More Related Content Similar to Safety Plastic Packaging Material (20) Safety Plastic Packaging Material1. ﺳﻼﻣﺔ أﻧظﻣﺔ اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ و اﻟﺗﻐﻠﻳف اﻟﻐذاﺋﻳﺔ
Safety of Food Packaging Systems
أ.د/ ي ﺣﺳﻳن ﺣﺳن
ﺑﻛر
ﻗﺳم اﻟﻬﻧدﺳﺔ اﻟز اﻋﻳﺔ، ﻛﻠﻳﺔ ﻋﻠوم اﻷﻏذﻳﺔ و اﻟز اﻋﺔ، ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﻣﻠك ﺳﻌود
ر ر
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
1
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
2. ]1[ مقدمة
اﻟﻮﻇﺎﺋﻒ اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻟﻨﻈﻢ ﺗﻌﺒﺌﺔ وﺗﻐﻠﻴﻒ اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻫﻲ إﺣﺘﻮاء اﻟﻐﺬاء
وﺣﻔﻈﻪ و ﲪﺎﻳﺘﻪ و ﺗﻌﺮﻳﻔﻪ و ﺳﻬﻮﻟﺔ ﺗﺪاوﻟﻪ و ﺗﺴﻮﻳﻘﻪ .
ﺗﻌﺒﺄ اﻷﻏﺬﻳﺔ داﺧﻞ ﻋﺒﻮات أﺳﺎﺳﻴﺔ ) (Primary packageﺗﺘﻼﻣﺲ ﻣﺒﺎﺷﺮة
ﻣﻊ اﻟﻐﺬاء وﻫﻲ اﻟﱵ ﺗﻌﻄﻲ اﳊﻤﺎﻳﺔ اﻷوﻟﻴﺔ واﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ. أﻣﺎ
اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺜﺎﻧﻮﻳﺔ) (Secondary packageﻓﻬﻲ اﻟﱵ ﲢﻮي اﻟﻌﺒﻮات اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ
ﲤﻬﻴﺪاً ﻟﻌﻤﻠﻴﺎت اﻟﺸﺤﻦ و اﳌﻨﺎوﻟﺔ واﻟﺘﺪاول واﻟﺘﺴﻮﻳﻖ.
أﻫﻢ أﻧﻮاع اﻟﻌﺒﻮات اﳌﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﰲ ﺗﻌﺒﺌﺔ وﺗﻐﻠﻴﻒ اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻫﻲ اﻟﻌﺒﻮات
اﻟﻮرﻗﻴﺔ و اﻟﻜﺮﺗﻮﻧﻴﺔ و اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ و اﻟﻌﺒﻮات ﻣﺘﻌﺪدة اﻟﻄﺒﻘﺎت
و اﻟﻌﺒﻮات اﳌﻌﺪﻧﻴﺔ و اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺰﺟﺎﺟﻴﺔ .
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
2
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
3. أﺣﺪ أﻫﻢ وﻇﺎﺋﻒ اﻟﻌﺒﻮات و ﻫﻲ وﻇﻴﻔﺔ اﳊﻤﺎﻳﺔ ﺪف إﱃ ﲪﺎﻳﺔ اﻟﻐﺬاء اﳌﻌﺒﺄ ﻣﻦ •
اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﳋﺎرﺟﻴﺔ اﳌﺴﺒﺒﺔ ﻟﻔﺴﺎدﻩ و ﺗﺪﻫﻮر ﺟﻮدﺗﻪ و ﺗﺸﻤﻞ اﻟﻜﺎﺋﻨﺎت اﺠﻤﻟﻬﺮﻳﺔ و اﻟﻐﺎزات
و ﻋﻠﻰ وﺟﻪ اﳋﺼﻮص اﻷﻛﺴﺠﲔ و اﻟﻀﻮء و اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ و اﻟﺮواﺋﺢ ﻏﲑ اﳌﺮﻏﻮﺑﺔ و
اﳊﺸﺮات.
أﺣﺪ أﻫﻢ ﻣﺴﺒﺒﺎت اﳌﺨﺎﻃﺮ اﶈﺘﻤﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ اﻹﻧﺴﺎن ﻫﻲ اﳌﺨﺎﻃﺮ اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ ﰲ اﻟﻌﺒﻮة •
اﻟﻨﺎﲡﺔ ﻣﻦ ﻫﺠﺮة اﳌﻮاد اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻣﻦ أﺳﻄﺢ اﻟﻌﺒﻮة إﱃ اﻟﻐﺬاء اﳌﻌﺒﺄ، و اﻟﱵ ﻗﺪ ﺗﺆﺛﺮ
ﻛﺬﻟﻚ ﺳﻠﺒﻴﺎَ◌◌ ﻋﻠﻰ ﺟﻮدة اﻟﻐﺬاء و ﻓﱰة ﺻﻼﺣﻴﺘﻪ.
ًَ
ﺑﻌﺾ اﻷﻏﺬﻳﺔ و اﳌﺸﺮوﺑﺎت ﳍﺎ ﻣﻘﺪرة ﻋﺎﻟﻴﺔ ﰲ اﻟﺘﻔﺎﻋﻞ اﻟﻘﻮي ﻣﻊ اﳌﻮاد اﻟﱵ ﺗﻼﻣﺴﻬﺎ: •
)أ( اﻷﲪﺎض اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﳝﻜﻨﻬﺎ اﻟﺘﺴﺒﺐ ﰲ ﺻﺪأ اﻟﻌﺒﻮات اﳌﻌﺪﻧﻴﺔ
)ب( اﻟﺪﻫﻮن واﻟﺰﻳﻮت ﻗﺪ ﺗﺆدي إﱃ إﻧﺘﻔﺎخ اﳌﻮاد اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ و
ﺗﺴﺮب ﻣﻜﻮﻧﺎ ﺎ إﱃ اﻟﻐﺬاء
)ج( ﺑﻌﺾ اﳌﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﳝﻜﻨﻬﺎ اﻟﺘﺴﺒﺐ ﰲ ﲤﺰق اﻟﻌﺒﻮات
اﻟﻮرﻗﻴﺔ واﻟﻜﺮﺗﻮﻧﻴﺔ ﻏﲑ اﶈﻤﻴﺔ
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
3
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
4. ]2[ ﻫﺠﺮة اﻟﻤﻮاد اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات إﻟﻰ
اﻟﻐﺬاء
][Migration of Chemicals from Packages into Food
اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ و اﳌﻌﺪﻧﻴﺔ و اﻟﻮرﻗﻴﺔ و اﻟﻜﺮﺗﻮﻧﻴﺔ و اﻟﺰﺟﺎﺟﻴﺔ
ﳝﻜﻨﻬﺎ ﺗﺴﺮﻳﺐ ﻛﻤﻴﺎت ﺿﺌﻴﻠﺔ ﻣﻦ ﻣﻜﻮﻧﺎ ﺎ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻋﻨﺪ ﺗﻼﻣﺴﻬﺎ ﻣﻊ أﻧﻮاع ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ
•
اﻷﻏﺬﻳﺔ. ﻫﺬا اﻟﺘﺴﺮﻳﺐ ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ إﱃ اﻟﻐﺬاء ﻳﻌﺮف ﺗﻘﻨﻴﺎَ ﲟﺼﻄﻠﺢ اﳍﺠﺮة
] [Migrationو ﻳﺘﻢ ﻛﺈﻧﺘﻘﺎل ﻟﻠﻤﺎدة ﻋﱪ ﻋﻤﻠﻴﺎت ﲢﺖ ﳎﻬﺮﻳﺔ ][Submicroscopic
ﺗﻜﺘﺴﺐ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﳍﺠﺮة اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ إﱃ اﻟﻐﺬاء أﳘﻴﺘﻬﺎ ﻣﻦ ﺗﺄﺛﲑا ﺎ اﻟﺴﺎﻟﺒﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻋﻠﻴﻪ: •
)أ( ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء : ﻧﻈﺮاَ ﳋﻄﻮرة ﺑﻌﺾ اﳌﻮاد اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ اﳌﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﰲ
ﺗﺼﻨﻴﻊ اﻟﻌﺒﻮات ﻋﻨﺪ إﺳﺘﻬﻼﻛﻬﺎ ﺑﻜﻤﻴﺎت ﳏﺪدة ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ و ﺳﻼﻣﺔ
اﻹﻧﺴﺎن
)ب( ﺟﻮدة اﻟﻐﺬاء : ﺗﺆدي اﳌﻮاد اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ اﳌﻬﺎﺟﺮة إﱃ ﺗﻐﻴﲑ ﻃﻌﻢ
وﻧﻜﻬﺔ اﻟﻐﺬاء و ﺗﻠﻮﻳﺜﻪ و ﺑﺎﻟﺘﺎﱄ اﻟﺘﺄﺛﲑ اﻟﺴﺎﻟﺐ ﻋﻠﻰ ﻗﺎﺑﻠﻴﺘﻪ
اﳌﺴﺘﻬﻠﻚ ﻟﺪى
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
4
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
5. ﺗﻌﺪ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ ﻣﻦ أﻛﺜﺮ أﻧﻮاع اﻟﻌﺒﻮات اﳌﺴﺘﺨﺪﻣﺔ اﶈﺘﻤﻞ ﺗﺴﺒﺒﻬﺎ ﰲ
ﻇﺎﻫﺮة اﳍﺠﺮة ﺗﻠﻴﻬﺎ اﻟﻌﺒﻮات ﻣﺘﻌﺪدة اﻟﻄﺒﻘﺎت ﰒ اﻟﻌﺒﻮات اﳌﻌﺪﻧﻴﺔ و اﻟﻮرﻗﻴﺔ واﻟﻜﺮﺗﻮﻧﻴﺔ و
أﻗﻠﻬﺎ ﺗﺄﺛﲑاَ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺰﺟﺎﺟﻴﺔ
اﳌﻮاد اﻷﺧﺮى اﳌﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﰲ ﺗﺼﻨﻴﻊ اﻟﻌﺒﻮات و اﳌﺴﺒﺒﺔ ﳍﺠﺮة اﳌﻮاد اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻏﲑ اﳌﺮﻏﻮﺑﺔ إﱃ اﻟﻐﺬاء •
ﺗﺸﻤﻞ اﳌﻮاد اﻟﻼﺻﻘﺔ ] [Adhesivesو اﻟﻄﻼءات اﻟﻮرﻧﻴﺸﻴﺔ ] [Lacquresو أﺣﺒﺎر اﻟﻄﺒﺎﻋﺔ
][Printing Ink
ﺗﻨﻈﻢ اﻟﺘﺸﺮﻳﻌﺎت اﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ و اﻷوروﺑﻴﺔ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻫﺠﺮة اﳌﻮاد اﳌﻀﺎﻓﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات ﻟﻠﻐﺬاء اﳌﻌﺒﺄ •
ﲟﺎ ﻳﻌﺮف ﺑﺎﳊﺪ اﻷﻋﻠﻰ ﻟﻠﻬﺠﺮة ) (Overall Migration Limit, OMLو اﻟﺬي ﻳﻨﻄﺒﻖ ﻋﻠﻰ
اﳌﻮاد اﳌﻬﺎﺟﺮة اﻟﻜﻠﻴﺔ، و اﳊﺪود اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ ﻟﻠﻬﺠﺮة)(Specific Migration Limits, SMLs
اﻟﱵ ﺗﻌﱪ ﻋﻦ ﻛﻞ ﻣﺎدة ﻋﻠﻰ ﺣﺪة أو ﺠﻤﻟﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﳌﻮاد.
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
5
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
6. اﳊﺪ اﻷﻋﻠﻰ ﻟﻠﻬﺠﺮة ) (OMLﳝﻜﻦ إﻋﺘﺒﺎرﻩ ﻛﺤﺪ ﻟﺘﻠﻮث اﻟﻐﺬاء ﲟﺠﻤﻮع اﳌﻮاد اﳌﻬﺎﺟﺮة ﻣﻦ
اﳌﺎدة اﳌﻐﻠﻔﺔ.واﳊﺪ اﻷﻋﻠﻰ اﶈﺪد ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻟﺘﺸﺮﻳﻌﺎت اﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ و اﻷوروﺑﻴﺔ ﻫﻮ 06
ﳎﻢ/ﻛﺠﻢ ﻣﻦ اﻟﻐﺬاء أو 01 ﳎﻢ/ دﺳﻢ2 ﻣﻦ ﺳﻄﺢ ﻣﺴﺎﺣﺔ اﻟﺘﻼﻣﺲ و اﻟﺬي ﻳﻌﺪ أﻋﻠﻰ
ﻛﺜﲑاً ﻣﻦ ﻣﻌﻈﻢ اﳊﺪود ﻟﻠﻤﻠﻮﺛﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻷﺧﺮى.أﻣﺎ اﳊﺪود اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ ﻟﻠﻬﺠﺮة ﻓﺘﻌﺪ وﺳﻴﻠﺔ
ﻹدارة اﳌﺨﺎﻃﺮ ﰎ إﺷﺘﻘﺎﻗﻬﺎ ﻣﻦ ﺑﻴﺎﻧﺎت اﻟﺴﻤﻴﺎت ﻣﺜﻞ اﻟﻜﻤﻴﺎت اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ اﳌﺴﻤﻮح ﺎ )(TDIs
أو ﺗﻘﻮﱘ ﳏﺪود ﳌﺪى اﻟﺴﻤﻴﺔ و اﻟﺬي ﻛﺪ اﻟﺴﻼﻣﺔ ﻓﻘﻂ ﻋﻨﺪ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﻣﻦ
ﻳﺆ
اﳍﺠﺮة .
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
6
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
7. ]3[ ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ
][Safety of Food Plastic Packages
ﺗﺸﻜﻞ اﳌﻮاد اﳌﻀﺎﻓﺔ ﻟﻠﺒﻼﺳـﺘﻴﻚ ﺟﺎﻧﺒـﺎً أﺳﺎﺳـﻴﺎً ﻟﺘﺤﺴـﲔ ﺧـﻮاص اﳌﻨـﺘﺞ، وﺑﺪوﻧـﻪ ﺗﻜـﻮن •
اﺳــﺘﺨﺪاﻣﺎت اﻟﺒﻼﺳــﺘﻴﻚ ﳏــﺪودة. وﺗﻘــﺪر ﻛﻤﻴــﺔ اﳌ ـﻮاد اﳌﻀــﺎﻓﺔ ﻟﻠﺒﻼﺳــﺘﻴﻚ ﲝ ـﻮاﱄ 51-
02% ﻣــﻦ ﺣﺠــﻢ اﳌﻨﺘﺠــﺎت اﻟﺒﻼﺳــﺘﻴﻜﻴﺔ ﺑﺎﺳــﺘﻬﻼك ﻋــﺎﳌﻲ 6.41 ﺑﻠﻴــﻮن دوﻻر ﲟﻌــﺪل 8
ﻣﻠﻴﻮن ﻃﻦ/ﺳﻨﺔ .
ﺗﻌﺘﱪ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ واﳌﻮاد اﳌﻼﻣﺴﺔ ﻟﻠﻐﺬاء ﻣﻦ اﻟﺒﻨـﻮد اﻟﺮﺋﻴﺴـﺔ اﻟـﱵ ﺑُـﺬل ﻓﻴﻬـﺎ اﻟﻜﺜـﲑ •
ﻣﻦ اﻟﻮﻗـﺖ واﳉﻬـﺪ ﻟﻮﺿـﻊ اﻟﺘﺸـﺮﻳﻌﺎت اﳋﺎﺻـﺔ ﺑﺎﳌﻀـﺎﻓﺎت ﻟﻠﺤﻔـﺎظ ﻋﻠـﻰ ﺳـﻼﻣﺔ اﻟﻐـﺬاء
ﻛﻬﺪف أﺳﺎﺳﻲ. ﻋﺎﳌﻴﺎً، ﻫﻨﺎك ﻫﻴﺌﺘﲔ ﺗﺸﺮﻳﻌﻴﺘﲔ ﳍﻤﺎ ﺑﺎع ﻃﻮﻳﻞ ﰲ اﻟﺘﺸﺮﻳﻌﺎت اﳋﺎﺻﺔ
ﺑﺎﻟﻐﺬاء واﻟﱵ ﺗﺘﻀﻤﻦ ﲢﺪﻳﺪاً اﳌﻮاد اﳌﻀﺎﻓﺔ ﻟﻠﻌﺒـﻮات اﻟﺒﻼﺳـﺘﻴﻜﻴﺔ اﳌﻼﻣﺴـﺔ ﻟﻠﻐـﺬاء وﳘـﺎ:
ﻫﻴﺌﺔ اﻟﻐﺬاء واﻟﺪواء اﻹﻣﺮﻳﻜﻴﺔ ) (Food and Drug Administration, FDAو ﻣﻔﻮﺿﻴﺔ
اﻹﲢﺎد اﻷوروﰊ )(European Commission, EC
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
7
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
8. ﺗﺼﻨﻒ اﳌﻀﺎﻓﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ إﱃ ﺛﻼث ﻓﺌﺎت رﺋﻴﺴﺔ ﻫﻲ:
اﳌﻀﺎﻓﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﳌﺒﺎﺷﺮة ) ، (Direct food additivesﺣﻴﺚ أ ﺎ ﺗﻀﺎف ﻣﺒﺎﺷﺮة إﱃ
اﻟﻐﺬاء وﺗﺼﺒﺢ ﺟﺰءاً ﻣﻦ اﻟﻐﺬاء ﻟﺘﻘﻮم ﺑﺄداء ﳏﺪد ﻣﻊ اﳌﻜﻮﻧﺎت اﻷﺧﺮى ﻟﻠﻐﺬاء ﻣﺜﻞ اﳊﻔﻆ
أو اﻟﺘﻠﻮﻳﻦ أو ﻟﺘﺜﺒﻴﺖ ﻗﻮام اﻟﻐﺬاء وﻏﲑﻫﺎ.
اﳌﻀﺎﻓﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻐﲑ اﳌﺒﺎﺷﺮة ) : (Indirect food additivesﺗﻘﻮم ﻫﺬﻩ اﳌﻀﺎﻓﺎت
اﳌﺘﻀﻤﻨﺔ ﰲ ﻋﺒﻮات اﻷﻏﺬﻳﺔ ﺑﺄداء ﳏﺪد ﻣﺜﻞ ﲢﺴﲔ اﻟﻠﻮن واﻟﺼﻼﺑﺔ واﳌﺮوﻧﺔ دون أن ﺗﺼﺒﺢ
ﺟﺰءاً ﻣﺒﺎﺷﺮاً ﻣﻦ ﻣﻜﻮﻧﺎت اﻟﻐﺬاء. إﻻ أن ﻫﺬﻩ اﳌﻮاد اﳌﻀﺎﻓﺔ ﳝﻜﻦ أن ﺗﺼﺒﺢ ﻣﻜﻮﻧﺎً ﻣﺒﺎﺷﺮاً
ﻣﻦ اﻟﻐﺬاء ﺑﺴﺒﺐ ﻫﺠﺮة ﺑﻌﺾ ﻣﻜﻮﻧﺎ ﺎ إﱃ اﻟﻐﺬاء.
اﳌﻀﺎﻓﺎت اﻵﻣﻨﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم) ، (Generally Recognized As Safe, GRASوﻫﻲ
إﺿﺎﻓﺎت ﻣﺒﺎﺷﺮة وﻏﲑ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﻣﺴﺘﺜﻨﺎة ﻣﻦ ﺗﻌﺮﻳﻒ اﻹﺿﺎﻓﺎت اﳌﻌﻬﻮدة وﳍﺎ ﻣﺴﺘﻮى ﻋﺎل ﺟﺪاً
ﻣﻦ اﻟﺴﻼﻣﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﺗﻘﺮﻫﺎ اﻟـ FDAو ﻣﻔﻮﺿﻴﺔ اﻹﲢﺎد اﻷوروﰊ .EC
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
8
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
9. أﻣﺜﻠﻪ ﻷﻫﻢ اﻟﻤﻀﺎﻓﺎت اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﺗﺼﻨﻴﻊ اﻟﻌﺒﻮات
واﻟﻤﻐﻠﻔﺎت اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ
)1( ﻣﻀﺎدات اﻷﻛﺴﺪة ] (2) [Antioxidentsﻣﻠﺪﻧﺎت ] (3) [Stabilizersﻣﺰﻳﺘﺎت
)ﻣﺸﺤﻤﺎت( ] (4) [Lubricantsﻣﻌﺪﻻت اﻟﺘﺼﺎدم ] (5) [Impact Modifiersﻣﺎﺻﺎت
اﻷﺷﻌﺔ ﻓﻮق اﻟﺒﻨﻔﺴﺠﻴﺔ ] (6) [UV Absorbersﳏﻔﺰات اﻟﺸﻔﺎﻓﻴﺔ اﻟﻀﻮﺋﻴﺔ [Optical
] (6) Brightenersﻣﺎﻧﻌﺎت اﻟﻜﻬﺮﺑﺎء اﻟﺴﺎﻛﻨﺔ ] (7) [Antistatic Agentsﻣﺴﺘﺤﻠﺒﺎت
] (8) [Emulsifiersﻣﺜﺒﺘﺎت ] (9) [Stabilizersﻣﺎﻧﻌﺎت اﻟﺮﻏﻮة ][Antifoaming Agents
)01( ﻣﺼﻠﺒﺎت ] (11) [Hardening Agentsاﳌﻮاد اﳌﻠﻮﻧﺔ و اﻟﺼﺒﻐﺎت [Dyes and
]Pigments
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
9
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
10. ﺷﻛﻝ ]1[ .ﺗﺑﺎدﻝ اﻟﻛﺗﻠﺔ ﺑﻳن اﻟوﺳط اﻟﻐذاﺋﻲ و ﺟدار اﻟﻌﺑوة و
اﻟوﺳط اﻟﻣﺣﻳط
ﻧﻔﺎذﻳﺔ اﻟﻐﺎزات
ة ﺑﻌض ﻣﻛوﻧﺎت اﻟﻌﺑوة
ﻫﺟر
إﻣﺘﺼﺎص ﺑﻌﺾ ﻣﻜﻮﻧﺎت اﻟﻤﺎدة اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻣﻦ
ﻣﺎدة اﻟﻌﺒﻮة
اﻟوﺳط اﻟﻣﺣﻳط ﺟﺪار اﻟﻌﺒﻮة اﻟوﺳط اﻟﻐذاﺋﻲ
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
01
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
11. ة اﻟﻣواد اﻟﻛﻳﻣﻳﺎﺋﻳﺔ ﻣن أﺳطﺢ
ة ﻋﻠﻰ ﻫﺟر ﺷﻛﻝ ]2[ .اﻟﻌواﻣﻝ اﻟﻣؤﺛر
اﻟﻌﺑوات إﻟﻰ اﻟﻐذاء اﻟﻣﻌﺑﺄ
ﻧﻮع و ﻃﺒﻴﻌﺔ
اﻟﻐﺬاء
زﻣﻦ اﻟﺘﻼﻣﺲ اﻟﻬﺠﺮة ﻧﻮع و ﻃﺒﻴﻌﺔ
اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ اﻟﻌﺒﻮة
درﺟﺔ ﺣﺮارة
اﻟﺘﻼﻣﺲ اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
11
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
12. ﺟدوﻝ )1(: اﻟﺑوﻟﻳﻣ ات اﻟﻣﺷﺗﻬر اﺳﺗﺧداﻣﻬﺎ ﻓﻲ ﺗﻐﻠﻳف وﺗﻌﺑﺋﺔ اﻷﻏذﻳﺔ، ودرﺟﺔ ﺣر ة اﻟﺗﺣوﻝ اﻟزﺟﺎﺟﻲ ﻟﻬﺎ،
ار ر
وأﻣﺛﻠﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻣواد اﻟﻣﺣﺗﻣﻝ ﻫﺟرﺗﻬﺎ.
اﻟﻣواد اﻟﻣﺣﺗﻣﻝ ﻫﺟرﺗﻬﺎ درﺟﺔ ﺣر ة اﻟﺗﺣوﻝ
ار ع اﻟﺑوﻟﻳﻣرﻧو
اﻹﺳﺗﺧداﻣﺎت اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟزﺟﺎﺟﻲ
]Tg [°C
اﻷﻏﺷــﻳﺔ، اﻛﻳــﺎس اﻟﺗﺳــوق، اﻟﻌﺑ ـوات ﻣﺿ ـ ــﺎدات اﻷﻛﺳ ـ ــدة، ﻣﺿ ـ ــﺎدات -02 LDPE
اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺿﻐط. اﻟﺷ ـ ــﺣﻧﺎت اﻟﻛﻬرﺑﺎﺋﻳ ـ ــﺔ اﻟﺳ ـ ــﺎﻛﻧﺔ، اﻟﺑوﻟﻲ أﺛﻳﻠﻳن ﻣﻧﺧﻔض
اﻟﺻــﺑﻐﺎت، ﻟﻣزﻳﺗــﺎت، ﻣﺿــﺎدات اﻟﻛﺛﺎﻓﺔ
ﻻق اﻹﻧز
ﻗـ ـ ـوارﻳر، أﻏطﻳ ـ ــﺔ اﻟﻌﺑـ ـ ـوات، اﻛﻳ ـ ــﺎس ﻧﻔـ ـ ــس اﻟﻣ ـ ـ ـواد ﻓـ ـ ــﻲ اﻟﺑﻼﺳـ ـ ــﺗﻳك -02 HDPE
اﻟﺗﺳوق، ﻣﻐﻠﻔﺎت ﺣﺑوب اﻻﻓطﺎر LDPE اﻟﺑوﻟﻲ أﺛﻳﻠﻳن ﻋﺎﻟﻲ
اﻟﻛﺛﺎﻓﺔ
أﻏﻠﻔـ ــﺔ اﻟﺣﻠوﻳـ ــﺎت، ﻋﺑ ـ ـوات اﻷﻏذﻳـ ــﺔ ﻣﺿ ــﺎدات اﻷﻛﺳ ــدة، اﻟﺻ ــﺑﻐﺎت، +5 PP
اﻟﺧﻔﻳﻔ ـ ـ ـ ـ ـ ــﺔ، اﻛـ ـ ـ ـ ـ ـ ـواب اﻟﻣ ـ ـ ـ ـ ـ ــﺎرﺟرﻳن، ﻣﻣﺗﺻـ ـ ـ ـ ـ ـ ــﺎت اﻷﺷـ ـ ـ ـ ـ ـ ــﻌﺔ ﻓـ ـ ـ ـ ـ ـ ــوق اﻟﺑوﻟﻲ ﺑروﺑﻠﻳن
واﻷﻏطﻳﺔ. اﻟﺑﻧﻔﺳﺟﻳﺔ.
اطﺑ ــﺎق اﻟﻠﺣ ــوم واﻟﺑﺳ ــﻛوﻳت، ﻋﺑـ ـوات ﺳ ـ ـ ــﺗﺎﻳرﻳن، ﻣﻣﺗﺻ ـ ـ ــﺎت اﻷﺷ ـ ـ ــﻌﺔ +09-+001 PS
اﻷﻏذﻳﺔ اﻟﺳرﻳﻌﺔ ﻓـ ـ ـ ـ ــوق اﻟﺑﻧﻔﺳـ ـ ـ ـ ــﺟﻳﺔ، ﻣـ ـ ـ ـ ــدﻋﻣﺎت اﻟﺑوﻟﻲ ﺳﺗﺎﻳرﻳن
اﻟﺗﺻﺎدم اﻟﻌﺎﻟﻲ.
اﻟﻘـ ـوارﻳر واﻷطﺑـــﺎق اﻟﻣﺳـ ــﺗﺧدﻣﺔ ﻓـ ــﻲ ﺣﻣض اﻟﺗﻳ اﻓﺛﺎﻟﻳك، اﻟﻣﺣﻔ ات.
ز ر +76 APET
اﻷﻓ ان.
ر Amorphous
Polyethylene
Terephthalate
اﻟﺑوﻟﻲ اﺛﻳﻠﻳن ﺗﻳرﻳﻔﻧﻼت
اﻟﻐﻳر ﻣﺣدد
اﻷﻏﺷﻳﺔ ﻟﻠﺣوم واﻷﺟﺑﺎن ﻣﺛﺑﺗ ـ ـ ــﺎت، وﻣﻠ ـ ـ ــدﻧﺎت، أﺻ ـ ـ ــﺑﺎغ، +08 PVC
ﻛﻠورﻳد اﻟﻔﻳﻧﺎﻳﻝ ﺑوﻟﻲ ﻛﻠورﻳد اﻟﺑوﻟﻳﻔﻳﻧﻳﻝ
اﻟﻘـ ـ ـ ـ ـ ـ ـوارﻳر، اﻟﺗﺑط ـ ـ ـ ـ ـ ــﻳن، اﻷطﺑ ـ ـ ـ ـ ـ ــﺎق ﻣﺿﺎدات اﻷﻛﺳدة، ﺑﺎﻳﺳﻔﻳﻧوﻝ +941 PC 21
اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ ﻓﻲ اﻷﻓ ان
ر اﻟﺑوﻟﻲ ﻛﺎرﺑوﻧﻳت
13. ﺟﺪول]3[. ﻗﺎﺋﻤﺔ ﺑﻌﺾ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺎﻧﻌﺔ ﻟﻠﺘﺄﻛﺴﺪ اﻟﺸﺎﺋﻌﺔ اﻹﺳﺘﺨﺪام ﻣﻊ
اﻟﺒﻮﻟﻴﻤﺮات
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
31
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
14. ]4[. ﻃﺮق اﻟﻘﻴﺎس اﻟﻤﻌﻤﻠﻴﺔ ﻟﻬﺠﺮة اﻟﻤﻮاد ﻣﻦ اﻷﺳﻄﺢ
اﻟﻤﻼﻣﺴﺔ إﻟﻰ اﻟﻐﺬاء اﻟﻤﻌﺒﺄ
ﺗﺘﺴﻢ ﻃﺮق اﻟﻘﻴﺎس اﳌﻌﻤﻠﻴﺔ ﻟﻠﻤﻀﺎﻓﺎت اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ اﻟﱵ ﻗﺪ ﺎﺟﺮ إﱃ اﻟﻐﺬاء ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات واﳌﻐﻠﻔﺎت
اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ وﺗﺘﺴﺒﺐ ﰲ ﳐﺎﻃﺮ ﳏﺘﻤﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ اﻹﻧﺴﺎن ﺑﺄﳘﻴﺘﻬﺎ اﻟﻜﺒﲑة ﻷ ﺎ ﲤﺜﻞ اﻟﻮﺳﻴﻠﺔ اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ
اﳌﻌﺘﻤﺪة ﻟﺪراﺳﺔ وﺗﻘﻮﱘ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﳍﺠﺮة.ﻛﻤﺎ ﺗﻌﺪ اﻟﻮﺳﻴﻠﺔ اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻟﻠﻬﻴﺌﺎت اﻟﺘﺸﺮﻳﻌﻴﺔ اﳌﻨﺎط ﺎ اﻟﺘﺄﻛﺪ
ﻣﻦ اﻟﺴﻼﻣﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻐﺬاء وﺿﺮورة ﻣﺮاﻗﺒﺘﻪ ﻣﻊ ﻋﺪم اﻟﺴﻤﺎح ﻟﺘﻌﺮﺿﻪ ﳌﺴﺘﻮﻳﺎت ﺧﻄﺮﻩ ﻣﻦ اﳌﻀﺎﻓﺎت
واﳌﻠﻮﺛﺎت اﻟﱵ ﻗﺪ ﺎﺟﺮ ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات.
وﺗﺘﻠﺨﺺ اﻷﻫﺪاف اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻄﺮق اﻟﻘﻴﺎﺳﺎت اﳌﻌﻤﻠﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮاد اﳌﻬﺎﺟﺮة ﻟﻠﻐﺬاء ﻓﻴﻤﺎ ﻳﻠﻲ:
)1( ﲢﺪﻳﺪ اﳌﻮاد اﻟﻀﺎرة واﳌﻠﻮﺛﺎت اﻟﱵ ﻗﺪ ﺎﺟﺮ إﱃ اﻟﻐﺬاء ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات واﳌﻐﻠﻔﺎت اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ وإﳚﺎد
ﻣﺪى ﲰﻴﺘﻬﺎ وإﺣﺘﻤﺎﻻت ﺗﺴﺒﺒﻬﺎ ﰲ ﳐﺎﻃﺮ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ اﳌﺴﺘﻬﻠﻚ.
)2( إﳚﺎد ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﳌﻮﻧﻮﻣﺮات اﳌﱰﺳﺒﺔ واﳌﻀﺎﻓﺎت ﰲ اﳌﻮاد اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ اﳌﻼﻣﺴﺔ ﻟﻠﻐﺬاء وﰲ اﻟﻐﺬاء
ﻧﻔﺴﻪ.
)3( ﲢﺪﻳﺪ اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﳌﺆﺛﺮة ﻋﻠﻰ ﻫﺠﺮة اﳌﻠﻮﺛﺎت ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ إﱃ اﻟﻐﺬاء.
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
41
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
15. ﻧﻈﺮاً ﻟﺼﻌﻮﺑﺔ إﺳﺘﺨﺪام اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﳊﻘﻴﻘﻴﺔ ﰲ اﻹﺧﺘﺒﺎرات اﳌﻌﻤﻠﻴﺔ ﻹﳚﺎد
ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﳌﻮاد اﳌﻀﺎﻓﺔ اﻟﱵ ﻗﺪ ﺎﺟﺮ ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات واﳌﻐﻠﻔﺎت اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ إﱃ اﻟﻐﺬاء ﻓﺈن
اﻟﺒﺪﻳﻞ اﻷﻣﺜﻞ ﻫﻮ إﺳﺘﺨﺪام ﳑﺎﺛﻼت اﻟﻐﺬاء). (Food Simulants
أﺻﺪر اﻹﲢﺎد اﻷورﰊ ﺗﺸﺮﻳﻌﺎت أﻛﺪ ﻓﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ أن اﳌﻮاد اﳌﻼﻣﺴﺔ ﻟﻠﻐﺬاء (Food contact
)material: FCMﳚﺐ ان ﻻ ﻳﻨﺘﻘﻞ أي ﻣﻦ ﻣﻜﻮﻧﺎ ﺎ اﱃ اﳌﺎدة اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﻜﻤﻴﺎت ﺗﻀﺮ
ﺑﺼﺤﺔ اﻹﻧﺴﺎن أو ﲢﺪث ﺗﻐﲑات ﻏﲑ ﻣﻘﺒﻮﻟﺔ ﰲ ﻛﻴﺒﻬﺎ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻲ او ﲢﺪث ﺗﺪﻫﻮراً ﰲ
ﺗﺮ
ﺧﺼﺎﺋﺼﻬﺎ .)4002/5391 (Regulationواﺳﺘﺨﺪام اﳌﻮاد اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﰎ ﺗﻘﻨﻴﻨﻬﺎ ﺑﻮاﺳﻄﺔ
ﻣﻔﻮﺿﻴﺔ اﻹﲢﺎد اﻷورﰊ) (EU Commission Directive, 2002/72/ECاﻟﺬي أﺳﺲ
ﻗﺎﺋﻤﺔ إﳚﺎﺑﻴﺔ ﲢﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻛﻞ اﳉﺰﻳﺌﺎت اﳊﺮة اﻷﺣﺎدﻳﺔ واﳌﻮاد اﻟﺒﺎدﺋﺔ واﳌﻀﺎﻓﺎت اﳌﺴﺘﺨﺪﻣﺔ
ﰲ ﺗﺼﻨﻴﻊ اﳌﻮاد اﳌﻼﻣﺴﺔ ﻟﻠﻐﺬاء، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ اﱃ ﺿﻮاﺑﻂ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﳍﺠﺮة ﳍﺬﻩ اﻟﻜﻴﻤﺎوﻳﺎت
اﱃ اﳌﺎدة اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ. وﺣﻈﺮ إﺳﺘﺨﺪام أي ﻣﻮاد أﺧﺮى ﻏﲑ ﻣﻮﺟﻮدة ﰲ اﻟﻘﺎﺋﻤﺔ اﻹﳚﺎﺑﻴﺔ.
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
51
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
16. ﺣﺪدت ﻫﻴﺌﺔ اﻟﻐﺬاء واﻟﺪواء اﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ ) (FDAﻗﺎﺋﻤﺔ ﲢﺘﻮي ﻋﻠﻰ 186 ﻣﻦ اﳌﻮاد
اﳌﻼﻣﺴﺔ ﻟﻠﻐﺬاء ) (Food Contact Substance: FCSواﳌﻼﺣﻈﺎت ﻋﻠﻰ ﻫﺬﻩ اﳌﻮاد
واﳊﺪود اﳌﺴﻤﻮح ﺎ وﺧﻮاﺻﻬﺎ واﺳﺘﺨﺪاﻣﺎ ﺎ
أﺧﺬت اﻷﻧﻈﻤﺔ و اﻟﺘﺸﺮﻳﻌﺎت اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﰲ اﳊﺴﺒﺎن إﻣﻜﺎﻧﻴﺔ إﺟﺮاء إﺧﺘﺒﺎرات اﳍﺠﺮة ﲢﺖ
ﻇﺮوف ﻣﺘﺤﻜﻢ ﺎ ﻟﻠﻐﺎﻳﺔ، وﻧﺘﺎﺋﺞ ﻫﺬﻩ اﻹﺧﺘﺒﺎرات اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﳚﺐ ان ﺗﻌﺮض ﻋﻠﻰ أﺳﺎس
ﺑﺮاﻫﲔ ﻋﻠﻤﻴﺔ ﺗﺪل ﻋﻠﻰ أن ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﳍﺠﺮة ﺗﺴﺎوي أو ﺗﺰﻳﺪ ﻋﻦ ﺗﻠﻚ اﻟﱵ ﲢﺼﻞ ﰲ
ﺣﺎﻻت إﺳﺘﺨﺪاﻣﺎت اﻷﻏﺬﻳﺔ اﳊﻘﻴﻘﻴﺔ ﲢﺖ ﻇﺮوف إﺳﺘﻬﻼﻛﻬﺎ و ﻣﻨﺎوﻟﺘﻬﺎ و ﲣﺰﻳﻨﻬﺎ
اﳊﻘﻴﻘﻴﺔ، وﲟﻌﲎ آﺧﺮ أن اﻟﻘﻴﺎﺳﺎت اﳌﻌﻤﻠﻴﺔ اﻟﱵ ﻳﺘﻢ ﻓﻴﻬﺎ إﺳﺘﺨﺪام اﳌﻤﺎﺛﻼت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ
) (Food Simulantsﲤﺜﻞ أﺳﻮأ اﳊﺎﻻت اﳌﺘﻮﻗﻌﺔ ﻟﻌﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﻼﻣﺲ ﻣﻊ اﻷﺳﻄﺢ اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ
ﻟﻠﻌﺒﻮات ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ اﳊﻘﻴﻘﻴﺔ.
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
61
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
17. ﺟﺪول ]4[. ﻣﻤﺎﺛﻼت اﻟﻐﺬاء ) (Food Simulantsاﻟﻤﺠﺎزة ﻣﻦ
ﺗﺸﺮﻳﻌﺎت اﻹﺗﺤﺎد اﻷوروﺑﻲ )(EU Commission
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
71
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
18. ﺟﺪول )5(.ﻣﻤﺎﺛﻼت اﻟﻐﺬاء ) (Food Simulantsاﻟﻤﺠﺎزة ﻣﻦ ﺗﺸﺮﻳﻌﺎت إدارة
اﻟﻐﺬاء واﻟﺪواء اﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ )(FDA
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
81
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
19. ﺟﺪول )6(. ﻇﺮوف إﺟﺮاء إﺧﺘﺒﺎرات اﻟﻬﺠﺮة ﺑﺈﺳﺘﺨﺪام
ﻣﻤﺎﺛﻼت اﻟﻐﺬاء )(EU Commission
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
91
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
20. 4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
02
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
21. ﺟﺪول )7(. ﻇﺮوف اﻹﺧﺘﺒﺎرات ﻋﻨﺪ إﺳﺘﺨﺪام ﻣﻤﺎﺛﻼت اﻟﻐﺬاء
اﻟﺒﺪﻳﻠﺔ )(EU Commission
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
12
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
22. ﺟﺪول )8(. ﻇﺮوف إﺧﺘﺒﺎرات اﻟﻬﺠﺮة ﻟﻠﻌﺒﻮات اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ ﻓﻲ ﺣﺎﻻت
اﻟﺘﻌﻘﻴﻢ اﻟﺤﺮاري ﻋﻨﺪ درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة ﻓﻮق 001 )م( واﻟﻤﺠﺎزة ﻣﻦ ﺗﺸﺮﻳﻌﺎت إدارة
اﻟﻐﺬاء واﻟﺪواء اﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ ).(FDA
*ﻳﺘﻄﻠﺐ اﻹﺧﺘﺒﺎر ﺧﻠﻴﺔ ﺿﻐﻂ أو ﻛﻼف.**ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺒﻘﺔ اﳌﻼﻣﺴﺔ ﻟﻠﻐﺬاء.
أوﺗﻮ
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
22
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
23. ﺷﻜﻞ )3(. ﻧﻈﻢ ﻗﻴﺎس ﻫﺠﺮة اﻟﻤﻮاد )ﺧﻠﻴﺔ اﻟﻬﺠﺮة( .
وﺿﻊ اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺘﻲ إﺧﺘﺒﺎر اﻟﻬﺠﺮة ﻟﺠﺎﻧﺐ واﺣﺪ ) (Aوإﺧﺘﺒﺎر
اﻟﻬﺠﺮة ﻟﻠﺠﺎﻧﺒﻴﻦ).(B
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
32
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
24. ﺷﻜﻞ )4(. ﻃﺮق أﺧﺮى ﻹﺟﺮاء إﺧﺘﺒﺎرات اﻟﻬﺠﺮة ﻟﻠﻤﻮاد
اﻟﻤﻼﻣﺴﺔ ﻟﻠﻐﺬاء.
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
42
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
25. ﺷﻜﻞ )5(. ﺟﻬﺎز إﺧﺘﺒﺎرات اﻟﻬﺠﺮة ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻤﻼﻣﺴﺔ ﻟﻠﻐﺬاء
ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام أﻏﺬﻳﺔ ﺣﻘﻴﻘﻴﺔ.
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
52
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
26. ﺟﺪول )9(.أﻣﺜﻠﺔ ﻟﻄﺮق اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻹﻳﺠﺎد ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟﻤﻮاد
اﻟﻤﻬﺎﺟﺮة
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
62
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
27. ﺟﺪول )01(. ﻣﺜﺎل ﻟﻘﻴﻢ اﻟﺤﺪ اﻷﻋﻠﻰ ﻟﻠﻬﺠﺮة اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮﻧﻮﻣﺮات و
اﻟﻤﻀﺎﻓﺎت اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﺗﺼﻨﻴﻊ اﻟﺒﻮﻟﻲ إﺑﺜﻠﻴﻦ
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
72
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
28. ]5[. ﺗﻘﺪﻳﺮ ﻫﺠﺮة اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ ﻟﻠﻌﺒﻮات اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ
إﻟﻰ اﻟﻐﺬاء اﻟﻤﻐﻠﻒ ﺑﺎﻟﻨﻤﺬﺟﺔ واﻟﻤﺤﺎﻛﺎة
Simulation of Migration Processes
ﻧﻈﺮاً ﳌﺎ ﺗﺘﻄﻠﺒﻪ اﻟﻄﺮق اﻟﺘﺤﻠﻴﻠﻴﺔ ﻹﺟﺮاء اﻟﺘﺠﺎرب اﳌﻌﻤﻠﻴﺔ ﻹﳚﺎد ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﳌﻮاد اﳌﻬﺎﺟﺮة ﻣﻦ
اﳌﻮاد اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ إﱃ اﻟﻐﺬاء ﻣﻦ ﺟﻬﻮد ﻛﺒﲑة وﻣﻜﻠﻔﺔ ﻓﻘﺪ أﺟﺮﻳﺖ ﺧﻼل اﻟﻌﻘﺪ اﳌﺎﺿﻲ اﻟﻌﺪﻳﺪ
ﻣﻦ اﻟﺪراﺳﺎت واﻟﺒﺤﻮث اﳌﺘﺨﺼﺼﺔ ﻹﺳﺘﺨﺪام اﻟﻨﻤﺬﺟﺔ واﶈﺎﻛﺎة ﻟﻠﺘﻨﺒﺆ ﺠﺮة اﳌﻮاد
ﺗﺘﻮاﻓﺮ ﰲ اﻟﻮﻗﺖ اﳊﺎﱄ ﻋﺪة ﺑﺮاﻣﺞ ﺣﺎﺳﻮﺑﻴﺔ ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﺘﻨﺒﺆ ﺠﺮة اﳌﻮاد ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات
اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ إﱃ اﻟﻐﺬاء. وﻣﻦ وﺟﻬﺔ اﻟﻨﻈﺮ اﳍﺎﻣﺔ اﻟﱵ ﺗﺘﻌﻠﻖ ﺑﺼﺤﺔ وﺳﻼﻣﺔ اﳌﺴﺘﻬﻠﻚ ﻓﺈن ﻫﺬﻩ
اﻟﱪاﻣﺞ اﳊﺎﺳﻮﺑﻴﺔ اﺛﺒﺘﺖ ﳒﺎﺣﻬﺎ وﻣﻮﺛﻮﻗﻴﺘﻬﺎ وﰎ إﺧﺘﺒﺎرﻫﺎ ﰲ دراﺳﺎت ﻋﺪﻳﺪة ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻌﺪﻳﺪ
ﻣﻦ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ اﻟﺘﺠﺮﻳﺒﻴﺔ اﻟﻔﻌﻠﻴﺔ وﻧﺘﻴﺠﺔ ﻟﺬﻟﻚ ﻓﻘﺪ أﻗﺮت اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﳍﻴﺌﺎت اﻟﺘﺸﺮﻳﻌﻴﺔ اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﻣﺜﻞ
إدارة اﻟﻐﺬاء واﻟﺪواء اﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ) (FDAوﻫﻴﺌﺔ اﻹﲢﺎد اﻷورﰊ ) (ECواﳍﻴﺌﺔ اﻟﺘﺸﺮﻳﻌﻴﺔ اﻟﺴﻮﻳﺴﺮﻳﺔ
إﺳﺘﺨﺪام ﻫﺬﻩ اﻟﱪاﻣﺞ اﳊﺎﺳﻮﺑﻴﺔ ﻛﻮﺳﻴﻠﺔ ﻗﺎﻧﻮﻧﻴﺔ ﻟﺘﺄﻛﻴﺪ ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﳌﻮاد اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ
ﻟﺘﺸﺮﻳﻌﺎت ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء اﳌﻌﺒﺄ واﳌﻐﻠﻒ.
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
82
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
29. 4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
92
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
30. 4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
03
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
31. 4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
13
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
32. 4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
23
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
33. ﺷﻜﻞ ]6[. ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﻨﻤﺬﺟﺔ واﻟﻤﺤﺎﻛﺎة )اﻟﺨﻂ
اﻷﺣﻤﺮ( ﻣﻊ اﻟﻘﻴﺎﺳﺎت اﻟﺘﺠﺮﻳﺒﻴﺔ اﻟﻔﻌﻠﻴﺔ )اﻟﻨﻘﺎط اﻟﺰرﻗﺎء(.
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
33
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
34. ]5[ ﺳﻼﻣﺔ ﺑﻌﺾ أﻧﻮاع اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ اﻟﺸﺎﺋﻊ
إﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﻤﻠﻜﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
43
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
35. 4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
53
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
36. 4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
63
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
37. 4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
73
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
38. ﺟﺪول )11(. ﻣﺜﺎل ﻟﻨﺘﺎﺋﺞ اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻤﻌﻤﻠﻲ ﻣﻦ ﻣﺨﺘﺒﺮ ﻋﺎﻟﻤﻲ ﻣﻌﺘﻤﺪ
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
83
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
39. ﺷﻜﻞ ]7[. ﻛﻮل ﺗﻘﻴﻴﻢ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻬﺠﺮة اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ ﻟﻠﻌﺒﻮات
ﺑﺮوﺗﻮ
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
93
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
40. ]6[ ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ
Safety of Food Metal Packages
ﺗﺼﻨﻊ اﻟﻌﻠﺐ اﳌﻌﺪﻧﻴﺔ إﻣﺎ ﻣﻦ ﻣﻌﺪن اﻟﻔﻮﻻذ ) (Steelاﳌﻐﻄﻰ ﺑﻄﺒﻘﺔ ﻣﻦ اﻟﻘﺼﺪﻳﺮ ) (Tinأو ﺑﺪوﻧﻪ أو اﳌﻌﺎﰿ
ﺑﺎﻟﻜﺮوم) ، (Chromiumأو ﻣﻦ ﻣﻌﺪن اﻷﻟﻮﻣﻨﻴﻮم ) (Aluminiumﻛﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﺴﺘﺨﺪم ﰲ اﳌﺸﺮوﺑﺎت
اﻟﻐﺎزﻳﺔ.
ﰲ ﻣﻌﻈﻢ اﻷﺣﻴﺎن ﺗﻄﻠﻰ اﻷﺳﻄﺢ اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ ﻟﻠﻌﺒﻮات اﳌﻌﺪﻧﻴﺔ اﳌﻼﻣﺴﺔ ﻟﻠﻐﺬاء ﺑﻄﺒﻘﺔ راﺗﻨﺠﻴﺔ )(Resinous
أو ﺑﻮﳌﺮﻳﺔ ) (Polymericﻟﺘﻔﺎدي اﻟﺘﻔﺎﻋﻞ ﺑﲔ اﻟﻐﺬاء و اﳌﻌﺪن.
ﲢﺘﻮي أﻏﻄﻴﺔ اﻟﻌﻠﺐ اﳌﻌﺪﻧﻴﺔ ﰲ اﻟﻐﺎﻟﺐ ﻋﻠﻰ ﻃﻮق) (Gasketﳌﻨﻊ اﻟﺘﺴﺮب.
ﻟﺘﺤﻠﻴﻞ ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻌﺒﻮات اﳌﻌﺪﻧﻴﺔ ﻣﻦ ﳐﺎﻃﺮ اﳍﺠﺮة ﻳﺘﻌﲔ أن ﻳﺆﺧﺬ ﰲ اﻹﻋﺘﺒﺎر ﻣﻜﻮﻧﺎ ﺎ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ:
)1( اﳌﻌﺎدن ﰲ اﻟﻌﺒﻮات ﻏﲑ ااﳌﻄﻠﻴﺔ ﺑﻄﺒﻘﺎت واﻗﻴﺔ و إﺣﺘﻤﺎﻻت اﻟﻔﺸﻞ ﰲ اﻟﻄﻼء اﻟﺪاﺧﻠﻲ
ﻟﻸﺳﻄﺢ اﳌﻼﻣﺴﺔ ﻟﻠﻐﺬاء.
)2( ﻣﻮاد اﻟﺘﻐﻄﻴﺔ اﳌﺴﺘﺨﺪﻣﺔ
)3(اﳌﻮاد اﳌﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﰲ اﻟﻘﻔﻞ اﳌﺰدوج ﻷﻏﻄﻴﺔ اﻟﻌﺒﻮات)(Sealants
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
04
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
41. )4( اﻷﻃﻮاق اﳌﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﳌﻨﻊ اﻟﺘﺴﺮب
)5( ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣﻮاد اﻟﺘﺸﺤﻴﻢ ﻣﻦ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ
)6( ﻣﻮاد اﻟﺘﻠﻮث أﺛﻨﺎء ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﺸﺤﻴﻢ
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
14
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
42. ﺟﺪول ]21[.اﻟﻤﻮاد ﻣﺤﺘﻤﻠﺔ اﻟﻬﺠﺮة ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ إﻟﻰ
اﻟﻐﺬاء و اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟﻘﺼﻮى ﻟﺤﺪود ﻫﺠﺮﺗﻬﺎ اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
24
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
43. ][Adhesives ]7[ اﻟﻤﻮاد اﻟﻼﺻﻘﺔ
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
34
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
44. ﺗﺴﺘﺨﺪم اﳌﻮاد اﻟﻼﺻﻘﺔ ﰲ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ 08% ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات.
ﺗﺴﺘﺨﺪم اﻟﺼﻨﺎﻋﺔ 0004 ﻣﺎدة ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻣﻌﻈﻤﻬﺎ ﱂ ﻳﺘﻢ ﺗﻘﻴﻴﻤﻪ
ﰲ ﻋﻘﺪ اﻟﺘﺴﻌﻴﻨﺎت )0991( ﰎ إﻛﺘﺸﺎف ﻣﻘﺎدﻳﺮ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﻣﺎدة BADGE (Bisphenol
)A Diglycidyl Etherﰲ ﻋﺒﻮات ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ ) (Tin Cansﲢﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﲰﻚ ﻣﻌﻠﺐ ﰲ
زﻳﺖ. و ﻛﺎن ﻣﺼﺪر اﻟﺘﻠﻮث ﻃﺒﻘﺔ اﻟﺘﻐﻄﻴﺔ ) (Coatingﺣﻴﺚ ﰎ إﺿﺎﻓﺔ ﻣﺎدة
BADGEﻛﻤﺎدة ﻣﻀﺎﻓﺔ ﳌﺎدة اﻟﺘﻐﻄﻴﺔ اﻟﻼﺻﻘﺔ.
ﰎ إﲣﺎذ اﻹﺟﺮاءات اﻟﻼزﻣﺔ ﻋﺎﳌﻴﺎَ ﻟﺘﺨﻔﻴﺾ ﻫﺠﺮة ﻣﺎدة BADGEﰲ ﻣﻮاد اﻟﺘﻐﻄﻴﺔ
واﳌﻮاد اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ و اﳌﻮاد اﻟﻼﺻﻘﺔ.
اﳊﺪ اﻷﻗﺼﻰ ﻟﻠﻬﺠﺮة اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ ) (SMLﳌﺎدة BADGEﻫﻮ 9 )ﳎﻢ/ ﻛﺠﻢ ﻣﻦ اﻟﻐﺬاء(
اﳊﺪ اﻷﻗﺼﻰ ﻟﻠﻬﺠﺮة اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ ﳌﺎدة BADGE Chlorohydrinsﻫﻮ 1 )ﳎﻢ/ ﻛﺠﻢ ﻣﻦ
اﻟﻐﺬاء(
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
44
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
45. ]8[ ﻣﻮاد اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ و اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻷﺧﺮى
ﺗﺸﺘﻤﻞ ﻣﻮاد اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ واﻟﺘﻐﻠﻴﻒ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻷﺧﺮى ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﻜﺮﺗﻮﻧﻴﺔ و اﻟﻮرﻗﻴﺔ و
اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺰﺟﺎﺟﻴﺔ إﺿﺎﻓﺔ إﱃ أﺣﺒﺎر اﻟﻄﺒﺎﻋﺔ ، و ﻫﻲ أﻗﻞ ﻛﺜﲑاَ ﰲ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت
إﺣﺘﻤﺎﻻت ﺧﻄﻮر ﺎ ﻣﻦ ﻧﻮاﺣﻲ ﻫﺠﺮة اﳌﻮاد اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻏﲑ اﳌﺮﻏﻮﺑﺔ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﳌﻮاد
اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ.
اﻟﻌﺒﻮات ﻣﺘﻌﺪدة اﻟﻄﺒﻘﺎت] [ Multilayer Packagesﲢﻈﻰ ﺑﺈﻫﺘﻤﺎم ﻣﻠﺤﻮظ ﺑﻴﺪ
أ ﺎ ﻻ ﺗﺸﻜﻞ إﺣﺘﻤﺎﻻت ﳐﺎﻃﺮ ﻛﺒﲑة ﻣﺜﻞ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ .و ﻫﻨﺎﻟﻚ اﻟﻌﺪﻳﺪ
ﻣﻦ اﻟﺘﺸﺮﻳﻌﺎت اﻟﻌﺎﳌﻴﺔ ﳍﺬﻩ اﻟﻌﺒﻮات
اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت اﳊﺪﻳﺜﺔ ﻟﻠﺘﻌﺒﺌﺔ واﻟﺘﻐﻠﻴﻒ ﻣﺜﻞ اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ اﻟﻨﺸﻄﺔ ] [Active Packagingو
اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ اﻟﺬﻛﻴﺔ ] [Intelligent Packagingو اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﲢﺖ ﻇﺮوف اﻷﺟﻮاء اﳌﻌﺪﻟﺔ
] [Modified Atmosphere Packagingﲢﻈﻰ ﻛﺬﻟﻚ ﺑﺈﻫﺘﻤﺎم ﻛﺒﲑ ﻋﺎﳌﻴﺎَ ﻣﻦ
ﻧﻮاﺣﻲ اﻟﺴﻼﻣﺔ ﻟﻠﻤﺴﺘﻬﻠﻚ.
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
54
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
46. ]8[ رﻣﻮز اﻟﺴﻼﻣﺔ اﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ﻟﻠﻌﺒﻮات اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ
اﻟﺮﻣﺰ اﳌﺴﺘﺨﺪم ﻋﺎﳌﻴﺎً ﻟﻺﺷﺎرة إﱃ اﻟﺪرﺟﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ) (Food Gradeواﻟﱵ ﺗﻌﲏ ﺳﻼﻣﺔ
اﻟﻌﺒﻮة أو اﳌﻐﻠﻒ اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻲ ﻟﻺﺳﺘﺨﺪاﻣﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻫﻮ ﻛﺔ واﻟﻜﺄس
اﻟﺸﻮ
اﳌﻴﻜﺮووﻳﻒ)(Microwave –Safe Icon ﻋﻼﻣﺔ إﻣﻜﺎﻧﻴﺔ و ﺳﻼﻣﺔ اﻹﺳﺘﺨﺪام ﰲ
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
64
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء
47. ﻣﻊ واﻓﺮ ﺷﻜﺮي ﻟﺤﺴﻦ
إﺳﺘﻤﺎﻋﻜﻢ
4 ذو القعدة 9241 ھـ سالمة الغذاء مسئولية الجميع ، قطاع الغذاء
74
] أ.د/ بكري حسين حسن[ بالھيئة العامة للغذاء و الدواء