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C /  UNE POPULATION CITADINE   San Francisco
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III / LA PUISSANCE ÉCONOMIQUE AMÉRICAINE A / « LE MODÈLE DU CAPITALISME ET DU LIBÉRALISME
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B / LES ETATS-UNIS, LE GRENIER DU MONDE
céréales Polyculture élevage urbaine soleil Feed-lots Élevage extensif
Surnommé Evergreen state, " État toujours vert ", l'État de Washington développe depuis des décennies la culture du blé, s'efforçant aujourd'hui de l'adapter à la topographie du terrain afin de ménager un sol fragilisé par d'anciennes pratiques agricoles érosives. « L''agro-business », qui allie agriculture, industrie, recherche et investissements financiers, maintient les États-Unis au premier rang des exportateurs mondiaux de céréales (environ 40 % du total mondial). 70 % des céréales américaines sont utilisées pour l'alimentation du bétail, contre 2 % en Inde. Des modifications génétiques introduites pour la production de semences de blé, de maïs, et de riz ont permis de créer des variétés à haut rendement, résistantes aux parasites et aux maladies. Bien que répandus sur le continent américain, ces organismes génétiquement modifiés (OGM) sont objets d'interdictions et de controverses dans l'Union européenne, soucieuse de mieux connaître les effets de leur consommation.
 
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