartare de bœuf Charolais 15,50
Entrecôte de bœuf Angus 300 gr. 22,00
Côte de bœuf pour deux 1kg 48,00
Accompagnement au choix
Frites maison ou salade, ou assortiments de légumes poilés
Assiette de frites maison 5,00
Salade verte à l’huile de noix 5,00
BRUNCH DIMANCHE DE 12.00 À 17.00
Automne • Hiver 2013 - 2014
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ASSIETTES végétariennes 13,00
Assiette bruschetta Brousse artichaut - radis, asperges tapenade - tomates séchées, mozzarella di Buffala
Assiette Cannibale Houmous, tzatziki, falafel, poivron farci au chèvre, radis marinés, babaganouche
Assiette d’antipasti Mozarella di Buffala, artichauts marinés, pleurotes, poivrons aubergines grillés
salades 13,00
Salade Caesar poulet fermier, tranches de parmesan, croutons, salade romaine sauce Caesar
Salade de croustilles de chèvre au bacon
Salade Thaï de boeuf grillé aux pousses d’épinard
Grande assiette de calamards frits sauce tartare et béarnaise (300gr.)
Clubs sandwichs 13,00
Club Sandwich au filet mignon de porc fumé
Club Sandwich au poulet
Sandwich végétarien pain italien grillé, roquette, aubergine grillée, tomates confites tzatziki
Planches
Assiette de fromages 14,00
Bleu de Causses AOC, Brebis au piment d’espellette, Brie de Provins fermier, Laguiole AOC, Chèvre cendré
Assiette de charcuterie 14,00
Jambon blanc à la Truffe, Terrine de campagne en caillette, Rosette de Lyon, Chorizo et Jambon de pays
Assiette mixte 15,00
Brie de Provins fermier, Laguiole AOC, Chèvre cendré, Terrine de campagne en caillette,
Chorizo et Jambon de pays
BRUNCH DIMANCHE DE 12.00 À 17.00
Automne • Hiver 2013 - 2014
7. Créditsphotos:TakashiHomma+Kishin
desserts
Assiette de Fromages
Brie de Provins fermier, Laguiole AOC, Chèvre cendré 9,00
Mi-cuit au chocolat 6,50
Île flottante 7,00
Tarte Tatin 7,00
Cheesecake coulis de mangue 7,50
Glaces et Sorbets 8,00
Orange sanguine, citron vert au gingembre, vanille à la gousse, chocolat Espelette, caramel, Bailey’s
Café Extra Gourmand Tout Maison 9,50
Mousse de fruits , Tarte Tatin, Mi-cuit au chocolat
selection de digestifs
Chartreuse Verte 8.00
Calvados Drouin (VSOP, Pays d’Auge) 8.00
Cognac Leyrat 6 ans 8.00
Hennessy (VSOP, Fine De Cognac) 9.00
8 ANS – Bas-Armagnac, Clos Martin, Single Cépage (Réduction Naturelle à 40°) 9.00
1993 – Bas-Armagnac Darroze, Domaine de Rieston (Réduction Naturelle à 50°) 11.00
1979 – Bas-Armagnac, Domaine du Bousquet (Réduction Naturelle à 40°5) 14.00
BRUNCH DIMANCHE DE 12.00 À 17.00
Automne • Hiver 2013 - 2014
8. Créditsphotos:TakashiHomma+Kishin
BOISSON CHAUDE
Café, Thé, Chocolat, Lait
Orange pressée
Crêpes, chocolat servi à part
Fromage blanc Muesli
Brochettes de fruits frais
Mini Smoothie énergisant
MIMOSA 29,90
Au choix, l’un des deux Brunchs
Accompagné de deux coupes de Champagne
Legras - Blanc de Blanc - Grand Cru
AMÉRICAIN 19,90
Oeuf Bénédicte au bacon
écrasé de pommes grenailles sauce ciboulette
Beans et chipolatas
Coleslaw
NORVÉGIEN 19,90
Oeuf Bénédicte au haddock
écrasé de pommes grenailles sauce norvégienne
Lentilles en salade et saumon frais
Tomate croque en sel
AVEC AU CHOIX
BRUNCH DIMANCHE DE 12.00 À 17.00
Automne • Hiver 2013 - 2014
