Venez découvir le merveilleux monde de Glenfarclas ! En dégustation: 10 ans, 12 ans, 15 ans, 21 ans et le 105 avec notre expert conférencier Jean-François Pilon.

1. L'importance du vieillissement
Atelier Découverte - Scotch du Bedondaine et Bedons Ronds

2. Une affaire de famille
• Ouverte en 1836
• La famille Grant possède la
distillerie depuis 1865
• John Grant l’acheta alors pour
£511.19
• C’est présentement la 6e
génération qui est en charge

3. Les traditions
• La vallée des prés verts
• Au pied du Ben Rinnes
• Tous les lambics sont à chauffe direct (les seuls)
• Que des fûts espagnols de xérès
• Bodega Jose and Miguel Martine depuis 1990
• 30 dunnage warehouses

4. Glenfarclas 10 ans, 40%
• étonne par sa profondeur et son équilibre,
• Des notes florales et saveurs finement tourbées
s’allient harmonieusement
• Léger et délicat ce single malt est parfait à
déguster en apéritif.

5. Faits & données
• Capacity : 3.2 Millions de litre par année
• Washback Type: 12 x 41 500 L in
Stainless steel with wooden lids
• Wort: Clear
• Yeast Type: Mauri cream
• Fermentation: Minimum 72hrs
• Malt Specification: 1-3ppm
• Malt Supplier: Muntons and Simpsons
• Spirit Still Charge: 21,000 L
• Stills: 6 (3 wash, 3 spirit)
• Wash Still Charge: 23,000 L
• Condenser Type: Shell and tube
• New-make / Filling Strength: 68.3% /
63.5%

6. Glenfarclas 12 ans, 43%
• Des notes de terreau, d’écorces d’orange, de
gelée de raisin et de chêne.
• Bouche douce avec des notes d’eau de rose, de
tangerine, de bois et de tourbe
• Un whisky gourmand et de bon niveau dans un
registre simple, vibrant et facile à boire

7. New make
• Puissant et gras (beurre)
• Plutôt végétal avec des
notes de fenouil
• Assez terreux mais
fruité

8. Glenfarclas 15 ans, 46%
• Le sherry est très évident sur celui-ci
• Des notes fruités de pêches, d’orange
confites et de croustade
• Des notes de chêne et de pain grillé
• Sur une finale longue, boisée et
végétale
• Version très réputée.

11. Highland ou
Speyside?
• La famille Grant qualifie la distillerie
comme étant des Highland
• Le Speyside étant trop « jeune »
selon elle
• Le whisky demeure costaud et fruité
avec un excellent potentiel de
vieillissement

12. Glenfarclas 21 ans, 43%
• Complexe
• Fruité
• Mielleux
• Noix et miel
• 100% Oloroso

14. Photo: Glenfarclas