cotedor presents

1. 黄金色の丘・コート ドールFukuoka Dazaifu depuis 2000

3. CONTENTS
Profile 3
Idea 4
Menu 5・6
Wedding・Party 7
Gift・Birthday 8
パティシエの
受け継がれる心と技

4. 3
Profile
１９７１．１０ 福岡県大川市にて洋菓子店の長男として生を受ける。
１９９０． ４ 大阪辻あべの製菓専門学校へ入学。
１９９１． ４ 同校卒業後、大阪の洋菓子店『ケントハウス』入社。
１９９４．１０ 同社退社後渡仏『パティスリーフルートアンシャンテ』入社。
１９９５．１０ 仏２店舗目『パティスリー カパー』入社。
渡仏中の２年間、フランスの最新のケーキを学ぶと共に、
ヨーロッパにおける、お菓子についての歴史や伝統、
文化を学び現在の、お菓子に対するアイデンティティを確立する。
また各種コンクールにも多数出品し、入賞を果たす。
１９９５．１１ 日本に帰国後、久留米の洋菓子店『銀のすぷーん』入社。
１９９６．１０ 『銀のすぷーん』のシェフパティシエを務める。
在籍中、製菓衛生士免許取得。並びに製菓技能士免許取得。
また、平岡調理師専門学校にて製菓非常勤講師を務める。
２０００．４ 『銀のすぷーん』退社。
２０００．１１ 福岡県太宰府市において、フランス菓子コート・ドール開店。
事業展開の傍ら、福岡調理師専門学校にて、
製菓担当の非常勤講師として、現在に至るまで在籍。
２００５．１０ 父の店をコート・ドール２号店として開店。
開店に伴い、有限会社コート・ドール設立。
２００８． ４ 福岡三越店 開店
２００９ 韓国ベーカリーショップと事業提携・店舗展開
２０１４ 韓国フランチャイザーとテクニカル業務提携
有限会社 コート・ドール
代表取締役 北島誠太郎

5. 心と
理 念（Idea）
『スイーツは人々を幸せにする魔法の力をもっている』
そんな想いをもって、日々お菓子作りをしています。
人はスイーツを目の当たりにすると目をキラキラと輝かせ、
スイーツを囲むように人々が集まると、自然と笑顔と会話が広がります。
私の持っている技術すべてを現地スタッフに伝授し、
現地のお客様にスイーツのある笑顔あふれる幸せな生活を
提供していきたいと考えます。
そしてこのように素晴らしいプロジェクトを現地のスタッフと共に作り上げ、
各国パティスリー業界の発展に寄与する先駆者として力を発揮したいと考えます。
私は、お菓子屋の息子として生を受け、お菓子作りを通してフランスや
日本各地たくさんの人たちに育てられ今日があります。
今度は、お菓子作りを通して、世界中の人々に幸せをお返ししていきたいと考えます。
技4

6. Menu
5

7. Menu
6

8. Wedding Cake Party
7

9. Gift
Birthday
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10. ■太宰府本店
〒818-0134 福岡県太宰府市大佐野3-4-5
tel.092-918-3500 fax.092-918-3501
営業時間：AM10:00～PM8:00
定休日：年中無休（不定休）
www.cotedor2000.com
■大川店■internet＆socialmedia
〒831-0008福岡県大川市鐘ヶ江48
tel.fax.0944-88-0833
営業時間：AM10:00～PM8:00
定休日：年中無休（不定休）
www.cotedor2000.com
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黄金色の丘・コート ドールFukuoka Dazaifu depuis 2000