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Os ácidos graxos omega 3, como o ácido alfa-linolênico,
ácido eicosapentaenoico e o ácido docosahexanoico, são
chamados de "essenciais" porque não podem ser
sintetizados pelo corpo e devem ser consumidos sob a
forma de gorduras.
Porém o “bom” omega 3 é o de cadeia longa (ácidos
graxos de cadeia longa), e o menos adequado, com
poucos
benefícios para a saúde, são os ácidos graxos de cadeia
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A ingestão do omega 3 auxilia na diminuição dos níveis de
triglicerídeos e colesterol ruim LDL, enquanto pode
favorecer o aumento do colestrol bom HDL. Possui ainda
importante papel em alergias e processos inflamatórios,
pois são necessários para a formação das prostaglandinas
inflamatórias, tromboxanos e leucotrienos. Além de ser
importante na prevenção de doenças cardiovasculares o
oleo de peixe ou omega 3 também contribui para saúde
neurológico e conservação da memória.
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Podemos encontrar o “bom” omega 3 (de cadeia longa)
no oleo de peixe, dos peixes de águas profundas como
salmão, atum, bacalhau, albacora, cação e sardinha. Os
omega 3 (de cadeia curta) menos adequados, com poucos
benefícios para a saúde, são encontrados em óleos
extraídos de soja, girassol, e milho. Este minúsculo omega
3 também está presente em alguns vegetais “verdes”
como o brócoli, rúcula, couve, espinafre.
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