8. “Armado de la Masa”
1º Paso:
“Batido de Huevos”
- Colocar en el recipiente 9 huevos por
kilo de harina, y batir hasta romper la
contextura de los mismos.
- Agregar el aceite en cantidad
necesaria, y el vinagre (una cucharada
cada 9 huevos).
9.
10. 2º Paso:
“Agregado de Harina“
- Agregar la Harina a los huevo batiendo
suavemente para no formar grumos.
- Formar una masa lisa sin agregar
ningún líquido.
11. 3º Paso:
“Amasado”
- Luego de formar la masa debemos
estirarla hasta que quede fina.
- Podemos utilizar palote o bien
Máquina para amasar.
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13. 4º Paso:
“Secado”
- Una vez estirada la masa, antes de cortarla
debemos dejarla secar unos pocos minutos.
- Recordemos que el vinagre es un acelerador
de secado, así que no excedamos el tiempo de
secado.
14.
15. 5º Paso:
“Cortado”
- Una vez seca la masa, debemos cortarlas
en tiras del mismo ancho.
- Podemos utilizar para esto un cuchillo bien
filoso o bien la misma Máquina de amasar.
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18. - CONSEJO: MANTENER BIEN
SEPARADOS LOS TALLARINES
MIENTRAS LOS CORTAMOS, ASÍ
EVITAREMOS QUE SE PEGUEN
ANTES DE EMPAQUETARLOS.
19.
20. 6º Paso:
“Empaquetado”
- Importante: Antes de empaquetar
nuestros tallarines debemos asegurarnos
de que tengan la harina suficiente ya que
esta no permitirá que los tallarines se
peguen una vez envueltos.
21.
22.
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24. Cositas Ricas:
Agradecemos a todos aquellos que
nos apoyaron y nos permitieron
reunirnos en las diferentes casas y
utilizar los utensilios para producir
nuestros productos.
Desde ya Muchísimas Gracias.
