Alimentos, salud y vida.

2. El alimento es
cualquier sustancia normalmente
ingerida por los seres vivos con
fines nutricionales y psicológicos:
• Nutricionales: regulación
del anabolismo y
mantenimiento de las
funciones fisiológicas, como el
calentamiento corporal.
• Psicológicos: satisfacción y
obtención de sensaciones
gratificantes.
Estos dos fines no han de
cumplirse simultáneamente para
que una sustancia sea
considerada alimento.

3. Un alimento saludable es aquel que carece de algún
ingrediente, o no lo contiene en grandes cantidades, que
pueda generar alguna enfermedad degenerativa cuando su
consumo se repite.
Podemos encontrar estos alimentos saludables en:
• Alimentos para niños lactantes y de corta edad.
• Alimentos para situaciones en las que aumentan las
necesidades de energía o nutrientes.
• Alimentos sin gluten.
• Alimentos con reducido contenido en calorías.
• Alimentos con reducido contenido en grasa.

5. Tipos de balances
energéticos:
Balance Energético Positivo: Ocurre cuando la ingesta de energía supera
el gasto energético total. El exceso de energía se almacena en forma de grasa
en las células adiposas y los cambios a largo plazo se reflejan en la estructura
corporal y el aumento de peso.
Balance Energético Negativo: Es cuando la ingesta de energía es menor
que el gasto energético total. Como consecuencia, el cuerpo utiliza las reservas
de glucógeno y de grasa como combustible, reduciendo el tejido graso y
provocando la reducción de peso.

6. La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo,
depende de la nutrición y alimentación que tengamos
durante la vida.
Alimentación y Nutrición aun cuando parecieran significar
lo mismo, son conceptos diferentes.
• La Alimentación nos permite tomar del medio que nos
rodea, los alimentos de la dieta y La Nutrición es el
conjunto de procesos que permiten que nuestro
organismo utilice los nutrientes que contienen los
alimentos para realizar sus funciones .

7. • Los nutrientes son sustancias
que se encuentran dentro de los
alimentos y que el cuerpo
necesita para realizar diferentes
funciones y mantener la salud.
Existen cinco tipos de nutrientes
llamados: Proteínas o
Prótidos, Grasas o Lípidos,
Carbohidratos o Glúcidos,
Vitaminas y Minerales.

8. • Son los ladrillos necesarios para crecer y
Proteínas reparar daños en el cuerpo.
•Nos dan energía y calor para movernos y
desarrollar todas las actividades diarias. Son de
origen vegetal. Carbohidratos
• Son la fuente más concentrada de energía para nuestro
cuerpo y cerebro. Participan en diferentes funciones
específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo y de
algunas vitaminas.
Grasas

9. • Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C,
complejo B y el ácido Fólico. Cumplen
funciones esenciales para el organismo.
Vitaminas
• Entre los principales minerales se
encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc.
• Ellos participan en diversas funciones
específicas y forman parte de los tejidos
del cuerpo .
Minerales
• La fibra ayuda a expulsar las heces con
facilidad, previene el cáncer de colon y
reduce el colesterol en la sangre.
Fibra

11. ¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS
ALIMENTOS?
Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos,
según la función que cumplen los nutrientes que contienen:
Grupo Alimentos que lo conforman
Alimentos plásticos o reparadores
Contienen en mayor cantidad
proteínas.
La leche, carnes, huevos, embutidos,
queso, yogurt.
Alimentos reguladores
Contienen en mayor cantidad
vitaminas y minerales.
Las frutas (melón, naranja, manzana) y
las hortalizas (lechuga, repollo, tomate).
Alimentos energéticos
Contienen en mayor cantidad
carbohidratos y grasas.
Los cereales (maíz, sorgo), granos
(caraotas, frijoles,), tubérculos, plátano,
aceites, margarina, mantequilla,
mayonesa.

12. • Es importante incorporar
preparaciones variadas tanto en
las cuatro instancias de comidas
diarias, como a lo largo de la
semana.
• Coma con moderación según las
porciones indicadas en cada
grupo de alimentos para mantener
un peso saludable.
• Existen recomendaciones
específicas sobre el número y
tamaño de las porciones de cada
uno de los grupos de alimentos
que se necesitan consumir a lo
largo del día.

13. GRACIAS