Le Projet VAMACOPIAValorisation Matière des Coproduits   de l’Industrie Agro-Alimentaire             david@cvgpn.com      ...
PLANI. IntroductionII. Genèse du projet VAMACOPIA : Le RMT ECOVALIII. Présentation du projet VAMACOPIAIV. Présentation des...
I. IntroductionL’IAA : une industrie puissante génératrice de sous-produits     France : 4e rang mondial et 3e rang europé...
I. Introduction  Les différents modes de valorisation des sous-produits  des IAA           Alimentation animale           ...
II. Genèse du projet VAMACOPIA                        5
II. Genèse du projet VAMACOPIA            Les Réseaux Mixtes Technologiques  Volonté du Ministère de l’Alimentation, de l’...
Les partenaires du RMT ECOVAL                          7
II. Genèse du projet VAMACOPIA         Gisement conséquent de sous-(co)produits à étudier pour                      une va...
III. Présentation du projet          VAMACOPIA                       9
Schéma général                Coproduits dorigine aquatique                                                               ...
CVG et partenaires                                                                                   FilièresETAPE 1 : Etu...
IV. Présentation des différentes       filières et identification             des coproduits                          12
IV. Présentation des différentes filières et identification des coproduits     Filières                    Coproduits     ...
IV.1     Les coproduits de la filière céréales       Culture des céréales                                                 ...
IV.1             Un exemple : la paille de blé• Partie résiduelle du battage des céréales• Production : environ 24 million...
IV.1           Valorisations potentielles                                       Hémicellulose                      Ethanol...
La filière céréalière :                                                             Nutraceutique                      Pai...
IV.2             Les coproduits de la filière fruits et légumes • Valorisation agronomique couramment utilisée dans les fi...
IV.2                Quelques coproduits de la filière                    fruits et légumes          Coproduit             ...
IV.2                  La filière fruits et légumes : le CTCPA                                                          Nut...
IV.3     La filière viti-vinicole et la distillerie:                                                                    Nu...
IV.3                 Voies de valorisation du raisin - flux matière                                                       ...
IV.3 Voies actuelles de valorisation des coproduits de fabrication du vin                           pellicules    anthocya...
V. Conclusion et    perspectives                   24
V. Conclusions et perspectives Identification des couples coproduits/molécules d’intérêt pour chaque filière Collaboration...
Contactsdavid@cvgpn.com (coordination projet)mplabau@ctcpa.org (fruits et légumes) valerie.lempereur@vignevin.com (vin)   ...
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Le projet VAMACOPIA : Valorisation Matière des coproduits de l'industrie Agro-Alimentaire - Du co-produits à l'ingrédient, comment lever les verrous ?

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Le projet VAMACOPIA : Valorisation Matière des coproduits de l'industrie Agro-Alimentaire - Du co-produits à l'ingrédient, comment lever les verrous ?

  1. 1. Le Projet VAMACOPIAValorisation Matière des Coproduits de l’Industrie Agro-Alimentaire david@cvgpn.com 1
  2. 2. PLANI. IntroductionII. Genèse du projet VAMACOPIA : Le RMT ECOVALIII. Présentation du projet VAMACOPIAIV. Présentation des différentes filières et Identification des coproduitsV. Conclusions et perspectives 2
  3. 3. I. IntroductionL’IAA : une industrie puissante génératrice de sous-produits France : 4e rang mondial et 3e rang européen des pays exportateurs de denrées alimentaires, derrière les États-Unis, les Pays-Bas et lAllemagne 43 millions de tonnes sous produits de déchets générés par les IAA de transformation et de conditionnement de produits alimentaires animaux et végétaux. Traitement prioritaire pour les industriels mais coûteux (jusqu’à 120 €/t pour certains sous-(co)produits d’huileries uniquement pour le transport) Conséquences sanitaires et environnementales en cas de mauvaise gestion : contamination des sols, odeurs, dégradation du milieu aquatique… 3
  4. 4. I. Introduction Les différents modes de valorisation des sous-produits des IAA Alimentation animale Valorisation énergétique (méthanisation, …) Valorisation agronomique : Epandage Autres (Molécules à plus haute valeur ajoutée…) MAIS nécessité de : • Bien connaître leurs caractéristiques et les filières • Etudier les options de valorisation • Veiller aux conditions de collecte, stockage, transport… 4
  5. 5. II. Genèse du projet VAMACOPIA 5
  6. 6. II. Genèse du projet VAMACOPIA Les Réseaux Mixtes Technologiques Volonté du Ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche de créer de l’innovation et une interaction entre les trois côtés du « triangle de la connaissance » : Recherche Développement Formation 6
  7. 7. Les partenaires du RMT ECOVAL 7
  8. 8. II. Genèse du projet VAMACOPIA Gisement conséquent de sous-(co)produits à étudier pour une valorisation potentielle Nécessité d’une prise en compte des divers secteurs potentiellement utilisateurs et des contraintes des producteurs de co-produitsInitier un projet collaboratif au sein du RMT ECOVAL prenant en comptel’ensemble des acteurs de la filière projetée depuis le producteur jusqu’àl’utilisateur, permettant ainsi la mise en relation de l’offre et de la demandeexistante sur les sous et coproduits d’un grand nombre de filières. 8
  9. 9. III. Présentation du projet VAMACOPIA 9
  10. 10. Schéma général Coproduits dorigine aquatique Les secteurs représentés Céréales (CASIMIR) Fruits et légumes (CTCPA) Algues (CEVA) Coproduits dorigine végétale et Produits laitiers (ENIL) animale dont laitière Viti-viniculture (IFV) Corps gras et margarinerie (ITERG) Aquatique (HALIOMER, AQUIMER) Distillerie (UNGDA)UN RESEAU DEXPERTS TECHNIQUES DANS LA PLUPART DES SECTEURS DE LIAACréation de filières de valorisation dans les secteurs de lIAA 10
  11. 11. CVG et partenaires FilièresETAPE 1 : Etude de l’offre et de la demande Etude de la demande du marché - Analyse de loffre de coproduits Enquête de terrain • Identification des molécules dintérêt dans les co-produits (Etude bibliographique) Identification des molécules dintérêt et de leurs applications • Etude des gisements de coproduits • Si valorisations déjà envisagées : Sélection des molécules potentiellement valorisables Identification / Approche directe des prospects intéressés (utilisateurs des molécules dintérêt) dans les secteurs alimentaires et non alimentaires (cf enquête de terrain) Identification des couples molécule dintérêt / coproduit par rapport à loffre et à la demande Détermination du meilleur procédé de valorisation : ETAPE 2 Extraction ? Purification ? Mise en œuvre du procédé retenu à léchelle du laboratoire 11
  12. 12. IV. Présentation des différentes filières et identification des coproduits 12
  13. 13. IV. Présentation des différentes filières et identification des coproduits Filières Coproduits Valorisation actuelle Secteur céréalier Alimentation humaine, animale, Pailles, sons, rafles, remoulages… engrais… La distillerie Pulpes, vinasses, pailles, Energie, alimentation animale, drêches… cosmétique, matériaux composites… Le secteur de la vigne et vin Marcs, lies, bois… Energie, compostageLes fruits et légumes Bouts de haricots verts, peaux Valorisation agronomique, de tomates, pépins de tomates… alimentation animale 13
  14. 14. IV.1 Les coproduits de la filière céréales Culture des céréales Pailles Meunerie Sons Rafles Maïserie Remoulages … Amidonnerie Valorisation actuelle en alimentation humaine, animale, engrais… 14
  15. 15. IV.1 Un exemple : la paille de blé• Partie résiduelle du battage des céréales• Production : environ 24 millions de tonnes / an (toutes céréalesconfondues) - 40% restent sur les parcelles : enfouies ou brûlées - pour le reste : litière pour animaux ou alimentation (92%), énergie• Paille de blé la plus disponible (environ 10 millions de tonnes) Mais débouchés industriels limitésSources : http://www.arvalisinstitutduvegetal.fr 15
  16. 16. IV.1 Valorisations potentielles Hémicellulose Ethanol, acide lactique, (25-35%) dérivés du furfural, glucose, xylose Energie Lignine Cellulose (15-20%) (45-55%) Vanilline et analogues Papier, panneaux de particules… Constituants minoritaires (5-10%) Composés phénoliques, Cires, Protéines…. 16FABIEN DESWARTE, Université de York
  17. 17. La filière céréalière : Nutraceutique Pailles Acides phénoliques Cosmétique Nutraceutique Pailles Flavonoïdes PharmaceutiqueCo-produits de Cosmétiquetransformation des céréales Nutraceutique Sons de Saccharides Alimentation céréales Nutraceutique Fractions Caroténoïdes Alimentation protéiques zéïne, cylodextrine 17
  18. 18. IV.2 Les coproduits de la filière fruits et légumes • Valorisation agronomique couramment utilisée dans les filières des fruits et légumes : mise en place des pratiques d’épandage facilitée par la présence de terres agricoles cultivables proches des sites de transformation, le besoin de fertilisation et les relations de partenariat entre les producteurs et les transformateurs • Alimentation animale 18
  19. 19. IV.2 Quelques coproduits de la filière fruits et légumes Coproduit Valorisation Jus de salsifis Production de FOS à propriétés prébiotiques Epinards Production d’antioxydants à application cosmétique Pelures d’oignons Extraction d’antioxydants • Et d’autres : bouts de haricots verts, peaux de tomates, pépins de tomates….. 19
  20. 20. IV.2 La filière fruits et légumes : le CTCPA Nutraceutique Peau de légumes Flavonoïdes Pharmaceutique Co-produits de fabrication de Transformation Nutraceutique fruits et légumes Polyphénols des fruits Pharmaceutique en conserves Nutraceutique Peau de légumes Terpène Pharmaceutique 20
  21. 21. IV.3 La filière viti-vinicole et la distillerie: Nutraceutique Marcs Polyphénols Pharmaceutique Cosmétique Pellicules Co-produits de Protides Nutraceutique fabrication du vin de raisin Rafles Saccharides Alimentation Lipides particuliers Autre Nutraceutique 21
  22. 22. IV.3 Voies de valorisation du raisin - flux matière Marginal : Co-produits • Bois • Sarments • Racine Viticulture • … Récolte de raisin 7,8 Mt Volumes faibles : 56,6 Mhl soit environ 7,5 Mt• Raisin frais (156 000 t) Autres produits Vins (base : 1 kg de raisin pour• Jus de raisin (1,2 Mhl) 0,75 l de vin) • Raisins secs… Environ 2 Mt Co-produits (25 à 30% de la masse de raisin transformé) Source : ADIT - CCEPC 22
  23. 23. IV.3 Voies actuelles de valorisation des coproduits de fabrication du vin pellicules anthocyanes valorisation directe Agriculture, chimie Co-produits de pépins huile Alimentaire fabrication du vin Alimentaire, pharmaceutique, polyphénols cosmétique, agriculture… rafles acide tartrique Alimentaire, pharmaceutique, Autre (retardateur de prise…) pulpes Source : ADIT - CCEPC 23
  24. 24. V. Conclusion et perspectives 24
  25. 25. V. Conclusions et perspectives Identification des couples coproduits/molécules d’intérêt pour chaque filière Collaboration industrielle générale (collaborative ou individuelle) Partenariats avec des sociétés souhaitant participer au projet de valorisation Fourniture de co-produits, cofinancement (contrepartie: ADEME, Région …) Développement de procédés de valorisation viables des coproduits Développement procédé stade laboratoire couple molécule-coproduit retenu Extraction des molécules d’intérêts à partir des coproduits sélectionnés Proposition actuelle avec l’ADEME 25
  26. 26. Contactsdavid@cvgpn.com (coordination projet)mplabau@ctcpa.org (fruits et légumes) valerie.lempereur@vignevin.com (vin) jthebault@casimir.org (céréales) fjolibert@ungda.com (distilleries) 26

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