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[FR] Patrick Sorgeloos - Nutrition aquacole: assurer la durabilité à long terme du secteur

  • 1. Briefing de Bruxelles sur le développement n° 32 La pisciculture: le nouveau moteur de l’economie bleue? http://bruxellesbriefings.net/ Nutrition aquacole et durabilité à long terme du secteur. Patrick Sorgeloos, Université de Gand, Belgique
  • 2. Nutrition aquacole et durabilité à long terme du secteur Patrick Sorgeloos, Université de Gand, Belgique La pisciculture, nouveau moteur de l’économie bleue ? 32ème Briefing politique de Bruxelles - 3 juillet 2013
  • 3. pour des nouveaux concepts et produits pour une aquaculture durable passer d'une approche empirique à une bio-industrie basée sur la connaissance
  • 4. « Dans le domaine de la production alimentaire, l'aquaculture est probablement le secteur qui connaît la plus forte croissance, représentant aujourd'hui près de 50 % du marché mondial du poisson comme source d'alimentation, tout en étant perçue comme la solution idéale permettant de répondre à la demande croissante de denrées alimentaires d'origine aquatique.» « Au vu des projections de croissance démographique des deux prochaines décennies, on estime que d'ici 2030, au moins 40 millions de tonnes supplémentaires par an de denrées alimentaires d'origine aquatique seront requises afin de maintenir la consommation actuelle par tête.»
  • 6. La contradiction farine de poisson /La contradiction farine de poisson / huile de poissonhuile de poisson Indépendance totale vis-à-vis des réserves halieutiques pour lesIndépendance totale vis-à-vis des réserves halieutiques pour les INGRÉDIENTS LIPIDES ET PROTÉIQUESINGRÉDIENTS LIPIDES ET PROTÉIQUES présents dans les alimentsprésents dans les aliments aquacolesaquacoles
  • 8. Aquaculture d'EXTRACTION recyclage de nutriments Aquaculture nécessitant un apport de NOURRITURE
  • 9. Aquaculture ALIMENTAIRE L'Asie, en particulier la Chine - longue histoire - production importante - agriculture intégrée Aquaculture ALIMENTAIRE et aquaculture COMMERCIALEAquaculture ALIMENTAIRE et aquaculture COMMERCIALE Aquaculture COMMERCIALE Évolutions récentes (depuis les années 60) •Le Japon, ensuite l'Europe, les États-Unis, etc. •nouvelle industrie prospère •monoculture
  • 10. Aquaculture ALIMENTAIRE Aquaculture COMMERCIALE L'Asie, en particulier la Chine - longue histoire - production importante - agriculture intégrée Évolutions récentes (depuis les années 60) •Le Japon, ensuite l'Europe, les États-Unis, etc. •nouvelle industrie prospère •monoculture Aquaculture ALIMENTAIRE et aquaculture COMMERCIALEAquaculture ALIMENTAIRE et aquaculture COMMERCIALE
  • 11. PANGASIUSPANGASIUS ÉLEVAGE DE LOUP DE MER AU VIETNAMÉLEVAGE DE LOUP DE MER AU VIETNAM > 1 000 000 TONNES PAR AN Les réussites de l'aquaculture commercialeLes réussites de l'aquaculture commerciale
  • 12. CRABE CHINOIS À MITAINE Eriocheir sinensis rendements annuels de production Les réussites de l'aquaculture alimentaireLes réussites de l'aquaculture alimentaire
  • 15. Intégration de la culture de différents niveauxIntégration de la culture de différents niveaux trophiquestrophiques MACROALGUESMACROALGUES MOLLUSQUESMOLLUSQUES POISSONPOISSON
  • 16. 8 km
  • 17. afin de développer des nouveaux concepts et produits pour une aquaculture durable passer d'une approche empirique à une bio-industrie basée sur la connaissance
  • 18. - Indépendance totale vis-à-vis des réserves naturelles grâce à la RÉAPPROPRIATION -- PRODUCTIONPRODUCTION DE SEMENCESDE SEMENCES plus efficace / plus rentableplus efficace / plus rentable - SÉLECTION D'ESPÈCES- SÉLECTION D'ESPÈCES mieux cibléemieux ciblée -- Développement de réserves plus efficaces à l'aide duDéveloppement de réserves plus efficaces à l'aide du CROISEMENT SÉLECTIFCROISEMENT SÉLECTIF -- Davantage deDavantage de GESTION MICROBIENNEGESTION MICROBIENNE pour une production plus durablepour une production plus durable -- Meilleure compréhension desMeilleure compréhension des SYSTÈMES IMMUNITAIRESSYSTÈMES IMMUNITAIRES des vertébrés et des invertébrésdes vertébrés et des invertébrés -- Davantage deDavantage de SYSTÈMES DE PRODUCTION INTÉGRÉSSYSTÈMES DE PRODUCTION INTÉGRÉS pour l'agriculture et l'élevagepour l'agriculture et l'élevage - EXPLOITATIONS AGRICOLES CÔTIÈRES ET OFF-SHORE- EXPLOITATIONS AGRICOLES CÔTIÈRES ET OFF-SHORE pour l'alimentation et l'énergiepour l'alimentation et l'énergie -- Indépendance totale vis-à-vis des réserves de pêcheries pourIndépendance totale vis-à-vis des réserves de pêcheries pour LES INGRÉDIENTS LIPIDES ETLES INGRÉDIENTS LIPIDES ET PROTÉIQUESPROTÉIQUES dans les aliments aquatiquesdans les aliments aquatiques -- Davantage d'attention accordée à l'Davantage d'attention accordée à l'INTÉGRATIONINTÉGRATION des activités de restockage par la gestiondes activités de restockage par la gestion desdes PÊCHERIESPÊCHERIES - BÉNÉFICES POUR LA SOCIÉTÉ :- BÉNÉFICES POUR LA SOCIÉTÉ : - interaction de plusieurs parties prenantes- interaction de plusieurs parties prenantes - coopération internationale favorable à tous- coopération internationale favorable à tous
  • 19. Les microbes « dirigent le monde »
  • 20. 70 % de la quantité totale de poisson d'élevage est produite dans des étangs Quel est le rôle de la microflore ? Documentation récente : 30 % N contribution des bioflocs ! BIOFLOCSBIOFLOCS davantage dedavantage de GESTION MICROBIENNEGESTION MICROBIENNE pour une production plus durablepour une production plus durable
  • 21. Volume de bioflocs accumulé par jour selon les différents régimes C C/N 10 C/N 50
  • 23. d’après Cunningham, « Knowledge Based Bio-Economy towards 2020 » Bruxelles, le 14 septembre 2010
  • 24. Production primaire et approvisionnement alimentaire au niveau mondial bioproduction totale contribution à l'approvisionnement alimentaire c’après Field et al. (1998) et Duarte et al. (2009) plantes & animaux pêcheries & aquaculture plantes & animaux protéines quantité 16 % de protéines 2 % en quantité
  • 25. - l'indépendance totale vis-à-vis de la farine et de l'huile de poisson n'est- l'indépendance totale vis-à-vis de la farine et de l'huile de poisson n'est pas la seule priorité -pas la seule priorité -

Notes de l'éditeur

  1. <aspects culturels, système de culture, culture intensive> Afin de résoudre la question de la productivité restreinte en raison de problèmes de qualité de l'eau, les fermes terrestre d'élevage industriel de poisson préfèrent utiliser l'eau courante qui circule à travers les réservoirs de poisson. Le rafraîchissement continu de l'eau permet d'assurer l'apport en oxygène et l'élimination des métabolites. Le réservoir de poisson n'est pas un écosystème de production de nourriture, il s'agit seulement d'un vivier. Le désavantage présenté par ces systèmes sont la forte consommation d'eau ainsi que la possibilité d'apparition de problèmes de "fumier" en aval, là où l'eau est évacuée.
  2. Aquculture d'extraction : verwijdering van nutriënten voorbeelden: zeewieren en mosselen in kustgebieden Aquaculture nécessitant un apport de nourriture extra toediening van geformuleerde voeders voorbeelden: zalm en zeebaars in viskooien in zee, ‘catfish’ en ‘shrimp’ in vijvers (zoetwater, resp. brak/zeewater)