Programa de Organización Productiva para Mujeres Indígenas
Perfil del Síndrome Desnutrición para un modelo preventivo psiconutricional y pobreza alimentaria.
1. MC. Alicia del Pilar Acosta Juárez.
Cancún Quintana Roo2012-2013
INVESTIGACION DE CAMPO
PerfíÍ del Síndrome
Desnutrición Para un
modelo Preventivo
Psiconutricional y
Pobreza Alimentaria
INVESTIGACION
SISTÉMICA CON
ENFOQUE DE
COMPLEJIDAD
TRANSVERSAL
INTERDISCIPLINARIA
PSICOLOGÍA CLÍNICA
PEDAGOGÍA
NUTRICIONAL
2. MC. Alicia del Pilar Acosta Juárez.
Cancún Quintana Roo2012-2013
PerfíÍ del Síndrome Desnutrición Para un
modelo Preventivo Psiconutricional y
Pobreza Alimentaria
Dentro de las Interpretaciones realizadas; podemos observar
conductas que los adolescentes autodescriben y perciben de
su experiencia en relación a comportamientos relacionados con
la salud y su personalidad, hábitos alimentarios y variables
socio-antropométricas como peso, estatura, circunferencia de
cráneo, edad, sexo, masa muscular, índice de grasa, en
correlación a las dos variables construidas específicamente
para esta investigación incluidas en el Test “ICHA”: NUTPSI
subingesta alimentaria y NUTPSE Efectos y prevalencia de
desnutrición.
Por otro lado se explican las conductas adolescentes de
Subingesta Nutricional en relación a la inteligencia (IQ) al
índice de habilidad intelectual (IH) ambas fueron medidas con
subescalas que determinan actividades corticales superiores
que miden estos dos tipos de inteligencia. Estas medidas se
interpretaron basadas en los resultados de la aplicación de
herramientas estandarizadas para México; por otros autores
Beta III, aritmética básica y conocimiento básico verbal.
Además de la aplicación del Instrumento de Evaluación de
Personalidad Clínica autor PHD. Leslie Morey que determina el
nivel clínico en el que se encuentra el adolescente
presentándose por correlación el síndrome de desnutrición.
3. MEDICION DE 6 VERTIENTES EN EL PERFIL
DEL SINDROME DE DESNUTRICIÓN
INTELIGENCIA Y HABILIDAD
COGNITIVA
EFECTOS POR
PREVANCIA
DESNUTRICION
PREVALENCIA
DESNUTRICION
DESARROLLO DE LA VISION DE OPORTUNIDAD
CONEVAL 2010
HABITOS
PSICONUTRICIONALES
PERSONALIDAD
CLINICA
ANTROPOMETRIA
5. Efectividad de la Conducta Psiconutricional
Proceso de enseñanza aprendizaje del Paciente
P
CP
Producir
conductas
nutritivas
Capacidad de
Producir NUTRIENTES
•Nuevos
hábitos
Alimentarios
•Eficacia del
contenido
Nutricional
• Nuevos hábitos
•Nuevos alimentos
•Recursos de
Satisfacción Saludable
•Eficiencia de la
convivencia con el
alimento
6. RESULTADOS: POBLACION 260 ADOLESCENTES
Socioantropométricos:
Promedio escolar (n=82.745),
Para las mujeres los índices de Inteligencia fueron (IQ= 86.93) y
de habilidad (IH = 61.90)
Para los Hombres los índices de Inteligencia fueron IQ(Capacidad
Intelectual 85.39) IH (Habilidad Intelectual 60.71)
E grupo de mayor influencia en la investigación (Adolescentes 14
a 15 años),
Edad promedio de la población (n=16años)
Peso promedio (n= 62.43kg)
Estatura (n= 1.65mts)
El índice de grasa en cuerpo (n=23.62%),
El índice de Masa Muscular (n=22.47);
La Circunferencia de Cráneo (n= 57.200).
Indican los resultados que:
El 4.56% padece alergias de algún tipo,
El 3.34% utiliza medicamentos,
El 4.91% presenta enfermedades y antecedentes hereditarios con
enfermedades crónico degenerativas como: diabetes,
alteraciones hormonales, cardiacas, obesidad entre otros.
El grupo sanguíneo de mayor frecuencia es el tipo (O+) con 160
adolescentes.
El grupo sanguíneo en segundo lugar (A+) con 76
El tercer grupo sanguíneo es el tipo (O -) con 14 adolescentes.
7. El código de interpretación de las variables internas del
Síndrome desnutrición es el siguiente:
HASA. Hábitos Alimenticios enfocados a la salud,
integrada por 8 criterios. Media (53.23) desviación
típica de (12.75)
AFES. Alteraciones afectivas somáticas, integrada por 12
criterios. Media (43.38) desviación típica de (8.79)
RECO. Expectativas Relacionadas con el Comer. 12
criterios. Media (37.97) desviación típica de (8.34)
NUTPSI. Subingesta de Nutrientes Media (73.85)
desviación típica de (14.37)
NUTPSE. Efectos por prevalencia de desnutrición. Media
(68.27) desviación típica de (15.15)
8. EL IQ SE VE AFECTADO POR LA SUBINGESTA DE
VITAMINA B6 EN EL 49.7% DE LOS CASOS
ANALIZADOS
NUTPSI 75 (50%) Subingesta de Piridoxina, Piridoxal,
Piridoxamina.
Vitamina hidrosoluble del Complejo B, (Vitamina B6)
Su principal funcionamiento es la liberación de la energía a
partir del metabolismo de la comida, ayuda a que las células
se multipliquen y a la formación de los glóbulos rojos, es
muy importante en nuestro organismo pues interviene en el
funcionamiento de más de 70 enzimas, y sostiene sano al
sistema inmunológico a través de ayudar en la síntesis de
anticuerpos, uno de los funcionamientos sobresalientes es
que toma parte en la producción de material genético ácido
nucleico. Por lo tanto es indispensable para mantener activo
el funcionamiento del cerebro y la absorción de las
proteínas, y es eficaz en el tratamiento de la depresión
psicológica y orgánica.
La debilidad crónica o frecuente es uno de los principales
síntomas de subingesta y prevalencia de la desnutrición de
la vB6.
En la adolescencia se utiliza la dosis terapéutica de 2.5mlg para
tratar casos de acné, asma, anémia, diabetes, insomnio,
síndrome premenstrual, mastopatías.
La dosis preventiva diaria para la edad de 14-18 años es de 1.5
a 2mlg.
9. EL índice de capacidad Intelectual SE VE
AFECTADO POR LA SUBINGESTA DE POTASIO
EN EL 49.5% DE LOS CASOS ANALIZADOS
NUTPSI 99 ( 49.5%)
Subingesta de POTASIO.
Es un electrolito necesario para mantener los niveles de ácidos
en el organismo y el equilibrio del agua, regula el
funcionamiento neuromuscular y controla el
funcionamiento estable del ritmo cardíaco, el potasio rodea
a las células como ion positivo produciendo voltaje a las
membranas celulares controlando su hidratación con la
entrada y salida del agua. Se debe consumir en una relación
de 5 a 1 con las cantidades de sodio, ya que dependen
directamente para evitar las siguientes que fueron las que
reportaron los adolescentes analizados en el 49.5% de los
casos en relación a la disminución del Índice de capacidad
intelectual y alteraciones de la hipertensión.
Debilidad, confusiones frecuentes, irritabilidad y problemas de
contracción muscular.
En la adolescencia se utiliza la dosis terapéutica con liberación
prolongada de 99mlg y
La misma dosis diaria se utiliza como preventiva.
10. IQ
SUBINGESTA
DEL
NUTRIMENTO IQ
SUBINGESTA
DEL
NUTRIMENTO IQ
SUBINGESTA DEL
NUTRIMENTO
50%
PIRIDOXIN
A 34% COBALTO 20% ZINC
49% POTASIO 34%
FILOQUIN
ONAS Y
Vitamina K 18% FLÚOR
47% SELENIO 34% FÓSFORO 17%
VITAMINA
C/ ÁCIDO
ASCÓRBICO
45%
ESCALA
TOTAL DEL
SINDROME
DESNUTRIC
ION 33%
NO
CONSUMIR
FRUTAS Y
VERDURAS
43% TIAMINA 32%
POCO
CONSUMO
DE AGUA 15% ALUMINIO
37%
VITAMINA
D 26%
ACIDO
PANTOTÉNI
CO
36%
FOSFORO
CALCIO Y
Q10 25% NIQUEL
35%
ACIDO
FOLICO 25%
FITOQUIM
ICOS COMO
LA ALCINA
+ BAJA DE
POTASIO
35%
COBALAMIN
A vb12 23% CALCIO
12. CORRELACIÓ
N IQ
EFECTOS
DESNUTRICI
ON
CORRELACI
ÓN IQ
EFECTOS
DESNUTRICI
ON
CORRELACI
ÓN IQ
EFECTOS
DESNUTRICIO
N
CORRELACI
ÓN IQ
EFECTOS
DESNUTRICION
47%
HIERRO
/ANEMIA 42%
CANSANCIO Y
SUEÑO SIN
CONTROL /VA
y LITIO 39%
Vitamina
E/RESEQUEDA
D Y
ESTREÑIMIEN
TO 29%
LABIOS
QUEBRADIZOS,
AFTAS,
TRATORNOS EN
LA PIEL,
LENGUA Y
HIPERSENSIBIL
IDAD A LA LUZ
/RIBOFLAVINA
S VB2
47%
MOLIBDENO/
ACIDO
URICO O
TRASTORNO
METABOLIS
MO
CARBOHIDRA
TOS 41%
ENFERMEDAD
CRONICA
INSULINA Y
SOBREPESO A
OBESIDAD
/CROMO 36%
CROMO/
CONTROL DE
COLESTEROL ,
SÍNTESIS DE
GRASAS Y
PROTEÍNAS 28%
SINTESIS DE
PROTEINAS,
INFLAMACIÓN
CRONICA
ALTERACIÓN
EN LAS
REACCONES
ENZIMATICAS
/MANGANESO
45%
COBALTO
/CONSTANTE
S
INFECCIONE
S Y
ALTERACION
ES EN LA
PRODUCCIÓN
DE
GLOBULOS
ROJOS 41%
TIAMINA7
DEBILIDAD
MUSCULAR,
FATIGA,
PERDIDA DE
PESO Y
TRASTORNOS
GASTROINTE
STINALES 36%
DISFUNCION
DE HORMONA
INSULINA,
PRESENCIA DE
AZUCAR EN
SANGRE/
CROMO Y
BIOTINA 28%
PROBLEMAS
DIGESTIVOS,
INFECCIONES
CRÓNICAS
GASTROINTEST
INALES, Y
ABSORCION DE
NUTRIENTES
/COBALAMINA
44%
BIOTINA
/CAIDA DE
CABELLO Y
DIFICULTAD
ES EN EL
METABOLIS
MO GRAL
CARB-PROT-
LIPIDOS 40%
NECESIDAD
DE
REGENERACIO
N CELULAR
POR ANEMIA
CRONICA/VB1
2 B6 Y VB9 33%
LITIO
/AMBIVALENCI
A
CONDUCTUAL
Y
TEMPERAMENT
AL,
INSOMNIO,
IRACIBILIDAD 26%
ZINC/
TRATORNOS
DEL
DESARROLLO O
INMADUREZ
ORGANICA
ESPECIFICADA
44%
YODO/TRAST
ORNO
HORMONAL
CON BOCIO 39%
DISFUNCIÓN
DE LA
DESINTOXIC
ACIÓN
HEPATICA,
ALTERACION
ES OSEAS Y
DEBILIDAD
DIENTES
/AZUFRE Y
BIOTINA 31%
COBRE
/ALTERACIONE
S EN LA
PRESION
SANGUINEA,
ALTERACIONE
S DE PIEL Y
PRODUCCION
DE ENERGIA 22%
Vitamina C,
vitamina E y
YODO/TRASTOR
NO
PRODUCCION
HORMONAL
CON
DESAJUSTES
FÍSICOS Y
PSICOLÓGICOS
13. RESULTADOS CORRELATIVOS DE LA
VARIABLE PREVALENCIA DESNUTRICION
INVERSAMENTE PROPORCINAL A LAS
CONDUCTAS Y HABITOS DEL
ADOLESCENTE.
NUTPSI
AFES -2%
MANIA -3%
DOMINIO
DE SI
MISMO -3%
CALCIO -8%
IHVERBAL -9%
POTASIO -10%
HASA -16%
IHVISUAL -21%
NUTPSEDIF -22%
14. Tabla de índice de
correlación edad/IQ
cercano a 1 confirma
validez de resultados.
IQ
EDAD
14-15 IH PROM.
IQ
EDAD
16-17 IH PROM.
IQ
EDAD
17-18 IH PROM.
IQ 1
0.8684
8028
0.9532
3082
IH
0.8684
8028 1
0.8358
7132
PROM.
0.9532
3082
0.8358
7132 1
IQ 1
0.9202
2989
0.9719
5078
IH
0.9202
2989 1
0.9782
2167
PROM.
0.9719
5078
0.9782
2167 1
IQ 1
0.7370
6183
0.8622
152
IH
0.7370
6183 1
0.9739
2512
PROM.
0.8622
152
0.9739
2512 1
15. VARIABLES
IH
COEFICIEN
TE DE
HABILIDAD VARIABLE
IQCONOCG
RAL VARIABLE
COEFICIEN
TE DE
HABILIDAD
VISUAL
EDAD 0,490
La
incapcidad
de ver
soporte
familiar 0,491
INFrecuenci
a 0,618
Conductas al límite 0,470
Conductas
antisociales 0,486 DEPresión 0,491
BORS Las
actividades de
autolesión 0,469
NUTPSI/YO
DO 0,479 STRestres 0,489
RXR 0,460
AFES26
Acepatción
de lo que
come 0,476
RXR
reacción y
rechazo a la
ayuda
profesional 0,482
Que no este de buen
humor 0,500
SOMatizació
n 0,471
AGG
Agresión 0,475
Impresión
negativa de
si mismo 0,465
NUTPSE/
presencia de
enfermedad
es crónicas 0,468
Que el adolescente
no se guste aunque a
los demás si 0,472
Que el
adolescente
viva con
estrés 0,498
La
determinant
e de Género 0,465
Presencia de
sobrepeso al
igual que en
la familia 0,479
Las
actividades
de autolesión 0,461
Actvidad
lenta y
energía baja 0,460
La opinion de
los demás
sobre el
cuerpo 0,448
Conductas
antisociales 0,445
16. CONCLUSIONES
El síndrome de desnutrición tuvo presencia dentro de la
investigación; aún cuando no de forma significativa y
representativa de la población adolescente; provee en su
presencia alteraciones en la conducta, en los hábitos; en las
capacidades y habilidades intelectuales que impiden; la visión
de oportunidad como plantea la CONEVAL, la Visión de
Oportunidad; es una capacidad-habilidad de que el
adolescente pueda tomar las oportunidades ofrecidas en
programas de combate a la pobreza. Pero su intelectualidad
en los resultados se ve disminuida ante la presencia de
desnutrición de nutrientes como la Piridoxina y el Potasio.
Aun cuando esta muestra no es representativa provee
información que determina que al crecimiento de la muestra y
al incluir variables socioeconométricas se podrá definir el
Perfil SD con más representatividad y especificidad de los
nutrientes involucrados.
Los datos de la investigación en sus distintas correlaciones
proveen un amplio viaje por la psicología del adolescente en
relación a la desnutrición entre más se leen las tablas y los
porcentajes de involucramiento de las variables más se
sostiene la hipótesis de la existencia del síndrome de
desnutrición en esta estapa del desarrollo humano. Es de
considerar que la Nutrición y la Psicología Clínica no pueden
separarse en su análisis debido a que la mayoría de las
variables tuvieron una relación directa sin embargo aquellas
conducta psicopatológicamente clínicas se presentaron
inversamente proporcional en la correlación. Es decir a la
elevación de una variable la otra tiende a disminuir.
