L’agriculture suisse en chiffres
Présentation
01.03.2017
1. Conditions d’exploitation
2015: 53 232 exploitations avec 19,7 hectares en moyenne
Nombre d’exploitations et surface utile
1.1
Source: Office fédéra...
Suisse romande
Grandes exploitations à titre
principal avec peu de bétail.
Préalpes et montagnes
Petites exploitations ave...
L’orientation technico-économique
1.3
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
Exploitations par classe de grandeur
1.4
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
Exploitations avec animaux de rente
1.5
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
Forte diminution des exploitations ...
Effectifs moyens et surface moyenne
Evolution indexée, 2000 = 100
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
1.6
Exploitations biologiques
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
1.7
Vacances à la ferme
Source: Association Vacances à la ferme
1.8
Agriculture et handicap
Source: Fondation Agriculture et handicap
1.9
Employés agricoles
1.10
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
Employés de la filière agricole
Source: Agristat
1.11
2015
2. Production végétale
Surface de la Suisse
Source: Office fédéral de la statistique (OFS), statistique de la superficie 2004/2009
Total: 41 285 ...
Evolution de la surface suisse
Source: Office fédéral de la statistique (OFS), statistique de la superficie 1992/1997
De 1...
Evolution des surfaces agricoles
Source: Office fédéral de la statistique (OFS), statistique de la superficie 1992/1997
St...
Surface agricole utile
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
2.4
Terres ouvertes
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
2015: 272 816 ha
2.5
Surfaces de céréales par espèce
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
2015: 144 149 ha
2.6
Culture de pommes de terre
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
2.7
Exploitations et surface moyenne par exploit...
Culture d’orge
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
Exploitations surface moyenne par exploitation
2.8
3. Production animale
Développement de l’effectif des vaches
• L’effectif des vaches laitières a fortement diminué en 30 ans.
• Cependant, la pr...
Abattages contrôlés
Source: Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV); Agristat
3.2
Cycle du porc
Source: Agristat et USP Economie animal
3.3
Producteurs de lait et livraison moyenne
Source: Office fédéral de l’agriculture (OFAG) et TSM Fiduciaire Sàrl
3.4
Production laitière et exploitations
Source: TSM Fiduciaire Sàrl, BD lait
3.5
Production de lait et prix
Source: TSM Fiduciaire Sàrl; Office fédéral de l’agriculture (OFAG), observation du marché
3.6
Résultats des pêcheurs professionnels
Source: Offices cantonaux de la pêche
3.7
Quantité totale en 2015: 1000 tonnes
4. Agents de production et environnement
Provenance des aliments pour animaux
Source: Agristat, Bilan fourrager (* provisoire)
4.1
En 2014, 86% des aliments fourra...
Importations d’aliments fourragers
Source: Agristat, Bilan fourrager (* provisoire)
4.2
Dégâts de grêle et élémentaires
Source: Suisse Grêle
4.3
Nombre d'annonces de dégâts par l’an
5. Commerce extérieur
Commerce extérieur agricole
Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
5.1
Indices du commerce extérieur: Denrées a...
Commerce extérieur agricole
Chapitres 1-24,
numéros des chapitres
respectifs entre
parenthèses.
faible participation de
l’...
Source: Administration fédérale des douanes (AFD), données provisoires pour 2015
5.3
Commerce extérieur agricole
Source: Administration fédérale des douanes (AFD), données provisoires pour 2015
5.4
Commerce extérieur du fromage
Source: Administration fédérale des douanes (AFD), données provisoires pour 2015
5.5
Commerce extérieur du fromage
Quantit...
Importations de viande de poules
Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
5.6
Importations de fruits du sud
5.7
Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
Exportations de fromage d’après les pays
5.8
Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
Exportations de viande
5.9
Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
Exportations de chocolat
5.10
Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
6. Alimentation
Approvisionnement suisse
Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire)
6.1
Consommation d’énergie alimentaire
6.2
Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire)
Production indigène en % de la consommation
6.3
Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire, ** estimation)
Denrées alimentaires végétales
6.4
Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire)
Consommation de denrées alimentaires...
6.5
Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire)
Consommation de denrées alimentaires animales par personne et jour
...
Production indigène - aperçu
6.6
Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire)
Production indigène
6.7
Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire)
Production indigène
6.8
Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire)
Consommation de céréales en Suisse
6.9
Moyenne 2013-2015: 91 kg de céréales (en grains) par habitant et par an
Source: Agr...
Chaîne alimentaire
6.10Source: Agristat (* provisoire)
Dépenses des ménages 2014
Source: Office fédéral de la statistique (OFS), Enquête sur le budget des ménages (EBM), résulta...
7. Prix, salaires
Développement d’indices de prix
Source: Office fédéral de la statistique (OFS), Agristat
7.1
Prix de gorets et de porcs de boucherie
Source: Agristat et USP Economie animale
7.2
Prix du lait
Source: Office fédéral de l’agriculture (OFAG), Observation du marché
7.3
Prix du lait et renchérissement
7.4
Source: Office fédéral de la statistique (OFS) , Office fédéral de l’agriculture (OFAG...
Salaires des employés 2014
Source: Agristat, Salaires de la main-d’oeuvre agricole extrafamiliale
Médiane, intervalle de c...
8. Mesures de la Confédération
et des cantons
Confédération, cantons, communes: dépenses
Source: Administration fédérale des finances (AFF)
8.1
Dépenses totales et pour...
Dépenses de la Confédération
Source: Administration fédérale des finances (AFF), b=budget
8.2
Dépenses totales ainsi que p...
Subventions fédérales 2015
10,1 % de 36.4 milliards de CHF, donc 3,6 milliards de CHF ont été versés en faveur de l’agricu...
Subventions fédérales pour l’agriculture
Source: Administration fédérale des finances (AFF)
8.4
Evolution nominale
9. Résultats comptables
Revenu et revenu du travail
Source: Station de recherche Agroscope ART Tänikon, dépouillement centralisé des données compt...
Revenu du travail et salaire de référence
9.2
Source: Station de recherche Agroscope ART Tänikon, dépouillement centralisé...
10. Les comptes économiques de l’agriculture
Valeur de la production
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
10.1
2015 (estimation): 10.1 milliards de CHF
Valeur de la production - détails
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
10.2
2015 (estimation): 10.1 milliards de...
Consommation intermédiaire
Source: Office fédéral de la statistique (OFS), sd semi-définitif, * provisoire, ** estimation
...
Consommation intermédiaire
Source: Office fédéral de la statistique (OFS), sd semi-définitif, * provisoire, ** estimation
...
Valeur de la production
Valeurdelaproduction
Source: Office fédéral de la statistique (OFS), sd semi-définitif, * provisoi...
Revenu des facteurs
Revenudesfacteurs
Source: Office fédéral de la statistique (OFS) , sd semi-définitif, * provisoire, **...
Utilisation du revenu des facteurs
Revenudesfacteurs
Source: Office fédéral de la statistique (OFS) , sd semi-définitif, *...
Productivité par canton
Source: Office fédéral de la statistique (OFS) , comptes régionaux de l’agriculture
10.8
11. Formation
Certificats fédéraux de capacité
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
11.1
2015: 1174 CFC, dont 1034 CFC pour ag...
Examens professionnel
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
11.2
2015: 102 examens professionnel (agriculteurs: 8...
Examens de maîtrise
Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
11.3
2015: 95 examens de maîtrise (agriculteurs: 90)
12. Comparaisons au niveau international
Structures en Europe 2010
Source: EUROSTAT
12.1
Indices des niveaux de prix 2015
Source: EUROSTAT, résultats provisoires
12.2
Indices des niveaux de prix 2015
Source: EUROSTAT, résultats provisoires
12.3
Soutien de l’agriculture
Source: OECD, Total Support Estimate
12.4
Par les contribuables et les consommateurs, en pour cen...
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

L'agriculture suisse en chiffres

9 556 vues

Publié le

Publié dans : Business
0 commentaire
0 j’aime
Statistiques
Remarques
  • Soyez le premier à commenter

  • Soyez le premier à aimer ceci

Aucun téléchargement
Vues
Nombre de vues
9 556
Sur SlideShare
0
Issues des intégrations
0
Intégrations
7 838
Actions
Partages
0
Téléchargements
9
Commentaires
0
J’aime
0
Intégrations 0
Aucune incorporation

Aucune remarque pour cette diapositive

L'agriculture suisse en chiffres

  1. 1. L’agriculture suisse en chiffres Présentation 01.03.2017
  2. 2. 1. Conditions d’exploitation
  3. 3. 2015: 53 232 exploitations avec 19,7 hectares en moyenne Nombre d’exploitations et surface utile 1.1 Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
  4. 4. Suisse romande Grandes exploitations à titre principal avec peu de bétail. Préalpes et montagnes Petites exploitations avec beaucoup de bétail. Cantons d’agglomération Grandeur moyenne, plutôt peu de bétail, plus d’activité accessoire. Tessin, Uri, Valais Petites exploitations, souvent à titre accessoire Exploitations - surface – animaux 2015 1.2 Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
  5. 5. L’orientation technico-économique 1.3 Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
  6. 6. Exploitations par classe de grandeur 1.4 Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
  7. 7. Exploitations avec animaux de rente 1.5 Source: Office fédéral de la statistique (OFS) Forte diminution des exploitations avec porcs resp. poules
  8. 8. Effectifs moyens et surface moyenne Evolution indexée, 2000 = 100 Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 1.6
  9. 9. Exploitations biologiques Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 1.7
  10. 10. Vacances à la ferme Source: Association Vacances à la ferme 1.8
  11. 11. Agriculture et handicap Source: Fondation Agriculture et handicap 1.9
  12. 12. Employés agricoles 1.10 Source: Office fédéral de la statistique (OFS)
  13. 13. Employés de la filière agricole Source: Agristat 1.11 2015
  14. 14. 2. Production végétale
  15. 15. Surface de la Suisse Source: Office fédéral de la statistique (OFS), statistique de la superficie 2004/2009 Total: 41 285 km2 2.1
  16. 16. Evolution de la surface suisse Source: Office fédéral de la statistique (OFS), statistique de la superficie 1992/1997 De 1997 jusqu’en 2009: Perte de 32 995 ha de surfaces agricoles en 12 ans 2.2
  17. 17. Evolution des surfaces agricoles Source: Office fédéral de la statistique (OFS), statistique de la superficie 1992/1997 Statistique de la superficie 1992/1997 à 2004/2009 2.3
  18. 18. Surface agricole utile Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 2.4
  19. 19. Terres ouvertes Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 2015: 272 816 ha 2.5
  20. 20. Surfaces de céréales par espèce Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 2015: 144 149 ha 2.6
  21. 21. Culture de pommes de terre Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 2.7 Exploitations et surface moyenne par exploitation
  22. 22. Culture d’orge Source: Office fédéral de la statistique (OFS) Exploitations surface moyenne par exploitation 2.8
  23. 23. 3. Production animale
  24. 24. Développement de l’effectif des vaches • L’effectif des vaches laitières a fortement diminué en 30 ans. • Cependant, la production laitière a augmenté. • Par conséquent, la productivité par vache laitière a nettement augmenté. Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 3.1
  25. 25. Abattages contrôlés Source: Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV); Agristat 3.2
  26. 26. Cycle du porc Source: Agristat et USP Economie animal 3.3
  27. 27. Producteurs de lait et livraison moyenne Source: Office fédéral de l’agriculture (OFAG) et TSM Fiduciaire Sàrl 3.4
  28. 28. Production laitière et exploitations Source: TSM Fiduciaire Sàrl, BD lait 3.5
  29. 29. Production de lait et prix Source: TSM Fiduciaire Sàrl; Office fédéral de l’agriculture (OFAG), observation du marché 3.6
  30. 30. Résultats des pêcheurs professionnels Source: Offices cantonaux de la pêche 3.7 Quantité totale en 2015: 1000 tonnes
  31. 31. 4. Agents de production et environnement
  32. 32. Provenance des aliments pour animaux Source: Agristat, Bilan fourrager (* provisoire) 4.1 En 2014, 86% des aliments fourragers (base: MS) ont été produits dans le pays.
  33. 33. Importations d’aliments fourragers Source: Agristat, Bilan fourrager (* provisoire) 4.2
  34. 34. Dégâts de grêle et élémentaires Source: Suisse Grêle 4.3 Nombre d'annonces de dégâts par l’an
  35. 35. 5. Commerce extérieur
  36. 36. Commerce extérieur agricole Source: Administration fédérale des douanes (AFD) 5.1 Indices du commerce extérieur: Denrées alimentaires, boissons et tabac
  37. 37. Commerce extérieur agricole Chapitres 1-24, numéros des chapitres respectifs entre parenthèses. faible participation de l’agriculture Suisse Source: Administration fédérale des douanes (AFD), données provisoires 2015 2016 Importations: 11,9 milliards CHF Exportations 8,7 milliards CHF Solde 3,1 milliards CHF 5.2
  38. 38. Source: Administration fédérale des douanes (AFD), données provisoires pour 2015 5.3 Commerce extérieur agricole
  39. 39. Source: Administration fédérale des douanes (AFD), données provisoires pour 2015 5.4 Commerce extérieur du fromage
  40. 40. Source: Administration fédérale des douanes (AFD), données provisoires pour 2015 5.5 Commerce extérieur du fromage Quantités cumulées en fonction du prix
  41. 41. Importations de viande de poules Source: Administration fédérale des douanes (AFD) 5.6
  42. 42. Importations de fruits du sud 5.7 Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
  43. 43. Exportations de fromage d’après les pays 5.8 Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
  44. 44. Exportations de viande 5.9 Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
  45. 45. Exportations de chocolat 5.10 Source: Administration fédérale des douanes (AFD)
  46. 46. 6. Alimentation
  47. 47. Approvisionnement suisse Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire) 6.1
  48. 48. Consommation d’énergie alimentaire 6.2 Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire)
  49. 49. Production indigène en % de la consommation 6.3 Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire, ** estimation)
  50. 50. Denrées alimentaires végétales 6.4 Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire) Consommation de denrées alimentaires végétales par personne et jour Les denrées alimentaires végétales mettent à disposition 70% de l’énergie.
  51. 51. 6.5 Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire) Consommation de denrées alimentaires animales par personne et jour Denrées alimentaires animales
  52. 52. Production indigène - aperçu 6.6 Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire)
  53. 53. Production indigène 6.7 Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire)
  54. 54. Production indigène 6.8 Source: Agristat, bilan alimentaire (* provisoire)
  55. 55. Consommation de céréales en Suisse 6.9 Moyenne 2013-2015: 91 kg de céréales (en grains) par habitant et par an Source: Agristat, bilan alimentaire
  56. 56. Chaîne alimentaire 6.10Source: Agristat (* provisoire)
  57. 57. Dépenses des ménages 2014 Source: Office fédéral de la statistique (OFS), Enquête sur le budget des ménages (EBM), résultats provisoires 6.11 En pour cent du revenu brut (2014 = 10 079 CHF/mois) Le total correspond à 103,9%, parce que les «revenus sporadiques» s’additionnent au revenu brut.
  58. 58. 7. Prix, salaires
  59. 59. Développement d’indices de prix Source: Office fédéral de la statistique (OFS), Agristat 7.1
  60. 60. Prix de gorets et de porcs de boucherie Source: Agristat et USP Economie animale 7.2
  61. 61. Prix du lait Source: Office fédéral de l’agriculture (OFAG), Observation du marché 7.3
  62. 62. Prix du lait et renchérissement 7.4 Source: Office fédéral de la statistique (OFS) , Office fédéral de l’agriculture (OFAG), statistisches Handbuch der Schweizer Landwirtschaft (Hans Brugger), Agristat , Statistique laitière de la Suisse
  63. 63. Salaires des employés 2014 Source: Agristat, Salaires de la main-d’oeuvre agricole extrafamiliale Médiane, intervalle de confiance, interquartile 7.5 1 Stagiaires (étudiants) 2 Stagiaires étrangers 3 Auxiliaires temporaires 4 Employés temporaires 5 Niveau AFP 6 Niveau CFC 7 Responsables de branche de production 8 Chefs/cheffes d’exploitation
  64. 64. 8. Mesures de la Confédération et des cantons
  65. 65. Confédération, cantons, communes: dépenses Source: Administration fédérale des finances (AFF) 8.1 Dépenses totales et pour l’agriculture
  66. 66. Dépenses de la Confédération Source: Administration fédérale des finances (AFF), b=budget 8.2 Dépenses totales ainsi que pour l’agriculture et l’alimentation
  67. 67. Subventions fédérales 2015 10,1 % de 36.4 milliards de CHF, donc 3,6 milliards de CHF ont été versés en faveur de l’agriculture. L’agriculture est un dossier de la Confédération: Les dépenses des cantons et des communes pour l’agriculture sont modestes. Source: Administration fédérale des finances (AFF) 8.3
  68. 68. Subventions fédérales pour l’agriculture Source: Administration fédérale des finances (AFF) 8.4 Evolution nominale
  69. 69. 9. Résultats comptables
  70. 70. Revenu et revenu du travail Source: Station de recherche Agroscope ART Tänikon, dépouillement centralisé des données comptables 9.1
  71. 71. Revenu du travail et salaire de référence 9.2 Source: Station de recherche Agroscope ART Tänikon, dépouillement centralisé des données comptables
  72. 72. 10. Les comptes économiques de l’agriculture
  73. 73. Valeur de la production Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 10.1 2015 (estimation): 10.1 milliards de CHF
  74. 74. Valeur de la production - détails Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 10.2 2015 (estimation): 10.1 milliards de CHF
  75. 75. Consommation intermédiaire Source: Office fédéral de la statistique (OFS), sd semi-définitif, * provisoire, ** estimation 10.3
  76. 76. Consommation intermédiaire Source: Office fédéral de la statistique (OFS), sd semi-définitif, * provisoire, ** estimation 10.4
  77. 77. Valeur de la production Valeurdelaproduction Source: Office fédéral de la statistique (OFS), sd semi-définitif, * provisoire, ** estimation 10.5 2015 (estimation): 10,1 milliards
  78. 78. Revenu des facteurs Revenudesfacteurs Source: Office fédéral de la statistique (OFS) , sd semi-définitif, * provisoire, ** estimation 10.6 2015 (estimation): 4,6 milliards CHF comme revenu des facteurs
  79. 79. Utilisation du revenu des facteurs Revenudesfacteurs Source: Office fédéral de la statistique (OFS) , sd semi-définitif, * provisoire, ** estimation 10.7 2015 (estimation): 2,9 milliards de CHF pour les exploitants
  80. 80. Productivité par canton Source: Office fédéral de la statistique (OFS) , comptes régionaux de l’agriculture 10.8
  81. 81. 11. Formation
  82. 82. Certificats fédéraux de capacité Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 11.1 2015: 1174 CFC, dont 1034 CFC pour agriculteurs
  83. 83. Examens professionnel Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 11.2 2015: 102 examens professionnel (agriculteurs: 88)
  84. 84. Examens de maîtrise Source: Office fédéral de la statistique (OFS) 11.3 2015: 95 examens de maîtrise (agriculteurs: 90)
  85. 85. 12. Comparaisons au niveau international
  86. 86. Structures en Europe 2010 Source: EUROSTAT 12.1
  87. 87. Indices des niveaux de prix 2015 Source: EUROSTAT, résultats provisoires 12.2
  88. 88. Indices des niveaux de prix 2015 Source: EUROSTAT, résultats provisoires 12.3
  89. 89. Soutien de l’agriculture Source: OECD, Total Support Estimate 12.4 Par les contribuables et les consommateurs, en pour cent du PIB

×