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L’élevage de ruminants,
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et de la 21e conférence internationale sur le climat*
* COP 21 (Paris Climat 2015)
3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
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4. CAP2ER et les empreintes carbone et environnementale des produits lait-viande

  • 1. Conférences L’élevage de ruminants, acteur des solutions climat et de la 21e conférence internationale sur le climat* * COP 21 (Paris Climat 2015) 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015
  • 2. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015 et les empreintes carbone et environnementale des produits lait-viande 2 Sindy MOREAU Institut de l’Elevage
  • 3. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015 CAP’2ER® : Calcul Automatisé des Performances Environnementales en Elevage de Ruminants Objectifs de CAP’2ER® • Sensibiliser les éleveurs et les conseillers aux thématiques environnementales • Évaluer les principaux impacts environnementaux (négatifs et positifs) • Positionner l’exploitation ou un groupe d’exploitations par rapport à des références • Mettre en évidence le lien entre les pratiques d’élevage, les impacts environnementaux et les indicateurs économiques et sociaux Deux niveaux d’évaluation Les objectifs de CAP’2ER® 3 Niveau 1 : Outil de sensibilisation Niveau 2 : Outil d’aide à la décision
  • 4. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015 CAP’2ER® est disponible pour les filières : CAP’2ER® évalue les contributions positives : CAP’2ER® évalue les impacts environnementaux selon l’ACV : CAP’2ER® fait une approche des autres piliers du développement durable : Périmètre de l’outil 4
  • 5. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015 Rappeler les atouts de la filière d’élevage CAP’2ER®: un exemple 10 L’élevage valorise des surfaces qui permettent de nourrir, stocker du carbone et entretenir la biodiversité La performance nourricière La biodiversitéLe stockage du carbone
  • 6. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015 Se positionner sur l’ensemble des indicateurs environnementaux de l’atelier (valeur de l’atelier = barre bleue) • Par rapport à une moyenne nationale (échelle de couleur) • À une moyenne système (triangle blanc) CAP’2ER®: un exemple 11 Avoir une vue d’ensemble des impacts de l’atelier sur l’environnement et se comparer à des références
  • 7. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015 CAP’2ER® Niveau 2 : accompagner le changement Une co-construction avec l’éleveur intégrant les aspects production, économie, travail et environnement Limiter le gaspillage les concentrés Réduirel’âge au vêlage de 6 mois -4% -3,6% >10 €/1000 l 5-10 €/1000 l Hypothèseséconomiques:25€/moisélevagegénisse–coûtconcentré400€/T-Maïsensilage710€/hamargebrute:700€/ha Simulation de leviers d’action Des pratiques pour Identifier des leviers d’action potentiels Des postes d’émissions
  • 8. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015 Application aux exploitations du réseau Inosys • Approche globale du système d’exploitation • Données de structure et techniques 2012 8 Quelle empreinte environnementale pour les élevages de ruminants ? Typologie des systèmes laitiers Plaine <10% maïs (/ha SFP) : 61 Plaine 10-30% maïs (/ha SFP) : 131 Plaine >30% maïs (/ha SFP) : 166 Montagne herbager : 76 Montagne maïs : 59 Total bovin lait : 493 Typologie des systèmes allaitants Naisseurs purs : 199 NE de femelles : 111 NE de Bœufs : 32 NE de Jeunes Bovins : 144 Total bovin viande : 486 Typologie des systèmes ovins Fourragers intensifs : 60 Herbagers : 185 Pastoraux : 6 Total ovin : 251
  • 9. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015 EC brute = 0,93 kg éq. CO2/l de lait cor. EC nette = 0,71 kg éq. CO2/l de lait cor. L’empreinte environnementale du lait 9 Source : Dollé et al., 2015 Une variabilité intra-système importante Des atouts liées au prairies Une compensation C : entre 10 et 50%
  • 10. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015 EC brute = 14,3 kg éq. CO2/kg poids vif EC nette = 8,7 kg éq. CO2/kg poids vif L’empreinte environnementale de la viande 10 Source : Dollé et al., 2015 Une variabilité intra-système importante Des atouts liées au prairies Une compensation C : entre 25 et 50%
  • 11. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015 EC brute = 15,9 kg éq. CO2/kg poids vif EC nette = 8,6 kg éq. CO2/kg poids vif L’empreinte environnementale en ovin 11 Une variabilité intra-système importante Des atouts liées au prairies Une compensation C : 25 entre et 55% Source : Idele 2015, Traitement données Inosys 2012
  • 12. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015 CAP’2ER est • Un outil de sensibilisation et d’aide à la décision • Un outil d’évaluation multicritère intégrant les indicateurs de durabilité L’empreinte environnementale des élevages de ruminants • Des marges de progrès possibles • Des atouts liés aux prairies (stockage de carbone/azote, biodiversité, etc…) à faire valoir À retenir 12
  • 13. 3 R – Satellite Climat –3 décembre 2015 Merci de votre attention. Des questions ? Outil en ligne gratuitement sur www.cap2er.fr/Cap2er/ Plus d’information sur CAP’2ER® : cap2er@idele.fr 16