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Chaînes de création de valeur
                     Filières

                   François Parvex
                       SEREC



                          1
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Introduction
   • La compétition entre personnes,
     entreprises et territoires devient toujours
     plus globale et agressive
   • La complexité du management explose
   • Besoin : une approche systématique pour
       – comprendre et évaluer la situation
       – définir et mettre en œuvre des mesures qui
         améliorent la compétitivité (non seulement
         économique) des régions et les entreprises



                             2
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Prendre de l’altitude
   • pour concevoir et obtenir des avantages
     durables pour les entreprises et les
     territoires




                         3
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Une analyse en trois étapes
   1.       Dans quelle filière nous trouvons-nous ?
        –      Produits, géographie, marchés
        –      Système d’entreprises (construction, analyse)
   1.       Comment créer de la valeur dans cette filière ?
        •      Stratégies et positionnement des acteurs
        •      Niches, opportunités
   1.       Quels sont les facteurs clés de succès ?
        •      Entreprise : choix du lieu d’activité
        •      Territoire : facteurs de localisation, vision, mission,
               plan d’action



                                       4
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Définition : industrie
   Groupes d’établissements engagés dans
      des activités productives similaires
   Exemples :
   • Industrie agro-alimentaire
   • Téléphonie
   • Industrie microtechnique
   • Industrie horlogère
   • Industrie de la construction
   • Industrie touristique
   • Restauration
   • …
                              5
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Définition : valeur ajoutée
       Valeur économique qui représente la
           contribution apportée par une
       entreprise ou une industrie au produit
                   intérieur brut.
                      VA = + valeur des biens et
                           des services créés



                     - valeur des produits
                       consommés pour leur fabrication
                            6
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Principe
      CHAÎNES DE CREATION DE VALEURS / FILIERES

                       Acteurs locaux
                             publics
                             privés
 Ressources
 Faune et flore
    Paysage                                     Clients et usagers
                           Produits                 Population
Eau, neige, glace                                   Touristes
 Air de qualité
Patrimoine bâti




                     Valeurs ajoutées
                    environnement, bien-être,
                      économie et ... plaisir



                              7
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Modèle
                        Flux de produits et services

Matières
premières

                             Flux monétaires
                                                           Clients



            • Utilisations du modèle
                 – Entreprises : stratégie (positionnement)
                 – Territoires : stratégie (création / implantation
                   d’entreprises, survie / croissance, …)
                                      8
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MATIERES PREMIERES   Exemple : Système d’entreprises




                                                          CLIENTS FINAUX
                                       9
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Exemple : Système d’entreprises




                          Entreprises qui constituent
                          l’industrie du poulet au Brésil



                                           Grossistes   Détaillants




               Abattoir
                              10
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Chaîne de création de valeur du
                          PAES Crans-Montana
                                         Projets Mobilité et bien-être
                                         Réorganisons la mobilité
Station de montagne




                                         Itinéraires du développement durable




                                                                                Population - Hôtes
                                         Mangez mieux et bougez plus
                                         Autour de Crans-Montana
                      Ressources         A la rencontre des produits locaux
                      Faune et flore     et de leurs producteurs
                      Paysage            Crans-Montana au fil de l ’eau
                      Eau                Le patrimoine bâti d ’hier pas à pas
                      Air de qualité     Bien chez vous à Crans-Montana
                      Patrimoine bâti
                      d ’hier
                      Patrimoine bâti
                      d ’aujourd ’hui    Projets Habitation et bien-être
                                         Patrimoine bâti d ’aujourd ’hui
                                         N ’en…fumez plus


                           Information - Éducation - Communication

                                  Durabilité - Cohérence - Suivi
                                                11
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Filière touristique type
                                  TOURISTES

                         TOUR OPERATEURS ETRANGERS
      Professionnels




                             AGENTS NATIONAUX




                                                         Touristes
                            SOUS AGENTS LOCAUX

                          PRESTATAIRES DE SERVICES
                          • hébergement
                          • alimentation
                          • divertissements
                          • guides
                          • formalités administratives
                          • santé
                          • sauvetage
                          •…                12
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Filière touristique simplifiée de Crans-Montana
                          CMT
                                                                             Communes

                                Alpages
                                                                      SMC

                                                                CMA

                                                  Restaurants
                                                  et buvettes
                                                  d’alitude




                                                                                                   Touristes
                              Agriculteurs




                           Entreprises locales
                                                                            Restaurants
                           Commerces locaux
                                                       Crans-Montana-Aminona
Entreprises extérieures
Commerces extérieurs                                                        Légende :
                                                                            L’argent entre dans la région
                                                                            L’argent reste dans la région
Distributeurs                                    13                         L’argent sort de la région
   www.serec.ch
POTENTIALS


                         INFRASTRUCTURES




www.serec.ch
                AUTHORITIES,
               ADMINISTRATION




                                                  PAMIRS
                                                 TOURISM
                                               ASSOCIATION
                                          SERVICE PROVIDERS




                                                              MURGHAB
                            VILLAGE                          ECOTOURISM




               14
                         ORGANIZATIONS                       ASSOCIATION



                                                PTA
                                MSDSP          OFFICE          ACTED
                                               KHOROG
                                                                                                 (Tadjikistan)




                                           AGENTS KHOROG
                                                                          CENTER
                                                                         DUSHANBE




                                          AGENTS DUSHANBE
                                                                       INFORMATION
                                                                                     Filière touristique dans les Pamirs




                                        TOUR OPERATORS ABROAD

                                              AGENCIES
                      TOURISTS
Fédération laitière valaisanne




                                           TRANSPORT
                        PRODUCTEURS
RESSOURCES NATURELLES




                             DE




                                                       CONDITIONNEMENT




                                                                                                CONSOMMATEURS
                            LAIT




                                                                         DISTRIBUTION

                                                                                        VENTE
                        PRODUCTEURS        TRANSPORT
                         DE PLANTES
                        MEDICINALES

                                      15
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Musée d’alpage de Colombyre (Vs)
                                     Summer Camp
       Boucheries
                                     Accompagnateurs
    Boulangeries




                                                            Population / touristes
        Alpage et                    SMC           CMT
                       Musée
         dortoir
                      d’alpage
        Commune          de
                     Colombire
     Propriétaires
      encaveurs
                                              Calligraphy
   Fournisseurs                                 Edition
  merchandising                                 Sierre
                      • Musiciens
                      • Conteuse16
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Fondation rurale interjurassienne
                                   Formation EF




                                                                          Agriculteurs – trices, paysannes
    OFFP                 IAJ
                                   Formation Agr.


    OFAG       SER
                                      CVAJ
                                                                                                                                                        FUSION DE FILIERES




                                                                                                                    Grand public / consommateurs
                                               AGEFA
    DEPC
                                                                   GEEF

                                                                   GEA

                                                           Stés. d’agr.
               NCJA




                                                                                                                                                                                                                                                 Agriculteurs – trices, paysannes Jura B.
                                                                                                                                                          LOBAG   CAJB
                                  AJAPI




                                                                                                    Distributeurs
                                                                                                                                                                                                             Stés. d’agriculture

                               JURANICO
                                                                                                                                                                                        SEGECA
                                    APJ
                                                                                                                                                                           CAREA-Be                          CAREA-JB
                                               Stés Rég. Paysannes
           Comm. marques
                                                                                                                                                                                  DIP     Formation EF
                                                                                                                                                           DEP    O.Agr.




                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Grand public / Consommateurs
                                                                                                                                                                                        2. Formation
                                                                                                                                                          OFFP




                                                                                                                                                                                                                                                                                  Distributeurs
                                                                                                                                                                                                                                   GEA / GER
                                                                                                                                                                                        3. Consultance,
                                                                                                                                                                             IC
                                                                                                                                                          OFAG                          expertise, conseil
                                                                                                                                                                                                                                     GEEF
                                                                          Agriculteurs – trices, paysannes




                                                                                                                                                                                        4. Marchés,
                                                                                                                                                                                        diversification
    OFFP                            DIP      Formation EF                                                                                                 DEPC    SER




                                                                                                                                                                                                                                               Agriculteurs – trices, paysannes Jura
                                                                                                                                                                                  APJ
    OFAG       O. Agr.             CFVA
                                                                                                                    Grand public / Consommateurs




                                                                                                                                                                                                             Stés. Rég. Paysannes

    DEP                            AGER                             GER                                                                                                                                      Stés. d’agriculture
                                                                                                                                                                  NCJA
                                                                                                                                                                                          AJAPI

                                                    Stés. d’agr.
                                                                                                                                                                                        JURANICO
               LOBAG               CAJB
                                                                                                Distributeurs




                                  SEGECA                    CAREA-JB


             CAREA-Be




                                                                                                                                                   17
www.serec.ch
Programme de simulation gratuit Vensim




                  18
www.serec.ch
Valeur ajoutée du manager régional
   • Anticipation (évolution de l’environnement,
     opportunités, menaces, …)
   • Information (autorités, privés)
   • Réseautage (animation)
   • Accompagnement (processus, promotion,
     …)


                               A chacun de
                               trouver sa « niche »
                        19
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Chaines de creation de valeur et filières : analyse et simulation avec un programme gratuit

  • 1. Chaînes de création de valeur Filières François Parvex SEREC 1 www.serec.ch
  • 2. Introduction • La compétition entre personnes, entreprises et territoires devient toujours plus globale et agressive • La complexité du management explose • Besoin : une approche systématique pour – comprendre et évaluer la situation – définir et mettre en œuvre des mesures qui améliorent la compétitivité (non seulement économique) des régions et les entreprises 2 www.serec.ch
  • 3. Prendre de l’altitude • pour concevoir et obtenir des avantages durables pour les entreprises et les territoires 3 www.serec.ch
  • 4. Une analyse en trois étapes 1. Dans quelle filière nous trouvons-nous ? – Produits, géographie, marchés – Système d’entreprises (construction, analyse) 1. Comment créer de la valeur dans cette filière ? • Stratégies et positionnement des acteurs • Niches, opportunités 1. Quels sont les facteurs clés de succès ? • Entreprise : choix du lieu d’activité • Territoire : facteurs de localisation, vision, mission, plan d’action 4 www.serec.ch
  • 5. Définition : industrie Groupes d’établissements engagés dans des activités productives similaires Exemples : • Industrie agro-alimentaire • Téléphonie • Industrie microtechnique • Industrie horlogère • Industrie de la construction • Industrie touristique • Restauration • … 5 www.serec.ch
  • 6. Définition : valeur ajoutée Valeur économique qui représente la contribution apportée par une entreprise ou une industrie au produit intérieur brut. VA = + valeur des biens et des services créés - valeur des produits consommés pour leur fabrication 6 www.serec.ch
  • 7. Principe CHAÎNES DE CREATION DE VALEURS / FILIERES Acteurs locaux publics privés Ressources Faune et flore Paysage Clients et usagers Produits Population Eau, neige, glace Touristes Air de qualité Patrimoine bâti Valeurs ajoutées environnement, bien-être, économie et ... plaisir 7 www.serec.ch
  • 8. Modèle Flux de produits et services Matières premières Flux monétaires Clients • Utilisations du modèle – Entreprises : stratégie (positionnement) – Territoires : stratégie (création / implantation d’entreprises, survie / croissance, …) 8 www.serec.ch
  • 9. MATIERES PREMIERES Exemple : Système d’entreprises CLIENTS FINAUX 9 www.serec.ch
  • 10. Exemple : Système d’entreprises Entreprises qui constituent l’industrie du poulet au Brésil Grossistes Détaillants Abattoir 10 www.serec.ch
  • 11. Chaîne de création de valeur du PAES Crans-Montana Projets Mobilité et bien-être Réorganisons la mobilité Station de montagne Itinéraires du développement durable Population - Hôtes Mangez mieux et bougez plus Autour de Crans-Montana Ressources A la rencontre des produits locaux Faune et flore et de leurs producteurs Paysage Crans-Montana au fil de l ’eau Eau Le patrimoine bâti d ’hier pas à pas Air de qualité Bien chez vous à Crans-Montana Patrimoine bâti d ’hier Patrimoine bâti d ’aujourd ’hui Projets Habitation et bien-être Patrimoine bâti d ’aujourd ’hui N ’en…fumez plus Information - Éducation - Communication Durabilité - Cohérence - Suivi 11 www.serec.ch
  • 12. Filière touristique type TOURISTES TOUR OPERATEURS ETRANGERS Professionnels AGENTS NATIONAUX Touristes SOUS AGENTS LOCAUX PRESTATAIRES DE SERVICES • hébergement • alimentation • divertissements • guides • formalités administratives • santé • sauvetage •… 12 www.serec.ch
  • 13. Filière touristique simplifiée de Crans-Montana CMT Communes Alpages SMC CMA Restaurants et buvettes d’alitude Touristes Agriculteurs Entreprises locales Restaurants Commerces locaux Crans-Montana-Aminona Entreprises extérieures Commerces extérieurs Légende : L’argent entre dans la région L’argent reste dans la région Distributeurs 13 L’argent sort de la région www.serec.ch
  • 14. POTENTIALS INFRASTRUCTURES www.serec.ch AUTHORITIES, ADMINISTRATION PAMIRS TOURISM ASSOCIATION SERVICE PROVIDERS MURGHAB VILLAGE ECOTOURISM 14 ORGANIZATIONS ASSOCIATION PTA MSDSP OFFICE ACTED KHOROG (Tadjikistan) AGENTS KHOROG CENTER DUSHANBE AGENTS DUSHANBE INFORMATION Filière touristique dans les Pamirs TOUR OPERATORS ABROAD AGENCIES TOURISTS
  • 15. Fédération laitière valaisanne TRANSPORT PRODUCTEURS RESSOURCES NATURELLES DE CONDITIONNEMENT CONSOMMATEURS LAIT DISTRIBUTION VENTE PRODUCTEURS TRANSPORT DE PLANTES MEDICINALES 15 www.serec.ch
  • 16. Musée d’alpage de Colombyre (Vs) Summer Camp Boucheries Accompagnateurs Boulangeries Population / touristes Alpage et SMC CMT Musée dortoir d’alpage Commune de Colombire Propriétaires encaveurs Calligraphy Fournisseurs Edition merchandising Sierre • Musiciens • Conteuse16 www.serec.ch
  • 17. Fondation rurale interjurassienne Formation EF Agriculteurs – trices, paysannes OFFP IAJ Formation Agr. OFAG SER CVAJ FUSION DE FILIERES Grand public / consommateurs AGEFA DEPC GEEF GEA Stés. d’agr. NCJA Agriculteurs – trices, paysannes Jura B. LOBAG CAJB AJAPI Distributeurs Stés. d’agriculture JURANICO SEGECA APJ CAREA-Be CAREA-JB Stés Rég. Paysannes Comm. marques DIP Formation EF DEP O.Agr. Grand public / Consommateurs 2. Formation OFFP Distributeurs GEA / GER 3. Consultance, IC OFAG expertise, conseil GEEF Agriculteurs – trices, paysannes 4. Marchés, diversification OFFP DIP Formation EF DEPC SER Agriculteurs – trices, paysannes Jura APJ OFAG O. Agr. CFVA Grand public / Consommateurs Stés. Rég. Paysannes DEP AGER GER Stés. d’agriculture NCJA AJAPI Stés. d’agr. JURANICO LOBAG CAJB Distributeurs SEGECA CAREA-JB CAREA-Be 17 www.serec.ch
  • 18. Programme de simulation gratuit Vensim 18 www.serec.ch
  • 19. Valeur ajoutée du manager régional • Anticipation (évolution de l’environnement, opportunités, menaces, …) • Information (autorités, privés) • Réseautage (animation) • Accompagnement (processus, promotion, …) A chacun de trouver sa « niche » 19 www.serec.ch

Notes de l'éditeur

  1. Définition : Valeur économique qui représente la contribution apportée au produit intérieur brut (PIB). Note(s) : La valeur ajoutée mesure la création de richesse réalisée par une entreprise grâce à ses activités de production et sa contribution à la production de richesse par l'exploitation. En comptabilité nationale, la valeur ajoutée par un agent économique est la différence entre la valeur des biens ou des services créés et la valeur des produits consommés pour leur fabrication. Elle correspond à l'ensemble des rémunérations des facteurs de production : traitements, salaires, intérêt, cotisations sociales, impôts et taxes, amortissements, bénéfices. Concept comptable utilisé principalement dans les statistiques de l'industrie manufacturière, la valeur ajoutée a pour objet de mesurer la part de ce qu'une industrie particulière contribue, par suite de son rôle propre dans la fabrication, à la valeur d'un produit ou d'un groupe de produits. Cette valeur supplémentaire provient du travail et d'une activité créatrice. Ainsi, un artisan travaillant le bois fabrique un meuble dont le prix de vente va totaliser une consommation intermédiaire (bois, machine, électricité ou matières premières) et la force de travail de l'ébéniste lui-même. L'équation de la valeur ajoutée est la suivante : VA = Valeur finale - consommation intermédiaire. La taxe à la valeur ajoutée est un impôt frappant cette valeur supplémentaire que peut prendre successivement un bien. Le PIB est en définitive la somme des valeurs ajoutées.
  2. Attention: vient en 5 groupes: 1. La population et les hôtes sont le public cible du projet. C ’est eux qui doivent pouvoir profiter d ’un meilleur bien-être. 2. La station de montagne et ses resources représentent l ’environnement que nous voulons préserver et améliorer dirablement. 3. Les projets sont les éléments qui vont lier le bien-être à l ’environnement. La plupart touchent le domaine prioritaire de la mobilité, deux projets sont du domaine habitation et bien-être. 4. La communication fait l ’objet d ’un projet transversal qui vient en appui de toutes les mesures mises en œuvre. 5. Il en est de même pour la gestion du projet et la mise sur pied des éléments qui assureront sa durabilité après la fin de la période pilote.