CRUDI: 65 M€ - 300 pers – stratégie clients – RHF et GMSBAKKAVOR: (2003 in France) – 2 Mds € - leader produits frais UK – ...
Notre innovation se fait soit:     - après étude des tendances marché => un programme de travail     - le plus souvent ave...
Quelques constats:-   Esprit “CAN DO” -> rien d’impossible à priori…-   Avoir des convictions-   Plaisir et satisfaction d...
WWW.BAKKAVOR.COM
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

Témoignage : Crudi - Valoriser les fruits et légumes méditerranéens par les nouveaux modes de consommations et la transformation

535 vues

Publié le

Pierre Méliet (Crudi)

Publié dans : Technologie
0 commentaire
0 j’aime
Statistiques
Remarques
  • Soyez le premier à commenter

  • Soyez le premier à aimer ceci

Aucun téléchargement
Vues
Nombre de vues
535
Sur SlideShare
0
Issues des intégrations
0
Intégrations
14
Actions
Partages
0
Téléchargements
2
Commentaires
0
J’aime
0
Intégrations 0
Aucune incorporation

Aucune remarque pour cette diapositive

Témoignage : Crudi - Valoriser les fruits et légumes méditerranéens par les nouveaux modes de consommations et la transformation

  1. 1. CRUDI: 65 M€ - 300 pers – stratégie clients – RHF et GMSBAKKAVOR: (2003 in France) – 2 Mds € - leader produits frais UK – 18 categories SALADES 4° G FRUITS 4°G - DESSERT de FRUITS LEGUMES 4°G INGREDIENTS PREPARES SALADES REPAS TRAITEUR CONCEPT REPAS FROID
  2. 2. Notre innovation se fait soit: - après étude des tendances marché => un programme de travail - le plus souvent avec un de nos partenaires pour répondre à son besoin => encouragement au travail participatif , “workshop” au plus près du terrainExemple: - Développement des “solutions” fruits pour McDonald’s - Barres de Melon 4° Gamme été 2011Les clés: - Utilisation d’un process “pelage et coupe” spécifique déjà existant - Prototypes - Pré-définition des caractéristiques de la matière avec partenaire agricole (organo, dimensions, mâturité, prix) - Hiérarchisation des paramètres entre: remarques clients, capacités techniques MP et Process, Prix => A/R - Définition techniques avec partenaires amont et avalAu final: Vérité = client final => Perception (Beau, Bon, Plaisir, Prix)
  3. 3. Quelques constats:- Esprit “CAN DO” -> rien d’impossible à priori…- Avoir des convictions- Plaisir et satisfaction du consommateur final- Pragmatisme -> travail au plus près des réalités process et agricoles- Raisonner “économie” dès le stade des pré-définitions- L’innovation est une synthèse de beaucoup de données déjà existantes, plus qu’une invention…- …
  4. 4. WWW.BAKKAVOR.COM

×