Conoce más de la producción boliviana

1. ENOLOGÍA EN
BOLIVIA

2. HISTORIA DE VIÑEDOS, VINOS Y SINGANI
EN BOLIVIA
La VID como los vinos llegaron a
Bolivia en la conquista española,
junto a los misioneros religiosos que
elaboraban vino para sus eucaristías.
En los siglos XVI y XVII el vino
era considerado indispensable
en la alimentación del viejo
continente.
Los españoles y portugueses
trajeron el cultivo de la VID a las
tierras colonizadas para usos
sociales y religiosos.
La última cena de Jesús.

3. En América ya vivía una especie de
VID en estado silvestre y se hizo su
potencial para la nueva sociedad.
Pasando también a Chile y Argentina,
en el recorrido dejando rasgos de tallos
de la VID en territorio boliviano.
El cultivo se extendió
por México, Perú y
Brasil.

4. Las principales producciones de vinos
fueron en los Valles de Potosí, debido a
su riqueza mineral en la época colonial.
En Tarija se enraizó en el
Valle Central; Áviles,
Cercado y Méndez.
A Tarija llegaron los primeros
cultivos fueron alrededor del
año 1600 por los Augustinos y
jesuitas.
Los primeros vinos en
Bolivia fueron producidos
en Mizque, Cbba.
La fermentación convierte
el azúcar en CO2.
El proceso de fermentación
dura entre ocho a diez días.
El envejecimiento pasa por
procesos en barricas y en
botellas, donde en esta última
empieza la maduración.

5. La bodega más antigua desde
1930 en Camargo se trasladó a
Tarija por su suelo en el año
1973.
La bodega pionera en la
elaboración de vinos es la COINCA,
que empezó en 1982.
Uva blanca: Moscatel de
Alejandría, Torrontés y
pinot Blanc.
Uva negra o uva cirolla:
Cabertnet Sauvignon,
Pinot Noir, Favorita de
Días.
PRODUCEN
Los pioneros en la elaboración de
vinos y singani en Bolivia fueron
Don Julio Kohlberg(1960) y Don
Franz Kuhlmann(1930)

6. A partir de los años sesenta se da un
impulso a la elaboración de vinos y
destilación del singani gracias a
empresarios y agricultores de Tarija.
En el año 1982 el sector vitivinícola tocó fondo, pero en el año 1986 con el
esfuerzo del gobierno y sectores se creó el centro Vitivinícola de Tarija.
Con asesoría alemana y española.
El Kohlberg abrió sus puertas en
1963 con el nombre de BODEGAS
Y VIÑEDOS LA CABAÑA.
El Aranjuéz abrió sus
puertas en el año 1973.

7. En el año 70 se
producían el Moscatel de
Alejandría, cabernet
sauvignon tradicional y
Barbera.
En el año 80 se
introdujo al mercado
el malbec y syrah.
En el año 90 ingresaron
chardonay, syrah,
sauvignon blanc y merlot.
En el año 1999 se
introdujo la variedad
tannat (típico de
Francia)

8. Las primeras bodegas de vino y
singani fueron en Cochabamba
y Santa Cruz debido al sector
empresarial.
Singani, es un destilado a base de
vino que en y Chile y Perú se lo
llama PISCO y en Europa como
COÑAC y BRANDY.
La producción nacional de vino en Bolivia
asciende a 5 millones de litros anuales y la
producción de singanis asciende a 4.6
millones de litros anuales.

9. Hace ya 25 años se desarrolla la feria de la
Vendimia Chapaca en Uriondo (capital de la
1° sección de Avilés, Valle de la concepción)
Del 17 al 24 de febrero.
El dicho popular de Tarija es “quien vino
a Tarija y no tomó vino ¿A qué vino?”

10. TIERRAS
Tenemos los viñedos más altos
del mundo en latitud de 1800m
(Valle de Tarija Cañón de los
Cintis) hasta 2850m (Tojo.
Departamento de Tarija)
Gracias a la altura, latitud
y longitud la VID se adaptó
al lugar como si fuera su
origen.
Por estas condiciones geográficas
las uvas perdieron su nota amarga
así produciendo uvas dulces.

11. Los expertos consideran como
potencial la vitivinicultura en
Bolivia ya que se puede usar
unos 8000 hectáreas y a penas
hasta ahora se usó 3500 has
2500has se encuentran
en el Valle de Tarija.
La uva negra criolla es la
más abundante y continúa
hoy en día en expansión
La variedad de vino más usada es
el Moscatel de Alejandría, es el
80% del cultivo de uva blanca.
Mencionando también los Cintis en Chuquisaca, Valle de Cotagaita en Potosí, Valle
de Luribay en La Paz, Mizque en Cochabamba y Valle Grande en Santa Cruz.

12. PARTICIPACIÓN DE SUPERFICIE CULTIVADA
TARIJA 71%
LA PAZ 3%
POTOSÍ 1%
COCHABAMBA 1%
CHUQUISACA 8%
SANTA CRUZ 16%
La VID por lo general tiene mejor
producción en suelo arcilloso.

13. BODEGAS Y VIÑEDOS EN BOLIVIA
LA CASA VIEJA
BODEGA CAMPOS DE SOLANA
BODEGAS LANDSUÁ
BODEGA ARANJUEZ 1976
CASA VINÍCOLA EL POTRO
VINOS 1750-UVARIENDA BODEGA Y VIÑEROS
HACIENDA CHIVISIVI WINE Y HISTORY TOUR
CAMARGO (Chuquisaca, Bolivia)
LA QUIMERA
TIERRA ROJA
SAUSINI-BODEGA BOUTIQUE
BODEGA VACAFLORES

14. VINO VARIETAL CABAÑA
KOHLBERG
CAMPO DE
SOLANA
ARANJUEZ CASA GRANDE MAGNUS LA
CONCEPCIÓN
SAUSINI
Vino tinto x
Cabernet x x x X
Sauvignon X x x x
Malbec x
Syrah x X
Merlot-syrah X x X
C.S. Malbec-Merlot X
C.S. Malbec X
C.S. Merlot X
Tannat-Merlot X
Tempranillo-Garnacha X
Vino blanco X x x
Chardonnay X
Pinot blanc X
Riesling x x
Torrentes-Moscatel de
alejandría
x

15. BODEGAS DE ELABORACIÓN DE SINGANIS
FRANZ KUHLMANN (Los parrales) LA CONCEPCIÓN (Rujero) SAIV (Casa real)
BLANCA NEGRA ROSADA
Moscatel de Alejandría Moscatel de Hamburgo Cardenal
Italia Ribier Tannat
Superb Red Globe
Torrontés Cereza
ALGUNAS VARIETALES MÁS

16. La VID es una planta de los
climas de invierno frío y
veranos cálidos.
En heladas tardías la planta
es muy susceptible a las
destrucción de floración
perdiendo el 90% de ella.
La granizada destruye los
racimos de uva, sarmientos y
hasta el tronco principal de
la VID
La granizada origina al
hongo Phytophotora
cactorum que causa la
muerte del viñedo.
Por esto la prefectura lanzó
un proyecto sobre el
cuidado con malla
antigranizo.
ENFERMEDADES QUE ATACAN A LA
VID EN NUESTRO TERRITORIO
MILDIU (plasmopara vitícola)
OÍDIO (erysiphenecator)
BOTRYTIS (botritis cinerea)

17. EXPORTACIÓN
Del año 1998 se
inició la
exportación del
vino boliviano al
mundo.
Comenzando con
envíos a Alemania y
Estados Unidos.
Hoy en día los vinos
bolivianos llegan a
varios países de
Europa, Japón y
Norte América.
ENOTURISMO
Es la visita y
recorrido por
distintas
bodegas con
tecnología o
aún
tradicionales.j
CORCHO
A la hora de guardar las
botellas de vino, se la debe
inclinar cosa que el líquido
toque parte del corcho, debido
a que el corcho suele secarse,
pues así entraría aire y eso
altera la calidad del vino.

18. GRACIAS…

67. GRACIAS POR
SU ATENCIÓN