1. ACTA DE INSPECCIÓN BODEGA CENTRAL DE ALIMENTACIÓN 05/04/2022
Se realiza revisión de bodega para supervisar fechas de vencimiento, forma de almacenaje
“sistema FIFO” y se evidencian algunas situaciones que se mencionan a continuación:
1. Se encuentran alimentos vencidos como:
PRODUCTO Cantidad Fecha de Vencimiento
Arvejas 1 kg 18/12/21
Ketchup 1 kg 27/03/22
Queso rallado 4 paquetes 26/01/22
Salsa de tomate 4 pqtes 15/03/22
Leche evaporada 6 tarros 20/03/22
Granizo 10.5 kg 30/01/22
Polvo royal 1 tarro 30/01/22
Chuchoca 2kg 09/21
Harina Tostada 6kg 03/22
Chocolate 6kg 12/21
2. Productos por vencer
PRODUCTO Cantidad Fecha a vencer Salidas
MANJAR 2KL 15/04/22 Se le dio salida
LECHE EVAPORADA 38 TARROS 20/04/22 Al 12/04 quedan 18
tarros
KETCHUP 1 KG 15/04/22 Salida el 08/ 04/22
Polvo royal 3 tarros 10/04/22 Eliminados 12/04/2022

2. 3. Se encuentran productos abiertos, envases sin sellar ni rotular con fecha.
4. Productos sin Sistema FIFO
 Se encuentran algunos productos abiertos con fecha de vencimiento mayor a los tarros que
están sellados como por ejemplo Milo.
 Estanterías con varios productos sin orden, “lo primero que llega lo primero en salir”.
5. Higiene de bodega
 Estanterías muy sucias, con restos de productos que se manipulan y mucho polvo
en sus envases.
Nicole Esperguel Concha
Nutricionista