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ELEVAGE OVIN VIANDE ET LAIT,
L’AUGMENTATION DES PRODUITS NE COUVRE
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Source : GEB-Institut de l’Elevage d’après INOSYS Réseaux d’élevage et RICA
(RICA : OTEX 4810, Ovins spécialisés, sans brebis laitières)
Source : Institut de l’Elevage d’après INOSYS Réseaux d’élevage
et RICA (RICA : OTEX Exploitations spécialisées ovines et
caprines > 50 brebis laitières, Aquitaine et Occitanie)
0 €
5 000 €
10 000 €
15 000 €
20 000 €
25 000 €
30 000 €
35 000 €
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
RICA INOSYS Réseaux d'élevage
Ovins viande Ovins lait
RICA = Réseau d’Information Comptable Agricole
COÛTS DE PRODUCTION 2022
• Ovins viande
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Produits : hypothèses 2022/2021
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LAIT DE BREBIS
[oct. - sept.]
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Evolution de l’indice Ipampa – ovins viande (base 100 en 2015)
Source : Institut de l’Elevage d’après INSEE et Agreste
70
90
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150
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210
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janv-10
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déc-12
juil-13
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sept-14
avr-15
nov-15
juin-16
janv-17
août-17
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oct-18
mai-19
déc-19
juil-20
févr-21
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COÛTS DE PRODUCTION 2022
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Autres hypothèses
-
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
2 750
2020 2021 2022e
Travail
Foncier et capital
Frais divers de gestion
Bâtiments et installations
Mécanisation
Frais d'élevage
Approvisionnements des
surfaces
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animaux
Prix du lait
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COÛTS DE PRODUCTION 2022
2022 estimé (évolution / 2021)
• Coût total
• 2 163 €/1000 litres (+9,1%)
• Prix de revient pour 2 SMIC
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OVINS LAIT : Nord-Occitanie, livreurs
conventionnels
€/1000 litres
Source : IDELE d’après INOSYS Réseaux d’élevage,
échantillon non constant
1882
1982
2163
-
250
500
750
1 000
1 250
1 500
1 750
2 000
2 250
2 500
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2022 estimé (évolution / 2021)
• Coût total
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• Prix de revient pour 2 SMIC
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• Prix de revient pour 2 SMIC
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21,7
23,8
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• Prix agneau
• 7,9 €/kgc (+8%)
• Rémunération permise /UMO
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16,8
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2022 estimé (évolution / 2021)
• Coût total
• 15,9 €/kgc (+13%)
• Prix de revient pour 2 SMIC
• 10,3 €/kgc (+21%)
• Prix agneau
• 8,0 €/kgc (+10%)
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14,2 14,0
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Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 13
OVINS VIANDE : Fourragers
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11,9 11,3
12,9
COÛTS DE PRODUCTION 2022
Année 2023 :
• IPAMPA en légère baisse mais les prix des intrants restent élevés
• Effets de la sécheresse 2022 / stocks fourrages, céréales, paille ?
• Evolution du prix des agneaux (≈ + 5%), du lait (≈ + 10%)
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 14
Perspectives
Adaptations en fonction du contexte, du système… plus d’efficience :
• Améliorer l’autonomie alimentaire des exploitations
• Plus de pâturage, moins de concentrés et moins de stocks fourragers
• Réduire le chargement,
• Conforter la productivité des troupeaux (OL)
• Optimiser la reproduction, « décélérer », « re-saisonner » (OV)
• Maitriser l’évolution des charges de mécanisation
• …
COÛTS DE PRODUCTION 2022
Filière allaitante : Philippe ALLAIX (CA 42), Nathalie AUGAS (16), Maeva ANTHEME (CA 26), Jean-Louis BALME (CRA
Occitanie), Marie-Line BARJOU (CA 87), Jean-Claude BAUP (CA 32), Marie BREISSAND (CA04), Dominique CANDAU (CA 88),
Céline CLEMENT (Synd. Ovin 79), Arnaud CUVILIER (CA 60), Dominique DELMAS (CA 12), Alain DEMOULIN (CA 51), Camille
DUCOURTIEUX (CA 24), Benoît ESMANGIAUD (CA 06) Laurent FICHET (CRA Pays de la Loire), Aurore GERARD (CA 21),
Alain GOUEDARD (CRA Bretagne), Béatrice GRIFFAULT (CA 86), Emilie GUERRE (CA 55), Théo GUFFROY (CA 02), Lucille
GUYARD (CA 03),Claire GUYON (CA 84), Elise HOMMET (CA 36), Julia HOUVENAGHEL (CA 08), Laurent KELLER (CA 54),
Margaux KENENS (CA 10-52), Elodie LAGIER (CA 05), Anne-Julie METIVIER (MET-EDE 81), Stéphane MIGNE (CRA Pays de
la Loire), Mélody MOISSET-BRUANT (CA 11), Alix PFAFF (CA 76), Pauline PEREZ (Bovins-Croissance 66), Aurore PRIEUR
(CRA Pays de la Loire), Rodolphe PUIG (CA 46), Christophe RAINON (CA 58), Fanny SAUGUET (CA 13), Jean-Pierre SAULET-
MOES (CA Alsace), Danielle SENNEPIN (CA 23), Gaïane SEYCHAL (CA 63), Christelle VAILLANT (CA 57), Julien VAISSET (CA
23), François VALENTIN (CA 48), Fabrice VASSORT (CA 43), Catherine VENINEAUX (CA 38), Carole VERSAVAUD (CA 64),
Thomas WARTEL (CA 59-62).
Filière laitière : Jean BEUDOU (CA 64), Marine CRISTOL (CA 48), Bixente DOYENARD (CA 64), Isabelle HAICAGUERRE (CA
64), Jean-Claude MATHIEU (Maison de l’élevage 81), Sandrine MERLIN (CA 64), Jean-Michel NOBLIA (CDEO 64), Gilles
NOUBEL (UNOTEC), Nathalie RIVEMALE (Confédération de Roquefort), Odile SALLATO (CA 64), Carole VERSAVAUD (CA 64),
Jean-Christophe VIDAL (CA 12).
Institut de l’Elevage : Vincent BELLET, Catherine DE BOISSIEU, Théo GUFFROY, Carole JOUSSEINS, Maxime MAROIS,
Marie MIQUEL, Emmanuel MORIN, Gilles SAGET
Merci aux éleveurs qui participent au dispositif INOSYS
Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 15
Equipes INOSYS Réseaux d’élevage

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  • 1. L’actualité économique ovine : évolution du marché des produits ovins, des prix des matières premières, coûts de production et perspectives Webinaire – 9 juin 2023
  • 2. ELEVAGE OVIN VIANDE ET LAIT, L’AUGMENTATION DES PRODUITS NE COUVRE PAS LA HAUSSE DES CHARGES Emmanuel Morin – Vincent Bellet Institut de l’Elevage, Service économie des exploitations d’élevage Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 2
  • 3. COÛTS DE PRODUCTION 2022 • Des fermes des Réseaux d'élevage avec un suivi technique, économique et environnemental • Des exploitations illustratives des systèmes d'élevage dominants dans les territoires • 161 en OV • 48 en OL Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 3 209 élevages ovins comme support des estimations / coûts de production 2022 Circuits longs conventionnels
  • 4. COÛTS DE PRODUCTION 2022 Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 4 Des revenus supérieurs pour les fermes INOSYS des réseaux d’élevage, pour des raisons de structure et d’efficacité Evolution du Résultat courant (RC) par UMO exploitant (€) Source : GEB-Institut de l’Elevage d’après INOSYS Réseaux d’élevage et RICA (RICA : OTEX 4810, Ovins spécialisés, sans brebis laitières) Source : Institut de l’Elevage d’après INOSYS Réseaux d’élevage et RICA (RICA : OTEX Exploitations spécialisées ovines et caprines > 50 brebis laitières, Aquitaine et Occitanie) 0 € 5 000 € 10 000 € 15 000 € 20 000 € 25 000 € 30 000 € 35 000 € 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 RICA INOSYS Réseaux d'élevage Ovins viande Ovins lait RICA = Réseau d’Information Comptable Agricole
  • 5. COÛTS DE PRODUCTION 2022 • Ovins viande • Ovins lait Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 5 Produits : hypothèses 2022/2021 Sources : FranceAgriMer, IP 64, CA 64, SIEOL-AT Source : Observations INOSYS Réseaux d’élevage
  • 6. COÛTS DE PRODUCTION 2022 • IPAMPA : Flambée des prix des intrants Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 6 Charges : hypothèses 2022/2021 Evolution IPAMPA 2022/2021 Sur moyenne 12 mois : OVINS VIANDE [année civile] +18,5% LAIT DE BREBIS [oct. - sept.] +17,7% Evolution de l’indice Ipampa – ovins viande (base 100 en 2015) Source : Institut de l’Elevage d’après INSEE et Agreste 70 90 110 130 150 170 190 210 230 janv-10 août-10 mars-11 oct-11 mai-12 déc-12 juil-13 févr-14 sept-14 avr-15 nov-15 juin-16 janv-17 août-17 mars-18 oct-18 mai-19 déc-19 juil-20 févr-21 sept-21 avr-22 nov-22 Indice général Aliments achetés Engrais et amendements Energie et lubrifiants
  • 7. COÛTS DE PRODUCTION 2022 • Retour de la sécheresse • Le quart Nord-Est impacté dès la campagne 2022 • Impact potentiel sur la campagne 2023 pour les autres régions (reports de stocks de 2021 mobilisés en 2022) • Aides Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 7 Autres hypothèses
  • 8. - 250 500 750 1 000 1 250 1 500 1 750 2 000 2 250 2 500 2 750 2020 2021 2022e Travail Foncier et capital Frais divers de gestion Bâtiments et installations Mécanisation Frais d'élevage Approvisionnements des surfaces Approvisionnements des animaux Prix du lait Prix du lait+ produits joints Prix du lait+ produits joints + aides COÛTS DE PRODUCTION 2022 2022 estimé (évolution / 2021) • Coût total • 2 163 €/1000 litres (+9,1%) • Prix de revient pour 2 SMIC • 1 296 €/1000 lires (+11,6%) • Prix du lait • 994 €/1000 litres (+2%) • Rémunération permise /UMO • 1,0 SMIC (-0,4 SMIC) Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 8 OVINS LAIT : Nord-Occitanie, livreurs conventionnels €/1000 litres Source : IDELE d’après INOSYS Réseaux d’élevage, échantillon non constant 1882 1982 2163
  • 9. - 250 500 750 1 000 1 250 1 500 1 750 2 000 2 250 2 500 2 750 2020 2021 2022e Travail Foncier et capital Frais divers de gestion Bâtiments et installations Mécanisation Frais d'élevage Approvisionnements des surfaces Approvisionnements des animaux Prix du lait Prix du lait+ produits joints Prix du lait+ produits joints + aides COÛTS DE PRODUCTION 2022 2022 estimé (évolution / 2021) • Coût total • 2 508 €/1000 litres (+8,9%) • Prix de revient pour 2 SMIC • 1 703 €/1000 lires (+10,2%) • Prix du lait • 1 154 €/1000 litres (+3,9%) • Rémunération permise /UMO • 0,6 SMIC (-0,3 SMIC) Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 9 OVINS LAIT : Pyrénées-Atlantiques, livreurs conventionnels €/1000 litres 2230 2302 2508 Source : IDELE d’après INOSYS Réseaux d’élevage, échantillon non constant
  • 10. COÛTS DE PRODUCTION 2022 Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 10 Source : IDELE d’après INOSYS Réseaux d’élevage, échantillon non constant OVINS VIANDE : Pastoraux 2022 estimé (évolution / 2021) • Coût total • 26,3 €/kgc (+10%) • Prix de revient pour 2 SMIC • 11,5 €/kgc (+28%) • Prix agneau • 7,6 €/kgc (+8%) • Rémunération permise /UMO • 1,1 SMIC (-0,5 SMIC) 21,7 23,8 26,3
  • 11. COÛTS DE PRODUCTION 2022 Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 11 OVINS VIANDE : Herbagers des zones pastorales et de montagne Source : IDELE d’après INOSYS Réseaux d’élevage, échantillon non constant 2022 estimé (évolution / 2021) • Coût total • 18,9 €/kgc (+12%) • Prix de revient pour 2 SMIC • 12,2 €/kgc (+20%) • Prix agneau • 7,9 €/kgc (+8%) • Rémunération permise /UMO • 0,1 SMIC (-0,5 SMIC) 16,0 16,8 18,9
  • 12. COÛTS DE PRODUCTION 2022 Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 12 OVINS VIANDE : Herbagers des zones de plaine et herbagères Source : IDELE d’après INOSYS Réseaux d’élevage, échantillon non constant 2022 estimé (évolution / 2021) • Coût total • 15,9 €/kgc (+13%) • Prix de revient pour 2 SMIC • 10,3 €/kgc (+21%) • Prix agneau • 8,0 €/kgc (+10%) • Rémunération permise /UMO • 1,0 SMIC (-0,4 SMIC) 14,2 14,0 15,9
  • 13. COÛTS DE PRODUCTION 2022 2022 estimé (évolution / 2021) • Coût total • 12,9 €/kgc (+13%) • Prix de revient pour 2 SMIC • 9,6 €/kgc (+18%) • Prix agneau • 8,1 €/kgc (+10%) • Rémunération permise /UMO • 0,9 SMIC (-0,5 SMIC) Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 13 OVINS VIANDE : Fourragers Source : IDELE d’après INOSYS Réseaux d’élevage, échantillon non constant 11,9 11,3 12,9
  • 14. COÛTS DE PRODUCTION 2022 Année 2023 : • IPAMPA en légère baisse mais les prix des intrants restent élevés • Effets de la sécheresse 2022 / stocks fourrages, céréales, paille ? • Evolution du prix des agneaux (≈ + 5%), du lait (≈ + 10%) Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 14 Perspectives Adaptations en fonction du contexte, du système… plus d’efficience : • Améliorer l’autonomie alimentaire des exploitations • Plus de pâturage, moins de concentrés et moins de stocks fourragers • Réduire le chargement, • Conforter la productivité des troupeaux (OL) • Optimiser la reproduction, « décélérer », « re-saisonner » (OV) • Maitriser l’évolution des charges de mécanisation • …
  • 15. COÛTS DE PRODUCTION 2022 Filière allaitante : Philippe ALLAIX (CA 42), Nathalie AUGAS (16), Maeva ANTHEME (CA 26), Jean-Louis BALME (CRA Occitanie), Marie-Line BARJOU (CA 87), Jean-Claude BAUP (CA 32), Marie BREISSAND (CA04), Dominique CANDAU (CA 88), Céline CLEMENT (Synd. Ovin 79), Arnaud CUVILIER (CA 60), Dominique DELMAS (CA 12), Alain DEMOULIN (CA 51), Camille DUCOURTIEUX (CA 24), Benoît ESMANGIAUD (CA 06) Laurent FICHET (CRA Pays de la Loire), Aurore GERARD (CA 21), Alain GOUEDARD (CRA Bretagne), Béatrice GRIFFAULT (CA 86), Emilie GUERRE (CA 55), Théo GUFFROY (CA 02), Lucille GUYARD (CA 03),Claire GUYON (CA 84), Elise HOMMET (CA 36), Julia HOUVENAGHEL (CA 08), Laurent KELLER (CA 54), Margaux KENENS (CA 10-52), Elodie LAGIER (CA 05), Anne-Julie METIVIER (MET-EDE 81), Stéphane MIGNE (CRA Pays de la Loire), Mélody MOISSET-BRUANT (CA 11), Alix PFAFF (CA 76), Pauline PEREZ (Bovins-Croissance 66), Aurore PRIEUR (CRA Pays de la Loire), Rodolphe PUIG (CA 46), Christophe RAINON (CA 58), Fanny SAUGUET (CA 13), Jean-Pierre SAULET- MOES (CA Alsace), Danielle SENNEPIN (CA 23), Gaïane SEYCHAL (CA 63), Christelle VAILLANT (CA 57), Julien VAISSET (CA 23), François VALENTIN (CA 48), Fabrice VASSORT (CA 43), Catherine VENINEAUX (CA 38), Carole VERSAVAUD (CA 64), Thomas WARTEL (CA 59-62). Filière laitière : Jean BEUDOU (CA 64), Marine CRISTOL (CA 48), Bixente DOYENARD (CA 64), Isabelle HAICAGUERRE (CA 64), Jean-Claude MATHIEU (Maison de l’élevage 81), Sandrine MERLIN (CA 64), Jean-Michel NOBLIA (CDEO 64), Gilles NOUBEL (UNOTEC), Nathalie RIVEMALE (Confédération de Roquefort), Odile SALLATO (CA 64), Carole VERSAVAUD (CA 64), Jean-Christophe VIDAL (CA 12). Institut de l’Elevage : Vincent BELLET, Catherine DE BOISSIEU, Théo GUFFROY, Carole JOUSSEINS, Maxime MAROIS, Marie MIQUEL, Emmanuel MORIN, Gilles SAGET Merci aux éleveurs qui participent au dispositif INOSYS Actualité économique ovine - Webinaire 9 juin 2023 15 Equipes INOSYS Réseaux d’élevage

Notes de l'éditeur

  1. Ecart pour l’année 2021 OV : OL : 45%