Este documento describe el defecto del Russeting que afecta a ciertas variedades de peras y manzanas y las causas como condiciones ambientales, agroquímicos agresivos y desequilibrios nutricionales. Luego introduce el fertilizante ecológico CHAMAE como una alternativa que reduce el Russeting debido a que contiene niveles adecuados de boros, calcio y nitrógeno en su fórmula balanceada, a diferencia de otros fertilizantes ecológicos.
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El Fertilizante Ecológico CHAMAE
frente al Russeting
Imitando a la naturaleza en una producción industrial sostenible
obteniendo un producto eficiente y 100% natural en concepto,
modelo y significación en valor añadido para el productor agrícola.
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1. RUSSETING
El Russeting, es un defecto, que aparece en los frutos de ciertas variedades de
Peras y Manzanas, que conduce a la depreciación visual de la calidad.
Sin embargo, hay variedades afectadas en su totalidad por Russeting, como la Pera
Beurré Bosc y la Manzana Golden Russet, apreciadas en los mercados,
precisamente, por esta característica.
Origen del Russeting en el fruto:
Si la cutícula del fruto se daña mecánicamente por la razón que sea, poco
después de la floración, una estructura de cicatrización, ocupa el lugar de las
células destruidas y forma una capa acorchada, con dibujos bien delimitados
en la parte exterior del fruto.
Si las células epidérmicas subyacentes, se dividen demasiado rápido,
causando la rotura de la cutícula, se inicia, una suberización del cambium, en
la zona epidérmica más baja y se desarrolla la suberización.
Después de su formación inicial, las células afectadas empujan hacia el
exterior, la cutícula se desprende y la zona suberizada, se convierte en la de
protección del fruto.
Agresiones externas de distinta índole, pueden romper la continuidad de la
epidermis y alcanzar las capas epidérmicas o el parénquima del fruto.
Favorecen la aparición de este defecto:
Determinadas condiciones ambientales como:
o Humedad elevada.
o Lluvias o rocío sobre el fruto.
o Heladas próximas a la floración.
o Temperaturas entre 1-4ºC en el estadio II.
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También ayudan:
o El crecimiento anormal de las células epidérmicas (como hemos
señalado.)
o Los agroquímicos agresivos.
o Los desequilibrios nutritivos, en particular la carencia de Boro y exceso
de Nitrógeno.
o La infección de Pseudomonas.
y sobre todo, la Sensibilidad Varietal
Variedades sensibles
Peras:
o Conferencia.
o Williams.
o Abate Fetel.
o Decana de Comicio.
o General Leclerc.
Manzanas:
o Grupo Golden Delicious.
o Fuji.
o Reineta Blanca.
o Gala.
2. CHAMAE FRENTE AL RUSSETING.
Además de las causas ambientales y otras, en lo que se refiere a aquello que
corresponde a CHAMAE como fertilizante ecológico, el Russeting se ve favorecido por
los desequilibrios nutritivos, en particular la carencia de Boro, Calcio, o el exceso de
Nitrógeno.
Las tres particularidades 8carencias) son frecuentes en algunos fertilizantes
ecológicos, pero no así en CHAMAE. Como indica la ficha técnica de nuestro
producto, podreís comprobar que a diferencia del resto de fertilizantes ecológicos, la
fórmula de CHAMAE es rica en Boro y Calcio y no contiene un exceso de Nitrógeno,
aunque si contiene una dosis más que suficiente dentro de la fórmula balanceada.
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Cuando argumentamos y defendemos que CHAMAE no es exagerado en nitrógeno
porque no lo necesita, estamos hablando siempre de lo mismo: si la planta recibe una
nutrición completa con una fórmula equilibrada de nutrientes, se reducen los defectos
en los frutos, aumentando las cualidades organolépticas y se disminuye la necesidad
de nitrógeno.
Russeting Peduncular Russeting Lenticelar
Russeting Reticular Russeting Reticular en la zona calicina
Agradecimientos:
M. Martinez Rodrigo (Fotografías)
FOMESA, Fruit Machinery Española