1. อาณาจักรฟังไจ (Kingdom Fungi)
ครูนุชนารถ เมืองกรุง

2. Kingdom Fungi
- ฟังไจ เป็ นสิงมีชีวิตทีมีทงเซลล์เดียวและหลายเซลล์
ั
- กลุ่มหลายเซลล์ยงไม่พฒนาเป็ นเนื อเยือ
ั ั
- เซลล์แบบยูคาริโอต
- ดํารงชีวิตเป็ นผูย่อยสลาย บางชนิดเป็ นปรสิต
้
- ความสัมพันธุทางวิวฒนาการใกล้ชิดกับสัตว์
์ ั
มากกว่าพืช

3. ลักษณะรูปร่างและการดํารงชีวิต
• เซลล์มีผนังเซลล์เป็ นสารพวกไคทิน
• มีลกษณะเป็ นเส้นใยขนาดเล็ก เรียกว่า hypha
ั
• เส้นใยอาจมีหรือไม่มีเยือกัน
• กลุ่มของเส้นใยเรียกไมซีเลียม mycelium

4. ภาพ ไซโตไมโคตา

6. ภาพ ไซโตไมโคตา

8. ลักษณะรูปร่างและการดํารงชีวิต
•ไมซีเลียม ทําหน้ าทียึดเกาะอาหารและส่งเอนไซม์ไป
สลายอาหารภายนอก และดูดซับสารอาหารทีย่อย
แล้วเข้าสู่เซลล์
• ไมซีเลียมบางชนิดจะพัฒนาเป็ นโครงสร้างที
โผล่พ้นดิน เรียก fruiting body
• การสืบพันธุแบบอาศัยเพศ และไม่อาศัยเพศ
์
• บางชนิดทีดํารงชีวิตเป็ นปรสิต

10. ฟังไจอิมเพอร์เฟคไท (fungi imperfecti) เป็ นกลุ่มของ
ฟังไจทียังไม่พบระยะที มีการสืบพันธุแบบอาศัยเพศและ
์
ไม่สามารถจัดอยู่ในฟังไจกลุ่มใดได้ เช่ น ราเพนิซิล
เลียม (Penicillium sp.)

11. 1. ไฟลัมไคทริดิโอไมโคตา (Phylum Chytridiomycota)
• ฟังไจกลุ่มแรกทีมีวิวฒนาการมาจากโพรทิสต์
ั
• ส่วนใหญ่อาศัยในแหล่งนํา
• เป็ นปรสิตในโพรทิสต์
• มีการสืบพันธุแบบอาศัยเพศและไม่อาศัยเพศ
์
• สร้างเซลล์สืบพันธุ์ และ สปอร์ทีมีแฟลเจลลัม
• ฟังไจในกลุมนี เรียกว่าไคทริด (Chytrid)
่

12. 1. ไฟลัมไคทริดิโอไมโคตา (Phylum Chytridiomycota)

13. 2. ไฟลัมไซโกไมโคตา (Phylum Zygomycota)
• ฟังไจกลุ่มนี ไฮฟาไม่มีเยือกันเซลล์
• ในสภาพแวดล้อมไม่เหมาะสมมีการสืบพันธุแบบ์
อาศัยเพศโดยการสร้างไซโกสปอร์ (zygospore)
• เป็ นฟังไจทีดํารงชีวิตบนพืนดิน
ตัวอย่างฟังไจ
• ราดํา เป็ นราทีขึนบนขนมปัง
• rhizopus nigricans นํามาใช้ในอุตสาหกรรมผลิต
กรดฟูมาริก

14. ภาพ ไซโตไมโคตา

15. (zygospore)

17. 3. ไฟลัมแอสโคไมโคตา (Phylum Ascomycota)
• เป็ นฟังไจทีมีปริมาณมากทีสุด
• มีรปร่างทังเซลล์เดียว และหลายเซลล์
ู
• มีการสืบพันธุแบบอาศัยเพศโดยการสร้าง
์
แอสโคสปอร์ (ascospore) ในถุงเรียกว่า แอสคัส (ascus)
ตัวอย่าง ยีสต์ ราแดง โมเรล ทรัฟเฟิล

20. โมเรล(morel) และทรัฟเฟิล(truffle) เป็ น เห็ดทีนิยม
รับประทานกันมากในประเทศเขตหนาว มีราคาแพง
เนื องจากมีรสชาติอร่อย และไม่สามารถเพาะพันธุได้ ต้อง
์
เก็บจากในป่ าใต้ต้นไม้ใหญ่ บางครังต้องใช้สตว์ทีมีจมูกดี
ั
เช่นสุนัขหรือสุกรช่วยในการค้นหา ทรัฟเฟิลพบได้บางทาง ้
ภาคเหนื อและภาคตะวันออกเฉี ยงเหนื อของประเทศไทย
ซึงมี ชือเรียกว่า เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะ

22. 4. ไฟลัมเบสิดิโอไมโคตา (Phylum Basidiomycota)
• ฟังไจกลุ่มนี มีการสืบพันธุแบบอาศัยเพศโดยการ
์
สร้างเบสิดิโอสปอร์ ด้านล่างของฟรุตติงบอดี
ตัวอย่าง
•ไมคอร์ไรซา
• ราสนิม
• ราเขม่าดํา

25. บทบาทฟังไจ
• ดํารงชีวิตเป็ นผูยอยสลายสารอินทรีย์ ทําให้เกิดการ
้ ่
หมุนเวียนสารในระบบนิเวศ
• ย่อยสลายขยะมูลฝอย
• เป็ นอาหาร เช่น เห็ดชนิดต่างๆ
• ด้านอุตสาหกรรม - ยีสต์ ใช้ทาขนมปัง และผลิต
ํ
เครืองดืมทีมีแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ ไวน์

26. บทบาทฟังไจ
• ผลิตอาหารเสริมเพือเพิมวิตามิน บี 12
• ผลิตยาปฏิชีวนะเพนิซิลลิน รักษาโรคทีเกิดจากแบคทีเรีย

35. โทษของฟังไจ
• เป็ นปรสิตทําให้เกิดโรคในพืช
• เป็ นสารก่อมะเร็ง เช่น สารพิษอะฟลาทอกซิน
• ทําให้เกิดโรคในคน เช่น โรคเชือราทีเท้า โรคราทีปอด
เชือราทีเข้าไปเจริญในสมอง