SlideShare une entreprise Scribd logo
Du nouveau sur les régimes de finition
des vaches allaitantes
Jérémy DOUHAY - Marion KENTZEL
IDELE
Conférence Sommet de l’Elevage, 2021
05 Octobre 2021
Finitiondesvachesallaitantes:
quelquesélém
ents decontexte
05 Octobre 2021
Les GB femelles : 78 % de la viande
bovine que nous consommons
05 Octobre 2021
Vache allaitante :
1/4 de l’offre
de viande bovine FR
Consommation
1,29 million de téc
Production
1,28 million de téc
Abattages et disponibilités…
05 Octobre 2021
Importations
en noir
Vaches allaitantes :
2/3 des viandes vendues en GMS
05 Octobre 2021
Vaches allaitantes :
• Forte segmentation,
• 2/3 des viandes vendues en
GMS dont 1/3 sous forme de
viande hachée et
transformée
• Peu d’export
L’alourdissement des carcasses :
+ 14 kg depuis 2011 (13 % de vaches > 500 kg carc.)
05 Octobre 2021
Poids carcasse et conformations
segmentent le marché
05 Octobre 2021
La vache de boucherie : 1ère catégorie commerciale
issue du troupeau Blonde d’Aquitaine français
05 Octobre 2021
20 % du cheptel national
de vaches Blondes sort
en boucherie tous les ans
La vente des vaches finies :
une part importante du produit viande
05 Octobre 2021
Dans les systèmes bovins allaitants limousins, la vente des vaches de
réforme :
- Plus du quart du produit viande en système « naisseur-engraisseur »,
- 1/3 du produit viande en système naisseur engraissant uniquement des vaches de
réforme,
- Plus de 40 % du produit viande pour des systèmes naisseurs ayant choisi de miser
sur la finition de jeunes vaches de boucherie
(équipe Inosys Réseaux d’Elevage limousin, 2019)
Enjeux de la finition
des vaches de réforme
05 Octobre 2021
Pour l’éleveur
- Rentabilité de la finition,
- Autonomie alimentaire,
- Mise en œuvre des itinéraires de finition
Pour les filières
et les consommateurs
- Régularité des carcasses et des viandes
produites,
- Qualité des produits, montée en gamme
Attentes sociétales
- Impacts environnementaux des
conduites de finition,
- Compétition alimentation humaine /
alimentation animale
Alors quoi de neuf ?
05 Octobre 2021
Inutiledeforcer
surl’azote:
100gPD
I/U
F
c’estsuffisant
D
esrepères
actualisés
pourpiloterla
finition
D
esrations
biphasespour
économ
iserdu
concentré
D
el’herbepourfinir
nosvaches
allaitantes
(Charolaises,Lim
ousines,
B
londesd’Aquitaine)
çam
archeaussi
Un équilibre entre l’animal, les ressources
disponibles et le marché visé
05 Octobre 2021
• Coût de la ration, de la
finition, impact système
• Fourrages disponibles /
ration sèche, concentrés,
• Place de l’herbe….
• Marché accessible,
performances, durée
• Type de carcasse
attendue
• Jeune/vieille, format
génétique, état,
poids…
Type d’animal
et
performances
Objectif de
finition et
marché
Intérêt
économique
Ressources
alimentaires
Adapter les choix de finition
au potentiel de ses vaches de réforme
• Les différents profils de performances des animaux : cibler le marché adéquat
• Importance de la pesée des animaux
05 Octobre 2021
(2) Source : BDD Pépieux, 820 ind puis validation sur BDD synthèse des enregistrements en stations Etablières (169 ind.) et Pépieux
(136 ind.), observations en fermes de Nouvelle-Aquitaine (323 ind.)
Peut-on prédire le modèle d’une
vache à finir ?
05 Octobre 2021
Informations
sur l’animal
arrivant à
l’engrais
Poids vif âge rang de
vêlage NEC type
génétique
DS,
DM, date
dernier vêlage,
date fin
lactation
Taux d’erreur d’affectation
La prédiction de modèle (3)
il faut 2 types d’information
05 Octobre 2021
Informations
sur l’animal
arrivant à
l’engrais
Poids vif âge rang de
vêlage NEC type
génétique
DS,
DM, date
dernier vêlage,
date fin
lactation
Taux d’erreur d’affectation
Information
sur la réponse
à l’engrais à
60-90 jours
Gain poids vif
GMQ Poids
Valeurs alimentaires objectifs
De nouveaux repères
pour la finition des Blondes d’Aquitaine
Performances attendues
05 Octobre 2021
Caractéristiques des carcasses
Valeurs alimentaires objectifs
De nouveaux repères
pour la finition des Charolaises
Performances attendues
05 Octobre 2021
Caractéristiques des carcasses
100-130 kg
120-140 j
4,3 mois
0,8-0,9 UFV 95-100
PDI/UF
15 % CB
88 mois
7,3 ans
426 kgc R+
75% R
800 kg 66 mois
5,5 ans
430-460 kgc R=/U- 54-55 %
Intégrer de l’herbe dans des
rations ensilage… c’est possible !
05 Octobre 2021
• Performances zootechniques :
• GMQ de 1051 g/j avec ensilage d’herbe vs. 1076 g/j,
• Allongement de l’engraissement de 12 jours,
• Rendements carcasse et qualités carcasses équivalents
• Charges alimentaires équivalentes entre les 2
conduites :
• Tourteau de soja à 420 €/T
• Autonomie protéique et énergétique atteinte avec
mélange ens. herbe / ens. maïs
Densité énergétique (UFV/kg MSI)
0,88 0,83 0,80 0,87 0,84
GMQ (g/j)
1084 863 1350 1284 1227
Durée d’engraissement (j)
130 146 129 122 131
Miser sur l’enrubannage d’herbe
• Attention à l’appétence et la valeur énergétique
des fourrages
• Impact sur l’ingestion et les performances (croissance,
durée de finition)
• Atteinte des poids objectifs et qualités de
carcasses
• 450 kg, R+, état d’engraissement : 3
• Autonomie protéique atteinte
• Résultats économiques favorables
• Mise en œuvre d’enrubannage ou implantation de
luzerne à réfléchir à l’échelle du système
05 Octobre 2021
VA Limousines AB VA Charolaises
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
Kg
MS
/
VA
/
j
Tourteau de colza
Concentré énergétique
Foin
Enrubannage
Triticale
+
Pois
Orge aplatie
Optimiser l’apport en protéines
• Passer de 125 à 100 g PDI/UF :
• Pas de différence de caractéristiques de
carcasses
• Amélioration de l’autonomie protéique
• Réduction des coûts
05 Octobre 2021
Engraissement biphase
pour économiser du concentré
• Biphase 40 j régime humide + 80 j
régime sec
• 93 % de concentré en monophase,
• 70 % de concentré en biphase
• Pas de différence significative des performances
zootechniques
• Pas de différence de caractéristiques de
carcasses
 Economie de concentrés
05 Octobre 2021
D’autres itinéraires testés en stations
(5) Essais en stations Etablières (5 séries) et Pépieux (3 séries)
05 Octobre 2021
Pré-engraissement à
l’herbe
Saisonnier, allonge le cycle, réduit les
coûts sans dégrader les performances,
Enrubannage de
Luzerne + Maïs grain
Intérêt économique marqué malgré un
allongement du cycle - vigilance sur
concentration UF sinon dégradation
qualité carcasse,
Biphase transition lente -
Enrubannage et MGH
Bonne valorisation surtout pour les
vaches âgées - pas d’écart de qualité
carcasse
Des travaux à venir
autour de la finition au pâturage
• Finition au pâturage : des pratiques peu fréquentes et pourtant des
attentes sociétales fortes
• Des travaux se mettent en place pour :
• Préciser les itinéraires technico-économiques,
• Etudier la régularité de finition des carcasses et la qualité des viandes produites,
• Donner des conseils pratiques de gestion du pâturage,
• Positionner ces pratiques dans un fonctionnement global de système,
• Evaluer l’intérêt environnemental des pratiques
• En intégrant le défi du changement climatique
05 Octobre 2021
Pour aller plus loin
• Plaquette technique pour piloter la finition des vaches
05 Octobre 2021
Pour aller plus loin
05 Octobre 2021
Tém
oignagedeJulienRenon–CD
A71
ResponsabledesiteJalogny
05 Octobre 2021
Merci de votre attention
05 Octobre 2021
Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur
idele.fr
Venez échanger avec nos ingénieurs sur notre
stand C1 (Hall 1)

Contenu connexe

Tendances

Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...
Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...
Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Etat corporel des brebis et leurs performances
Etat corporel des brebis et leurs performancesEtat corporel des brebis et leurs performances
Etat corporel des brebis et leurs performances
Institut de l'Elevage - Idele
 
Les coproduits ! Quoi de plus local ?
Les coproduits ! Quoi de plus local ? Les coproduits ! Quoi de plus local ?
Les coproduits ! Quoi de plus local ?
Institut de l'Elevage - Idele
 
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantesDu nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
Institut de l'Elevage - Idele
 
Impact de la nature du fourrage sur la qualité nutritionnelle du lait de chèvre
Impact de la nature du fourrage sur la qualité nutritionnelle du lait de chèvreImpact de la nature du fourrage sur la qualité nutritionnelle du lait de chèvre
Impact de la nature du fourrage sur la qualité nutritionnelle du lait de chèvre
Institut de l'Elevage - Idele
 
Quelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR Flèche
Quelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR FlècheQuelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR Flèche
Quelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR Flèche
Institut de l'Elevage - Idele
 
2020 salons automne eradal_rouille
2020 salons automne eradal_rouille2020 salons automne eradal_rouille
2020 salons automne eradal_rouille
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire poscif
Webinaire poscifWebinaire poscif
Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin
Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovinTech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin
Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin
Institut de l'Elevage - Idele
 
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitièresMaîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
Institut de l'Elevage - Idele
 
UMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprins
UMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprinsUMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprins
UMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprins
Institut de l'Elevage - Idele
 
GAV2021 - Pour un affichage environnemental à 360° de la viande bovine frança...
GAV2021 - Pour un affichage environnemental à 360° de la viande bovine frança...GAV2021 - Pour un affichage environnemental à 360° de la viande bovine frança...
GAV2021 - Pour un affichage environnemental à 360° de la viande bovine frança...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Umt se sam mixite
Umt se sam   mixiteUmt se sam   mixite
Cap Proteines Innovons pour notre souverainete proteique Un projet de recherc...
Cap Proteines Innovons pour notre souverainete proteique Un projet de recherc...Cap Proteines Innovons pour notre souverainete proteique Un projet de recherc...
Cap Proteines Innovons pour notre souverainete proteique Un projet de recherc...
Institut de l'Elevage - Idele
 
GAV2021 - Les diagnostics environnementaux en ferme
GAV2021 - Les diagnostics environnementaux en fermeGAV2021 - Les diagnostics environnementaux en ferme
GAV2021 - Les diagnostics environnementaux en ferme
Institut de l'Elevage - Idele
 
Adéquation offre-demande en agneaux bio : le point de vue des opérateurs
Adéquation offre-demande en agneaux bio : le point de vue des opérateursAdéquation offre-demande en agneaux bio : le point de vue des opérateurs
Adéquation offre-demande en agneaux bio : le point de vue des opérateurs
Institut de l'Elevage - Idele
 
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
Institut de l'Elevage - Idele
 
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Vers un élevage laitier bas carbone et efficient
Vers un élevage laitier bas carbone et efficientVers un élevage laitier bas carbone et efficient
Vers un élevage laitier bas carbone et efficient
Institut de l'Elevage - Idele
 
Tech ovin 2019 marche-min
Tech ovin 2019 marche-minTech ovin 2019 marche-min
Tech ovin 2019 marche-min
Institut de l'Elevage - Idele
 

Tendances (20)

Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...
Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...
Quelles opportunités pour l’élevage bovin allaitant français face aux défis e...
 
Etat corporel des brebis et leurs performances
Etat corporel des brebis et leurs performancesEtat corporel des brebis et leurs performances
Etat corporel des brebis et leurs performances
 
Les coproduits ! Quoi de plus local ?
Les coproduits ! Quoi de plus local ? Les coproduits ! Quoi de plus local ?
Les coproduits ! Quoi de plus local ?
 
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantesDu nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes
 
Impact de la nature du fourrage sur la qualité nutritionnelle du lait de chèvre
Impact de la nature du fourrage sur la qualité nutritionnelle du lait de chèvreImpact de la nature du fourrage sur la qualité nutritionnelle du lait de chèvre
Impact de la nature du fourrage sur la qualité nutritionnelle du lait de chèvre
 
Quelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR Flèche
Quelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR FlècheQuelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR Flèche
Quelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR Flèche
 
2020 salons automne eradal_rouille
2020 salons automne eradal_rouille2020 salons automne eradal_rouille
2020 salons automne eradal_rouille
 
Webinaire poscif
Webinaire poscifWebinaire poscif
Webinaire poscif
 
Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin
Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovinTech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin
Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin
 
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitièresMaîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
 
UMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprins
UMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprinsUMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprins
UMT SC3D - axe 1 : évaluation environnementale des élevages caprins
 
GAV2021 - Pour un affichage environnemental à 360° de la viande bovine frança...
GAV2021 - Pour un affichage environnemental à 360° de la viande bovine frança...GAV2021 - Pour un affichage environnemental à 360° de la viande bovine frança...
GAV2021 - Pour un affichage environnemental à 360° de la viande bovine frança...
 
Umt se sam mixite
Umt se sam   mixiteUmt se sam   mixite
Umt se sam mixite
 
Cap Proteines Innovons pour notre souverainete proteique Un projet de recherc...
Cap Proteines Innovons pour notre souverainete proteique Un projet de recherc...Cap Proteines Innovons pour notre souverainete proteique Un projet de recherc...
Cap Proteines Innovons pour notre souverainete proteique Un projet de recherc...
 
GAV2021 - Les diagnostics environnementaux en ferme
GAV2021 - Les diagnostics environnementaux en fermeGAV2021 - Les diagnostics environnementaux en ferme
GAV2021 - Les diagnostics environnementaux en ferme
 
Adéquation offre-demande en agneaux bio : le point de vue des opérateurs
Adéquation offre-demande en agneaux bio : le point de vue des opérateursAdéquation offre-demande en agneaux bio : le point de vue des opérateurs
Adéquation offre-demande en agneaux bio : le point de vue des opérateurs
 
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
#SPACE2020 | Quelles avancées sur l'efficience alimentaire des jeunes bovins ?
 
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
Sommet 2019 Un revenu plus stable grâce à l’association pertinente des cultur...
 
Vers un élevage laitier bas carbone et efficient
Vers un élevage laitier bas carbone et efficientVers un élevage laitier bas carbone et efficient
Vers un élevage laitier bas carbone et efficient
 
Tech ovin 2019 marche-min
Tech ovin 2019 marche-minTech ovin 2019 marche-min
Tech ovin 2019 marche-min
 

Similaire à Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes

Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Institut de l'Elevage - Idele
 
webinaires InnOvin_Diaporama du 6 mai 2022.pdf
webinaires InnOvin_Diaporama du 6 mai 2022.pdfwebinaires InnOvin_Diaporama du 6 mai 2022.pdf
webinaires InnOvin_Diaporama du 6 mai 2022.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Institut de l'Elevage - Idele
 
SOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viande
SOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viandeSOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viande
SOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viande
Institut de l'Elevage - Idele
 
La complémentation des veaux d’automne en bâtiment
La complémentation des veaux d’automne en bâtimentLa complémentation des veaux d’automne en bâtiment
La complémentation des veaux d’automne en bâtiment
Institut de l'Elevage - Idele
 
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Sommet 2022 De l’Irlande au Massif central valoriser l’herbe pour réduire le ...
Sommet 2022 De l’Irlande au Massif central valoriser l’herbe pour réduire le ...Sommet 2022 De l’Irlande au Massif central valoriser l’herbe pour réduire le ...
Sommet 2022 De l’Irlande au Massif central valoriser l’herbe pour réduire le ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Thorigne une ferme prototype evolutive pour un systeme d'elevage efficient vi...
Thorigne une ferme prototype evolutive pour un systeme d'elevage efficient vi...Thorigne une ferme prototype evolutive pour un systeme d'elevage efficient vi...
Thorigne une ferme prototype evolutive pour un systeme d'elevage efficient vi...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique et multiperformance.pdf
Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique et multiperformance.pdfCap Protéines Space 2022 Autonomie protéique et multiperformance.pdf
Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique et multiperformance.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 
Trévarez : Performances techniques, économiques et environnementales de deux ...
Trévarez : Performances techniques, économiques et environnementales de deux ...Trévarez : Performances techniques, économiques et environnementales de deux ...
Trévarez : Performances techniques, économiques et environnementales de deux ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages de plaine de Lorraine
Fiche Carbon Dairy : Elevages de plaine de LorraineFiche Carbon Dairy : Elevages de plaine de Lorraine
Fiche Carbon Dairy : Elevages de plaine de Lorraine
Institut de l'Elevage - Idele
 
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viandeSommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Institut de l'Elevage - Idele
 
La finition et la valorisation des vaches Blondes d'Aquitaine à l'honneur - ...
La finition et la valorisation des vaches Blondes d'Aquitaine à l'honneur -  ...La finition et la valorisation des vaches Blondes d'Aquitaine à l'honneur -  ...
La finition et la valorisation des vaches Blondes d'Aquitaine à l'honneur - ...
Institut de l'Elevage - Idele
 
[TECH-OVIN 2023] Itinéraires techniques d'étalement de la production d'agneau...
[TECH-OVIN 2023] Itinéraires techniques d'étalement de la production d'agneau...[TECH-OVIN 2023] Itinéraires techniques d'étalement de la production d'agneau...
[TECH-OVIN 2023] Itinéraires techniques d'étalement de la production d'agneau...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Tech-Ovin 2021 : Re vabio surcoût alimentaire tech ovin
Tech-Ovin 2021 : Re vabio surcoût alimentaire tech ovinTech-Ovin 2021 : Re vabio surcoût alimentaire tech ovin
Tech-Ovin 2021 : Re vabio surcoût alimentaire tech ovin
Institut de l'Elevage - Idele
 
JTO2018 5 Quel élevage ovin allaitant demain en zone polyculture élevage du G...
JTO2018 5 Quel élevage ovin allaitant demain en zone polyculture élevage du G...JTO2018 5 Quel élevage ovin allaitant demain en zone polyculture élevage du G...
JTO2018 5 Quel élevage ovin allaitant demain en zone polyculture élevage du G...
Institut de l'Elevage - Idele
 
webinaireEME_complet.pdf
webinaireEME_complet.pdfwebinaireEME_complet.pdf
webinaireEME_complet.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 
CASDAR AgneauxBio - Références en élevage ovin bio
CASDAR AgneauxBio - Références en élevage ovin bioCASDAR AgneauxBio - Références en élevage ovin bio
CASDAR AgneauxBio - Références en élevage ovin bio
Institut de l'Elevage - Idele
 
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
Institut de l'Elevage - Idele
 

Similaire à Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes (20)

Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
 
webinaires InnOvin_Diaporama du 6 mai 2022.pdf
webinaires InnOvin_Diaporama du 6 mai 2022.pdfwebinaires InnOvin_Diaporama du 6 mai 2022.pdf
webinaires InnOvin_Diaporama du 6 mai 2022.pdf
 
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
Tirer le meilleur parti de chacune de ses vaches de réforme Blondes d'Aquitai...
 
SOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viande
SOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viandeSOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viande
SOMMET 2023 Flambée des charges : des pistes pour s’adapter en ovins viande
 
La complémentation des veaux d’automne en bâtiment
La complémentation des veaux d’automne en bâtimentLa complémentation des veaux d’automne en bâtiment
La complémentation des veaux d’automne en bâtiment
 
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...
Conférence Cap Protéine Sommet 2022_De bonnes croissances de BV à l'herbe c'e...
 
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
Valorisation des mâles dans les exploitations du bassin allaitant stratégies ...
 
Sommet 2022 De l’Irlande au Massif central valoriser l’herbe pour réduire le ...
Sommet 2022 De l’Irlande au Massif central valoriser l’herbe pour réduire le ...Sommet 2022 De l’Irlande au Massif central valoriser l’herbe pour réduire le ...
Sommet 2022 De l’Irlande au Massif central valoriser l’herbe pour réduire le ...
 
Thorigne une ferme prototype evolutive pour un systeme d'elevage efficient vi...
Thorigne une ferme prototype evolutive pour un systeme d'elevage efficient vi...Thorigne une ferme prototype evolutive pour un systeme d'elevage efficient vi...
Thorigne une ferme prototype evolutive pour un systeme d'elevage efficient vi...
 
Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique et multiperformance.pdf
Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique et multiperformance.pdfCap Protéines Space 2022 Autonomie protéique et multiperformance.pdf
Cap Protéines Space 2022 Autonomie protéique et multiperformance.pdf
 
Trévarez : Performances techniques, économiques et environnementales de deux ...
Trévarez : Performances techniques, économiques et environnementales de deux ...Trévarez : Performances techniques, économiques et environnementales de deux ...
Trévarez : Performances techniques, économiques et environnementales de deux ...
 
Fiche Carbon Dairy : Elevages de plaine de Lorraine
Fiche Carbon Dairy : Elevages de plaine de LorraineFiche Carbon Dairy : Elevages de plaine de Lorraine
Fiche Carbon Dairy : Elevages de plaine de Lorraine
 
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viandeSommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
Sommet 2019 life beef carbon le plan carbone en production de viande
 
La finition et la valorisation des vaches Blondes d'Aquitaine à l'honneur - ...
La finition et la valorisation des vaches Blondes d'Aquitaine à l'honneur -  ...La finition et la valorisation des vaches Blondes d'Aquitaine à l'honneur -  ...
La finition et la valorisation des vaches Blondes d'Aquitaine à l'honneur - ...
 
[TECH-OVIN 2023] Itinéraires techniques d'étalement de la production d'agneau...
[TECH-OVIN 2023] Itinéraires techniques d'étalement de la production d'agneau...[TECH-OVIN 2023] Itinéraires techniques d'étalement de la production d'agneau...
[TECH-OVIN 2023] Itinéraires techniques d'étalement de la production d'agneau...
 
Tech-Ovin 2021 : Re vabio surcoût alimentaire tech ovin
Tech-Ovin 2021 : Re vabio surcoût alimentaire tech ovinTech-Ovin 2021 : Re vabio surcoût alimentaire tech ovin
Tech-Ovin 2021 : Re vabio surcoût alimentaire tech ovin
 
JTO2018 5 Quel élevage ovin allaitant demain en zone polyculture élevage du G...
JTO2018 5 Quel élevage ovin allaitant demain en zone polyculture élevage du G...JTO2018 5 Quel élevage ovin allaitant demain en zone polyculture élevage du G...
JTO2018 5 Quel élevage ovin allaitant demain en zone polyculture élevage du G...
 
webinaireEME_complet.pdf
webinaireEME_complet.pdfwebinaireEME_complet.pdf
webinaireEME_complet.pdf
 
CASDAR AgneauxBio - Références en élevage ovin bio
CASDAR AgneauxBio - Références en élevage ovin bioCASDAR AgneauxBio - Références en élevage ovin bio
CASDAR AgneauxBio - Références en élevage ovin bio
 
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
SPACE 2023 Nouvelle-Zélande laitière, quelles perspectives entre évolution de...
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele

Webinaire BL 28_06_03_Transmissibilité.pdf
Webinaire BL 28_06_03_Transmissibilité.pdfWebinaire BL 28_06_03_Transmissibilité.pdf
Webinaire BL 28_06_03_Transmissibilité.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire BL 28_06_02_Consommation Energie.pdf
Webinaire BL 28_06_02_Consommation Energie.pdfWebinaire BL 28_06_02_Consommation Energie.pdf
Webinaire BL 28_06_02_Consommation Energie.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire BL 28_06_01_robots de traite.pdf
Webinaire BL 28_06_01_robots de traite.pdfWebinaire BL 28_06_01_robots de traite.pdf
Webinaire BL 28_06_01_robots de traite.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 
Webinaire InnOvin La feuille : un complément de la ration estivale
Webinaire InnOvin La feuille : un complément de la ration estivaleWebinaire InnOvin La feuille : un complément de la ration estivale
Webinaire InnOvin La feuille : un complément de la ration estivale
Institut de l'Elevage - Idele
 
JSIE 2024 : Les exploitants du Réseau Equin face à la crise
JSIE 2024 : Les exploitants du Réseau Equin face à la criseJSIE 2024 : Les exploitants du Réseau Equin face à la crise
JSIE 2024 : Les exploitants du Réseau Equin face à la crise
Institut de l'Elevage - Idele
 
JSIE 2024 : Estimation de revenus des exploitations du Réseau équin
JSIE 2024 : Estimation de revenus des exploitations du Réseau équinJSIE 2024 : Estimation de revenus des exploitations du Réseau équin
JSIE 2024 : Estimation de revenus des exploitations du Réseau équin
Institut de l'Elevage - Idele
 
JSIE 2024 : le Portail Inosys, le site de références
JSIE 2024 : le Portail Inosys, le site de référencesJSIE 2024 : le Portail Inosys, le site de références
JSIE 2024 : le Portail Inosys, le site de références
Institut de l'Elevage - Idele
 
JSIE 2024 :  Déclic Travail, un outil pour repenser son travail en équin
JSIE 2024 : 	Déclic Travail, un outil pour repenser son travail en équinJSIE 2024 : 	Déclic Travail, un outil pour repenser son travail en équin
JSIE 2024 :  Déclic Travail, un outil pour repenser son travail en équin
Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2024 - Le secteur porcin en Chine confronté à une reprise économique ralentie
MMX2024 - Le secteur porcin en Chine confronté à une reprise économique ralentieMMX2024 - Le secteur porcin en Chine confronté à une reprise économique ralentie
MMX2024 - Le secteur porcin en Chine confronté à une reprise économique ralentie
Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2024 - Crises de surproduction en Chine
MMX2024 - Crises de surproduction en ChineMMX2024 - Crises de surproduction en Chine
MMX2024 - Crises de surproduction en Chine
Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2024 - L'essor du commerce des poudres lactées MGV - Le cas de l'Afrique d...
MMX2024 - L'essor du commerce des poudres lactées MGV - Le cas de l'Afrique d...MMX2024 - L'essor du commerce des poudres lactées MGV - Le cas de l'Afrique d...
MMX2024 - L'essor du commerce des poudres lactées MGV - Le cas de l'Afrique d...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Replay webinaire "VICTOR – Viandes et Circuits Courts : zoom sur la dimension...
Replay webinaire "VICTOR – Viandes et Circuits Courts : zoom sur la dimension...Replay webinaire "VICTOR – Viandes et Circuits Courts : zoom sur la dimension...
Replay webinaire "VICTOR – Viandes et Circuits Courts : zoom sur la dimension...
Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2024 - Regards croisés lait et viande sur quelques pays méditerranéens
MMX2024 - Regards croisés lait et viande sur quelques pays méditerranéensMMX2024 - Regards croisés lait et viande sur quelques pays méditerranéens
MMX2024 - Regards croisés lait et viande sur quelques pays méditerranéens
Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2024 - L'Inde peut-elle devenir un acteur plus important sur la scène mond...
MMX2024 - L'Inde peut-elle devenir un acteur plus important sur la scène mond...MMX2024 - L'Inde peut-elle devenir un acteur plus important sur la scène mond...
MMX2024 - L'Inde peut-elle devenir un acteur plus important sur la scène mond...
Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2024 - Viande bovine en Inde : production en hausse mais potentiel sous-ex...
MMX2024 - Viande bovine en Inde : production en hausse mais potentiel sous-ex...MMX2024 - Viande bovine en Inde : production en hausse mais potentiel sous-ex...
MMX2024 - Viande bovine en Inde : production en hausse mais potentiel sous-ex...
Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2024 - Viande bovine : rétrospective des marchés 2023 et perspectives 2024
MMX2024 - Viande bovine : rétrospective des marchés 2023 et perspectives 2024MMX2024 - Viande bovine : rétrospective des marchés 2023 et perspectives 2024
MMX2024 - Viande bovine : rétrospective des marchés 2023 et perspectives 2024
Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2024 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospectives 2023 et per...
MMX2024 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospectives 2023 et per...MMX2024 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospectives 2023 et per...
MMX2024 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospectives 2023 et per...
Institut de l'Elevage - Idele
 
MMX2024 - Contexte économique international et perspectives des marchés des m...
MMX2024 - Contexte économique international et perspectives des marchés des m...MMX2024 - Contexte économique international et perspectives des marchés des m...
MMX2024 - Contexte économique international et perspectives des marchés des m...
Institut de l'Elevage - Idele
 
Diaporama VICTOR Pause travail 11 juilet 2024.pdf
Diaporama VICTOR Pause travail 11 juilet 2024.pdfDiaporama VICTOR Pause travail 11 juilet 2024.pdf
Diaporama VICTOR Pause travail 11 juilet 2024.pdf
Institut de l'Elevage - Idele
 
UMT_EBIS La variabilité génétique - 20240621 - 03_VARUME.pptx
UMT_EBIS La variabilité génétique - 20240621 - 03_VARUME.pptxUMT_EBIS La variabilité génétique - 20240621 - 03_VARUME.pptx
UMT_EBIS La variabilité génétique - 20240621 - 03_VARUME.pptx
Institut de l'Elevage - Idele
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele (20)

Webinaire BL 28_06_03_Transmissibilité.pdf
Webinaire BL 28_06_03_Transmissibilité.pdfWebinaire BL 28_06_03_Transmissibilité.pdf
Webinaire BL 28_06_03_Transmissibilité.pdf
 
Webinaire BL 28_06_02_Consommation Energie.pdf
Webinaire BL 28_06_02_Consommation Energie.pdfWebinaire BL 28_06_02_Consommation Energie.pdf
Webinaire BL 28_06_02_Consommation Energie.pdf
 
Webinaire BL 28_06_01_robots de traite.pdf
Webinaire BL 28_06_01_robots de traite.pdfWebinaire BL 28_06_01_robots de traite.pdf
Webinaire BL 28_06_01_robots de traite.pdf
 
Webinaire InnOvin La feuille : un complément de la ration estivale
Webinaire InnOvin La feuille : un complément de la ration estivaleWebinaire InnOvin La feuille : un complément de la ration estivale
Webinaire InnOvin La feuille : un complément de la ration estivale
 
JSIE 2024 : Les exploitants du Réseau Equin face à la crise
JSIE 2024 : Les exploitants du Réseau Equin face à la criseJSIE 2024 : Les exploitants du Réseau Equin face à la crise
JSIE 2024 : Les exploitants du Réseau Equin face à la crise
 
JSIE 2024 : Estimation de revenus des exploitations du Réseau équin
JSIE 2024 : Estimation de revenus des exploitations du Réseau équinJSIE 2024 : Estimation de revenus des exploitations du Réseau équin
JSIE 2024 : Estimation de revenus des exploitations du Réseau équin
 
JSIE 2024 : le Portail Inosys, le site de références
JSIE 2024 : le Portail Inosys, le site de référencesJSIE 2024 : le Portail Inosys, le site de références
JSIE 2024 : le Portail Inosys, le site de références
 
JSIE 2024 :  Déclic Travail, un outil pour repenser son travail en équin
JSIE 2024 : 	Déclic Travail, un outil pour repenser son travail en équinJSIE 2024 : 	Déclic Travail, un outil pour repenser son travail en équin
JSIE 2024 :  Déclic Travail, un outil pour repenser son travail en équin
 
MMX2024 - Le secteur porcin en Chine confronté à une reprise économique ralentie
MMX2024 - Le secteur porcin en Chine confronté à une reprise économique ralentieMMX2024 - Le secteur porcin en Chine confronté à une reprise économique ralentie
MMX2024 - Le secteur porcin en Chine confronté à une reprise économique ralentie
 
MMX2024 - Crises de surproduction en Chine
MMX2024 - Crises de surproduction en ChineMMX2024 - Crises de surproduction en Chine
MMX2024 - Crises de surproduction en Chine
 
MMX2024 - L'essor du commerce des poudres lactées MGV - Le cas de l'Afrique d...
MMX2024 - L'essor du commerce des poudres lactées MGV - Le cas de l'Afrique d...MMX2024 - L'essor du commerce des poudres lactées MGV - Le cas de l'Afrique d...
MMX2024 - L'essor du commerce des poudres lactées MGV - Le cas de l'Afrique d...
 
Replay webinaire "VICTOR – Viandes et Circuits Courts : zoom sur la dimension...
Replay webinaire "VICTOR – Viandes et Circuits Courts : zoom sur la dimension...Replay webinaire "VICTOR – Viandes et Circuits Courts : zoom sur la dimension...
Replay webinaire "VICTOR – Viandes et Circuits Courts : zoom sur la dimension...
 
MMX2024 - Regards croisés lait et viande sur quelques pays méditerranéens
MMX2024 - Regards croisés lait et viande sur quelques pays méditerranéensMMX2024 - Regards croisés lait et viande sur quelques pays méditerranéens
MMX2024 - Regards croisés lait et viande sur quelques pays méditerranéens
 
MMX2024 - L'Inde peut-elle devenir un acteur plus important sur la scène mond...
MMX2024 - L'Inde peut-elle devenir un acteur plus important sur la scène mond...MMX2024 - L'Inde peut-elle devenir un acteur plus important sur la scène mond...
MMX2024 - L'Inde peut-elle devenir un acteur plus important sur la scène mond...
 
MMX2024 - Viande bovine en Inde : production en hausse mais potentiel sous-ex...
MMX2024 - Viande bovine en Inde : production en hausse mais potentiel sous-ex...MMX2024 - Viande bovine en Inde : production en hausse mais potentiel sous-ex...
MMX2024 - Viande bovine en Inde : production en hausse mais potentiel sous-ex...
 
MMX2024 - Viande bovine : rétrospective des marchés 2023 et perspectives 2024
MMX2024 - Viande bovine : rétrospective des marchés 2023 et perspectives 2024MMX2024 - Viande bovine : rétrospective des marchés 2023 et perspectives 2024
MMX2024 - Viande bovine : rétrospective des marchés 2023 et perspectives 2024
 
MMX2024 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospectives 2023 et per...
MMX2024 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospectives 2023 et per...MMX2024 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospectives 2023 et per...
MMX2024 - Marchés mondiaux des produits laitiers - rétrospectives 2023 et per...
 
MMX2024 - Contexte économique international et perspectives des marchés des m...
MMX2024 - Contexte économique international et perspectives des marchés des m...MMX2024 - Contexte économique international et perspectives des marchés des m...
MMX2024 - Contexte économique international et perspectives des marchés des m...
 
Diaporama VICTOR Pause travail 11 juilet 2024.pdf
Diaporama VICTOR Pause travail 11 juilet 2024.pdfDiaporama VICTOR Pause travail 11 juilet 2024.pdf
Diaporama VICTOR Pause travail 11 juilet 2024.pdf
 
UMT_EBIS La variabilité génétique - 20240621 - 03_VARUME.pptx
UMT_EBIS La variabilité génétique - 20240621 - 03_VARUME.pptxUMT_EBIS La variabilité génétique - 20240621 - 03_VARUME.pptx
UMT_EBIS La variabilité génétique - 20240621 - 03_VARUME.pptx
 

Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes

  • 1. Du nouveau sur les régimes de finition des vaches allaitantes Jérémy DOUHAY - Marion KENTZEL IDELE Conférence Sommet de l’Elevage, 2021 05 Octobre 2021
  • 3. Les GB femelles : 78 % de la viande bovine que nous consommons 05 Octobre 2021 Vache allaitante : 1/4 de l’offre de viande bovine FR Consommation 1,29 million de téc Production 1,28 million de téc
  • 4. Abattages et disponibilités… 05 Octobre 2021 Importations en noir
  • 5. Vaches allaitantes : 2/3 des viandes vendues en GMS 05 Octobre 2021 Vaches allaitantes : • Forte segmentation, • 2/3 des viandes vendues en GMS dont 1/3 sous forme de viande hachée et transformée • Peu d’export
  • 6. L’alourdissement des carcasses : + 14 kg depuis 2011 (13 % de vaches > 500 kg carc.) 05 Octobre 2021
  • 7. Poids carcasse et conformations segmentent le marché 05 Octobre 2021
  • 8. La vache de boucherie : 1ère catégorie commerciale issue du troupeau Blonde d’Aquitaine français 05 Octobre 2021 20 % du cheptel national de vaches Blondes sort en boucherie tous les ans
  • 9. La vente des vaches finies : une part importante du produit viande 05 Octobre 2021 Dans les systèmes bovins allaitants limousins, la vente des vaches de réforme : - Plus du quart du produit viande en système « naisseur-engraisseur », - 1/3 du produit viande en système naisseur engraissant uniquement des vaches de réforme, - Plus de 40 % du produit viande pour des systèmes naisseurs ayant choisi de miser sur la finition de jeunes vaches de boucherie (équipe Inosys Réseaux d’Elevage limousin, 2019)
  • 10. Enjeux de la finition des vaches de réforme 05 Octobre 2021 Pour l’éleveur - Rentabilité de la finition, - Autonomie alimentaire, - Mise en œuvre des itinéraires de finition Pour les filières et les consommateurs - Régularité des carcasses et des viandes produites, - Qualité des produits, montée en gamme Attentes sociétales - Impacts environnementaux des conduites de finition, - Compétition alimentation humaine / alimentation animale
  • 11. Alors quoi de neuf ? 05 Octobre 2021 Inutiledeforcer surl’azote: 100gPD I/U F c’estsuffisant D esrepères actualisés pourpiloterla finition D esrations biphasespour économ iserdu concentré D el’herbepourfinir nosvaches allaitantes (Charolaises,Lim ousines, B londesd’Aquitaine) çam archeaussi
  • 12. Un équilibre entre l’animal, les ressources disponibles et le marché visé 05 Octobre 2021 • Coût de la ration, de la finition, impact système • Fourrages disponibles / ration sèche, concentrés, • Place de l’herbe…. • Marché accessible, performances, durée • Type de carcasse attendue • Jeune/vieille, format génétique, état, poids… Type d’animal et performances Objectif de finition et marché Intérêt économique Ressources alimentaires
  • 13. Adapter les choix de finition au potentiel de ses vaches de réforme • Les différents profils de performances des animaux : cibler le marché adéquat • Importance de la pesée des animaux 05 Octobre 2021 (2) Source : BDD Pépieux, 820 ind puis validation sur BDD synthèse des enregistrements en stations Etablières (169 ind.) et Pépieux (136 ind.), observations en fermes de Nouvelle-Aquitaine (323 ind.)
  • 14. Peut-on prédire le modèle d’une vache à finir ? 05 Octobre 2021 Informations sur l’animal arrivant à l’engrais Poids vif âge rang de vêlage NEC type génétique DS, DM, date dernier vêlage, date fin lactation Taux d’erreur d’affectation
  • 15. La prédiction de modèle (3) il faut 2 types d’information 05 Octobre 2021 Informations sur l’animal arrivant à l’engrais Poids vif âge rang de vêlage NEC type génétique DS, DM, date dernier vêlage, date fin lactation Taux d’erreur d’affectation Information sur la réponse à l’engrais à 60-90 jours Gain poids vif GMQ Poids
  • 16. Valeurs alimentaires objectifs De nouveaux repères pour la finition des Blondes d’Aquitaine Performances attendues 05 Octobre 2021 Caractéristiques des carcasses
  • 17. Valeurs alimentaires objectifs De nouveaux repères pour la finition des Charolaises Performances attendues 05 Octobre 2021 Caractéristiques des carcasses 100-130 kg 120-140 j 4,3 mois 0,8-0,9 UFV 95-100 PDI/UF 15 % CB 88 mois 7,3 ans 426 kgc R+ 75% R 800 kg 66 mois 5,5 ans 430-460 kgc R=/U- 54-55 %
  • 18. Intégrer de l’herbe dans des rations ensilage… c’est possible ! 05 Octobre 2021 • Performances zootechniques : • GMQ de 1051 g/j avec ensilage d’herbe vs. 1076 g/j, • Allongement de l’engraissement de 12 jours, • Rendements carcasse et qualités carcasses équivalents • Charges alimentaires équivalentes entre les 2 conduites : • Tourteau de soja à 420 €/T • Autonomie protéique et énergétique atteinte avec mélange ens. herbe / ens. maïs
  • 19. Densité énergétique (UFV/kg MSI) 0,88 0,83 0,80 0,87 0,84 GMQ (g/j) 1084 863 1350 1284 1227 Durée d’engraissement (j) 130 146 129 122 131 Miser sur l’enrubannage d’herbe • Attention à l’appétence et la valeur énergétique des fourrages • Impact sur l’ingestion et les performances (croissance, durée de finition) • Atteinte des poids objectifs et qualités de carcasses • 450 kg, R+, état d’engraissement : 3 • Autonomie protéique atteinte • Résultats économiques favorables • Mise en œuvre d’enrubannage ou implantation de luzerne à réfléchir à l’échelle du système 05 Octobre 2021 VA Limousines AB VA Charolaises 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 Kg MS / VA / j Tourteau de colza Concentré énergétique Foin Enrubannage Triticale + Pois Orge aplatie
  • 20. Optimiser l’apport en protéines • Passer de 125 à 100 g PDI/UF : • Pas de différence de caractéristiques de carcasses • Amélioration de l’autonomie protéique • Réduction des coûts 05 Octobre 2021
  • 21. Engraissement biphase pour économiser du concentré • Biphase 40 j régime humide + 80 j régime sec • 93 % de concentré en monophase, • 70 % de concentré en biphase • Pas de différence significative des performances zootechniques • Pas de différence de caractéristiques de carcasses  Economie de concentrés 05 Octobre 2021
  • 22. D’autres itinéraires testés en stations (5) Essais en stations Etablières (5 séries) et Pépieux (3 séries) 05 Octobre 2021 Pré-engraissement à l’herbe Saisonnier, allonge le cycle, réduit les coûts sans dégrader les performances, Enrubannage de Luzerne + Maïs grain Intérêt économique marqué malgré un allongement du cycle - vigilance sur concentration UF sinon dégradation qualité carcasse, Biphase transition lente - Enrubannage et MGH Bonne valorisation surtout pour les vaches âgées - pas d’écart de qualité carcasse
  • 23. Des travaux à venir autour de la finition au pâturage • Finition au pâturage : des pratiques peu fréquentes et pourtant des attentes sociétales fortes • Des travaux se mettent en place pour : • Préciser les itinéraires technico-économiques, • Etudier la régularité de finition des carcasses et la qualité des viandes produites, • Donner des conseils pratiques de gestion du pâturage, • Positionner ces pratiques dans un fonctionnement global de système, • Evaluer l’intérêt environnemental des pratiques • En intégrant le défi du changement climatique 05 Octobre 2021
  • 24. Pour aller plus loin • Plaquette technique pour piloter la finition des vaches 05 Octobre 2021
  • 25. Pour aller plus loin 05 Octobre 2021
  • 27. Merci de votre attention 05 Octobre 2021 Retrouvez les diaporamas de nos conférences sur idele.fr Venez échanger avec nos ingénieurs sur notre stand C1 (Hall 1)