O documento apresenta uma aula sobre a história e conceitos da hotelaria. Aborda a evolução histórica da hotelaria desde a antiguidade até os dias atuais, com foco no Brasil. Também define e exemplifica diferentes meios de hospedagem como hotéis, resorts, pousadas, albergues e acampamentos turísticos.

1. Serviços Hoteleiros
Aula 1 – Histórico e Conceituação
Prof. Vinicius Raszl

2. Apresentação da Disciplina
• Evolução Histórica
• Terminologia
• Meios de Hospedagem e Turismo
• Tipologia e Classificação
• Hospitalidade e Hotelaria
• Subdepartamentos de um Hotel
• Operações Hoteleiras

3. Apresentação da Disciplina
• Mercado de Trabalho em Guarulhos
• Departamentos da Administração
• Perfil do Cliente
• Qualidade e Excelência
• Cargos na Hotelaria
• Taxas e Medidas de Desempenho
• Modelos de Gestão
• Panorama Regional e Internacional

4. Histórico da Hotelaria
• Confunde-se com os primórdios do turismo
• Olimpíadas Antigas
• Pax Romana e Estradas
• Cristianismo
• Cruzadas
- Hotelaria regulamentada
França (1254) / Inglaterra (1446)

5. Histórico da Hotelaria
• Renascimento
• The Grand Tour
• Revolução Industrial
• Pós II Guerra Mundial

6. Histórico Brasileiro
• Brasil Colônia
- Hospedagem em Fazendas, Engenhos e
Mosteiros
- Ranchos à beira da estrada
- Ordens Religiosas

7. Histórico Brasileiro
• Estalagens e Casas de Pasto - RJ (Séc. XVIII)
• 1808 – Chegada da Família Real
Hotel Pharoux

8. Histórico Brasileiro
• Decreto 1160 23/12/1907
• Implantação de Hotel Avenida (1908)

9. Histórico Brasileiro
• Cassinismo (1930)
• Criação da Embratur (1966)
• Anos 60 e 70 – Chegada das Grandes Redes
• Crescimento de Hotelaria de nível médio
• Copa do Mundo e Olimpíadas

10. Meios de Hospedagem
Consideram-se meios de hospedagem os empreendimentos ou
estabelecimentos, independentemente de sua forma de
constituição, destinados a prestar serviços de alojamento
temporário, ofertados em unidades de freqüência individual e de
uso exclusivo do hóspede, bem como outros serviços necessários
aos usuários, denominados de serviços de hospedagem,
mediante adoção de instrumento contratual, tácito ou expresso, e
cobrança de diária.
EMBRATUR/2008

11. Meios de Hospedagem
•Resorts
Empreendimentos hoteleiros com objetivo de proporcionar ao
usuário além de acomodações confortáveis, diversão, lazer e mais
uma grande variedade de serviços, instalações e atividades.

12. Costa do Sauípe
Sauípe - BA
Resorts

13. Meios de Hospedagem
Hotel
Estabelecimento com serviço de recepção, alojamento
temporário, com ou sem alimentação, ofertados em unidades
individuais e de uso exclusivo dos hóspedes, mediante cobrança
de diária.

14. Hotel
Hotel Ibis
Salvador - BA

15. Meios de Hospedagem
Hotel Fazenda
Localizado em ambiente rural, dotado de exploração
agropecuária, que ofereça entretenimento e vivência do campo.

16. Hotel Fazenda
Hotel Fazenda
Gravatá - ES

17. Meios de Hospedagem
Cama e Café
Hospedagem em residência com no máximo três unidades
habitacionais para uso turístico, com serviços de café da manhã e
limpeza, na qual o possuidor do estabelecimento resida.

18. Cama e Café
Cama e Café
Olinda - PE

19. Meios de Hospedagem
Hotel Histórico
Instalado em edificação preservada em sua forma original ou
restaurada, ou ainda que tenha sido palco de fatos histórico-
culturais de importância reconhecida.

20. Convento do Carmo
Salvador - BA
Hotel Histórico

21. Meios de Hospedagem
Pousada
Empreendimento de característica horizontal, composto de no
máximo 30 unidades habitacionais e 90 leitos, com serviços de
recepção, alimentação e alojamento temporário, podendo ser em
um prédio único com até três pavimentos, ou contar com chalés
ou bangalôs.

22. Pousada
Pousada Canto
da Praia
Ilhabela - SP

23. Meios de Hospedagem
Flat / Apart Hotel
Constituído por unidades habitacionais que disponham de
dormitório, banheiro, sala e cozinha equipada, em edifício com
administração e comercialização integradas, que possua serviço
de recepção, limpeza e arrumação.

24. Flat / Apart-Hotel
Address Cidade
Jardim
São Paulo - SP

25. Meios de Hospedagem
Albergues
Constituído por unidades habitacionais coletivas, contendo
serviço de recepção e eventualmente de alimentação. Sendo a
permanência paga por diárias.

26. Albergue Casa do Rio
Paraty - RJ Albergue

27. Meios de Hospedagem
Acampamentos Turísticos
Acampamento é um local com estrutura física organizada e
segura, onde a criança ou o jovem encontra novas
possibilidades de atividades que proporcionam as mais
variadas experiências, com supervisão completa de uma
equipe de profissionais qualificados e preocupados com o
desenvolvimento da autonomia da criança e do jovem, através
do convívio social e contato com a natureza.

28. Acampamentos Turísticos
Acampamento Peraltas – Brotas/SP