SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  1
Télécharger pour lire hors ligne
24                                                    SEREC




Yverdon-les-Bains :
première région truffière de Suisse
Saviez-vous que la Région d’Yverdon-les-Bains regorge de truffes ? A
tel point qu'un groupe de passionnés y organisent le Marché aux truffes
suisses de Bonvillars (www.truffesuisse.ch). Celui-ci, qui se déroule sur
une journée à la fin octobre, a déjà accueilli 4000 visiteurs lors de sa
première édition en 2009.
François Parvex, SEREC, Via Bicentenario 3, 6807 Taverne




          Dans le cadre du Marché aux truffes,     se sur l'analyse économique des             beit mit der SEREC ein Konzept ent-
          plus de soixante kilos de ces cham-      chaînes de valeur ajoutée.                  worfen, welches darauf abzielt, die
          pignons ont été vendus en 2011,                                                      Produktionsmenge an Trüffeln zu er-
          ainsi que des produits transformés       Des mesures de mise en valeur               höhen. Damit soll die hohe Nachfra-
          variés. Car on peut (presque) tout       Un groupe de travail a analysé la fi-       ge gestillt werden können. Das Pro-
          faire avec les truffes, même de mer-     lière de la truffe, de la forêt au touri-   jekt sieht aber auch vor, die diversen
          veilleuses glaces. Et le marché pro-     ste, en identifiant tous ses acteurs,       Zubereitungsarten von Trüffeln bes-
          pose des animations comme des            leurs relations... ou absence de rela-      ser bekannt zu machen, die lokalen
          démonstrations de cavage (ramas-         tions. Les potentiels de développe-         Gastronomiebetriebe miteinzubezie-
          sage), des fondues aux truffes en        ment ont ensuite étés identifiés au         hen und das Marketing durch Veran-
          calèche ou autres. On y vend aussi       niveau de la production, de la trans-       staltungen und weitere Kommunika-
          des arbres mycorhizés qui, dans de       formation, de la restauration et de la      tionsmassnahmen bekannt zu ma-
          bonnes conditions, commenceront          création de produits touristiques. Il       chen. In diesem Zusammenhang
          à produire des truffes après environ     est ainsi apparu qu'il était possible,      wurde im Juli 2012 der Verein «1.
          cinq ans.                                par des mesures adéquates, de tri-          Trüffelregion der Schweiz» gegrün-
                                                   pler la création valeur de la filière dé-   det.
          Demande en hausse                        sormais baptisée touristico-truffière.
          Depuis des années, Frank Siffert,        Les mesures se situent principale-
          l'initiateur du marché, arpente le       ment au niveau de l'organisation et
          pied du Jura avec son chien à la re-     de la communication.                        I RIASSUNTO
          cherche de ce diamant noir. Mais         L’Association «1ère Région Truffière
          aujourd'hui la récolte des truffes       de Suisse» a été créée fin juillet 2012     Yverdon punta sui tartufi
          sauvages n'arrive plus à satisfaire la   dans la Région d’Yverdon-les-Bains.         Yverdon-les-Bains è una regione ric-
          demande, même si le nombre de            Elle aura pour mission principale           ca di tartufi. Per poter approfittare di
          caveurs a augmenté.                      d’accompagner le projet de déve-            questa particolarità, l’Associazione
          Ceci n'a pas échappé à l'ADNV, As-       loppement de la filière truffes dans le     per lo sviluppo delle attività econo-
          sociation pour le développement          district du Jura-Nord vaudois. La           miche del Nord Vaudois ha deciso di
          des activités économiques du Nord        première étape sera de réaliser un          lavorare su di un concetto di valoriz-
          Vaudois, sous la houlette de Domi-       inventaire des terrains agricoles ad-       zazione. Appoggiata dal SEREC,
          nique Faesch, directrice régionale       aptés à la création de vergers truf-        l’idea consiste nell’aumentare la pro-
          du tourisme. Convaincue par le po-       fiers. La Suisse est désormais pré-         duzione di tartufi, per rispondere
          tentiel de ce produit, tant pour         sente sur la carte des régions truf-        meglio alla domanda. In seguito, si
          l'économie que pour le tourisme,         fières européennes.                         tratterà di favorire la creazione di
          l'ADNV a lancé un projet visant à fai-                                               prodotti a base di tartufi, di associa-
          re de la Région d’Yverdon-les-                                                       re i settori della ristorazione e di assi-
          Bains la première région truffière de                                                curare la promozione grazie a degli
          Suisse. Car il est possible d'aug-       I ZUSAMMENFASSUNG                           eventi, oltre che attraverso delle
          menter la production, que ce soit                                                    strategie di comunicazione. In que-
          par la création de vergers truffiers     Yverdon setzt auf Trüffel                   sto contesto, un’associazione deno-
          ou par l'accroissement de la pro-        Die Region um Yverdon-les-Bains ist         minata « 1ère Région Truffière de
          duction en forêt. L'accompagne-          reich an Trüffeln. Die Vereinigung zur      Suisse » è stata creata nel luglio del
          ment du projet a été confié à SE-        Entwicklung des Nördlichen Waadt-           2012.
          REC Sàrl qui a apporté son experti-      lands (ADNV) hat in Zusammenar-


Montagna 12 | 2012

Contenu connexe

Similaire à Le Nord vaudois premiere region truffiere de Suisse (agriculture, sylviculture, tourisme, image)

Ctb Le ThéRisien Terre D Emeraude2
Ctb Le ThéRisien Terre D Emeraude2Ctb Le ThéRisien Terre D Emeraude2
Ctb Le ThéRisien Terre D Emeraude2deborahLG
 
Présentation de l'oenotourisme en Languedoc Roussillon
Présentation de l'oenotourisme en Languedoc RoussillonPrésentation de l'oenotourisme en Languedoc Roussillon
Présentation de l'oenotourisme en Languedoc RoussillonMONA
 
2018 pano economique_normandie
2018 pano economique_normandie2018 pano economique_normandie
2018 pano economique_normandieYassine AGOUNI
 
Dossier de presse BCV (Dpt 04)
Dossier de presse BCV (Dpt 04)Dossier de presse BCV (Dpt 04)
Dossier de presse BCV (Dpt 04)Jezabel Roullee
 
Journal ATP "5 années d'action"
Journal ATP "5 années d'action"Journal ATP "5 années d'action"
Journal ATP "5 années d'action"ATPaillogues
 
Dossier de presse BCV (dpt 05)
Dossier de presse BCV (dpt 05)Dossier de presse BCV (dpt 05)
Dossier de presse BCV (dpt 05)Jezabel Roullee
 
Add 2009 10
Add 2009 10Add 2009 10
Add 2009 10RUAULT
 
Fermes bio et circuits courts en rhone alpes-l'humanité dimanche- 28 nov 3013
Fermes bio et circuits courts en rhone alpes-l'humanité dimanche- 28 nov 3013Fermes bio et circuits courts en rhone alpes-l'humanité dimanche- 28 nov 3013
Fermes bio et circuits courts en rhone alpes-l'humanité dimanche- 28 nov 3013agencedesours
 
Tendance tourisme printemps_2010
Tendance tourisme printemps_2010Tendance tourisme printemps_2010
Tendance tourisme printemps_2010Berry
 
Tendance Printemps2009
Tendance Printemps2009Tendance Printemps2009
Tendance Printemps2009jmfer
 
Dossier de Presse diner Goutezvoir chez Cézanne
Dossier de Presse diner Goutezvoir chez CézanneDossier de Presse diner Goutezvoir chez Cézanne
Dossier de Presse diner Goutezvoir chez CézanneJean-Philippe Alfonsi
 
Newsletter Impact n°41
Newsletter Impact n°41Newsletter Impact n°41
Newsletter Impact n°41366
 
Paul Salen dans le Progres 11.12.13
Paul Salen dans le Progres 11.12.13Paul Salen dans le Progres 11.12.13
Paul Salen dans le Progres 11.12.13Paulsalen
 
Tendance Tourisme éTé 2009
Tendance Tourisme éTé 2009Tendance Tourisme éTé 2009
Tendance Tourisme éTé 2009jmfer
 
Destination Sainte-Croix / Les Rasses, Objectifs et mesures strategiques 2015...
Destination Sainte-Croix / Les Rasses, Objectifs et mesures strategiques 2015...Destination Sainte-Croix / Les Rasses, Objectifs et mesures strategiques 2015...
Destination Sainte-Croix / Les Rasses, Objectifs et mesures strategiques 2015...regiosuisse
 
Salon de l'agriculture 2017
Salon de l'agriculture 2017Salon de l'agriculture 2017
Salon de l'agriculture 2017reveilneufchatel
 

Similaire à Le Nord vaudois premiere region truffiere de Suisse (agriculture, sylviculture, tourisme, image) (20)

Ctb Le ThéRisien Terre D Emeraude2
Ctb Le ThéRisien Terre D Emeraude2Ctb Le ThéRisien Terre D Emeraude2
Ctb Le ThéRisien Terre D Emeraude2
 
Présentation de l'oenotourisme en Languedoc Roussillon
Présentation de l'oenotourisme en Languedoc RoussillonPrésentation de l'oenotourisme en Languedoc Roussillon
Présentation de l'oenotourisme en Languedoc Roussillon
 
2018 pano economique_normandie
2018 pano economique_normandie2018 pano economique_normandie
2018 pano economique_normandie
 
Dossier de presse BCV (Dpt 04)
Dossier de presse BCV (Dpt 04)Dossier de presse BCV (Dpt 04)
Dossier de presse BCV (Dpt 04)
 
Journal ATP "5 années d'action"
Journal ATP "5 années d'action"Journal ATP "5 années d'action"
Journal ATP "5 années d'action"
 
Dossier de presse BCV (dpt 05)
Dossier de presse BCV (dpt 05)Dossier de presse BCV (dpt 05)
Dossier de presse BCV (dpt 05)
 
Add 2009 10
Add 2009 10Add 2009 10
Add 2009 10
 
La Drôme - N°1
La Drôme - N°1La Drôme - N°1
La Drôme - N°1
 
Fermes bio et circuits courts en rhone alpes-l'humanité dimanche- 28 nov 3013
Fermes bio et circuits courts en rhone alpes-l'humanité dimanche- 28 nov 3013Fermes bio et circuits courts en rhone alpes-l'humanité dimanche- 28 nov 3013
Fermes bio et circuits courts en rhone alpes-l'humanité dimanche- 28 nov 3013
 
Tendance tourisme printemps_2010
Tendance tourisme printemps_2010Tendance tourisme printemps_2010
Tendance tourisme printemps_2010
 
Zoom
Zoom Zoom
Zoom
 
Tendance Printemps2009
Tendance Printemps2009Tendance Printemps2009
Tendance Printemps2009
 
Dossier de Presse diner Goutezvoir chez Cézanne
Dossier de Presse diner Goutezvoir chez CézanneDossier de Presse diner Goutezvoir chez Cézanne
Dossier de Presse diner Goutezvoir chez Cézanne
 
Newsletter Impact n°41
Newsletter Impact n°41Newsletter Impact n°41
Newsletter Impact n°41
 
Le Mag N°114
Le Mag N°114Le Mag N°114
Le Mag N°114
 
Paul Salen dans le Progres 11.12.13
Paul Salen dans le Progres 11.12.13Paul Salen dans le Progres 11.12.13
Paul Salen dans le Progres 11.12.13
 
Newsletter pampat n3
Newsletter pampat n3Newsletter pampat n3
Newsletter pampat n3
 
Tendance Tourisme éTé 2009
Tendance Tourisme éTé 2009Tendance Tourisme éTé 2009
Tendance Tourisme éTé 2009
 
Destination Sainte-Croix / Les Rasses, Objectifs et mesures strategiques 2015...
Destination Sainte-Croix / Les Rasses, Objectifs et mesures strategiques 2015...Destination Sainte-Croix / Les Rasses, Objectifs et mesures strategiques 2015...
Destination Sainte-Croix / Les Rasses, Objectifs et mesures strategiques 2015...
 
Salon de l'agriculture 2017
Salon de l'agriculture 2017Salon de l'agriculture 2017
Salon de l'agriculture 2017
 

Plus de regiosuisse

Le Partenariat Public Privé, un moyen prometteur de développement du secteur ...
Le Partenariat Public Privé, un moyen prometteur de développement du secteur ...Le Partenariat Public Privé, un moyen prometteur de développement du secteur ...
Le Partenariat Public Privé, un moyen prometteur de développement du secteur ...regiosuisse
 
Corso: Costruire un partenariato locale 20200327
Corso: Costruire un partenariato locale  20200327Corso: Costruire un partenariato locale  20200327
Corso: Costruire un partenariato locale 20200327regiosuisse
 
Renforcer l'economie locale par les circuits courts
Renforcer l'economie locale par les circuits courtsRenforcer l'economie locale par les circuits courts
Renforcer l'economie locale par les circuits courtsregiosuisse
 
Resume Francois Parvex English SEREC Ltd
Resume Francois Parvex English SEREC LtdResume Francois Parvex English SEREC Ltd
Resume Francois Parvex English SEREC Ltdregiosuisse
 
CV Francois Parvex SEREC Sarl
CV Francois Parvex SEREC SarlCV Francois Parvex SEREC Sarl
CV Francois Parvex SEREC Sarlregiosuisse
 
Appui budgétaire sectoriel décentralisé au Mali ABSD, DDC, SEREC
Appui budgétaire sectoriel décentralisé au Mali ABSD, DDC, SERECAppui budgétaire sectoriel décentralisé au Mali ABSD, DDC, SEREC
Appui budgétaire sectoriel décentralisé au Mali ABSD, DDC, SERECregiosuisse
 
Développement d'une station locale de gestion de l'irrigation au Burkina Faso...
Développement d'une station locale de gestion de l'irrigation au Burkina Faso...Développement d'une station locale de gestion de l'irrigation au Burkina Faso...
Développement d'une station locale de gestion de l'irrigation au Burkina Faso...regiosuisse
 
Sachamanda No 27 Post aus dem Regenwald Dezember 2017
Sachamanda No 27 Post aus dem Regenwald Dezember 2017Sachamanda No 27 Post aus dem Regenwald Dezember 2017
Sachamanda No 27 Post aus dem Regenwald Dezember 2017regiosuisse
 
Une innovation qui libère, Grenier de conservation des oignons Tilgr Baoré, D...
Une innovation qui libère, Grenier de conservation des oignons Tilgr Baoré, D...Une innovation qui libère, Grenier de conservation des oignons Tilgr Baoré, D...
Une innovation qui libère, Grenier de conservation des oignons Tilgr Baoré, D...regiosuisse
 
Cv Francois Parvex Italiano SEREC
Cv Francois Parvex Italiano SEREC Cv Francois Parvex Italiano SEREC
Cv Francois Parvex Italiano SEREC regiosuisse
 
DES PISTES CONSTRUITES AVEC UNE HAUTE INTENSITE DE MAIN D’OEUVRE
DES PISTES CONSTRUITES AVEC UNE HAUTE INTENSITE DE  MAIN D’OEUVREDES PISTES CONSTRUITES AVEC UNE HAUTE INTENSITE DE  MAIN D’OEUVRE
DES PISTES CONSTRUITES AVEC UNE HAUTE INTENSITE DE MAIN D’OEUVREregiosuisse
 
Sachamanda, Post aus dem Regenwald : Liana Lodge, amaZoonico, Runahuasi, Ahua...
Sachamanda, Post aus dem Regenwald : Liana Lodge, amaZoonico, Runahuasi, Ahua...Sachamanda, Post aus dem Regenwald : Liana Lodge, amaZoonico, Runahuasi, Ahua...
Sachamanda, Post aus dem Regenwald : Liana Lodge, amaZoonico, Runahuasi, Ahua...regiosuisse
 
La via di comunicazione storica del montecenerino, Ticino, Svizzera
La via di comunicazione storica del montecenerino, Ticino, SvizzeraLa via di comunicazione storica del montecenerino, Ticino, Svizzera
La via di comunicazione storica del montecenerino, Ticino, Svizzeraregiosuisse
 
Awakening the voiceless, Capitalising on nineteen years of Swiss Cooperation ...
Awakening the voiceless, Capitalising on nineteen years of Swiss Cooperation ...Awakening the voiceless, Capitalising on nineteen years of Swiss Cooperation ...
Awakening the voiceless, Capitalising on nineteen years of Swiss Cooperation ...regiosuisse
 
L'éveil des sans voix, capitalisation de dix-neuf ans d'appui de la Coopérati...
L'éveil des sans voix, capitalisation de dix-neuf ans d'appui de la Coopérati...L'éveil des sans voix, capitalisation de dix-neuf ans d'appui de la Coopérati...
L'éveil des sans voix, capitalisation de dix-neuf ans d'appui de la Coopérati...regiosuisse
 
Introduction simple pour l'élaboration de modèles d'effciacité
Introduction simple pour l'élaboration de modèles d'effciacitéIntroduction simple pour l'élaboration de modèles d'effciacité
Introduction simple pour l'élaboration de modèles d'effciacitéregiosuisse
 
Attivazione del potenziale legato alle residenze secondarie e appartamenti di...
Attivazione del potenziale legato alle residenze secondarie e appartamenti di...Attivazione del potenziale legato alle residenze secondarie e appartamenti di...
Attivazione del potenziale legato alle residenze secondarie e appartamenti di...regiosuisse
 
Politique régionale suisse, Opportunités et répercussions pour les communes I...
Politique régionale suisse, Opportunités et répercussions pour les communes I...Politique régionale suisse, Opportunités et répercussions pour les communes I...
Politique régionale suisse, Opportunités et répercussions pour les communes I...regiosuisse
 
SEREC une société en pleine évolution, fusions, stratégies, projets
SEREC une société en pleine évolution, fusions, stratégies, projetsSEREC une société en pleine évolution, fusions, stratégies, projets
SEREC une société en pleine évolution, fusions, stratégies, projetsregiosuisse
 
Plan sectoriel de la mobilite, Crans-Montana : circulation, transports public...
Plan sectoriel de la mobilite, Crans-Montana : circulation, transports public...Plan sectoriel de la mobilite, Crans-Montana : circulation, transports public...
Plan sectoriel de la mobilite, Crans-Montana : circulation, transports public...regiosuisse
 

Plus de regiosuisse (20)

Le Partenariat Public Privé, un moyen prometteur de développement du secteur ...
Le Partenariat Public Privé, un moyen prometteur de développement du secteur ...Le Partenariat Public Privé, un moyen prometteur de développement du secteur ...
Le Partenariat Public Privé, un moyen prometteur de développement du secteur ...
 
Corso: Costruire un partenariato locale 20200327
Corso: Costruire un partenariato locale  20200327Corso: Costruire un partenariato locale  20200327
Corso: Costruire un partenariato locale 20200327
 
Renforcer l'economie locale par les circuits courts
Renforcer l'economie locale par les circuits courtsRenforcer l'economie locale par les circuits courts
Renforcer l'economie locale par les circuits courts
 
Resume Francois Parvex English SEREC Ltd
Resume Francois Parvex English SEREC LtdResume Francois Parvex English SEREC Ltd
Resume Francois Parvex English SEREC Ltd
 
CV Francois Parvex SEREC Sarl
CV Francois Parvex SEREC SarlCV Francois Parvex SEREC Sarl
CV Francois Parvex SEREC Sarl
 
Appui budgétaire sectoriel décentralisé au Mali ABSD, DDC, SEREC
Appui budgétaire sectoriel décentralisé au Mali ABSD, DDC, SERECAppui budgétaire sectoriel décentralisé au Mali ABSD, DDC, SEREC
Appui budgétaire sectoriel décentralisé au Mali ABSD, DDC, SEREC
 
Développement d'une station locale de gestion de l'irrigation au Burkina Faso...
Développement d'une station locale de gestion de l'irrigation au Burkina Faso...Développement d'une station locale de gestion de l'irrigation au Burkina Faso...
Développement d'une station locale de gestion de l'irrigation au Burkina Faso...
 
Sachamanda No 27 Post aus dem Regenwald Dezember 2017
Sachamanda No 27 Post aus dem Regenwald Dezember 2017Sachamanda No 27 Post aus dem Regenwald Dezember 2017
Sachamanda No 27 Post aus dem Regenwald Dezember 2017
 
Une innovation qui libère, Grenier de conservation des oignons Tilgr Baoré, D...
Une innovation qui libère, Grenier de conservation des oignons Tilgr Baoré, D...Une innovation qui libère, Grenier de conservation des oignons Tilgr Baoré, D...
Une innovation qui libère, Grenier de conservation des oignons Tilgr Baoré, D...
 
Cv Francois Parvex Italiano SEREC
Cv Francois Parvex Italiano SEREC Cv Francois Parvex Italiano SEREC
Cv Francois Parvex Italiano SEREC
 
DES PISTES CONSTRUITES AVEC UNE HAUTE INTENSITE DE MAIN D’OEUVRE
DES PISTES CONSTRUITES AVEC UNE HAUTE INTENSITE DE  MAIN D’OEUVREDES PISTES CONSTRUITES AVEC UNE HAUTE INTENSITE DE  MAIN D’OEUVRE
DES PISTES CONSTRUITES AVEC UNE HAUTE INTENSITE DE MAIN D’OEUVRE
 
Sachamanda, Post aus dem Regenwald : Liana Lodge, amaZoonico, Runahuasi, Ahua...
Sachamanda, Post aus dem Regenwald : Liana Lodge, amaZoonico, Runahuasi, Ahua...Sachamanda, Post aus dem Regenwald : Liana Lodge, amaZoonico, Runahuasi, Ahua...
Sachamanda, Post aus dem Regenwald : Liana Lodge, amaZoonico, Runahuasi, Ahua...
 
La via di comunicazione storica del montecenerino, Ticino, Svizzera
La via di comunicazione storica del montecenerino, Ticino, SvizzeraLa via di comunicazione storica del montecenerino, Ticino, Svizzera
La via di comunicazione storica del montecenerino, Ticino, Svizzera
 
Awakening the voiceless, Capitalising on nineteen years of Swiss Cooperation ...
Awakening the voiceless, Capitalising on nineteen years of Swiss Cooperation ...Awakening the voiceless, Capitalising on nineteen years of Swiss Cooperation ...
Awakening the voiceless, Capitalising on nineteen years of Swiss Cooperation ...
 
L'éveil des sans voix, capitalisation de dix-neuf ans d'appui de la Coopérati...
L'éveil des sans voix, capitalisation de dix-neuf ans d'appui de la Coopérati...L'éveil des sans voix, capitalisation de dix-neuf ans d'appui de la Coopérati...
L'éveil des sans voix, capitalisation de dix-neuf ans d'appui de la Coopérati...
 
Introduction simple pour l'élaboration de modèles d'effciacité
Introduction simple pour l'élaboration de modèles d'effciacitéIntroduction simple pour l'élaboration de modèles d'effciacité
Introduction simple pour l'élaboration de modèles d'effciacité
 
Attivazione del potenziale legato alle residenze secondarie e appartamenti di...
Attivazione del potenziale legato alle residenze secondarie e appartamenti di...Attivazione del potenziale legato alle residenze secondarie e appartamenti di...
Attivazione del potenziale legato alle residenze secondarie e appartamenti di...
 
Politique régionale suisse, Opportunités et répercussions pour les communes I...
Politique régionale suisse, Opportunités et répercussions pour les communes I...Politique régionale suisse, Opportunités et répercussions pour les communes I...
Politique régionale suisse, Opportunités et répercussions pour les communes I...
 
SEREC une société en pleine évolution, fusions, stratégies, projets
SEREC une société en pleine évolution, fusions, stratégies, projetsSEREC une société en pleine évolution, fusions, stratégies, projets
SEREC une société en pleine évolution, fusions, stratégies, projets
 
Plan sectoriel de la mobilite, Crans-Montana : circulation, transports public...
Plan sectoriel de la mobilite, Crans-Montana : circulation, transports public...Plan sectoriel de la mobilite, Crans-Montana : circulation, transports public...
Plan sectoriel de la mobilite, Crans-Montana : circulation, transports public...
 

Le Nord vaudois premiere region truffiere de Suisse (agriculture, sylviculture, tourisme, image)

  • 1. 24 SEREC Yverdon-les-Bains : première région truffière de Suisse Saviez-vous que la Région d’Yverdon-les-Bains regorge de truffes ? A tel point qu'un groupe de passionnés y organisent le Marché aux truffes suisses de Bonvillars (www.truffesuisse.ch). Celui-ci, qui se déroule sur une journée à la fin octobre, a déjà accueilli 4000 visiteurs lors de sa première édition en 2009. François Parvex, SEREC, Via Bicentenario 3, 6807 Taverne Dans le cadre du Marché aux truffes, se sur l'analyse économique des beit mit der SEREC ein Konzept ent- plus de soixante kilos de ces cham- chaînes de valeur ajoutée. worfen, welches darauf abzielt, die pignons ont été vendus en 2011, Produktionsmenge an Trüffeln zu er- ainsi que des produits transformés Des mesures de mise en valeur höhen. Damit soll die hohe Nachfra- variés. Car on peut (presque) tout Un groupe de travail a analysé la fi- ge gestillt werden können. Das Pro- faire avec les truffes, même de mer- lière de la truffe, de la forêt au touri- jekt sieht aber auch vor, die diversen veilleuses glaces. Et le marché pro- ste, en identifiant tous ses acteurs, Zubereitungsarten von Trüffeln bes- pose des animations comme des leurs relations... ou absence de rela- ser bekannt zu machen, die lokalen démonstrations de cavage (ramas- tions. Les potentiels de développe- Gastronomiebetriebe miteinzubezie- sage), des fondues aux truffes en ment ont ensuite étés identifiés au hen und das Marketing durch Veran- calèche ou autres. On y vend aussi niveau de la production, de la trans- staltungen und weitere Kommunika- des arbres mycorhizés qui, dans de formation, de la restauration et de la tionsmassnahmen bekannt zu ma- bonnes conditions, commenceront création de produits touristiques. Il chen. In diesem Zusammenhang à produire des truffes après environ est ainsi apparu qu'il était possible, wurde im Juli 2012 der Verein «1. cinq ans. par des mesures adéquates, de tri- Trüffelregion der Schweiz» gegrün- pler la création valeur de la filière dé- det. Demande en hausse sormais baptisée touristico-truffière. Depuis des années, Frank Siffert, Les mesures se situent principale- l'initiateur du marché, arpente le ment au niveau de l'organisation et pied du Jura avec son chien à la re- de la communication. I RIASSUNTO cherche de ce diamant noir. Mais L’Association «1ère Région Truffière aujourd'hui la récolte des truffes de Suisse» a été créée fin juillet 2012 Yverdon punta sui tartufi sauvages n'arrive plus à satisfaire la dans la Région d’Yverdon-les-Bains. Yverdon-les-Bains è una regione ric- demande, même si le nombre de Elle aura pour mission principale ca di tartufi. Per poter approfittare di caveurs a augmenté. d’accompagner le projet de déve- questa particolarità, l’Associazione Ceci n'a pas échappé à l'ADNV, As- loppement de la filière truffes dans le per lo sviluppo delle attività econo- sociation pour le développement district du Jura-Nord vaudois. La miche del Nord Vaudois ha deciso di des activités économiques du Nord première étape sera de réaliser un lavorare su di un concetto di valoriz- Vaudois, sous la houlette de Domi- inventaire des terrains agricoles ad- zazione. Appoggiata dal SEREC, nique Faesch, directrice régionale aptés à la création de vergers truf- l’idea consiste nell’aumentare la pro- du tourisme. Convaincue par le po- fiers. La Suisse est désormais pré- duzione di tartufi, per rispondere tentiel de ce produit, tant pour sente sur la carte des régions truf- meglio alla domanda. In seguito, si l'économie que pour le tourisme, fières européennes. tratterà di favorire la creazione di l'ADNV a lancé un projet visant à fai- prodotti a base di tartufi, di associa- re de la Région d’Yverdon-les- re i settori della ristorazione e di assi- Bains la première région truffière de curare la promozione grazie a degli Suisse. Car il est possible d'aug- I ZUSAMMENFASSUNG eventi, oltre che attraverso delle menter la production, que ce soit strategie di comunicazione. In que- par la création de vergers truffiers Yverdon setzt auf Trüffel sto contesto, un’associazione deno- ou par l'accroissement de la pro- Die Region um Yverdon-les-Bains ist minata « 1ère Région Truffière de duction en forêt. L'accompagne- reich an Trüffeln. Die Vereinigung zur Suisse » è stata creata nel luglio del ment du projet a été confié à SE- Entwicklung des Nördlichen Waadt- 2012. REC Sàrl qui a apporté son experti- lands (ADNV) hat in Zusammenar- Montagna 12 | 2012