Jussi Veijoalan/Lappi luo katsaus, miten elintarvikestrategia on toetunut Lapissa vuotteen 2013 mennessä

1. Elintarvikejalostuksen kehitys 2007 - 2012
Tilastokeskus:
• Suomen elintarvikejalostuksen (= elintarvikkeiden ja
juomien valmistus) toimipaikkojen määrä vähentynyt,
henkilöstön määrä vähentynyt ja liikevaihto lisääntynyt.
• Eli on tapahtunut keskittymistä.
• Lapin elintarvikejalostuksen toimipaikkojen määrä
vähentynyt, henkilöstön määrä vähentynyt ja liikevaihto
vähentynyt.

2. Toteutuiko elintarvikestrategia?
Asiakaslähtöisyyden lisääminen
• Ammattikeittiöiden edustajille on pidetty lähiruoasta infotilaisuuksia.
Perusongelma kuitenkin kysyntää paljon pienempi tarjonta
• Matkailu on tärkeä asiakassektori – yhteistyö toimii yritysten kesken,
mutta huonommin hanketoimijoiden kanssa
Markkinointi
• On saatu uusia tuotteita EU:n suojatun alkuperämerkin piiriin
• Lapin raaka-aineiden terveellisyyttä on tuotu esiin monin tavoin
• Paikallisten tuotteiden käyttö Lapin ravintoloissa on lisääntynyt
• Yrityksille on järjestetty yhteisiä markkinointi- ja myyntitapahtumia

3. Toteutuiko elintarvikestrategia?
Yritysten kannattavuuden parantaminen
• Yritysten liiketoimintaosaamista on parannettu, niille on tehty
investointilaskelmia ja on tiedotettu tarjolla olevasta rahoituksesta ja
julkisista tuista
• Logistiikkakustannusten alentamisessa on vielä tekemistä
• Varastointiosuuskunta olisi vähentänyt yritysten pääoman tarvetta - ei
toteutunut
• Poroteurastamojen sivuvirtojen hyödyntämistä edistettiin hankkeilla
Tuotteiden ja tuotevalikoiman kehittäminen
• Yritykset ja hankkeet ovat hyödyntäneet oppilaitosten tuotekehitystiloja
LAO:n Jänkätien yksikössä ja jonkin verran SAKK:n Toivoniemessä
• Aivan uudenlaisia tuoteinnovaatioita ei ole tullut (pl. ArcticWarriors)

4. Toteutuiko elintarvikestrategia?
Elintarviketurvallisuus ja laadunhallinta
• Poronlihayrittäjille on laadittu hyviä oppaita ja annettu koulutusta
• Elintarvikelaboratorio lakkautettiin Rovaniemeltä – näytteiden
analysointi nyt hankalaa/mahdotonta
Ympäristön huomioiminen
• Ei toimenpiteitä
Koulutus, tutkimus ja neuvonta
• Annettu yrityksille liiketoimintaosaamisen, tuotanto-osaamisen ja
laadunhallinnan koulutusta
• Yrittäjille on pidetty infotilaisuuksia elintarvikelainsäädännön
muutoksista
• Tutkimus on painottunut ravintosisältöihin ja ravintolisiin

5. Visio 2013
”Asiakkaat tuntevat ja käyttävät laadukkaita,
maukkaita ja omaleimaisia lappilaisia
elintarvikkeita. Yritykset tunnistavat ja
tuntevat markkinat sekä vahvuutensa ja
pitävät Lapin maaseutua elinvoimaisena ja
vireänä.”