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Mieux appréhender la valeur de l’herbe pâturée
pour ajuster son conseil en lait et en viande
Biennales des conseillers fourrages
21 Octobre 2019
Julien FORTIN – Bertrand DAVEAU
Contexte et problématique
Retour éleveur: frein à l’utilisation de l’herbe lié à ses variations de VN
Herbe pâturée = une ressource avantageuse pour l’élevage
Dans une logique d’une « bonne » valorisation:
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lié à ses variations de VN
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PFV en contexte moins favorables
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recommandations pour l’exploitation de ces
prairies
… dans un contexte Pays de la Loire
Matériel et méthodes
 Des essais analytiques en dispositif bloc
• Différentes types de PFV
 Des mesures à chaque cycle
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• Composition botanique
• Valeurs nutritives
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• Regroupement par bloc
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Matériel et méthodes
Prélèvements
4 par ha
+ 1 par ha
supplémentaire
1 par microparcelle
Echantillon pour analyse
Evaluation de la composition
pondérale
Séchage 72H à 60°C Séchage 24H à 103°C
% de légumineusesEnvoi pour analyse
Matériel et méthodes: une approche par cycle
0
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enkgMS/ha/j
moyenne (2009-2018) moy + 1 et moy - 1et
Les besoins des animaux au pâturage
Vaches laitières
Vaches
allaitante suitée
Génisses en
croissance
Kg de MSI / jour 16,5 12,5 8,5
UFL / kg de MSI 0,90 0,79 0,79
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PDI / kg de MSI 85 74 76
La mise à l’herbe: C1
C1 déprimage – 4 avril Exploitation C1 plus tardif – 22 avril
87 Hauteur (mm herbo) 148
26% Légumineuse (%) 24%
544 Rendement (kg MS/ha) 2160
24,2% MS (%) 22,1%
81,6 dMO (%) 78,2
166 MAT (g/kg MS) 136
1,07 UFL / kg de MS 0,99
107 PDIN (g/kg MS) 87
98 PDIE (g/kg MS) 91
0,94 UEL / kg MS 0,99
92
PDI/UF
88
PDI/UF
La mise à l’herbe: C1
 En troupeau allaitant
• On ne peut pas déprimer toutes les parcelles
 Herbe pâturée = plat unique
 Stock sur pied minimum à la mise à l’herbe (jours d’avance)
• C1 entre le 20/03 et le 01/05
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travail et de valorisation quantitative de l’herbe
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La mise à l’herbe
 En troupeau laitier: une mise à l’herbe plus tôt
possible avec des hauteurs moins importante
• C1 début: « 6 cm » herbomètre
 Problématique de portance
• Par ajustement de l’alimentation à l’auge
 Limite l’impact sur les VN
• Des C1 début précoce
• Des C1 fin: 10 cm herbomètre
Le deuxième cycle d’exploitation
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enkgMS/ha/j
moyenne (2009-2018) moy + 1 et moy - 1et
Un héritage de C1
Le deuxième cycle d’exploitation (C2)
C2 après déprimage
21 mai
Exploitation
C2 plus tardif
14 juin
52 Temps de repousses (jours) 54
171 Hauteur (mm herbo) 156
31% Légumineuse (%) 30%
2328 Rendement (kg MS/ha) 2543
21,5% MS (%) 25,7%
76,8 dMO (%) 70,5
130 MAT (g/kg MS) 123
0,97 UFL / kg de MS 0,86
84 PDIN (g/kg MS) 78
91 PDIE (g/kg MS) 84
1,00 UEL / kg MS 1,02
87
PDIN/UF
91
PDIN/UF
Le deuxième cycle d’exploitation
 C2: gérer les conséquences de pousse de l’herbe
• Possibilité de débrayer des parcelles
 Stratégie maximisation de la qualité de l’herbe
• Débrayer un maximum de parcelle
• HE autour de 10-12 cm (↘quantité)
 Stratégie maximisation de la quantité d’herbe
• HE élevé (en fonction des prairies) (↘qualité)
 Possible sur des prairies riches en légumineuses
• Tout en veillant aux potentiels refus
• Débrayage essentiel mais plus limité
Le deuxième cycle d’exploitation
et ses conséquences (C3)
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30
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Nbdejoursd'avancepourlelot
Evolution du nb de jours d'avance pour un lot de vaches allaitantes suivant la stratégie d'herbe
paturée mise à disposition au printemps
8,0
9,0
10,0
11,0
12,0
13,0
14,0
15,0
Nbdejoursd'avancepourlelot
Evolution de la hauteur moyenne de l'herbe paddocks paturés
70 ares puis 38
55 ares puis 38
55 ares puis 30
Conseil deuxième cycle d’exploitation
troupeau allaitant
 Stratégie en fonction du contexte pédoclimatique
 En troupeau allaitant:
• Privilégier une stratégie quantitative
• ↘ VN non impactante sur les perf. Zootechniques
NECi mères
Reprise de
poids des
mères (kg)
Reprise
d’état des
mères (NEC)
Croissance
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(g/j)
Croissance
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(g/j)
2014 à 2018
(n = 134)
1,8 60 0,3 1202 1139
Avec un régime 100% herbe pâturée jusqu’au sevrage (15 Juin)
Conseil deuxième cycle d’exploitation
troupeau laitier
 Une complémentation sur C1 qui permet:
• D’avancer C2
• D’avoir une stratégie plus qualitative sur C2
• D’envisager une conduite 100% herbe pâturée
• Un affouragement et une complémentation à
raisonner en fonction des objectifs de production
C2 avec sécheresse de printemps
C2 après déprimage
21 mai
Exploitation
C2 plus tardif
14 juin
C2 printemps sec
14 juin
52 Temps de repousses (jours) 54 57
171 Hauteur (mm herbo) 156 83
31% Légumineuse (%) 30% 32
2328 Rendement (kg MS/ha) 2543 666
21,5% MS (%) 25,7% 35,2%
76,8 dMO (%) 70,5 70,4
130 MAT (g/kg MS) 123 114
0,97 UFL / kg de MS 0,86 0,87
84 PDIN (g/kg MS) 78 73
91 PDIE (g/kg MS) 84 83
1,00 UEL / kg MS 1,02 0,98
87
PDI/UF
91
PDI/UF
84
PDI/UF
Conséquence d’une fin de printemps
chaude et sec
 Lignification des tissus ↘ de la digestibilité
 Ecart de près de 0,1 UFL: 0,94 vs 0,85
• 2 L de lait si 10 kg de MS d’herbe
 Pas d’effet du % de légumineuses sur la baisse
de la dMO
MS moy (21 %) MS coup de sec (33 %)
dMO en % 75,3 % 69,7 %
Conséquence d’une fin de printemps
chaude et sec
 Les légumineuses limitent la baisse de MAT
 En troupeau laitier: Affouragement dés le 15 Juin
• Réajustement de la complémentation azoté
 En troupeau allaitant: herbe de qualité suffisante
• Problématique de l’offre
MAT en kg/MS MS moy (21 %) MS coup de sec (33 %)
Leg faible (18 %) 118 93
Leg élévée (49 %) 154 121
Le troisième cycle d’exploitation
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moyenne (2009-2018) moy + 1 et moy - 1et
Le troisième cycle d’exploitation (C3)
Exploitation
C3 tardif
28 juillet
Temps de repousses (jours) 53
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UEL / kg MS 0,98
101
PDI/UF
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 Complémentation des mères
en fourrage (foin, enrub.)
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Matériel et méthodes: une approche par cycle
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100
enkgMS/ha/j
moyenne (2009-2018) moy + 1 et moy - 1et
C4, C5, en fonction des années…
Exploitation C4 - 29 septembre C5 – 14 novembre C4 – 11 décembre
Temps de repousses (jours) 68 41 84
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Légumineuse (%) 29% 17 17
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MAT (g/kg MS) 167 240 209
UFL / kg de MS 0,87 0,99 0,93
PDIN (g/kg MS) 107 157 136
PDIE (g/kg MS) 91 107 99
UEL / kg MS 0,96 0,93 0,94
105
PDI/UF
106
PDI/UF
108
PDI/UF
Conseil valorisation de l’herbe d’automne
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 Fonction du mode d’élevage
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gestation
• Privilégier une alimentation sur stock (comme l’été
jusqu’au vêlage) avec un pâturage rationné
 Animaux après vêlage (vêlages d’automne)
• Plein pâturage possible
• Affouragement éventuel en fonction des stocks
disponibles sur pied
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Conseil valorisation de l’herbe d’automne
troupeau laitier
 Une valorisation parfois limitée
• Pourtant, potentiellement 1/3 de la ration
 Pourtant des valeurs alimentaires qui permettent
des économies en correcteur azoté
• > 1 kg de correcteur azoté
 Une appétence un peu plus réduite ?
• Moins riche en sucres?
• Impact des déjections accumulées
 Préférer une distribution des fourrages
complémentaires le soir
En conclusion
0,6
0,7
0,8
0,9
1
1,1
1,2
Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre
0
50
100
150
200
250
300
UFL
MAT
En conclusion: conseils pratiques
 Système herbager: maximiser l’herbe pâturée
• Adéquation qualité/quantité?
 Le débrayage: un outil éleveur pour améliorer les VN
 Malgré une stratégie quantitative (au printemps)
• Des VN satisfaisantes
 Avec des légumineuses
• De bonnes performances zootechniques
 Un été, une variabilité amplifiée
• Nécessite une réflexion plus global à l’échelle du système
 A l’automne, une variabilité atténuée
• Une ressource à valoriser
Conclusions et perspectives
 Evolutions climatiques
• Fonction de la zone géographique
• Diminution de l’amplitude de la période de pousse
 Dans les systèmes herbagers pâturant
• Limite d’une stratégie qualitative
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• Limiter le débrayage
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4 2019 biennales_ Mieux appréhenderla valeur de l'herbe pâturée pour ajuster son conseil en lait et en viande

  • 1. Mieux appréhender la valeur de l’herbe pâturée pour ajuster son conseil en lait et en viande Biennales des conseillers fourrages 21 Octobre 2019 Julien FORTIN – Bertrand DAVEAU
  • 2. Contexte et problématique Retour éleveur: frein à l’utilisation de l’herbe lié à ses variations de VN Herbe pâturée = une ressource avantageuse pour l’élevage Dans une logique d’une « bonne » valorisation: « L’art de se faire rencontrer la vache et l’herbe au bon moment » A. Voisin, 1957 Une approche quantitative On sait mesurer des biomasses: Herbomètre + densité Stocks d’herbe sur pied Jours d’avance Une approche qualitative Quasi impossible en direct: Références flore Références stade Références zones géographiques
  • 3. Objectifs Retour éleveur: frein à l’utilisation de l’herbe lié à ses variations de VN  Appréhender la VN de l’herbe pâturée sur des PFV en contexte moins favorables  Au regard des résultats, proposer des recommandations pour l’exploitation de ces prairies … dans un contexte Pays de la Loire
  • 4. Matériel et méthodes  Des essais analytiques en dispositif bloc • Différentes types de PFV  Des mesures à chaque cycle • Biomasse • Composition botanique • Valeurs nutritives  Une BDD • Regroupement par bloc • 103 analyses valorisées
  • 5. Matériel et méthodes Prélèvements 4 par ha + 1 par ha supplémentaire 1 par microparcelle Echantillon pour analyse Evaluation de la composition pondérale Séchage 72H à 60°C Séchage 24H à 103°C % de légumineusesEnvoi pour analyse
  • 6. Matériel et méthodes: une approche par cycle 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 enkgMS/ha/j moyenne (2009-2018) moy + 1 et moy - 1et
  • 7. Les besoins des animaux au pâturage Vaches laitières Vaches allaitante suitée Génisses en croissance Kg de MSI / jour 16,5 12,5 8,5 UFL / kg de MSI 0,90 0,79 0,79 PDI / UFL 95 94 96 PDI / kg de MSI 85 74 76
  • 8. La mise à l’herbe: C1 C1 déprimage – 4 avril Exploitation C1 plus tardif – 22 avril 87 Hauteur (mm herbo) 148 26% Légumineuse (%) 24% 544 Rendement (kg MS/ha) 2160 24,2% MS (%) 22,1% 81,6 dMO (%) 78,2 166 MAT (g/kg MS) 136 1,07 UFL / kg de MS 0,99 107 PDIN (g/kg MS) 87 98 PDIE (g/kg MS) 91 0,94 UEL / kg MS 0,99 92 PDI/UF 88 PDI/UF
  • 9. La mise à l’herbe: C1  En troupeau allaitant • On ne peut pas déprimer toutes les parcelles  Herbe pâturée = plat unique  Stock sur pied minimum à la mise à l’herbe (jours d’avance) • C1 entre le 20/03 et le 01/05  C1 début = 8 cm herbomètre  C1 fin = 16 cm herbomètre Une organisation pratique pour des raisons de travail et de valorisation quantitative de l’herbe au « détriment » de la VN Pousse moyenne 46 kg de MS/ha/jour
  • 10. La mise à l’herbe  En troupeau laitier: une mise à l’herbe plus tôt possible avec des hauteurs moins importante • C1 début: « 6 cm » herbomètre  Problématique de portance • Par ajustement de l’alimentation à l’auge  Limite l’impact sur les VN • Des C1 début précoce • Des C1 fin: 10 cm herbomètre
  • 11. Le deuxième cycle d’exploitation 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 enkgMS/ha/j moyenne (2009-2018) moy + 1 et moy - 1et Un héritage de C1
  • 12. Le deuxième cycle d’exploitation (C2) C2 après déprimage 21 mai Exploitation C2 plus tardif 14 juin 52 Temps de repousses (jours) 54 171 Hauteur (mm herbo) 156 31% Légumineuse (%) 30% 2328 Rendement (kg MS/ha) 2543 21,5% MS (%) 25,7% 76,8 dMO (%) 70,5 130 MAT (g/kg MS) 123 0,97 UFL / kg de MS 0,86 84 PDIN (g/kg MS) 78 91 PDIE (g/kg MS) 84 1,00 UEL / kg MS 1,02 87 PDIN/UF 91 PDIN/UF
  • 13. Le deuxième cycle d’exploitation  C2: gérer les conséquences de pousse de l’herbe • Possibilité de débrayer des parcelles  Stratégie maximisation de la qualité de l’herbe • Débrayer un maximum de parcelle • HE autour de 10-12 cm (↘quantité)  Stratégie maximisation de la quantité d’herbe • HE élevé (en fonction des prairies) (↘qualité)  Possible sur des prairies riches en légumineuses • Tout en veillant aux potentiels refus • Débrayage essentiel mais plus limité
  • 14. Le deuxième cycle d’exploitation et ses conséquences (C3) 0 5 10 15 20 25 30 35 40 Nbdejoursd'avancepourlelot Evolution du nb de jours d'avance pour un lot de vaches allaitantes suivant la stratégie d'herbe paturée mise à disposition au printemps 8,0 9,0 10,0 11,0 12,0 13,0 14,0 15,0 Nbdejoursd'avancepourlelot Evolution de la hauteur moyenne de l'herbe paddocks paturés 70 ares puis 38 55 ares puis 38 55 ares puis 30
  • 15. Conseil deuxième cycle d’exploitation troupeau allaitant  Stratégie en fonction du contexte pédoclimatique  En troupeau allaitant: • Privilégier une stratégie quantitative • ↘ VN non impactante sur les perf. Zootechniques NECi mères Reprise de poids des mères (kg) Reprise d’état des mères (NEC) Croissance des mâles (g/j) Croissance des femelles (g/j) 2014 à 2018 (n = 134) 1,8 60 0,3 1202 1139 Avec un régime 100% herbe pâturée jusqu’au sevrage (15 Juin)
  • 16. Conseil deuxième cycle d’exploitation troupeau laitier  Une complémentation sur C1 qui permet: • D’avancer C2 • D’avoir une stratégie plus qualitative sur C2 • D’envisager une conduite 100% herbe pâturée • Un affouragement et une complémentation à raisonner en fonction des objectifs de production
  • 17. C2 avec sécheresse de printemps C2 après déprimage 21 mai Exploitation C2 plus tardif 14 juin C2 printemps sec 14 juin 52 Temps de repousses (jours) 54 57 171 Hauteur (mm herbo) 156 83 31% Légumineuse (%) 30% 32 2328 Rendement (kg MS/ha) 2543 666 21,5% MS (%) 25,7% 35,2% 76,8 dMO (%) 70,5 70,4 130 MAT (g/kg MS) 123 114 0,97 UFL / kg de MS 0,86 0,87 84 PDIN (g/kg MS) 78 73 91 PDIE (g/kg MS) 84 83 1,00 UEL / kg MS 1,02 0,98 87 PDI/UF 91 PDI/UF 84 PDI/UF
  • 18. Conséquence d’une fin de printemps chaude et sec  Lignification des tissus ↘ de la digestibilité  Ecart de près de 0,1 UFL: 0,94 vs 0,85 • 2 L de lait si 10 kg de MS d’herbe  Pas d’effet du % de légumineuses sur la baisse de la dMO MS moy (21 %) MS coup de sec (33 %) dMO en % 75,3 % 69,7 %
  • 19. Conséquence d’une fin de printemps chaude et sec  Les légumineuses limitent la baisse de MAT  En troupeau laitier: Affouragement dés le 15 Juin • Réajustement de la complémentation azoté  En troupeau allaitant: herbe de qualité suffisante • Problématique de l’offre MAT en kg/MS MS moy (21 %) MS coup de sec (33 %) Leg faible (18 %) 118 93 Leg élévée (49 %) 154 121
  • 20. Le troisième cycle d’exploitation 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 enkgMS/ha/j moyenne (2009-2018) moy + 1 et moy - 1et
  • 21. Le troisième cycle d’exploitation (C3) Exploitation C3 tardif 28 juillet Temps de repousses (jours) 53 Hauteur (mm herbo) 97 Légumineuse (%) 33 Rendement (kg MS/ha) 1264 MS (%) 26,6% dMO (%) 72,4 MAT (g/kg MS) 158 UFL / kg de MS 0,89 PDIN (g/kg MS) 101 PDIE (g/kg MS) 90 UEL / kg MS 0,98 101 PDI/UF  Cycles obtenus avec des printemps humides • 1 année sur 4 !!!  Une herbe présente et de qualité  Si ↗ surfaces • Plein pâturage possible • Pas de complémentation
  • 22. C3 –une situation plus courante!  ¾ de l’alimentation sur stock • maïs ensilage + herbe pâturée • Puis ensilage de maïs + enrub.  Complémentation des mères en fourrage (foin, enrub.)  Complémentation éventuelle des veaux
  • 23. Matériel et méthodes: une approche par cycle 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 enkgMS/ha/j moyenne (2009-2018) moy + 1 et moy - 1et
  • 24. C4, C5, en fonction des années… Exploitation C4 - 29 septembre C5 – 14 novembre C4 – 11 décembre Temps de repousses (jours) 68 41 84 Hauteur (mm herbo) 96 89 78 Légumineuse (%) 29% 17 17 Rendement (kg MS/ha) 1548 1044 623 MS (%) 32,2% 17,0% 21,6% dMO (%) 71,0 80,5 78,0 MAT (g/kg MS) 167 240 209 UFL / kg de MS 0,87 0,99 0,93 PDIN (g/kg MS) 107 157 136 PDIE (g/kg MS) 91 107 99 UEL / kg MS 0,96 0,93 0,94 105 PDI/UF 106 PDI/UF 108 PDI/UF
  • 25. Conseil valorisation de l’herbe d’automne troupeau allaitant  Animaux en croissance Besoins: 7,7 UFL avec 96 PDI/UF • Pas de vigilances en lien avec la ressource  Couples mères veau en vêlage de printemps • La catégorie animale à privilégier • Non complémentation des veaux envisageable  Fonction du mode d’élevage  Ingestion de 3 kg/jour de concentré = sevrage • Après sevrage: reprise de poids et d’état des mères
  • 26. Conseil valorisation de l’herbe d’automne troupeau allaitant  Animaux avant vêlage (vêlages d’automne) Besoins: 7,6 UFL et 85 PDI/UF • Attention à la reprise de poids sur le dernier mois de gestation • Privilégier une alimentation sur stock (comme l’été jusqu’au vêlage) avec un pâturage rationné  Animaux après vêlage (vêlages d’automne) • Plein pâturage possible • Affouragement éventuel en fonction des stocks disponibles sur pied • Attention aux diarrhées alimentaires
  • 27. Conseil valorisation de l’herbe d’automne troupeau laitier  Une valorisation parfois limitée • Pourtant, potentiellement 1/3 de la ration  Pourtant des valeurs alimentaires qui permettent des économies en correcteur azoté • > 1 kg de correcteur azoté  Une appétence un peu plus réduite ? • Moins riche en sucres? • Impact des déjections accumulées  Préférer une distribution des fourrages complémentaires le soir
  • 28. En conclusion 0,6 0,7 0,8 0,9 1 1,1 1,2 Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre 0 50 100 150 200 250 300 UFL MAT
  • 29. En conclusion: conseils pratiques  Système herbager: maximiser l’herbe pâturée • Adéquation qualité/quantité?  Le débrayage: un outil éleveur pour améliorer les VN  Malgré une stratégie quantitative (au printemps) • Des VN satisfaisantes  Avec des légumineuses • De bonnes performances zootechniques  Un été, une variabilité amplifiée • Nécessite une réflexion plus global à l’échelle du système  A l’automne, une variabilité atténuée • Une ressource à valoriser
  • 30. Conclusions et perspectives  Evolutions climatiques • Fonction de la zone géographique • Diminution de l’amplitude de la période de pousse  Dans les systèmes herbagers pâturant • Limite d’une stratégie qualitative  C1: ok ; C2: ok mais forte diminution des C3?  Privilégier une stratégie quantitative sur C2 ? • Limiter le débrayage • Accepter des HE autour de 15 cm? • Avoir une flore adaptée • Impact sur la VN  Non impactant en troupeau allaitant  A intégrer en troupeau laitier
  • 31. Mieux appréhender la valeur de l’herbe pâturée pour ajuster son conseil en lait et en viande Biennales des conseillers fourrages 21 Octobre 2019 Julien FORTIN – Bertrand DAVEAU Merci de votre attention