1. CONSUMO NACIONAL APARENTE
1990-2055
M.I.A. OMAR JUÁREZ RIVERA

2. Carne de bovino
(miles de toneladas)
1,800,000
1,600,000
1,400,000
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
1990 1995 2000 2005
PRODUCCIÓN 1,113,919 1,412,336 1,408,618 1,557,707
IMPORTACIONES 50,819 41,784 337,986 240,216
EXPORTACIONES 134,424 166,988 123,611 143,391
CNA 1,030,314 1,287,133 1,622,993 1,654,533

3. Carne de porcino
(miles de toneladas)
1,800,000.00
1,600,000.00
1,400,000.00
1,200,000.00
1,000,000.00
800,000.00
600,000.00
400,000.00
200,000.00
0.00
1990 1995 2000 2005
PRODUCCIÓN 757,351.00 921,576.00 1,029,955.00 1,102,940.50
IMPORTACIONES 180,549 182,262 363,377 564,628
EXPORTACIONES 511 6,318 31,711 38,315
CNA 937,389 1,097,520 1,361,621 1,629,254

4. • Carne de porcino y productos porcinos, para
esta especie se considera dentro de la
estimación las importaciones de la carne
propiamente dicha y de algunas partes como
la piel, las patas, la cabeza y la grasa, las cuales
son parte de la canal y consumidas

5. Carne de pollo
(miles de toneladas)
3,000,000.00
2,500,000.00
2,000,000.00
1,500,000.00
1,000,000.00
500,000.00
0.00
1990 1995 2000 2005
PRODUCCIÓN 750,427.00 1,283,867.00 1,825,249.00 2,436,534.20
IMPORTACIONES 41,529 114,021 230,083 360,750
EXPORTACIONES 5,814 1,289 7,799 22
CNA 786,143 1,396,599 2,054,533 2,797,263

6. • Ave*, incluye pollo de engorda y carne de aves
de desecho o que son enviadas a rastro una
vez que terminan su función como pie de cría
o en la postura de huevo para plato.

7. Carne de ovino
(miles de toneladas)
100,000.00
90,000.00
80,000.00
70,000.00
60,000.00
50,000.00
40,000.00
30,000.00
20,000.00
10,000.00
0.00
1990 1995 2000 2005
PRODUCCIÓN 24,695.00 29,887.00 33,390.00 46,299.20
IMPORTACIONES 22,404 21,099 53,556 39,736
EXPORTACIONES 0 150 44 0
CNA 47,099 50,836 86,902 85,965

8. • En esta estimación se considera la producción
nacional, las importaciones de ganado para
abasto (convertidas a carne en canal) y las de
carnes en canal y cortes, así como las
exportaciones de ganado para abasto y/o
engorda (convertidas a carne en canal) y carne
en canal y corte

9. Carne de caprino
(miles de toneladas)
45,000.00
40,000.00
35,000.00
30,000.00
25,000.00
20,000.00
15,000.00
10,000.00
5,000.00
0.00
1990 1995 2000 2005
PRODUCCIÓN 36,102.00 37,678.00 38,761.00 42,389.00
IMPORTACIONES 978 246 1,246 90
EXPORTACIONES 3 0 0 5
CNA 37,076 37,924 40,007 42,474

10. Carne de pavo
(miles de toneladas)
250,000.00
200,000.00
150,000.00
100,000.00
50,000.00
0.00
1990 1995 2000 2005
PRODUCCIÓN 21,906.00 19,544.00 23,485.00 23,780.00
IMPORTACIONES 3,765 70,690 110,415 177,218
EXPORTACIONES 0 19 2,821 1
CNA 25,671 90,215 131,078 200,998

11. • Pavo*, incluye tanto el pavo engordado con
fines de abasto, así como la carne de pie de
cría cuando éste ha terminado su función
como reproductor.
• Nota: en este ejercicio se separa el consumo
de carne de pavo de la de pollo, el cual se
presenta en otra hoja.

12. Huevo para plato
(miles de toneladas)
2,500,000.00
2,000,000.00
1,500,000.00
1,000,000.00
500,000.00
0.00
1990 1995 2000 2005
PRODUCCIÓN 1,009,795.00 1,241,987.00 1,787,943.00 2,024,723.00
IMPORTACIONES 3,938 7,622 10,888 9,133
EXPORTACIONES 7 115 105 188
CNA 1,013,726 1,249,494 1,798,726 2,003,668
Huevo para plato*, incluye huevo blanco y huevo rojo o marrón.

13. Miel de abeja
(toneladas)
Chart Title
70,000.00
60,000.00
50,000.00
Axis Title
40,000.00
30,000.00
20,000.00
10,000.00
0.00
1990 1995 2000 2005
PRODUCCIÓN 66,493.00 47,255.00 58,935.00 50,631.00
IMPORTACIONES 8 7 35 2
EXPORTACIONES 45,088 25,649 26,263 18,846
CNA 21,412 21,612 32,707 31,787

14. • Bibliografía: Coordinación General de
Ganadería, SAGARPA.