SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  3
Télécharger pour lire hors ligne
São Paulo, 1 a 14 de agosto de 2009                                                        jornal da zona leste




    Aniversário da Mooca vai acabar em pizza!




   "Pizza é uma preparação culinária que     pizza. Quem nunca se reuniu com amigos        lhões e 500 mil quilômetros, o suficiente     rão avalia das e premiadas da seguinte
consiste em um disco de massa fermen-        para saboreá-las em uma pizzaria, em um       para ir e voltar à Lua 168 vezes.             forma: "Pizza Mooca - Ouro", "Pizza Moo-
tada de farinha de trigo, regado com mo-     ato que comumente simboliza celebração           Conhecedor desta realidade, o Jornal       ca - Prata" e "Pizza Mooca - Bronze".
lho de tomates e coberto com ingredien-      e acordo entre as pessoas. Prova da pai-      da Zona Leste idealizou e promoverá o con-       As pizzarias mooquenses interes-
tes variados que normalmente incluem al-     xão paulistana está nos números: só na        curso "Pizza Mooca", o concurso é volta-      sadas em participar dessa celebração
gum tipo de queijo, carnes preparadas ou     cidade de São Paulo já são 5.895 estabe-      do a valorização da gastronomia mooquen-      da pizza e do bairro da Mooca, deve-
defumadas e ervas, normalmente oréga-        lecimentos cadastrados onde a pizza é a       se e com o objetivo de incentivar e valori-   rão comparecer a sede do JZL à Av.
no ou manjericão, tudo assado em forno       estrela principal do cardápio.                zar as pizzarias e pizzaiolos do bairro. O    Paes de Barros, 916 para fazer sua ins-
por um pizzaiolo".                              Para se ter uma idéia, o paulistano con-   evento fará parte do calendário de feste-     crição e conferir o regulamento do
   Essa é uma definição genérica para um     some tanta pizza em um ano, que se elas       jos do aniversário de 453 anos do bairro, e   concurso. Maiores informações pelo
dos alimentos prediletos da nossa capital,   fossem colocadas lado a lado em uma li-       contará com o apoio oficial da Subprefei-     telefone: 2605 2211 ou pelo e-mail
que não faz justiça ao verdadeiro valor da   nha reta, daria uma distância de 129 mi-      tura Mooca. As três melhores pizzas se-       jornaldazonaleste@gmail.com.




 5HFRPHQGDPRV FRQVXPLU VHPSUH TXH SXGHU QR QRVVR EDLUUR
  7HUHPRV PXLWR SUD]HU HP DWHQGr ORV;



                                     )HVWLYDO GH
                                   6XVKL H 6DVKLPL
                                      $ YRQWDGH WRGRV RV GLDV
                                       $OPRoR H MDQWDU
                                 Av. Paes de Barros, 906 Mooca
                                       )RQH
                                         www.kojisushi.com.br
'LFDV VLPSOHV H SUiWLFDV SDUD
                                                                                                                                                                                       FULDU R KiELWR GD DOLPHQWDomR

 Boa alimentação deve ser preocupação                                                                                                                                              •
                                                                                                                                                                                         VDXGiYHO SDUD VHXV ILOKRV
                                                                                                                                                                                        Evite refrigerantes, porque não oferecem nu-
                                                                                                                                                                                        trientes importantes à dieta da criança. Ainda
                                                                                                                                                                                        podem tirar o apetite, pois o gás da bebida

    desde os primeiros anos de vida
    Os pais estão trocando a alimentação saudá-                                                                            contribuir com conteúdo nutricional.
                                                                                                                                                                                   •
                                                                                                                                                                                        dá a sensação de saciedade.
                                                                                                                                                                                        Incentive seu filho a ingerir frutas, legumes,
                                                                                                                                                                                        verduras, carnes magras e cereais. Por outro
                                                                                                                                                                                        lado, fuja de fast-foods, refrigerantes e alimen-
                                                                                                                                                                                        tos industrializados.
vel – e até mesmo a amamentação exclusiva –                                                                                    Apesar do preconizado, a pesquisa mostra
por alimentos ricos em gorduras e açúcares. A                                                                              que, até os três meses de vida, 31% dos pais            •    Use a criatividade e prepare pratos superco-
                                                                                                                                                                                        loridos. Quanto mais cores tiverem os alimen-
conclusão é de uma pesquisa realizada pela dis-                                                                            afirmaram ter oferecido açúcar ao filho; 49%, chás
                                                                                                                                                                                        tos, maior será o valor nutritivo da refeição.
ciplina de Nutrologia do Departamento de Pedi-                                                                             e, 18%, mel. Até os doze meses, esse número é
atria da UNIFESP, com 270 pais de crianças fre-                                                                            mais alarmante ainda. O açúcar atinge o índice          •    Não utilize brinquedos para convencer a cri-
qüentadoras de berçários de creches públicas e                                                                             de 87%; o chá, 88%, e, o mel, 73%. “O uso preco-             ança a comer e nem estimule-a a assistir a
filantrópicas da capital paulista.                                                                                         ce de açúcar faz parte de hábitos culturalmente              televisão durante a refeição. O horário da ali-
                                                                                                                                                                                        mentação deve ser agradável, mas não pode
    O estudo aponta que a introdução de alimen-                                                                            estabelecidos e utilizados erroneamente pelas                tornar-se um entretenimento.
tos industrializados – como macarrão instantâ-                                                                             mães para ‘satisfazer’ o paladar da criança”, ex-
neo, açúcar refinado, suco de frutas artificial e                                                                          plica a nutricionista. “Um exemplo disso é o uso        •    As refeições devem ser realizadas sempre
até mesmo salgadinhos e embutidos – começa                                                                                 do mel, que é totalmente contra-indicado no pri-             no mesmo local - de preferência, junto à fa-
                                                                                                                                                                                        mília.
antes dos três meses de idade e são ofertados às                                                                           meiro ano de vida devido à imaturidade da flora
crianças por 67% dos pais que, em sua maioria,                                                                             intestinal e ao risco de favorecer as intoxicações      •    Quando a criança começar a comer sozinha,
são jovens, com baixa escolaridade e menor                                                                                 alimentares causadas pelo bacilo Clostridium bo-             dê uma colher para ela e use outra para ali-
poder aquisitivo.                                                                                                          tulinum, responsável pela transmissão do botu-               mentá-la ao mesmo tempo. Como a bagun-
                                                                                                                                                                                        ça é inevitável, forre o chão com um plástico,
    De acordo com Maysa Helena de Aguiar To-                                                                               lismo intestinal”.                                           coloque uma roupinha velha na criança e
loni, nutricionista e autora da pesquisa, os resul-                                                                            Outro dado que chama a atenção é a idade                 mãos à obra!
tados preocupam, uma vez que a obesidade in-                                                                               com que as crianças começam a conhecer os
fantil já é considerada um problema de saúde                                                                               refrigerantes: entre o primeiro e o sexto mês de        •    Se seu filho não gosta de legumes e verdu-
                                                                                                                                                                                        ras, veja nossas dicas de receitas que fazem
pública no Brasil, onde cerca de 10% das crian-                                                                            vida, 12% delas já experimentaram. Até os no-                com que as hortaliças fiquem camufladas em
ças apresentam excesso de peso e, aproxima-                                                                                ves meses, esse índice sobe para quase 20% e                 pratos deliciosos.
damente 20% dos adolescentes estão acima do                                                                                mais da metade (56,5%) já teve a bebida incluí-
peso. “Vale lembrar que 60% das crianças e ado-                                                                            da no cardápio até o primeiro ano de vida.              •     Nunca dê alimentos para seu filho como brin-
                                                                                                                                                                                        de ou castigo.
lescentes obesos já sofrem de hipertensão e dis-                                                                               A nutricionista ressalta a importância de se
lipidemia, que é o aumento do nível de gordura                                                                             manter a amamentação exclusiva até os seis              •    As crianças devem ter limites: A criança sem
no sangue e que está intimamente ligada às do-                                                                             meses de vida, sendo desnecessária a oferta de               limites vai abusar das calorias e das gulosei-
enças coronarianas”, afirma.                                                                                               água, chás ou qualquer outro alimento sólido ou              mas. Devemos ter um dia por semana e situ-
                                                                                                                                                                                        ações em que podemos ser mais liberais.
    A nutricionista explica que a ingestão preco-     são arterial, obesidade, dislipidemias, acidente                     líquido. “Somente depois dos seis meses é que a
ce, continuada e excessiva de alimentos alta-         vascular cerebral, diversos tipos de cânceres, ar-                   criança está apta a receber, de forma lenta e gra-      •    Lanche nos horários certos: o ideal são 6 re-
mente calóricos e de baixo valor nutricional está     troses, enfisema pulmonar, entre outras”.                            dual, outros alimentos adequados à idade, mas                feições diárias e evitar as beliscadas fora des-
associada ao abandono do aleitamento materno                                                                               sempre mantendo o leite materno até, no míni-                ses horários.
e ao baixo consumo de frutas, legumes, cereais            'RFH" 6y R GDV IUXWDV                                            mo, os dois anos de idade”, afirma. “Além dos           •    Não oferecer comida como recompensa:
e hortaliças. “Além de esse comportamento com-           Segundo Maysa, já foi comprovado, cientifi-                       refrigerantes possuírem açúcar, contêm corantes              "Coma toda a sopa para ganhar a sobreme-
prometer o crescimento e desenvolvimento in-          camente, que a criança nasce com preferência                         e aditivos químicos e, mesmo em ocasiões es-                 sa". Passa a idéia de que tomar sopa não é
fantil, também é comum desencadear proces-            ao sabor doce. Entretanto, o Ministério da Saúde                     peciais, como festas e comemorações, a criança               bom e que a sobremesa é que é o máximo.
sos alérgicos, carências de vitaminas e minerais,     recomenda que a adição de açúcar deve ser evi-                       deve receber alimentação especialmente prepa-           •    Cuidados com os castigos: "Se não comer a
obesidade infantil e o surgimento, cada vez mais      tada nos dois primeiros anos de vida, pois, antes                    rada para ela de forma caseira e balanceada,                 salada, não vai ganhar presente". Isso somen-
precoce, das chamadas Doenças Crônicas Não            dessa fase, é desnecessária e só aumenta a inci-                     evitando a integração precoce a uma dieta po-                te vai aumentar o ódio que a criança sente
Transmissíveis que incluem o diabetes, hiperten-      dência de cáries e o valor calórico da dieta, sem                    bre em nutrientes e hipercalórica”.                          das saladas.



                       Alimentação de crianças                                                                                                    A versatilidade do cuscuz
    A alimentação e a nutrição adequadas
                                                                                                                               O kuz-kuz ou alcuzcuz nasceu na
 são requisitos essenciais para o cresci-                                                                                  África Setentrional. Inicialmente, feito
 mento e desenvolvimento das crianças.                                                                                     pelos mouros com arroz ou sorgo, o
 Mais do que isso: são direitos humanos                                                                                    prato se espalhou pelo mundo no sé-
 fundamentais, pois representam a base                                                                                     culo XVI, quando passou a ser prepa-
                                                                                                                           rado com milho americano.
 da própria vida. Conheça os dez passos                                                                                        No Brasil, a iguaria foi trazida pelos
 da alimentação saudável para crianças                                                                                     portugueses e acabou se popularizan-
 brasileiras menores de dois anos:                                                                                         do durante a fase Colonial. Nessa épo-
                                                                                                                           ca, estava presente apenas nas mesas
 Passo 1                                                                                                                   das famílias mais pobres e era a base
     Dar somente leite materno até os seis me-                                                                             da alimentação dos negros. Confecci-
 ses, sem oferecer água, chás ou quaisquer ou-                                                                             onado pelos escravos, o cuscuz era
 tros alimentos;                                                                                                           vendido em tabuleiros pelos mestiços,
 Passo 2                                              Passo 6                                                              filhos e netos de cuscuzeiras anônimas.
     A partir dos seis meses, oferecer de forma           Oferecer à criança diferentes alimentos ao
                                                                                                                               Aos poucos, o prato foi sendo incor-
 lenta e gradual, outros alimentos, mantendo o        dia. Uma alimentação variada é uma alimenta-
                                                                                                                           porado à nossa cultura e ganhou ver-
 leite materno até os dois anos de idade ou mais;     ção colorida;
                                                                                                                           sões regionais e mais sofisticadas.
 Passo 3                                              Passo 7                                                              Hoje, há basicamente dois tipos de cus-
    Apartir dos seis meses, dar alimentos com-           Estimular o consumo diário de frutas, verdu-                      cuz: do Nordeste e do Centro-Sul, am-
 plementares (cereais, tubérculos, carnes, legu-      ras e legumes nas refeições;                                         bos, preparados com massa de milho.
 minosas, frutas e legumes) três vezes ao dia se      Passo 8                                                                  Em São Paulo e Minas Gerais, o prato se trans-
 a criança receber leite materno e cinco vezes
 ao dia, se já tiver desmamado;
                                                         Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refri-
                                                      gerantes, balas, salgadinhos e outras gulosei-
                                                                                                                           formou em uma refeição mais substancial. Con-
                                                                                                                           feccionado com farinha de milho e recheado com                  Cuscuz Paulista
 Passo 4                                              mas nos primeiros anos de vida. Usar sal com                         camarão, peixe ou frango e molho de tomate, nes-
                                                      moderação;                                                           ses Estados o cuscuz é servido como entrada,
                                                                                                                                                                                   Ingredientes
     A alimentação complementar deve ser ofe-                                                                                                                                           1 lata(s) de molho de tomate
 recida sem rigidez de horários, respeitando-se       Passo 9                                                              acompanhamento e até como prato principal.
                                                                                                                               No Nordeste, a massa de milho feita com fubá             1 copo(s) de água
 sempre a vontade da criança;                            Cuidar da higiene no preparo e manuseio                                                                                        1/2 copo(s) de óleo de milho
                                                      dos alimentos; garantir o seu armazenamento e                        é temperada com sal, cozida no vapor e umedeci-
 Passo 5                                                                                                                   da com leite de coco com ou sem açúcar. Nessa                2 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura
    A alimentação complementar deve ser es-           conservação adequados;
                                                                                                                           região, o prato é servido de manhã, acompanha-               1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
 pessa desde o início e oferecida de colher; deve     Passo 10                                                             do com manteiga, ou na ceia da noite, dissolvido             1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
 começar com consistência pastosa (papas, pu-             Estimular a criança doente e convalescente                                                                                    1 vidro(s) de palmito picado(s)
                                                                                                                           em leite, quando se transforma em uma saborosa
 rês) e, gradativamente, deve ter sua consistên-      a se alimentar, oferecendo sua alimentação ha-                                                                                    1 lata(s) de ervilha
 cia aumentada, até chegar à alimentação da                                                                                sopinha.
                                                      bitual e seus alimentos preferidos, respeitando
 família;                                                                                                                                                                               1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
                                                      a sua aceitação.                                                                  3UDWR 3DXOLVWDQR                                1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta
                                                                                                                               O cuscuz paulista, apesar ser consumido em               2 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
                                                                                                                           todo o estado de São Paulo, pode ser considera-              2 lata(s) de sardinha sem pele(s) e limpas
                                                                                                                           do um prato típico paulistano. A iguaria, originária         50 gr de azeitona verde
                                                                                                                           do Norte da África, é feita com sêmola moída e               2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho

     Acerolas, ricas em vitamina C                                                                                         cozida no vapor. Servida com carne ou peixe, le-
                                                                                                                           gumes e embutidos, recebeu novos ingredientes
                                                                                                                           e importância histórica em terras paulistas, entre
                                                                                                                           os séculos XVII e XVIII. Os tropeiros, que partiam
                                                                                                                                                                                   Modo de Preparo
                                                                                                                                                                                       Leve a água, o molho, o óleo, o caldo de gali-
                                                                                                                                                                                   nha e os pimentões ao microondas por 3 a 4 mi-
    O gosto da acerola é “aze-                                             cilidade em toda parte do                                                                               nutos na potência alta.
dinho”. Se você deseja conhe-                                              mundo.                                          da capital para a exploração do interior do Estado
                                                                                                                           e em direção às minas das Gerais para comerci-              Reserve tiras de pimentão, sardinha e palmito
cer o gosto da vitamina C (áci-                                                O consumo de acerola é
                                                                                                                           alizar seus produtos, costumavam levar em seus          para decorar. Acrescente os demais ingredientes
do ascórbico), então coma                                                  indicado para o combate de
essa fruta. Seu conteúdo em                                                várias enfermidades huma-                       recipientes de alimentos farinha de milho com           e leve ao m icroondas por 6 a 8 minutos mexendo
vitamina C é mais elevado do                                               nas, como a gripe e afecções                    galinha, feijão ou milho. Durante a viagem, a fari-     a cada 2 minutos.
que em frutas como laranja, li-                                            pulmonares, para o controle                     nha de milho absorvia o caldo do frango e os in-            Coloque a pasta obtida em fôrma de anel un-
mão, abacaxi, caju, araçá, kiwi                                            de hemorragias nasais e gen-                    gredientes se misturavam formando um virado.            tada e decorada. Pressione levemente e desen-
e morango e menor que o                                                    givais, auxilia no tratamento                   Mais tarde, ele foi chamado de cuscuz paulista.         forme imediatamente.
camu-camu (fruta da região                                                 de doenças do fígado, além
amazônica).                                                                de evitar a perda de apetite e
    Cereja-das-antilhas, Cere-
ja-de-barbados ou acerola,
como é comumente conhecida no Brasil, possui
                                                                           dores musculares.
                                                                               Combate gripes e previ-
                                                      ne debilidade, irritabilidade, fadiga e perda de
                                                                                                                                    22º Festa do Empresário do Ano do
certa semelhança com a cereja. O fruto apresenta
cor vermelha forte quando maduro, variando en-
tre os tons alaranjados e o púrpura, com sabor
ácido, polpa macia e cheia de suco. A acerola é
uma planta nativa das Antilhas, América Central e
                                                      apetite. Indicada para diminuir a ocorrência de
                                                      doenças infecciosas e de dores musculares e
                                                      articulares. Empregada contra hipovitaminose
                                                      C, escorbuto, hemorragias nasais e gengivais,
                                                      atua como coadjuvante em tratamentos do fíga-
                                                                                                                                jornal da zona leste
do norte da América do Sul. Por ser uma planta
rústica e resistente, a acerola se propaga com fa-
                                                      do ou disenterias.
                                                          É empregada em tratamentos de afecções
                                                                                                                                Participe da escolha da 22ª Festa do Empresário do Ano
                                                      pulmonares em geral e, em particular, contra a                           Participe você também da 22ª Festa do Empresário do Ano, indicando um ou mais
                                                      tuberculose. Eficaz contra reumatismo e para ace-                        empresários(as), lojistas, industriais, profissionais liberais, autônomos, etc... O importante é
                                                      lerar processos de cicatrização de feridas. Forta-
                                                      lece o organismo como um todo e é eficiente no                           saber se o escolhido sabe desempenhar bem suas funções no ramo. Você poderá ser sorte-
                                                      tratamento de anemia.                                                    ado para um jantar ou um coquetel na grande festa, com direito a acompanhante. Assim, a
                                                                                                                               festa ficará mais democrática. É só preencher os seus dados e enviar para redação do Jornal,
                                                      CURIOSIDADES                                                             Av. Paes de Barros, 916 - Mooca - CEP 03114-000, com o nome do “Empresário do Ano 2009”
                                                      •   A acerola é uma fruta de cor vermelha que
                                                          possui um sabor ácido-azedo e o cheiro é se-                         Empresa: ________________________________________________________________________________
                                                          melhante ao da maça.                                                 Empresário (a): ___________________________________________________________________________
                                                                                                             RECORTE E ENVIE




                                                      •   Existem diversas espécies de acerolas, porém                         Endereço: ________________________________________________________________________________
                                                          as mais plantadas no Brasil são: cabocla, ce-
                                                          reja, apodi, frutacor, olivier, roxinha e rubra.                      _________________________________________________________________ CEP __________________
                                                      •   É uma fruta típica de regiões tropicais e sub-                       Tels.: _________________________ Fax: ______________________ E-mail: ________________________
                                                          tropicais, pois necessita muito dos raios sola-
   FRUTARIA CEARÁ                                     •
                                                          res no seu processo de vida.
                                                          Uma fruta possui aproximadamente um gra-
                                                                                                                                                       SEUS       DADOS           PA R A S O R T E I O

                                                                                                                               Nome: ___________________________________________________________________________________
  Água de Côco e Frutas sempre fresquinhas                ma de Vitamina C (ácido ascórbico).
  R.   Juventus,      337   -   Disk   Frutas         •   Além da vitamina C, a acerola apresentação                           Endereço: _________________________________________________________ CEP __________________
           ;                                              boas quantidades de: cálcio, ferro, fósforo, vi-                     Tels.: _________________________ Fax: ________________________ E-mail: ______________________
                                                          tamina A, B1, B2 e B3.
                                                                                                             ;
São Paulo, 1 a 14 de agosto de 2009                                                                                  jornal da zona leste
                                                                                                                                in memoriam        3$5$ $181&,$5 ;

     Bolo do Dia dos Pais                                     Bacalhau do Brás                                   Cheesecake de aveia                                   Trouxinha de salsicha
Ingredientes:
   3 xícara(s) (chá) de açúcar União
                                                       Ingredientes
                                                          300 g de bacalhau, demolhado de véspera                com calda de ameixa                                Ingredientes
                                                                                                                                                                       1/2 xícara de leite
   250 gr de manteiga                                     1 cebola picadinha                                                                                           1 xícara de água morna
   1 garrafa(s) de cerveja escura                         2 dentes de alho                                   Ingredientes                                              2 colheres (sopa) de margarina
   4 unidade(s) de ovo                                    4 ovos ligeiramente batidos                           Massa:                                                 1 pitada de sal
   4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo                  2 xíc. (chá) de batata-palha                          1 xícara (chá) de farinha de trigo                     3 ovos
   1 colher(es) (sopa) de fermento em pó                  ½ xíc. (chá) de salsinha bem picadinha                1 xícara (chá) de aveia em flocos                      1/2 xícara de açúcar
   150 gr de ameixa picada(s)                             Azeite                                                1 xícara (chá) de margarina light                      1 sachê de fermento seco para pães
   200 gr de uva passa picada(s)                          azeitonas pretas para decorar                         Recheio:                                               Farinha de trigo até dar o ponto
   200 gr de nozes picada(s)                                                                                    1 envelope de gelatina em pó sem sabor                 Recheio:
   1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
                                                       Modo de Preparo                                                                                                 Salsichas cortadas em pedaços
                                                           Leve      ao                                         ½ xícara (chá) de suco de laranja
   quanto baste de sal                                                                                          1 copo de requeijão light                              Cebola
                                                       fogo uma pane-
                                                                                                                1 xícara (chá) de ricota                               Tomate
Preparação:                                            la com água.
                                                                                                                                                                       Gema para pincelar
   Misture todos                                       Assim que fer-                                           1 colher (café) de essência de baunilha
                                                                                                                1 xícara (chá) de leite em pó desnatado                Queijo ralado para polvilhar
os ingredientes                                        ver, junte os pe-
na ordem, colo-                                        daços de baca-                                           ½ xícara (chá) de água                              Modo de Preparo
cando por último                                       lhau que fica-                                           1 colher (sopa) de adoçante em pó                       Coloque
as claras em                                           ram de molho                                             Cobertura:                                          todos ingre-
neve e as frutas                                       e cozinhe até                                            10 colheres (sopa) de geléia diet de ameixa         dientes no li-
picadas. Asse                                          que as lascas                                            4 colheres (sopa) de água                           quidificador,
em fôrma redon-                                        se separem.                                                                                                  exceto a fari-
da, forrada com                                        Escorra, sepa-                                        Modo de Preparo                                        nha. Bata por
papel, e untada com margarina, em forno pré-           re as lascas, retire as espinhas e peles e reserve.       Misture a fa-                                      1 minuto. Co-
aquecido em temperatura média. Cubra com                   Em uma panela média, aqueça um pouco              rinha e a aveia                                        loque a mis-
chantilly e decore com cerejas.                        de azeite e nele refogue a cebola. Quando a           com a margari-                                         tura líquida
                                                       cebola estiver começando a dourar, junte o alho       na até unir a                                          em uma bacia e junte a farinha, aos poucos, até
                                                       e aguarde soltar perfume. Junte as lascas de          massa. Forre o                                         desgrudar das mãos. Sove um pouco. Deixe a
       Anel de Espinafre                               bacalhau, misture bem e deixe aquecer, regan-
                                                       do com mais azeite para que fiquem bem úmi-
                                                       das. Imediatamente antes de servir, no fogo e
                                                                                                             fundo e as late-
                                                                                                             rais da fôrma e
                                                                                                             leve ao forno.
                                                                                                                                                                    massa descansar por 40 minutos. Abra com um
                                                                                                                                                                    rolo, corte quadradinhos de 10x10 cm. Coloque
                                                                                                                                                                    a salsicha, um pedaço de cebola e um pedaço
Ingredientes:                                          bem quente, junte os ovos batidos ao bacalhau         Num recipiente, misture a gelatina com o suco          de tomate. Faça as trouxinhas e coloque em uma
   Para o anel de espinafre                            refogado e misture. Desligue o fogo, adicione a       de laranja, deixe hidratar por 1 minuto, em segui-     forma untada. Pincele com gema, coloque quei-
   400 g de folhas de espinafre                        batata-palha e a salsinha, misture novamente e        da, leve em banho - maria até derreter. Coloque        jo ralado e orégano por cima. Leve ao forno pré -
   50 g de manteiga (temperatura ambiente)             sirva a seguir. Se desejar, decore com azeito-        todos os ingredientes no liquidificador, até for-      aquecido por aproximadamente 15 minutos.
   manteiga para untar                                 nas pretas.                                           mar um creme homogêneo e despeje sobre a
   50 g de bacon em tirinhas                                                                                 massa assada. Leve à geladeira para endurecer.
   1 cebola picadinha
   1 dente de alho picadinho
   ½ xíc. (chá) de uvas passas claras                            Flan de canela
                                                                                                             Sirva gelado com a geléia de ameixa.
                                                                                                                                                                      Espeto de carne moída
   2/3 de xíc. (chá) de arroz italiano para risoto
   1 ½ xíc. (chá) de caldo de galinha                  Ingredientes:                                             Batatas Assadas com                                Ingredientes
                                                                                                                                                                       -   500g de carne moída

                                                                                                                  Legumes e Iogurte
   ¼ xíc. (chá) de vinho branco seco                      1/2 litro de leite                                                                                           -   ½ cebola ralada
   2 ovos ligeiramente batidos                            10 colheres (sopa) de açúcar                                                                                 -   1 dente de alho amassado
   100 g de queijo parmesão ralado                        6 ovos                                                                                                       -   2 colheres (sopa) de salsinha picada
   ½ xíc. (chá) de amêndoas em lascas                     1 colher (sopa) de cravo-da-índia                  Ingredientes                                              -   sal e pimenta-do-reino a gosto
   farinha de rosca para polvilhar                        1 colher (chá) de essência de baunilha                4 batatas grandes                                      -   molho de soja para pincelar
   sal e pimenta-do-reino                                 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
                                                          1 colher (chá) de canela em pó
                                                                                                                - 1 xícara (chá) de seleta de legumes               Modo de Preparo
   Para o molho de queijo cremoso (*)                                                                           - 4 colheres (sopa) de manteiga                         Misture a
   1 vidro de requeijão cremoso                        Modo de Preparo:                                         - 2 colheres (sopa) de tomilho picado               carne com os
   50 g de queijo gorgonzola esmigalhado                                                                        - 1 xícara (chá) de iogurte natural integral
                                                            Coloque em                                                                                              temperos, ex-
   Para o molho de limão                                                                                        - 3 colheres (sopa) de leite
                                                       uma panela o                                                                                                 ceto o molho de
   500 ml de creme de leite fresco                                                                              - 1 pitada de noz-moscada - sal a gosto
                                                       açúcar e 2 colhe-                                                                                            soja. Molde a
   raspas e suco de 1 limão e sal
                                                       res (sopa) de                                         Modo de preparo                                        carne com as
   (*) escolha dos molhos para acompanhar
                                                       água. Leve ao                                             Lave bem as                                        mãos, colocan-
Modo de Preparo                                        fogo, mexendo                                         batatas, seque-                                        do-a em espe-
    Preparo do anel de espinafre                       até o açúcar dis-                                     as com papel                                           tinhos de ma-
    Leve ao fogo                                       solver, durante 2                                     toalha e fure-as                                       deira, próprios
uma panela com                                         minutos. Em se-                                       com um garfo.                                          para churrasco. Arrume os espetos em um refra-
água. Assim que                                        guida, deixe ferver por mais 5 minutos, sem me-       Coloque-as em                                          tário retangular e pincele com o molho de soja.
ferver, junte 1                                        xer, ou até obter uma calda encorpada e doura-        um refratário e                                        Leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potên-
pouco de sal e as                                      da. Espalhe a calda em uma assadeira de 20 cm         leve ao forno                                          cia alta. Na metade do tempo, vire os espetos
folhas de espina-                                      de diâmetro e reserve. Bata por 5 minutos no li-      microondas em                                          para que cozinhem por igual. Sirva acompanha-
fre. Deixe cozi-                                       qüidificador, os ovos, o leite, o açúcar mascavo, a   potência alta, por 20 minutos ou até ficarem ma-       do de salada de folhas verdes.
nhar por 2 minu-                                       essência de baunilha, o cravo e a canela e des-       cias. Retire do forno e deixe esfriar. A seguir, co-
tos e escorra                                          peje na assadeira.
bem. Coloque as
folhas bem secas
                                                            Asse em banho-maria, com água fervente
                                                       suficiente para cobrir até a metade da altura da
                                                                                                             loque as batatas sobre uma superfície lisa e faça
                                                                                                             um corte horizontal, retirando a tampa. Retire
                                                                                                             parte da polpa e misture com a seleta de legu-
                                                                                                                                                                              Pão italiano
                                                                                                                                                                           com creme de queijo
sobre uma tábua                                        assadeira, em forno médio, preaquecido, por 35        mes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher
e pique com uma faca. Reserve.                         minutos, ou até o creme ficar cozido e firme. Re-     (sopa) de tomilho e o sal. Recheie as batatas e
    Em uma panela média, aqueça metade da              tire, deixe o flan amornar e leve para gelar. De      volte ao forno por mais 2 minutos, ou até aque-
manteiga. Junte o bacon, a cebola e deixe fritar       preferência deixe de um dia para o outro. Desen-      cer. Enquanto isso, misture o iogurte, o leite, a      Ingredientes
até que comecem a dourar.                              forme no momento de servir. Se preferir, sirva        noz-moscada, o sal e o restante da manteiga e             -   1 pão italiano redondo
    Adicione o alho e, assim que soltar perfume,       com chantilly, polvilhado com canela em pó.           do tomilho. Leve para gelar um pouco. Despeje             -   1 copo de requeijão
acrescente o espinafre e as passas. Deixe no fogo                                                            sobre as batatas depois de prontas e sirva.               -   100g de queijo roqueford
por mais 1 minuto. Acerte o sal e a pimenta, retire
do fogo e reserve. Em uma panelinha, leve o cal-
                                                               Bolo de Bombom                                                                                          -
                                                                                                                                                                       -
                                                                                                                                                                           1 copo (requeijão) de leite
                                                                                                                                                                           1 colher (sopa) de amido de milho
do ao fogo. Assim que ferver, junte o vinho e aguar-
de 1 minuto. Adicione o arroz e cozinhe até que
esteja al dente. Retire do fogo, despeje em uma        Ingredientes
                                                                                                                     Peito de Peru com                              Modo de Preparo
                                                                                                                                                                        Faça um cir-
assadeira e misture para ajudar a esfriar. Aqueça
o forno a 180ºC (forno médio). Unte uma fôrma
para pudim de 20 cm de diâmetro com manteiga
                                                          Massa
                                                          5 unidade(s) de ovo
                                                          2 xícara(s) (chá) de Açúcar Cristal
                                                                                                                     molho de pêssego                               culo na parte su-
                                                                                                                                                                    perior do pão e
                                                                                                                                                                    tire uma tampa.
e polvilhe com a farinha de rosca. Coloque uma            2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo              Ingredientes                                           Remova o miolo
panela com água para ferver para o banho-maria.           1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó          1   peito de peru desossado                         com cuidado, fa-
    Em uma frigideira seca, doure ligeiramente            1 xícara(s) (chá) de coco ralado(s)                   4   colheres (sopa) de vinagre                      zendo com que
as amêndoas. Reserve. Em uma tigela, misture              1 xícara(s) (chá) de refrigerante sabor cola          1   colher (sopa) de óleo                           fique com se fos-
o arroz, o refogado de espinafre, os ovos, o quei-        Calda                                                 1   colher (chá) de sal                             se uma cumbu-
jo e o restante da manteiga. Acerte o sal e a pi-         1 lata(s) de leite condensado                         2   dentes de alho picados                          ca. Reserve o
menta. Junte as amêndoas, misture e despeje               1 1/2 copo(s) de leite                                1   cebola pequena ralada                           pão e o miolo.
tudo na fôrma preparada. Coloque a fôrma den-             1 vidro(s) de leite de coco                                                                               Em uma panela, junte os demais ingredientes e
tro de uma assadeira com a água fervendo e leve           1 dose(s) de licor de cacau                           Molho                                               leve ao fogo até que o queijo derreta e o creme
ao forno por aproximadamente 30 minutos, até              Cobertura                                             1 xícara (chá) de suco de pêssego                   fique encorpado, mas não muito. Enquanto isso,
que a crosta esteja corada e, enfiando um palito,         300 g de chocolate ao leite                           1 xícara (chá) de leite desnatado                   coloque o pão no forno pré-aquecido, para aque-
ele saia limpo. Retire do forno, deixe repousar           100 g de chocolate meio amargo                        1 colher (sopa) de amido de milho                   cer levemente (cerca de 5 minutos). Depois, des-
por 5 minutos e desenforme. Desvire o anel para        Modo de Preparo                                          2 colheres (sopa) de água                           peje o creme dentro do pão e sirva com o miolo.
que o lado crocante e mais bonito fique para cima.         Massa                                                1 colher (sopa) de molho de soja light              Se quiser, utilize outros tipos de pães para mer-
Despeje uma das opções de molho escolhido ao               Bata as cla-                                         1 colher (chá) de gengibre fresco ralado            gulhar no creme.
redor e sirva imediatamente.                           ras em neve.                                             Para salpicar
    Preparo do molho de queijo cremoso                                                                          cheiro-verde picado
                                                                                                                                                                            Bucatini ao cacau
                                                       Acrescente as
    Em uma panela pequena, aqueça o requei-            gemas e o açú-
jão e o gorgonzola, misturando até derreter. Se        car. Bata até fi-                                        Para cobrir

                                                                                                                                                                              e cogumelo
estiver muito espesso, adicione um pouco de lei-       car cremoso.                                             papel-alumínio
te ou creme de leite fresco                            Acrescente a fa-                                      Modo de Preparo
    Preparo do molho de limão                          rinha, o coco, a                                          Retire a pele
    Leve ao fogo o creme de leite e deixe ferver       coca-cola e, por                                      que cobre o pei-                                       Ingredientes
por aproximadamente 5 minutos. Junte o suco            último, o fer-                                        to de peru e faça                                         300 g de macarrão bucatini (furadinho)
de limão, acerte o sal e retire do fogo. Adicione      mento. Misture bem. Coloque a massa em uma            furos pequenos                                            300 g de cogumelos paris in natura
as raspas de limão e misture.                          assadeira untada e polvilhada. Asse em forno          com o auxílio de                                          1 colher (sobremesa) de cacau em pó

       Suflê de Cenoura
                                                       médio (180ºC), pré-aquecido.                          uma faca. Em                                              3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
                                                           Calda                                             uma tigela gran-                                          1 colher (sopa) de azeite de oliva
                                                           Misture os ingredientes da calda. Com o bolo      de, misture o vi-                                         Pitada de açúcar

        com Parmesão                                   ainda quente, fure com um garfo e molhe com a
                                                       calda. Deixe esfriar e leve para o freezer ou con-
                                                       gelador. O bolo deve estar congelado, para de-
                                                                                                             nagre, o óleo, o
                                                                                                             sal, o alho e a
                                                                                                             cebola e coloque o peito de peru. Reserve por 1
                                                                                                                                                                       Sal a gosto
                                                                                                                                                                    Modo de Preparo
Ingredientes.                                          pois ser dado o banho de chocolate. O ideal é         hora na geladeira, virando por 3 vezes. Preaque-           Ferver o ma-
                                                       fazer o bolo à noite e dar o banho de chocolate       ça o forno em temperatura média (180° C). Colo-        carrão al dente.
   2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
   1 unidade(s) de cebola picada(s)                    no outro dia pela manhã                               que o peito de peru em uma assadeira pequena           Fatiar os cogu-
   50 g de margarina                                       Cobertura                                         (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve          melos e refogar
   1 1/2 copo(s) de leite                                  Pique o chocolate ao leite num refratário fun-    ao forno preaquecido por 40 minutos. Retire o          na manteiga
   2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo             do. Leve ao microondas, em potência máxima,           papel-alumínio e deixe por mais 30 minutos ou          derretida junta-
   1 lata(s) de creme de leite                         por cerca de 5 minutos, tomando cuidado para          até dourar. Retire do forno, fatie o peito de peru e   mente com o
   2 unidade(s) de ovo                                 não deixar o chocolate ferver. Se preferir, derre-    passe para uma travessa. Reserve.                      azeite, em frigi-
   15 g de parmesão                                    ta-o no banho-maria. Acrescente o chocolate               Molho                                              deira tampada
                                                       meio-amargo picado e bata. Dê o choque-tér-               Coloque a assadeira onde foi assado o pei-         para não perder
Modo de Preparo.                                       mico colocando o refratário em uma bacia com          to de peru sobre a chama do fogão, junte o             muita água. Assim que os cogumelos estiverem
    Refogue a ce-                                      gelo. Cuidado para que não pingue água no cho-        suco de pêssego e o leite desnatado e deixe            macios polvilhar o cacau e tampar novamente
bola picada na                                         colate. Quando o chocolate estiver frio (faça o       ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por        para que cozinhe durante 2 minutos em fogo bai-
margarina, adici-                                      teste com o palito embebido no chocolate e en-        uma peneira e coloque o líquido em uma pa-             xo. Acrescentar o sal e o açúcar e mexer delicada-
one 1 copo de lei-                                     coste-o nos lábios para sentir a temperatura),        nela pequena. Dissolva o amido de milho na             mente, (experimente e veja se está bom de sal,
te. À parte, dissol-                                   retire o bolo do congelador ou freezer, corte-o       água e acrescente à panela pequena. Junte o            caso esteja um pouco amargo junte mais um pou-
va a farinha de tri-                                   em pedaços pequenos e dê o banho de choco-            molho de soja light e o gengibre e cozinhe,            co de manteiga). Desligar o fogo e deixar descan-
go em 1/2 copo                                         late no bolo, jogando um pedaço de cada vez           mexendo sempre, por mais 5 minutos ou até              sar por 5 minutos. Em uma panela grande misture
de leite e misture                                     no chocolate. É o mesmo processo de banho             formar um molho liso. Coloque na travessa ao           o macarrão e o molho, em fogo baixo, mexendo
ao      refogado.                                      em trufas. Retire o bolo com um garfo e vá colo-      redor das fatias de peito de peru, salpique o          sempre. Sirva com salada de agrião e alface lisa,
Mexa até endure-                                       cando em cima de um tabuleiro virado e cober-         cheiro-verde e sirva em seguida.                       temperados apenas com limão, azeite e sal.
cer um pouco.                                          to com papel alumínio. Esse banho deve ser
Com o fogo apa-
gado, adicione o creme de leite e mexa. Adicio-
                                                       dado rápido, para que o bolo não descongele.
                                                       Caso você sinta que o bolo está descongelando
                                                                                                              48(5 $/8*$5 6(8 ,0Ð9(/" /LJXH
ne a cenoura ralada, os ovos inteiros e o queijo       leve-o novamente ao freezer por alguns minu-           Não perca tempo, nem faça experiências. Escolha a Cimino Imóveis, uma das mais
parmesão. Mexa tudo, despeje em uma fôrma de           tos. Enrole os pedaços em papel alumínio e guar-       antigas e seguras imobiliárias da região. Com 34 anos no ramo em sede própria.
vidro refratária e leve ao forno. Desligue quando      de na geladeira, (ou se preferir no freezer), reti-
estiver um pouco moreninho.                            rando 1/2 hora antes de consumir.
                                                                                                              Av. Paes de Barros, 916. A maneira honesta de vender, alugar e administrar imóveis

Contenu connexe

En vedette

Receitas Da Antonietta Cuca
Receitas Da  Antonietta CucaReceitas Da  Antonietta Cuca
Receitas Da Antonietta Cucapenacozinha
 
Gente Miúda Na Cozinha
Gente  Miúda Na  CozinhaGente  Miúda Na  Cozinha
Gente Miúda Na Cozinhapenacozinha
 
79355707 bimby-kit-bimby-a-100-fichas
79355707 bimby-kit-bimby-a-100-fichas79355707 bimby-kit-bimby-a-100-fichas
79355707 bimby-kit-bimby-a-100-fichasMARIA DUARTE
 
Bimby massas e docarias
Bimby   massas e docariasBimby   massas e docarias
Bimby massas e docariasMARIA DUARTE
 
Bimby receitas alentejanas
Bimby   receitas alentejanasBimby   receitas alentejanas
Bimby receitas alentejanasMariana Teixeira
 
Receitas Robot De Cozinha N 20
Receitas Robot De Cozinha N  20Receitas Robot De Cozinha N  20
Receitas Robot De Cozinha N 20penacozinha
 
Bimby boas festas com a bimby
Bimby   boas festas com a bimbyBimby   boas festas com a bimby
Bimby boas festas com a bimbyMariana Teixeira
 
101 arroces del mundo tm 31 lkt (1)
101 arroces del mundo tm 31 lkt (1)101 arroces del mundo tm 31 lkt (1)
101 arroces del mundo tm 31 lkt (1)Mariana Teixeira
 
Bimby do convento para a bimby (1)
Bimby   do convento para a bimby (1)Bimby   do convento para a bimby (1)
Bimby do convento para a bimby (1)Mariana Teixeira
 
Receitas Saudaveis Da Cozinha Natural Viva Melhor
Receitas  Saudaveis Da  Cozinha  Natural  Viva  MelhorReceitas  Saudaveis Da  Cozinha  Natural  Viva  Melhor
Receitas Saudaveis Da Cozinha Natural Viva Melhorpenacozinha
 
Livro bimby cozinha regional portuguesa
 Livro bimby   cozinha regional portuguesa Livro bimby   cozinha regional portuguesa
Livro bimby cozinha regional portuguesaMarinha Portuguesa
 
Livro bimby cozinharegionalportuguesa-100516172639-phpapp02
Livro bimby cozinharegionalportuguesa-100516172639-phpapp02Livro bimby cozinharegionalportuguesa-100516172639-phpapp02
Livro bimby cozinharegionalportuguesa-100516172639-phpapp02Mariana Teixeira
 
Itália receitas bimby
Itália   receitas bimbyItália   receitas bimby
Itália receitas bimbyAutonoma
 
Viajar com a Bimby Receitas do Mundo
Viajar com a Bimby  Receitas do MundoViajar com a Bimby  Receitas do Mundo
Viajar com a Bimby Receitas do MundoVanda Maio
 
Bimby pao e padaria com bimby-1
Bimby   pao e padaria com bimby-1Bimby   pao e padaria com bimby-1
Bimby pao e padaria com bimby-1Teresa Campos
 
30 trinta - 30
30   trinta - 3030   trinta - 30
30 trinta - 30Vanda Maio
 
Bimby- O melhor das_nossas_familias
Bimby- O melhor das_nossas_familiasBimby- O melhor das_nossas_familias
Bimby- O melhor das_nossas_familiasTânia Dias
 

En vedette (19)

Receitas Da Antonietta Cuca
Receitas Da  Antonietta CucaReceitas Da  Antonietta Cuca
Receitas Da Antonietta Cuca
 
Gente Miúda Na Cozinha
Gente  Miúda Na  CozinhaGente  Miúda Na  Cozinha
Gente Miúda Na Cozinha
 
79355707 bimby-kit-bimby-a-100-fichas
79355707 bimby-kit-bimby-a-100-fichas79355707 bimby-kit-bimby-a-100-fichas
79355707 bimby-kit-bimby-a-100-fichas
 
Bimby alternativas
Bimby alternativasBimby alternativas
Bimby alternativas
 
Bimby massas e docarias
Bimby   massas e docariasBimby   massas e docarias
Bimby massas e docarias
 
Bimby receitas alentejanas
Bimby   receitas alentejanasBimby   receitas alentejanas
Bimby receitas alentejanas
 
Receitas Robot De Cozinha N 20
Receitas Robot De Cozinha N  20Receitas Robot De Cozinha N  20
Receitas Robot De Cozinha N 20
 
Bimby boas festas com a bimby
Bimby   boas festas com a bimbyBimby   boas festas com a bimby
Bimby boas festas com a bimby
 
101 arroces del mundo tm 31 lkt (1)
101 arroces del mundo tm 31 lkt (1)101 arroces del mundo tm 31 lkt (1)
101 arroces del mundo tm 31 lkt (1)
 
Bimby do convento para a bimby (1)
Bimby   do convento para a bimby (1)Bimby   do convento para a bimby (1)
Bimby do convento para a bimby (1)
 
Receitas Saudaveis Da Cozinha Natural Viva Melhor
Receitas  Saudaveis Da  Cozinha  Natural  Viva  MelhorReceitas  Saudaveis Da  Cozinha  Natural  Viva  Melhor
Receitas Saudaveis Da Cozinha Natural Viva Melhor
 
Livro bimby cozinha regional portuguesa
 Livro bimby   cozinha regional portuguesa Livro bimby   cozinha regional portuguesa
Livro bimby cozinha regional portuguesa
 
Livro bimby cozinharegionalportuguesa-100516172639-phpapp02
Livro bimby cozinharegionalportuguesa-100516172639-phpapp02Livro bimby cozinharegionalportuguesa-100516172639-phpapp02
Livro bimby cozinharegionalportuguesa-100516172639-phpapp02
 
Itália receitas bimby
Itália   receitas bimbyItália   receitas bimby
Itália receitas bimby
 
Viajar com a Bimby Receitas do Mundo
Viajar com a Bimby  Receitas do MundoViajar com a Bimby  Receitas do Mundo
Viajar com a Bimby Receitas do Mundo
 
Bimby pao e padaria com bimby-1
Bimby   pao e padaria com bimby-1Bimby   pao e padaria com bimby-1
Bimby pao e padaria com bimby-1
 
30 trinta - 30
30   trinta - 3030   trinta - 30
30 trinta - 30
 
Top bimby
Top bimbyTop bimby
Top bimby
 
Bimby- O melhor das_nossas_familias
Bimby- O melhor das_nossas_familiasBimby- O melhor das_nossas_familias
Bimby- O melhor das_nossas_familias
 

Similaire à Receitas Da Antonietta Bolo

61 aprendendo-a-se-alimentar
61 aprendendo-a-se-alimentar61 aprendendo-a-se-alimentar
61 aprendendo-a-se-alimentarEmanuelli Pires
 
A Nova Roda Dos Alimentos
A Nova Roda Dos AlimentosA Nova Roda Dos Alimentos
A Nova Roda Dos AlimentosLuis Pedro
 
Vida e saude alimentacao saudavel cap 01
Vida e saude alimentacao saudavel cap 01Vida e saude alimentacao saudavel cap 01
Vida e saude alimentacao saudavel cap 01barbiebruxadoleste
 
Palestra alimentação e saúde
Palestra alimentação e saúdePalestra alimentação e saúde
Palestra alimentação e saúdeapvnpoiares
 
Palestra alimentação e saúde
Palestra alimentação e saúdePalestra alimentação e saúde
Palestra alimentação e saúdeapvnpoiares
 
Linhas de-orientação-para-uma-alimentação-vegetariana-saudável
Linhas de-orientação-para-uma-alimentação-vegetariana-saudávelLinhas de-orientação-para-uma-alimentação-vegetariana-saudável
Linhas de-orientação-para-uma-alimentação-vegetariana-saudávelTeresa Gomes
 

Similaire à Receitas Da Antonietta Bolo (12)

Alimentação
AlimentaçãoAlimentação
Alimentação
 
61 aprendendo-a-se-alimentar
61 aprendendo-a-se-alimentar61 aprendendo-a-se-alimentar
61 aprendendo-a-se-alimentar
 
sld1.ppsx
sld1.ppsxsld1.ppsx
sld1.ppsx
 
Projeto nutrição
Projeto nutriçãoProjeto nutrição
Projeto nutrição
 
A Nova Roda Dos Alimentos
A Nova Roda Dos AlimentosA Nova Roda Dos Alimentos
A Nova Roda Dos Alimentos
 
Alimentação mod1 pga
Alimentação mod1 pgaAlimentação mod1 pga
Alimentação mod1 pga
 
Trabalho AlimentaçãO
Trabalho AlimentaçãOTrabalho AlimentaçãO
Trabalho AlimentaçãO
 
Vida e saude alimentacao saudavel cap 01
Vida e saude alimentacao saudavel cap 01Vida e saude alimentacao saudavel cap 01
Vida e saude alimentacao saudavel cap 01
 
Palestra alimentação e saúde
Palestra alimentação e saúdePalestra alimentação e saúde
Palestra alimentação e saúde
 
Palestra alimentação e saúde
Palestra alimentação e saúdePalestra alimentação e saúde
Palestra alimentação e saúde
 
Linhas de-orientação-para-uma-alimentação-vegetariana-saudável
Linhas de-orientação-para-uma-alimentação-vegetariana-saudávelLinhas de-orientação-para-uma-alimentação-vegetariana-saudável
Linhas de-orientação-para-uma-alimentação-vegetariana-saudável
 
AlimentaçãO
AlimentaçãOAlimentaçãO
AlimentaçãO
 

Plus de penacozinha

Livro De Receitas Do Lions
Livro De Receitas Do LionsLivro De Receitas Do Lions
Livro De Receitas Do Lionspenacozinha
 
Receita Beijos De Dama
Receita Beijos De DamaReceita Beijos De Dama
Receita Beijos De Damapenacozinha
 
Receitas Da Antonietta Baba De Camelo
Receitas Da  Antonietta Baba De CameloReceitas Da  Antonietta Baba De Camelo
Receitas Da Antonietta Baba De Camelopenacozinha
 
Receitas Da Antonietta Festa Junina
Receitas Da  Antonietta Festa JuninaReceitas Da  Antonietta Festa Junina
Receitas Da Antonietta Festa Juninapenacozinha
 
Receitas Da Antonietta Filé Mignon
Receitas Da  Antonietta Filé MignonReceitas Da  Antonietta Filé Mignon
Receitas Da Antonietta Filé Mignonpenacozinha
 
Receitas Da Antonietta Panquecas
Receitas Da  Antonietta PanquecasReceitas Da  Antonietta Panquecas
Receitas Da Antonietta Panquecaspenacozinha
 
Receitas Da Antonietta Torta De Frutas
Receitas Da  Antonietta Torta De FrutasReceitas Da  Antonietta Torta De Frutas
Receitas Da Antonietta Torta De Frutaspenacozinha
 
Receitas Da Antonietta Filé
Receitas Da  Antonietta FiléReceitas Da  Antonietta Filé
Receitas Da Antonietta Filépenacozinha
 
Receitas Da Antonietta Torta
Receitas Da  Antonietta TortaReceitas Da  Antonietta Torta
Receitas Da Antonietta Tortapenacozinha
 
Receita Salada De Tomates A Moda Egipcia
Receita Salada De Tomates A Moda EgipciaReceita Salada De Tomates A Moda Egipcia
Receita Salada De Tomates A Moda Egipciapenacozinha
 
Receitas Da Antonietta Risto
Receitas Da  Antonietta RistoReceitas Da  Antonietta Risto
Receitas Da Antonietta Ristopenacozinha
 
Receitas Da Antonietta Caldo
Receitas Da  Antonietta CaldoReceitas Da  Antonietta Caldo
Receitas Da Antonietta Caldopenacozinha
 
Receitas Da Antonietta Estrogonofe
Receitas Da  Antonietta EstrogonofeReceitas Da  Antonietta Estrogonofe
Receitas Da Antonietta Estrogonofepenacozinha
 
Receita Cheesecake Morango
Receita Cheesecake MorangoReceita Cheesecake Morango
Receita Cheesecake Morangopenacozinha
 
Receitas Confeitaria E Sorveteria
Receitas Confeitaria E SorveteriaReceitas Confeitaria E Sorveteria
Receitas Confeitaria E Sorveteriapenacozinha
 
Receita Massa De Churros
Receita Massa De ChurrosReceita Massa De Churros
Receita Massa De Churrospenacozinha
 
Culinaria Espanhola E Hungara
Culinaria Espanhola E HungaraCulinaria Espanhola E Hungara
Culinaria Espanhola E Hungarapenacozinha
 
NutriçãO E Qualidade De Vida
NutriçãO E Qualidade De VidaNutriçãO E Qualidade De Vida
NutriçãO E Qualidade De Vidapenacozinha
 
Livro De Receitas Chef Horta
Livro De Receitas Chef HortaLivro De Receitas Chef Horta
Livro De Receitas Chef Hortapenacozinha
 
Cozinha Regional Portuguesa
Cozinha Regional PortuguesaCozinha Regional Portuguesa
Cozinha Regional Portuguesapenacozinha
 

Plus de penacozinha (20)

Livro De Receitas Do Lions
Livro De Receitas Do LionsLivro De Receitas Do Lions
Livro De Receitas Do Lions
 
Receita Beijos De Dama
Receita Beijos De DamaReceita Beijos De Dama
Receita Beijos De Dama
 
Receitas Da Antonietta Baba De Camelo
Receitas Da  Antonietta Baba De CameloReceitas Da  Antonietta Baba De Camelo
Receitas Da Antonietta Baba De Camelo
 
Receitas Da Antonietta Festa Junina
Receitas Da  Antonietta Festa JuninaReceitas Da  Antonietta Festa Junina
Receitas Da Antonietta Festa Junina
 
Receitas Da Antonietta Filé Mignon
Receitas Da  Antonietta Filé MignonReceitas Da  Antonietta Filé Mignon
Receitas Da Antonietta Filé Mignon
 
Receitas Da Antonietta Panquecas
Receitas Da  Antonietta PanquecasReceitas Da  Antonietta Panquecas
Receitas Da Antonietta Panquecas
 
Receitas Da Antonietta Torta De Frutas
Receitas Da  Antonietta Torta De FrutasReceitas Da  Antonietta Torta De Frutas
Receitas Da Antonietta Torta De Frutas
 
Receitas Da Antonietta Filé
Receitas Da  Antonietta FiléReceitas Da  Antonietta Filé
Receitas Da Antonietta Filé
 
Receitas Da Antonietta Torta
Receitas Da  Antonietta TortaReceitas Da  Antonietta Torta
Receitas Da Antonietta Torta
 
Receita Salada De Tomates A Moda Egipcia
Receita Salada De Tomates A Moda EgipciaReceita Salada De Tomates A Moda Egipcia
Receita Salada De Tomates A Moda Egipcia
 
Receitas Da Antonietta Risto
Receitas Da  Antonietta RistoReceitas Da  Antonietta Risto
Receitas Da Antonietta Risto
 
Receitas Da Antonietta Caldo
Receitas Da  Antonietta CaldoReceitas Da  Antonietta Caldo
Receitas Da Antonietta Caldo
 
Receitas Da Antonietta Estrogonofe
Receitas Da  Antonietta EstrogonofeReceitas Da  Antonietta Estrogonofe
Receitas Da Antonietta Estrogonofe
 
Receita Cheesecake Morango
Receita Cheesecake MorangoReceita Cheesecake Morango
Receita Cheesecake Morango
 
Receitas Confeitaria E Sorveteria
Receitas Confeitaria E SorveteriaReceitas Confeitaria E Sorveteria
Receitas Confeitaria E Sorveteria
 
Receita Massa De Churros
Receita Massa De ChurrosReceita Massa De Churros
Receita Massa De Churros
 
Culinaria Espanhola E Hungara
Culinaria Espanhola E HungaraCulinaria Espanhola E Hungara
Culinaria Espanhola E Hungara
 
NutriçãO E Qualidade De Vida
NutriçãO E Qualidade De VidaNutriçãO E Qualidade De Vida
NutriçãO E Qualidade De Vida
 
Livro De Receitas Chef Horta
Livro De Receitas Chef HortaLivro De Receitas Chef Horta
Livro De Receitas Chef Horta
 
Cozinha Regional Portuguesa
Cozinha Regional PortuguesaCozinha Regional Portuguesa
Cozinha Regional Portuguesa
 

Receitas Da Antonietta Bolo

  • 1. São Paulo, 1 a 14 de agosto de 2009 jornal da zona leste Aniversário da Mooca vai acabar em pizza! "Pizza é uma preparação culinária que pizza. Quem nunca se reuniu com amigos lhões e 500 mil quilômetros, o suficiente rão avalia das e premiadas da seguinte consiste em um disco de massa fermen- para saboreá-las em uma pizzaria, em um para ir e voltar à Lua 168 vezes. forma: "Pizza Mooca - Ouro", "Pizza Moo- tada de farinha de trigo, regado com mo- ato que comumente simboliza celebração Conhecedor desta realidade, o Jornal ca - Prata" e "Pizza Mooca - Bronze". lho de tomates e coberto com ingredien- e acordo entre as pessoas. Prova da pai- da Zona Leste idealizou e promoverá o con- As pizzarias mooquenses interes- tes variados que normalmente incluem al- xão paulistana está nos números: só na curso "Pizza Mooca", o concurso é volta- sadas em participar dessa celebração gum tipo de queijo, carnes preparadas ou cidade de São Paulo já são 5.895 estabe- do a valorização da gastronomia mooquen- da pizza e do bairro da Mooca, deve- defumadas e ervas, normalmente oréga- lecimentos cadastrados onde a pizza é a se e com o objetivo de incentivar e valori- rão comparecer a sede do JZL à Av. no ou manjericão, tudo assado em forno estrela principal do cardápio. zar as pizzarias e pizzaiolos do bairro. O Paes de Barros, 916 para fazer sua ins- por um pizzaiolo". Para se ter uma idéia, o paulistano con- evento fará parte do calendário de feste- crição e conferir o regulamento do Essa é uma definição genérica para um some tanta pizza em um ano, que se elas jos do aniversário de 453 anos do bairro, e concurso. Maiores informações pelo dos alimentos prediletos da nossa capital, fossem colocadas lado a lado em uma li- contará com o apoio oficial da Subprefei- telefone: 2605 2211 ou pelo e-mail que não faz justiça ao verdadeiro valor da nha reta, daria uma distância de 129 mi- tura Mooca. As três melhores pizzas se- jornaldazonaleste@gmail.com. 5HFRPHQGDPRV FRQVXPLU VHPSUH TXH SXGHU QR QRVVR EDLUUR 7HUHPRV PXLWR SUD]HU HP DWHQGr ORV; )HVWLYDO GH 6XVKL H 6DVKLPL $ YRQWDGH WRGRV RV GLDV $OPRoR H MDQWDU Av. Paes de Barros, 906 Mooca )RQH www.kojisushi.com.br
  • 2. 'LFDV VLPSOHV H SUiWLFDV SDUD FULDU R KiELWR GD DOLPHQWDomR Boa alimentação deve ser preocupação • VDXGiYHO SDUD VHXV ILOKRV Evite refrigerantes, porque não oferecem nu- trientes importantes à dieta da criança. Ainda podem tirar o apetite, pois o gás da bebida desde os primeiros anos de vida Os pais estão trocando a alimentação saudá- contribuir com conteúdo nutricional. • dá a sensação de saciedade. Incentive seu filho a ingerir frutas, legumes, verduras, carnes magras e cereais. Por outro lado, fuja de fast-foods, refrigerantes e alimen- tos industrializados. vel – e até mesmo a amamentação exclusiva – Apesar do preconizado, a pesquisa mostra por alimentos ricos em gorduras e açúcares. A que, até os três meses de vida, 31% dos pais • Use a criatividade e prepare pratos superco- loridos. Quanto mais cores tiverem os alimen- conclusão é de uma pesquisa realizada pela dis- afirmaram ter oferecido açúcar ao filho; 49%, chás tos, maior será o valor nutritivo da refeição. ciplina de Nutrologia do Departamento de Pedi- e, 18%, mel. Até os doze meses, esse número é atria da UNIFESP, com 270 pais de crianças fre- mais alarmante ainda. O açúcar atinge o índice • Não utilize brinquedos para convencer a cri- qüentadoras de berçários de creches públicas e de 87%; o chá, 88%, e, o mel, 73%. “O uso preco- ança a comer e nem estimule-a a assistir a filantrópicas da capital paulista. ce de açúcar faz parte de hábitos culturalmente televisão durante a refeição. O horário da ali- mentação deve ser agradável, mas não pode O estudo aponta que a introdução de alimen- estabelecidos e utilizados erroneamente pelas tornar-se um entretenimento. tos industrializados – como macarrão instantâ- mães para ‘satisfazer’ o paladar da criança”, ex- neo, açúcar refinado, suco de frutas artificial e plica a nutricionista. “Um exemplo disso é o uso • As refeições devem ser realizadas sempre até mesmo salgadinhos e embutidos – começa do mel, que é totalmente contra-indicado no pri- no mesmo local - de preferência, junto à fa- mília. antes dos três meses de idade e são ofertados às meiro ano de vida devido à imaturidade da flora crianças por 67% dos pais que, em sua maioria, intestinal e ao risco de favorecer as intoxicações • Quando a criança começar a comer sozinha, são jovens, com baixa escolaridade e menor alimentares causadas pelo bacilo Clostridium bo- dê uma colher para ela e use outra para ali- poder aquisitivo. tulinum, responsável pela transmissão do botu- mentá-la ao mesmo tempo. Como a bagun- ça é inevitável, forre o chão com um plástico, De acordo com Maysa Helena de Aguiar To- lismo intestinal”. coloque uma roupinha velha na criança e loni, nutricionista e autora da pesquisa, os resul- Outro dado que chama a atenção é a idade mãos à obra! tados preocupam, uma vez que a obesidade in- com que as crianças começam a conhecer os fantil já é considerada um problema de saúde refrigerantes: entre o primeiro e o sexto mês de • Se seu filho não gosta de legumes e verdu- ras, veja nossas dicas de receitas que fazem pública no Brasil, onde cerca de 10% das crian- vida, 12% delas já experimentaram. Até os no- com que as hortaliças fiquem camufladas em ças apresentam excesso de peso e, aproxima- ves meses, esse índice sobe para quase 20% e pratos deliciosos. damente 20% dos adolescentes estão acima do mais da metade (56,5%) já teve a bebida incluí- peso. “Vale lembrar que 60% das crianças e ado- da no cardápio até o primeiro ano de vida. • Nunca dê alimentos para seu filho como brin- de ou castigo. lescentes obesos já sofrem de hipertensão e dis- A nutricionista ressalta a importância de se lipidemia, que é o aumento do nível de gordura manter a amamentação exclusiva até os seis • As crianças devem ter limites: A criança sem no sangue e que está intimamente ligada às do- meses de vida, sendo desnecessária a oferta de limites vai abusar das calorias e das gulosei- enças coronarianas”, afirma. água, chás ou qualquer outro alimento sólido ou mas. Devemos ter um dia por semana e situ- ações em que podemos ser mais liberais. A nutricionista explica que a ingestão preco- são arterial, obesidade, dislipidemias, acidente líquido. “Somente depois dos seis meses é que a ce, continuada e excessiva de alimentos alta- vascular cerebral, diversos tipos de cânceres, ar- criança está apta a receber, de forma lenta e gra- • Lanche nos horários certos: o ideal são 6 re- mente calóricos e de baixo valor nutricional está troses, enfisema pulmonar, entre outras”. dual, outros alimentos adequados à idade, mas feições diárias e evitar as beliscadas fora des- associada ao abandono do aleitamento materno sempre mantendo o leite materno até, no míni- ses horários. e ao baixo consumo de frutas, legumes, cereais 'RFH" 6y R GDV IUXWDV mo, os dois anos de idade”, afirma. “Além dos • Não oferecer comida como recompensa: e hortaliças. “Além de esse comportamento com- Segundo Maysa, já foi comprovado, cientifi- refrigerantes possuírem açúcar, contêm corantes "Coma toda a sopa para ganhar a sobreme- prometer o crescimento e desenvolvimento in- camente, que a criança nasce com preferência e aditivos químicos e, mesmo em ocasiões es- sa". Passa a idéia de que tomar sopa não é fantil, também é comum desencadear proces- ao sabor doce. Entretanto, o Ministério da Saúde peciais, como festas e comemorações, a criança bom e que a sobremesa é que é o máximo. sos alérgicos, carências de vitaminas e minerais, recomenda que a adição de açúcar deve ser evi- deve receber alimentação especialmente prepa- • Cuidados com os castigos: "Se não comer a obesidade infantil e o surgimento, cada vez mais tada nos dois primeiros anos de vida, pois, antes rada para ela de forma caseira e balanceada, salada, não vai ganhar presente". Isso somen- precoce, das chamadas Doenças Crônicas Não dessa fase, é desnecessária e só aumenta a inci- evitando a integração precoce a uma dieta po- te vai aumentar o ódio que a criança sente Transmissíveis que incluem o diabetes, hiperten- dência de cáries e o valor calórico da dieta, sem bre em nutrientes e hipercalórica”. das saladas. Alimentação de crianças A versatilidade do cuscuz A alimentação e a nutrição adequadas O kuz-kuz ou alcuzcuz nasceu na são requisitos essenciais para o cresci- África Setentrional. Inicialmente, feito mento e desenvolvimento das crianças. pelos mouros com arroz ou sorgo, o Mais do que isso: são direitos humanos prato se espalhou pelo mundo no sé- fundamentais, pois representam a base culo XVI, quando passou a ser prepa- rado com milho americano. da própria vida. Conheça os dez passos No Brasil, a iguaria foi trazida pelos da alimentação saudável para crianças portugueses e acabou se popularizan- brasileiras menores de dois anos: do durante a fase Colonial. Nessa épo- ca, estava presente apenas nas mesas Passo 1 das famílias mais pobres e era a base Dar somente leite materno até os seis me- da alimentação dos negros. Confecci- ses, sem oferecer água, chás ou quaisquer ou- onado pelos escravos, o cuscuz era tros alimentos; vendido em tabuleiros pelos mestiços, Passo 2 Passo 6 filhos e netos de cuscuzeiras anônimas. A partir dos seis meses, oferecer de forma Oferecer à criança diferentes alimentos ao Aos poucos, o prato foi sendo incor- lenta e gradual, outros alimentos, mantendo o dia. Uma alimentação variada é uma alimenta- porado à nossa cultura e ganhou ver- leite materno até os dois anos de idade ou mais; ção colorida; sões regionais e mais sofisticadas. Passo 3 Passo 7 Hoje, há basicamente dois tipos de cus- Apartir dos seis meses, dar alimentos com- Estimular o consumo diário de frutas, verdu- cuz: do Nordeste e do Centro-Sul, am- plementares (cereais, tubérculos, carnes, legu- ras e legumes nas refeições; bos, preparados com massa de milho. minosas, frutas e legumes) três vezes ao dia se Passo 8 Em São Paulo e Minas Gerais, o prato se trans- a criança receber leite materno e cinco vezes ao dia, se já tiver desmamado; Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refri- gerantes, balas, salgadinhos e outras gulosei- formou em uma refeição mais substancial. Con- feccionado com farinha de milho e recheado com Cuscuz Paulista Passo 4 mas nos primeiros anos de vida. Usar sal com camarão, peixe ou frango e molho de tomate, nes- moderação; ses Estados o cuscuz é servido como entrada, Ingredientes A alimentação complementar deve ser ofe- 1 lata(s) de molho de tomate recida sem rigidez de horários, respeitando-se Passo 9 acompanhamento e até como prato principal. No Nordeste, a massa de milho feita com fubá 1 copo(s) de água sempre a vontade da criança; Cuidar da higiene no preparo e manuseio 1/2 copo(s) de óleo de milho dos alimentos; garantir o seu armazenamento e é temperada com sal, cozida no vapor e umedeci- Passo 5 da com leite de coco com ou sem açúcar. Nessa 2 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura A alimentação complementar deve ser es- conservação adequados; região, o prato é servido de manhã, acompanha- 1 unidade(s) de pimentão verde picado(s) pessa desde o início e oferecida de colher; deve Passo 10 do com manteiga, ou na ceia da noite, dissolvido 1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s) começar com consistência pastosa (papas, pu- Estimular a criança doente e convalescente 1 vidro(s) de palmito picado(s) em leite, quando se transforma em uma saborosa rês) e, gradativamente, deve ter sua consistên- a se alimentar, oferecendo sua alimentação ha- 1 lata(s) de ervilha cia aumentada, até chegar à alimentação da sopinha. bitual e seus alimentos preferidos, respeitando família; 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s) a sua aceitação. 3UDWR 3DXOLVWDQR 1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta O cuscuz paulista, apesar ser consumido em 2 unidade(s) de ovo cozido picado(s) todo o estado de São Paulo, pode ser considera- 2 lata(s) de sardinha sem pele(s) e limpas do um prato típico paulistano. A iguaria, originária 50 gr de azeitona verde do Norte da África, é feita com sêmola moída e 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho Acerolas, ricas em vitamina C cozida no vapor. Servida com carne ou peixe, le- gumes e embutidos, recebeu novos ingredientes e importância histórica em terras paulistas, entre os séculos XVII e XVIII. Os tropeiros, que partiam Modo de Preparo Leve a água, o molho, o óleo, o caldo de gali- nha e os pimentões ao microondas por 3 a 4 mi- O gosto da acerola é “aze- cilidade em toda parte do nutos na potência alta. dinho”. Se você deseja conhe- mundo. da capital para a exploração do interior do Estado e em direção às minas das Gerais para comerci- Reserve tiras de pimentão, sardinha e palmito cer o gosto da vitamina C (áci- O consumo de acerola é alizar seus produtos, costumavam levar em seus para decorar. Acrescente os demais ingredientes do ascórbico), então coma indicado para o combate de essa fruta. Seu conteúdo em várias enfermidades huma- recipientes de alimentos farinha de milho com e leve ao m icroondas por 6 a 8 minutos mexendo vitamina C é mais elevado do nas, como a gripe e afecções galinha, feijão ou milho. Durante a viagem, a fari- a cada 2 minutos. que em frutas como laranja, li- pulmonares, para o controle nha de milho absorvia o caldo do frango e os in- Coloque a pasta obtida em fôrma de anel un- mão, abacaxi, caju, araçá, kiwi de hemorragias nasais e gen- gredientes se misturavam formando um virado. tada e decorada. Pressione levemente e desen- e morango e menor que o givais, auxilia no tratamento Mais tarde, ele foi chamado de cuscuz paulista. forme imediatamente. camu-camu (fruta da região de doenças do fígado, além amazônica). de evitar a perda de apetite e Cereja-das-antilhas, Cere- ja-de-barbados ou acerola, como é comumente conhecida no Brasil, possui dores musculares. Combate gripes e previ- ne debilidade, irritabilidade, fadiga e perda de 22º Festa do Empresário do Ano do certa semelhança com a cereja. O fruto apresenta cor vermelha forte quando maduro, variando en- tre os tons alaranjados e o púrpura, com sabor ácido, polpa macia e cheia de suco. A acerola é uma planta nativa das Antilhas, América Central e apetite. Indicada para diminuir a ocorrência de doenças infecciosas e de dores musculares e articulares. Empregada contra hipovitaminose C, escorbuto, hemorragias nasais e gengivais, atua como coadjuvante em tratamentos do fíga- jornal da zona leste do norte da América do Sul. Por ser uma planta rústica e resistente, a acerola se propaga com fa- do ou disenterias. É empregada em tratamentos de afecções Participe da escolha da 22ª Festa do Empresário do Ano pulmonares em geral e, em particular, contra a Participe você também da 22ª Festa do Empresário do Ano, indicando um ou mais tuberculose. Eficaz contra reumatismo e para ace- empresários(as), lojistas, industriais, profissionais liberais, autônomos, etc... O importante é lerar processos de cicatrização de feridas. Forta- lece o organismo como um todo e é eficiente no saber se o escolhido sabe desempenhar bem suas funções no ramo. Você poderá ser sorte- tratamento de anemia. ado para um jantar ou um coquetel na grande festa, com direito a acompanhante. Assim, a festa ficará mais democrática. É só preencher os seus dados e enviar para redação do Jornal, CURIOSIDADES Av. Paes de Barros, 916 - Mooca - CEP 03114-000, com o nome do “Empresário do Ano 2009” • A acerola é uma fruta de cor vermelha que possui um sabor ácido-azedo e o cheiro é se- Empresa: ________________________________________________________________________________ melhante ao da maça. Empresário (a): ___________________________________________________________________________ RECORTE E ENVIE • Existem diversas espécies de acerolas, porém Endereço: ________________________________________________________________________________ as mais plantadas no Brasil são: cabocla, ce- reja, apodi, frutacor, olivier, roxinha e rubra. _________________________________________________________________ CEP __________________ • É uma fruta típica de regiões tropicais e sub- Tels.: _________________________ Fax: ______________________ E-mail: ________________________ tropicais, pois necessita muito dos raios sola- FRUTARIA CEARÁ • res no seu processo de vida. Uma fruta possui aproximadamente um gra- SEUS DADOS PA R A S O R T E I O Nome: ___________________________________________________________________________________ Água de Côco e Frutas sempre fresquinhas ma de Vitamina C (ácido ascórbico). R. Juventus, 337 - Disk Frutas • Além da vitamina C, a acerola apresentação Endereço: _________________________________________________________ CEP __________________ ; boas quantidades de: cálcio, ferro, fósforo, vi- Tels.: _________________________ Fax: ________________________ E-mail: ______________________ tamina A, B1, B2 e B3. ;
  • 3. São Paulo, 1 a 14 de agosto de 2009 jornal da zona leste in memoriam 3$5$ $181&,$5 ; Bolo do Dia dos Pais Bacalhau do Brás Cheesecake de aveia Trouxinha de salsicha Ingredientes: 3 xícara(s) (chá) de açúcar União Ingredientes 300 g de bacalhau, demolhado de véspera com calda de ameixa Ingredientes 1/2 xícara de leite 250 gr de manteiga 1 cebola picadinha 1 xícara de água morna 1 garrafa(s) de cerveja escura 2 dentes de alho Ingredientes 2 colheres (sopa) de margarina 4 unidade(s) de ovo 4 ovos ligeiramente batidos Massa: 1 pitada de sal 4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 2 xíc. (chá) de batata-palha 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos 1 colher(es) (sopa) de fermento em pó ½ xíc. (chá) de salsinha bem picadinha 1 xícara (chá) de aveia em flocos 1/2 xícara de açúcar 150 gr de ameixa picada(s) Azeite 1 xícara (chá) de margarina light 1 sachê de fermento seco para pães 200 gr de uva passa picada(s) azeitonas pretas para decorar Recheio: Farinha de trigo até dar o ponto 200 gr de nozes picada(s) 1 envelope de gelatina em pó sem sabor Recheio: 1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó Modo de Preparo Salsichas cortadas em pedaços Leve ao ½ xícara (chá) de suco de laranja quanto baste de sal 1 copo de requeijão light Cebola fogo uma pane- 1 xícara (chá) de ricota Tomate Preparação: la com água. Gema para pincelar Misture todos Assim que fer- 1 colher (café) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado Queijo ralado para polvilhar os ingredientes ver, junte os pe- na ordem, colo- daços de baca- ½ xícara (chá) de água Modo de Preparo cando por último lhau que fica- 1 colher (sopa) de adoçante em pó Coloque as claras em ram de molho Cobertura: todos ingre- neve e as frutas e cozinhe até 10 colheres (sopa) de geléia diet de ameixa dientes no li- picadas. Asse que as lascas 4 colheres (sopa) de água quidificador, em fôrma redon- se separem. exceto a fari- da, forrada com Escorra, sepa- Modo de Preparo nha. Bata por papel, e untada com margarina, em forno pré- re as lascas, retire as espinhas e peles e reserve. Misture a fa- 1 minuto. Co- aquecido em temperatura média. Cubra com Em uma panela média, aqueça um pouco rinha e a aveia loque a mis- chantilly e decore com cerejas. de azeite e nele refogue a cebola. Quando a com a margari- tura líquida cebola estiver começando a dourar, junte o alho na até unir a em uma bacia e junte a farinha, aos poucos, até e aguarde soltar perfume. Junte as lascas de massa. Forre o desgrudar das mãos. Sove um pouco. Deixe a Anel de Espinafre bacalhau, misture bem e deixe aquecer, regan- do com mais azeite para que fiquem bem úmi- das. Imediatamente antes de servir, no fogo e fundo e as late- rais da fôrma e leve ao forno. massa descansar por 40 minutos. Abra com um rolo, corte quadradinhos de 10x10 cm. Coloque a salsicha, um pedaço de cebola e um pedaço Ingredientes: bem quente, junte os ovos batidos ao bacalhau Num recipiente, misture a gelatina com o suco de tomate. Faça as trouxinhas e coloque em uma Para o anel de espinafre refogado e misture. Desligue o fogo, adicione a de laranja, deixe hidratar por 1 minuto, em segui- forma untada. Pincele com gema, coloque quei- 400 g de folhas de espinafre batata-palha e a salsinha, misture novamente e da, leve em banho - maria até derreter. Coloque jo ralado e orégano por cima. Leve ao forno pré - 50 g de manteiga (temperatura ambiente) sirva a seguir. Se desejar, decore com azeito- todos os ingredientes no liquidificador, até for- aquecido por aproximadamente 15 minutos. manteiga para untar nas pretas. mar um creme homogêneo e despeje sobre a 50 g de bacon em tirinhas massa assada. Leve à geladeira para endurecer. 1 cebola picadinha 1 dente de alho picadinho ½ xíc. (chá) de uvas passas claras Flan de canela Sirva gelado com a geléia de ameixa. Espeto de carne moída 2/3 de xíc. (chá) de arroz italiano para risoto 1 ½ xíc. (chá) de caldo de galinha Ingredientes: Batatas Assadas com Ingredientes - 500g de carne moída Legumes e Iogurte ¼ xíc. (chá) de vinho branco seco 1/2 litro de leite - ½ cebola ralada 2 ovos ligeiramente batidos 10 colheres (sopa) de açúcar - 1 dente de alho amassado 100 g de queijo parmesão ralado 6 ovos - 2 colheres (sopa) de salsinha picada ½ xíc. (chá) de amêndoas em lascas 1 colher (sopa) de cravo-da-índia Ingredientes - sal e pimenta-do-reino a gosto farinha de rosca para polvilhar 1 colher (chá) de essência de baunilha 4 batatas grandes - molho de soja para pincelar sal e pimenta-do-reino 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de canela em pó - 1 xícara (chá) de seleta de legumes Modo de Preparo Para o molho de queijo cremoso (*) - 4 colheres (sopa) de manteiga Misture a 1 vidro de requeijão cremoso Modo de Preparo: - 2 colheres (sopa) de tomilho picado carne com os 50 g de queijo gorgonzola esmigalhado - 1 xícara (chá) de iogurte natural integral Coloque em temperos, ex- Para o molho de limão - 3 colheres (sopa) de leite uma panela o ceto o molho de 500 ml de creme de leite fresco - 1 pitada de noz-moscada - sal a gosto açúcar e 2 colhe- soja. Molde a raspas e suco de 1 limão e sal res (sopa) de Modo de preparo carne com as (*) escolha dos molhos para acompanhar água. Leve ao Lave bem as mãos, colocan- Modo de Preparo fogo, mexendo batatas, seque- do-a em espe- Preparo do anel de espinafre até o açúcar dis- as com papel tinhos de ma- Leve ao fogo solver, durante 2 toalha e fure-as deira, próprios uma panela com minutos. Em se- com um garfo. para churrasco. Arrume os espetos em um refra- água. Assim que guida, deixe ferver por mais 5 minutos, sem me- Coloque-as em tário retangular e pincele com o molho de soja. ferver, junte 1 xer, ou até obter uma calda encorpada e doura- um refratário e Leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potên- pouco de sal e as da. Espalhe a calda em uma assadeira de 20 cm leve ao forno cia alta. Na metade do tempo, vire os espetos folhas de espina- de diâmetro e reserve. Bata por 5 minutos no li- microondas em para que cozinhem por igual. Sirva acompanha- fre. Deixe cozi- qüidificador, os ovos, o leite, o açúcar mascavo, a potência alta, por 20 minutos ou até ficarem ma- do de salada de folhas verdes. nhar por 2 minu- essência de baunilha, o cravo e a canela e des- cias. Retire do forno e deixe esfriar. A seguir, co- tos e escorra peje na assadeira. bem. Coloque as folhas bem secas Asse em banho-maria, com água fervente suficiente para cobrir até a metade da altura da loque as batatas sobre uma superfície lisa e faça um corte horizontal, retirando a tampa. Retire parte da polpa e misture com a seleta de legu- Pão italiano com creme de queijo sobre uma tábua assadeira, em forno médio, preaquecido, por 35 mes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher e pique com uma faca. Reserve. minutos, ou até o creme ficar cozido e firme. Re- (sopa) de tomilho e o sal. Recheie as batatas e Em uma panela média, aqueça metade da tire, deixe o flan amornar e leve para gelar. De volte ao forno por mais 2 minutos, ou até aque- manteiga. Junte o bacon, a cebola e deixe fritar preferência deixe de um dia para o outro. Desen- cer. Enquanto isso, misture o iogurte, o leite, a Ingredientes até que comecem a dourar. forme no momento de servir. Se preferir, sirva noz-moscada, o sal e o restante da manteiga e - 1 pão italiano redondo Adicione o alho e, assim que soltar perfume, com chantilly, polvilhado com canela em pó. do tomilho. Leve para gelar um pouco. Despeje - 1 copo de requeijão acrescente o espinafre e as passas. Deixe no fogo sobre as batatas depois de prontas e sirva. - 100g de queijo roqueford por mais 1 minuto. Acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e reserve. Em uma panelinha, leve o cal- Bolo de Bombom - - 1 copo (requeijão) de leite 1 colher (sopa) de amido de milho do ao fogo. Assim que ferver, junte o vinho e aguar- de 1 minuto. Adicione o arroz e cozinhe até que esteja al dente. Retire do fogo, despeje em uma Ingredientes Peito de Peru com Modo de Preparo Faça um cir- assadeira e misture para ajudar a esfriar. Aqueça o forno a 180ºC (forno médio). Unte uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro com manteiga Massa 5 unidade(s) de ovo 2 xícara(s) (chá) de Açúcar Cristal molho de pêssego culo na parte su- perior do pão e tire uma tampa. e polvilhe com a farinha de rosca. Coloque uma 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo Ingredientes Remova o miolo panela com água para ferver para o banho-maria. 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó 1 peito de peru desossado com cuidado, fa- Em uma frigideira seca, doure ligeiramente 1 xícara(s) (chá) de coco ralado(s) 4 colheres (sopa) de vinagre zendo com que as amêndoas. Reserve. Em uma tigela, misture 1 xícara(s) (chá) de refrigerante sabor cola 1 colher (sopa) de óleo fique com se fos- o arroz, o refogado de espinafre, os ovos, o quei- Calda 1 colher (chá) de sal se uma cumbu- jo e o restante da manteiga. Acerte o sal e a pi- 1 lata(s) de leite condensado 2 dentes de alho picados ca. Reserve o menta. Junte as amêndoas, misture e despeje 1 1/2 copo(s) de leite 1 cebola pequena ralada pão e o miolo. tudo na fôrma preparada. Coloque a fôrma den- 1 vidro(s) de leite de coco Em uma panela, junte os demais ingredientes e tro de uma assadeira com a água fervendo e leve 1 dose(s) de licor de cacau Molho leve ao fogo até que o queijo derreta e o creme ao forno por aproximadamente 30 minutos, até Cobertura 1 xícara (chá) de suco de pêssego fique encorpado, mas não muito. Enquanto isso, que a crosta esteja corada e, enfiando um palito, 300 g de chocolate ao leite 1 xícara (chá) de leite desnatado coloque o pão no forno pré-aquecido, para aque- ele saia limpo. Retire do forno, deixe repousar 100 g de chocolate meio amargo 1 colher (sopa) de amido de milho cer levemente (cerca de 5 minutos). Depois, des- por 5 minutos e desenforme. Desvire o anel para Modo de Preparo 2 colheres (sopa) de água peje o creme dentro do pão e sirva com o miolo. que o lado crocante e mais bonito fique para cima. Massa 1 colher (sopa) de molho de soja light Se quiser, utilize outros tipos de pães para mer- Despeje uma das opções de molho escolhido ao Bata as cla- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado gulhar no creme. redor e sirva imediatamente. ras em neve. Para salpicar Preparo do molho de queijo cremoso cheiro-verde picado Bucatini ao cacau Acrescente as Em uma panela pequena, aqueça o requei- gemas e o açú- jão e o gorgonzola, misturando até derreter. Se car. Bata até fi- Para cobrir e cogumelo estiver muito espesso, adicione um pouco de lei- car cremoso. papel-alumínio te ou creme de leite fresco Acrescente a fa- Modo de Preparo Preparo do molho de limão rinha, o coco, a Retire a pele Leve ao fogo o creme de leite e deixe ferver coca-cola e, por que cobre o pei- Ingredientes por aproximadamente 5 minutos. Junte o suco último, o fer- to de peru e faça 300 g de macarrão bucatini (furadinho) de limão, acerte o sal e retire do fogo. Adicione mento. Misture bem. Coloque a massa em uma furos pequenos 300 g de cogumelos paris in natura as raspas de limão e misture. assadeira untada e polvilhada. Asse em forno com o auxílio de 1 colher (sobremesa) de cacau em pó Suflê de Cenoura médio (180ºC), pré-aquecido. uma faca. Em 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal Calda uma tigela gran- 1 colher (sopa) de azeite de oliva Misture os ingredientes da calda. Com o bolo de, misture o vi- Pitada de açúcar com Parmesão ainda quente, fure com um garfo e molhe com a calda. Deixe esfriar e leve para o freezer ou con- gelador. O bolo deve estar congelado, para de- nagre, o óleo, o sal, o alho e a cebola e coloque o peito de peru. Reserve por 1 Sal a gosto Modo de Preparo Ingredientes. pois ser dado o banho de chocolate. O ideal é hora na geladeira, virando por 3 vezes. Preaque- Ferver o ma- fazer o bolo à noite e dar o banho de chocolate ça o forno em temperatura média (180° C). Colo- carrão al dente. 2 unidade(s) de cenoura ralada(s) 1 unidade(s) de cebola picada(s) no outro dia pela manhã que o peito de peru em uma assadeira pequena Fatiar os cogu- 50 g de margarina Cobertura (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve melos e refogar 1 1/2 copo(s) de leite Pique o chocolate ao leite num refratário fun- ao forno preaquecido por 40 minutos. Retire o na manteiga 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo do. Leve ao microondas, em potência máxima, papel-alumínio e deixe por mais 30 minutos ou derretida junta- 1 lata(s) de creme de leite por cerca de 5 minutos, tomando cuidado para até dourar. Retire do forno, fatie o peito de peru e mente com o 2 unidade(s) de ovo não deixar o chocolate ferver. Se preferir, derre- passe para uma travessa. Reserve. azeite, em frigi- 15 g de parmesão ta-o no banho-maria. Acrescente o chocolate Molho deira tampada meio-amargo picado e bata. Dê o choque-tér- Coloque a assadeira onde foi assado o pei- para não perder Modo de Preparo. mico colocando o refratário em uma bacia com to de peru sobre a chama do fogão, junte o muita água. Assim que os cogumelos estiverem Refogue a ce- gelo. Cuidado para que não pingue água no cho- suco de pêssego e o leite desnatado e deixe macios polvilhar o cacau e tampar novamente bola picada na colate. Quando o chocolate estiver frio (faça o ferver por 5 minutos. Retire do fogo, passe por para que cozinhe durante 2 minutos em fogo bai- margarina, adici- teste com o palito embebido no chocolate e en- uma peneira e coloque o líquido em uma pa- xo. Acrescentar o sal e o açúcar e mexer delicada- one 1 copo de lei- coste-o nos lábios para sentir a temperatura), nela pequena. Dissolva o amido de milho na mente, (experimente e veja se está bom de sal, te. À parte, dissol- retire o bolo do congelador ou freezer, corte-o água e acrescente à panela pequena. Junte o caso esteja um pouco amargo junte mais um pou- va a farinha de tri- em pedaços pequenos e dê o banho de choco- molho de soja light e o gengibre e cozinhe, co de manteiga). Desligar o fogo e deixar descan- go em 1/2 copo late no bolo, jogando um pedaço de cada vez mexendo sempre, por mais 5 minutos ou até sar por 5 minutos. Em uma panela grande misture de leite e misture no chocolate. É o mesmo processo de banho formar um molho liso. Coloque na travessa ao o macarrão e o molho, em fogo baixo, mexendo ao refogado. em trufas. Retire o bolo com um garfo e vá colo- redor das fatias de peito de peru, salpique o sempre. Sirva com salada de agrião e alface lisa, Mexa até endure- cando em cima de um tabuleiro virado e cober- cheiro-verde e sirva em seguida. temperados apenas com limão, azeite e sal. cer um pouco. to com papel alumínio. Esse banho deve ser Com o fogo apa- gado, adicione o creme de leite e mexa. Adicio- dado rápido, para que o bolo não descongele. Caso você sinta que o bolo está descongelando 48(5 $/8*$5 6(8 ,0Ð9(/" /LJXH ne a cenoura ralada, os ovos inteiros e o queijo leve-o novamente ao freezer por alguns minu- Não perca tempo, nem faça experiências. Escolha a Cimino Imóveis, uma das mais parmesão. Mexa tudo, despeje em uma fôrma de tos. Enrole os pedaços em papel alumínio e guar- antigas e seguras imobiliárias da região. Com 34 anos no ramo em sede própria. vidro refratária e leve ao forno. Desligue quando de na geladeira, (ou se preferir no freezer), reti- estiver um pouco moreninho. rando 1/2 hora antes de consumir. Av. Paes de Barros, 916. A maneira honesta de vender, alugar e administrar imóveis