1. Receitas saborosas e refrescantes para o verão
A apenas um mês do início do verão, a temperaturas começam a subir, e a
preocupação com o bem estar durante o verão chegam com elas. Para curtir o verão sem
deixar de cuidar da alimentação, aqui estão algumas dicas e receitas fáceis que tornarão
seu verão mais gostoso e seu corpo mais saudável.
Uma dica interessante, que pode realçar o seu bronzeado, e a ingestão de
alimentos ricos em betacaroteno, substância precursora da vitamina A, a qual auxilia na
produção de melanina, o pigmento que confere o tom bronzeado à pele. Esses nutrientes
estão presentes em grandes quantidades em frutas e hortaliças, tais como: cenoura,
mamão, abóbora, manga, damasco, pêssego, agrião, couve, espinafre e brócolis.
A vitamina C é um potente antioxidante, combatendo os radicais livres e
protegendo a pele, podendo ser encontrada em frutas cítricas como: laranja, limão, caju,
acerola, morango, goiaba, kiwi e maracujá.
O calor faz com que o corpo transpire mais, aumentando a sua desidratação, o
que eleva a necessidade do consumo de água pelo organismo. A desidratação é comum
principalmente em crianças, que se distraem facilmente com brincadeiras, não bebendo
uma quantidade de água suficiente e em idosos, que devido ao processo normal de
envelhecimento, perdem um pouco da sensibilidade, sentindo menos sede, apesar do
organismo estar precisando de água. Vale lembrar que quando o corpo sente a sensação
de sede, muitas vezes este já apresenta uma desidratação importante. Para uma
hidratação correta, é necessária a ingestão de no mínimo 2 litros ou 8 copos de líquidos
por dia.
Além da água podemos nos hidratar com: sucos naturais, água de coco, bebidas
isotônicas e chás gelados. Porém, existem bebidas que devem ser evitadas em excesso,
como os refrigerantes e as bebidas alcoólicas. Os refrigerantes têm uma pequena
capacidade de hidratação em virtude da presença de gás e do alto teor de açúcar; já as
bebidas alcoólicas, estimulam ainda mais a perda de água pela urina, além de serem
calóricas e causarem outros malefícios ao organismo.
O consumo de alimentos ricos em sal (enlatados, salgadinhos, petiscos,
embutidos), principalmente no verão, deve ser controlado para evitar retenção hídrica,
juntamente com inchaço e aumento da pressão arterial.
Uma alimentação rica em frutas, verduras e legumes é bastante importante, uma
vez que esses alimentos contêm uma quantidade elevada de água, contribuindo para a
hidratação, e em sua maioria têm poucas calorias e muitas fibras e vitaminas.
Agora é com você, aproveite as sugestões de receitas abaixo e monte cardápios
leves e saudáveis, para curtir o verão com muito sabor e saúde.

2. Sugestão 1
Suco de limão com manjericão
Ingredientes:
2 galhinhos de manjericão
3 colheres (sopa) de água
suco de 1/2 limão espremido
1 copo de água gelada
Modo de Preparo:
Bater os galhinhos de manjericão com as 3 colheres de água. Juntar ao caldo de meio
limão, a um copo de água e bater no liquidificador.
Se preferir adicione apenas meio copo de água, completar com gelo e bata no
liquidificador.
Salada de Berinjela
Ingredientes:
2 berinjelas grandes cortadas em tiras
2 cebolas média em rodelas
1 pimentão verde pequeno em rodelas
1 pimentão vermelho pequeno em rodelas
2 colheres (sopa) de vinagre
50 ml de água
sal a gosto
orégano a gosto
azeite
Modo de Preparo:
Num refratário colocar a berinjela, os pimentões e as cebolas. Misturar na água o sal e o
vinagre. Salpicar a berinjela. Colocar o orégano e regar com azeite. Levar ao forno em
fogo médio e quando estiver dourado retirar do forno, deixar esfriar e colocar na
geladeira.
Observação: Além de ser usado como salada, pode ainda servir como recheio de
sanduíche ou para comer com torradinhas.
Sugestão 2
Suco de Melancia
Ingredientes:

3. 1 fatia de melancia (cerca de 1/8 de uma fruta média)
1 copo americano de água gelada
1 ramo de hortelã
açúcar a gosto
Modo de Preparo:
Picar a melancia e levar ao liquidificador. Bater com a água, açúcar e a hortelã. Coar.
Tabule de cascas
Ingredientes:
1 xícara (chá) de trigo para kibe
1 xícara (chá) de casca de pepino
1 xícara (chá) de casca de banana
1 xícara (chá) de casca de batata- roxa
½ xícara (chá) de tomate sem semenrtes
2 colheres (sopa) de cebola
1 colher (sobremesa) de hortelã
sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 unidade de limão
Modo de preparo:
Lavar o trigo e deixa-lo de molho em água quente pó 15 minutos. Cortar a casca da
batata- doce bem fininha e aferventar. Escorrer a água e reservar. Cortar as cascas da
banana e do pepino bem fininhas e deixar de molho em água com algumas gotas de
limão. Escorrer o trigo , espremendo bem para retirar toda a água. Escorrer a água das
cascas. Juntar as cascas ao trigo e acrescentar o tomate, a cebola, e a hortelã picados.
Misturar bem e temperar com o sal, o azeite e suco de limão.
Sugestão 3
Suco de Frutas Cítricas
Ingredientes:
suco de 6 laranjas pêra
1/4 de abacaxi pequeno
suco de 1 limão
açúcar a gosto
gelo quebrado
Modo de Preparo:
Espremer as laranjas e o limão e colocar no liquidificador. Juntar o abacaxi, sem o
caroço e o açúcar e bater bem. Juntar meia bandeja de gelo picado e bater mais um
pouco.

4. Lanche de maçã e Agrião
Ingredientes:
1/2 xícara de salsão (aipo) picado
1/2 xícara de maçã picada com a casca
1 xícara de agrião lavado e picado
1/3 xícara de maionese
Modo de preparo:
Misturar bem todos os ingredientes e passar no pão ou comer como salada.
Dafna Kann
Estudante do curso de Nutrição da FSP/USP, estagiária em Marketing Nutricional da
Nutrociência Assessoria em Nutrologia www.nutrociencia.com.br