1. Création par la Mini-Chef
en herbe d’un gâteau
merveilleux :
le Salomé
17 Juillet 2013 :
Découvrez dans cette présentation
la recette et les astuces
2. Le Salomé est un entremet qui se prépare en
3 étapes :
1 : Le biscuit sablé
2: Le cake Salomé
3: Les accessoires et la déco
14. Maintenant,
étalez la pâte
• Mettez un peu de
Farine sur le plan
de travail et le
rouleau pour
faciliter la tâche
15. Le moule pour l’entremet doit avoir
20 à 23 cm de diamètre. Le biscuit
doit être bien homogène.
• Et voilà il est temps de
mettre la première
préparation au four
16. Après 15 minutes de cuisson à 175° le
Biscuit est prêt. Toujours surveiller la
cuisson!!!
17. Avec les restes
de pâte sablée,
on va faire des
petits cookies
colorés!!!
18. Quelques minutes au
four et voilà nos
cookies colorés cuits,
tendres et moelleux.
Laissez refroidir avant
de les détacher.
19. Et voilà!!!
La première étape
du « Salomé » est
terminée. Il est
temps de nettoyer
et ranger avant de
commencer la
deuxième étape
20. C’est parti pour
la 2ème étape.
Un dernier coup
de propre sur la
table de travail
et à l’attaque!!!
21. Prenez 125gr de beurre et faites le
ramollir comme précédemment.
27. Ajoutez les 150 gr de Farine
au fur et a mesure ainsi qu’
1 sachet de Baking Powder.
• Mélangez jusqu’à avoir une
pâte très onctueuse…
28. Lorsque la pâte
est bien
onctueuse,
• Versez-là dans
le moule (20 à
23 cm)
A l’aide d’une cuillère à café, faire des
trous profonds dans la pâte et insérer
les framboises au maximum
30. Enfournez le cake.
Couvrez-le d’un
aluminium durant
15 minutes puis
laissez le cuire +/-
15 minutes.
• Surveillez la
cuisson avec un
couteau pointu
31. Il est temps de
commencer la
Chantilly
« Salomé »
32. Mon secret!!! : ½ litre de
crème, 2 cuillères à soupe de
Mascarpone, 3 cuillères à
soupe de sucre et 2 sachets
de 25 gr de sucre vanillé
Bien fouetter. La
crème doit être
très épaisse et
direction FRIGO
min 1H.
33. Sortir le cake et
laisser refroidir 1H
il sera creusé sur le dessus
et c’est … parfait!!!
Au bout d’une heure
retournez le cake et… Surprise!!!
34. Réalisation de l’entremet :
1 :Cake à l’envers
2 : la pâte sablée à l’endroit
3 : la crème Chantilly Salomé
4: les Framboises
Remplir à ras bord de crème
Chantilly le creux du cake.
Creuser des trous et y mettre
15 Framboises. Recouvrir
légèrement de Chantilly, et
refermer avec la pâte sablée
36. -Fixer les cookies
et faire un ruban
de choco autour.
-Faire les points
choco blanc avec
perle choco lait.
- Finir le contour
en Chantilly
- Coller les
Framboises
-Nettoyer le tour
