Lalimentation autour du monde  La                 la bière belge  pâtisserie  marocaine                Le "poulet yassa"La...
Au MarocToutes les pâtisseries sont pétries et formées à la main. Certaines, commeles cornes de gazelle, essentiellement à...
Le VietnamIl existe au Vietnam près de 500 plats nationaux ! La cuisine vietnamienne secaractérise par lomniprésence de la...
La Belgique, pays de la bièreDe mémoire d’homme, la bière a toujours été pour la Belgique une source de plaisir, de revenu...
Préparation de Poulet YassaPréparer la marinade en mélangez« la moutarde. 4 cuillères dhuile d arachideet le jus de citron...
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  1. 1. Lalimentation autour du monde La la bière belge pâtisserie marocaine Le "poulet yassa"La nuoc-mam au Sénegalvietnamienne
  2. 2. Au MarocToutes les pâtisseries sont pétries et formées à la main. Certaines, commeles cornes de gazelle, essentiellement à base de pâte d’amandes, serontcuites au four. D’autres, les chebbakiya, dans une friture d’huile, puistrempées dans du miel. Le sfenj ou beignet est cuit dans l’huile brûlante. Lesellou ou seffouf est une poudre à base de farine, d’amandes, de sésame,de sucre, de gomme mastic ou de cannelle, le tout grillé et arrosé de beurrefondu. Le mhanncha, serpentin enroulé sur lui-même est constituéd’amandes, de sucre, de cannelle et d’eau de fleur d’oranger, dans unfeuilletage de pâte de bastilla. La pastilla elle-même, un des fleurons de lapâtisserie, se présente sous forme de feuilles très fines dorées au beurre etgarnies d’une farce d’amandes grillées et pilées, de lait, d’œufs, de beurre,de sucre, de cannelle.
  3. 3. Le VietnamIl existe au Vietnam près de 500 plats nationaux ! La cuisine vietnamienne secaractérise par lomniprésence de la sauce nuoc-mam.Lart culinaire vietnamien utilise également une grande variété dherbesaromatiques comme le coriandre, le basilic, le raoram, le tiato (sorte de menthe),ou encore la citronelle, additionnés le plus souvent aux plats pour leur donner unparfum subtil. Le riz et les nouilles de riz composent la base de la plupart desplats. Les plats vietnamiens sont généralement riches en légumes.Lors dun repas vietnamien, tous les plats sont disposés au milieu de la table,chacun sy sert à sa guise. Un grand nombre de condiments sont égalementprésents : sauce piquante, sauce de soja, éventuellement un petit bol de pimentfrais et le fameux nuoc-mam.pour en savoir plus
  4. 4. La Belgique, pays de la bièreDe mémoire d’homme, la bière a toujours été pour la Belgique une source de plaisir, de revenus,d’emploi, de culture et de fierté nationale. On la fabrique principalement avec de l’orge germée,séchée, grillée, brassée puis fermentée.La France a son vin, l’écosse son Whisky, le japon son saké et la Belgique ses bières blondes,rousses ou blanches … . Il y en a pour tous les goûts, et tous les goûts sont dans la nature.Avec plus de 500 bières différentes, la Belgique connaît une culture brassicole des plus anciennes etdes plus riches du monde. La Belgique n’est cependant pas le berceau de la bière, il faut remonterquelque 9000 ans en arrière aux sources mêmes de l’agriculture : en Mésopotamie. Entre Tigre etEuphrate, le hasard voulut la découverte d’un breuvage fort agréable à boire, par fermentation decéréales…Notre histoire brassicole ne commence qu’au début du moyen âge. Notons enfin que la Belgique compte un café pour 317 habitants, et que le Belge, convivial parnature, boit un peu moins de 70 % de sa bière dans l’un ou l’autre débit de boissons.A votre santé !. C’est bien ce qu’on dit lorsqu’on lève son verre.
  5. 5. Préparation de Poulet YassaPréparer la marinade en mélangez« la moutarde. 4 cuillères dhuile d arachideet le jus de citron. Salez et poivrez. Coupez votre poulet en morceaux puisbadigeonner-le avec la marinade. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.Mélangez dans un plat le reste de la marinade aux oignons émincés en largeslame les et laissez reposer le même temps. Dans une sauteuse, versez 2cuillères à soupe dhuile darachide et faites dorer les morceaux de poulet a feuvif.Réservez dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons et faites les revenir a feudoux environ 10 minutes. Des que les oignons commencent à sattendrir,ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, 2 verres deau et lespiments coupes en 2.Mélangez et laissez cuire 40 a 45 minutes à feu moyen en remuant de tempsen temps, assaisonnez a votre convenance.Servir le poulet yassa avec du riz.rétrouvez la recette sur vidéo

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