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Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence
Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Les attentes des éleveurs, conseillers et
formateurs en matière d’information,
d’accompagnement et de conseil
Florence Kling-Eveillard
Anne-Lise Jacquot
Avec les contributions de Philippe Briand, Mathieu
Merlhe, Yannick Mousseron, Martine Verger, Marc
Wittersheim
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
5 focus groups, objectifs et
méthode
• Objectif : recueillir les visions des grandes
exploitations laitières et de leurs besoins
d’accompagnement
• Méthode : focus group = enquête en petit
groupe, partager expériences, visions et attentes
• Modalités
• 2 régions :
Ouest / Bretagne et Est / Lorraine
• 3 publics : éleveurs (2), conseillers (2),
enseignants et formateurs (1) 2
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Thèmes abordés
3
Définition
Spécificités,
atouts et limites
des grandes
exploitations
laitières
Les besoins d’
accompagnement
des grandes
exploitations laitières
et des éleveurs
L’accompagnement
actuel des éleveurs
La formation
actuelle des futurs
éleveurs et
conseillers
Vos besoins pour
accompagner les
éleveurs
Vos besoins pour
former les futurs
éleveurs et
conseillers
2 FG Eleveurs Bretagne et Grand Est 2017
1 FG Conseillers Ouest 2017
1 FG Conseillers Ouest 2018
1 FG Enseignants formateurs Lorraine 2019
Regard sur les résultats
des premiers focus
groups
En bleu : les éleveurs
En jaune : les conseillers
En rose : les enseignants et formateurs
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Les participants aux Focus groups
4
Eleveurs Bretagne 2017 Eleveurs Grand Est 2017
12 participants 14 participants
4 type 1 unipersonnelle ou couple
8 type 3 grand collectif associatif
En moyenne :
123 VL (65-200) et 1 million de litres
157 ha (53 ha cultures)
6 type 2 grand collectif avec salariés
8 type 3 grand collectif associatif
En moyenne :
150 VL (70-260) et 1,35 million de litres
233 ha (dont 127 ha cultures pour 8 éleveurs)
Conseillers Bretagne 2017 Conseillers Bretagne 2018
18 participants 10 participants
13 technique-élevage-compta
3 banques, 1 MSA prévention, 1 syndicat
8 technique-élevage-compta
1 banque, 1 CNIEL
Enseignants et formateurs Lorraine 2019
8 participants
Niveaux Bac Pro à Ingénieur
Tous ont été très intéressés
de pouvoir échanger sur les
grandes exploitations
laitières
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Spécificités, atouts et limites des grandes exploitations
laitières pour les éleveurs
5
1. Organisation
du travail
Thèmes cités
par ordre d’importance
2. Relations humaines et
main d’œuvre
3. Conduite et gestion
technico-économique
4. Stratégie et
compétences
5. Intégration dans le
territoire et la société
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Spécificités, atouts et limites
1. Organisation du travail
• Temps de travail et rythme très cadré, vers
plus d’efficacité mais charge de travail intense
• Se remplacer au sein du collectif, un atout,
sauf si couple, et c’est complexe
6
Enseignants formateurs :
Polyvalence ?
Hyperspécialisation ?
Quelle pérennité des
exploitations unipersonnelles ?
Conseillers :
Le rythme de travail intense n’est pas
spécifique aux grandes exploitations
En vert : évoqué en positif
En rouge : évoqué en négatif
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Spécificités, atouts et limites
2. Gestion des relations humaines
• A plusieurs, des satisfactions à partager le
travail, les risques et les soucis
mais c’est compliqué de s’entendre et c’est
compliqué de gérer salariés
7
Enseignants formateurs :
Compétences pour
manager/gérer des salariés ?
Conseillers :
Aspects managériaux primordiaux,
peuvent motiver des jeunes
Complexité de la prise de décision et
de la communication dans les collectifs
Des collectifs peu disponibles pour le
conseil
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
3. Conduite technique et gestion
technicoéconomique
• Conduite plus délicate, risques démultipliés,
charge mentale
• Automatisation accès plus facile (Grand Est Gd E)
mais ne remplace pas l’œil de l’éleveur
(Bretagne Br)
• Raisonnement troupeau plutôt qu’animal
permet prise de recul (Gd E) mais chronophage
(Br)
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Enseignants formateurs :
Etonnés que ce ne soit pas le
premier aspect cité
Elevage de précision, cause ou
conséquence de
l’agrandissement ?
Conseillers :
Pour certains éleveurs, un challenge motivant
Outils saturés : travail, nombre d’animaux, …
Grosse progression technique mais
hétérogénéité de l’efficacité éco des
structures (certains pilotent comme avant)
Spécificités, atouts et limites
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4. Stratégie et compétences
• Pilotage à partir du ratio volume / UTH
• Contexte incertain x taille importante donc
risques éco et financiers importants
• Economies d’échelle, des avis partagés
9
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Enseignants formateurs :
Interrogations sur
l’agrandissement, vers le
« toujours plus » ?
Conseillers :
Agrandissement par opportunité et manque
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Difficulté à trouver / maintenir une cohérence
Fragilité structurelle face aux risques
Transmission plus ou moins facile selon
structures
Besoin de compétences de gestionnaire
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
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5. Intégration territoire et société
• Une vraie question au quotidien pour les
éleveurs dans certaines régions (Alsace)
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Enseignants
formateurs :
Quelle
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Quelle relation
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plus en plus grandes ?
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social …
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Jeudi 27 juin 2019 - Paris
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Les besoins d’accompagnement
les thématiques
les éleveurs les conseillers
Peu de besoins exprimés
spontanément
Difficultés à s’adapter à un
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(bâtts, org du
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Gestion
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12
Les besoins d’accompagnement
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échanges
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proche (Br)
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Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
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Les besoins des conseillers
pour l’accompagnement des grandes
exploitations laitières
Se former (coût de production) et
s’informer (contexte filière)
S’outiller : des références spécifiques,
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Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Grandes exploitations laitières, travail et
durabilité sociale aujourd’hui
pour les enseignants et formateurs
• Le travail, une thématique
• importante mais qu'ils connaissent peu, se
sentent démunis, en particulier sur RH
• transversale et pluridisciplinaire
abordée selon certains angles, plutôt en
ouverture, découverte, avec indicateurs quanti
(bilan travail), pas dans sa globalité
variable selon enseignants
• complexe, dans des structures de + en +
complexes
• L’agrandissement
• évoqué seulement à l’occasion de cas d’étude
14
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Les besoins des enseignants et
formateurs
• de la méthode et de la formation
• pour intégrer les différentes dimensions du
travail, notamment qualitatives
• un cadre d’analyse
• pour passer d’une compilation de cas
d’exploitations à une comparaison structurée
• des références actualisées et accessibles
temps disponible, articulation avec
référentiels, travail à plusieurs …
15
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Les supports Orgue pour les
enseignants et formateurs
• Les trajectoires, ce qui les intéresse
• La démarche, pour l’appliquer sur les
exploitations de stage
• Les cas, pour construire des scénarios et
confronter avec les choix de l’éleveur
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leviers associés à la réussite ou à l’échec
16
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Les supports Orgue pour les
enseignants et formateurs
• Le « jeu sérieux » Agrandilait, ce qui les
intéresse
• Le fond :
o Génère des trajectoires à discuter
o Est l’occasion de discuter sur la construction
d’abaques et les références
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o Ludique, se prête bien à une plage
pluridisciplinaire de 3 heures
17
Jeudi 27 juin 2019 - Paris
Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Conclusion
• Des spécificités : RH, risques amplifiés,
acceptabilité sociale
• Manque d’anticipation et de réflexion
stratégique des éleveurs, pas toujours ressenti
par les éleveurs
• Un enjeu fort autour de la prise en compte des
différentes dimensions du travail
• Des attentes éleveurs échanges, regard
extérieur, accompagnement RH
• Des attentes des conseillers et enseignants
formateurs : formation, méthodes, outils, et
références
18
Merci pour votre attention !
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Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser
Conférence
Le travail dans les grands troupeaux laitiers :
une organisation à repenser

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6-Compétences GT.pdf

  • 1. 1 Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Les attentes des éleveurs, conseillers et formateurs en matière d’information, d’accompagnement et de conseil Florence Kling-Eveillard Anne-Lise Jacquot Avec les contributions de Philippe Briand, Mathieu Merlhe, Yannick Mousseron, Martine Verger, Marc Wittersheim
  • 2. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser 5 focus groups, objectifs et méthode • Objectif : recueillir les visions des grandes exploitations laitières et de leurs besoins d’accompagnement • Méthode : focus group = enquête en petit groupe, partager expériences, visions et attentes • Modalités • 2 régions : Ouest / Bretagne et Est / Lorraine • 3 publics : éleveurs (2), conseillers (2), enseignants et formateurs (1) 2
  • 3. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Thèmes abordés 3 Définition Spécificités, atouts et limites des grandes exploitations laitières Les besoins d’ accompagnement des grandes exploitations laitières et des éleveurs L’accompagnement actuel des éleveurs La formation actuelle des futurs éleveurs et conseillers Vos besoins pour accompagner les éleveurs Vos besoins pour former les futurs éleveurs et conseillers 2 FG Eleveurs Bretagne et Grand Est 2017 1 FG Conseillers Ouest 2017 1 FG Conseillers Ouest 2018 1 FG Enseignants formateurs Lorraine 2019 Regard sur les résultats des premiers focus groups En bleu : les éleveurs En jaune : les conseillers En rose : les enseignants et formateurs
  • 4. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Les participants aux Focus groups 4 Eleveurs Bretagne 2017 Eleveurs Grand Est 2017 12 participants 14 participants 4 type 1 unipersonnelle ou couple 8 type 3 grand collectif associatif En moyenne : 123 VL (65-200) et 1 million de litres 157 ha (53 ha cultures) 6 type 2 grand collectif avec salariés 8 type 3 grand collectif associatif En moyenne : 150 VL (70-260) et 1,35 million de litres 233 ha (dont 127 ha cultures pour 8 éleveurs) Conseillers Bretagne 2017 Conseillers Bretagne 2018 18 participants 10 participants 13 technique-élevage-compta 3 banques, 1 MSA prévention, 1 syndicat 8 technique-élevage-compta 1 banque, 1 CNIEL Enseignants et formateurs Lorraine 2019 8 participants Niveaux Bac Pro à Ingénieur Tous ont été très intéressés de pouvoir échanger sur les grandes exploitations laitières
  • 5. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Spécificités, atouts et limites des grandes exploitations laitières pour les éleveurs 5 1. Organisation du travail Thèmes cités par ordre d’importance 2. Relations humaines et main d’œuvre 3. Conduite et gestion technico-économique 4. Stratégie et compétences 5. Intégration dans le territoire et la société
  • 6. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Spécificités, atouts et limites 1. Organisation du travail • Temps de travail et rythme très cadré, vers plus d’efficacité mais charge de travail intense • Se remplacer au sein du collectif, un atout, sauf si couple, et c’est complexe 6 Enseignants formateurs : Polyvalence ? Hyperspécialisation ? Quelle pérennité des exploitations unipersonnelles ? Conseillers : Le rythme de travail intense n’est pas spécifique aux grandes exploitations En vert : évoqué en positif En rouge : évoqué en négatif
  • 7. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Spécificités, atouts et limites 2. Gestion des relations humaines • A plusieurs, des satisfactions à partager le travail, les risques et les soucis mais c’est compliqué de s’entendre et c’est compliqué de gérer salariés 7 Enseignants formateurs : Compétences pour manager/gérer des salariés ? Conseillers : Aspects managériaux primordiaux, peuvent motiver des jeunes Complexité de la prise de décision et de la communication dans les collectifs Des collectifs peu disponibles pour le conseil
  • 8. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser 3. Conduite technique et gestion technicoéconomique • Conduite plus délicate, risques démultipliés, charge mentale • Automatisation accès plus facile (Grand Est Gd E) mais ne remplace pas l’œil de l’éleveur (Bretagne Br) • Raisonnement troupeau plutôt qu’animal permet prise de recul (Gd E) mais chronophage (Br) 8 Enseignants formateurs : Etonnés que ce ne soit pas le premier aspect cité Elevage de précision, cause ou conséquence de l’agrandissement ? Conseillers : Pour certains éleveurs, un challenge motivant Outils saturés : travail, nombre d’animaux, … Grosse progression technique mais hétérogénéité de l’efficacité éco des structures (certains pilotent comme avant) Spécificités, atouts et limites
  • 9. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser 4. Stratégie et compétences • Pilotage à partir du ratio volume / UTH • Contexte incertain x taille importante donc risques éco et financiers importants • Economies d’échelle, des avis partagés 9 Spécificités, atouts et limites Enseignants formateurs : Interrogations sur l’agrandissement, vers le « toujours plus » ? Conseillers : Agrandissement par opportunité et manque de maturation projet Difficulté à trouver / maintenir une cohérence Fragilité structurelle face aux risques Transmission plus ou moins facile selon structures Besoin de compétences de gestionnaire
  • 10. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser 5. Intégration territoire et société • Une vraie question au quotidien pour les éleveurs dans certaines régions (Alsace) 10 Enseignants formateurs : Quelle acceptabilité? Quelle relation homme-animal ? Conseillers : Quelle acceptabilité pour des structures de plus en plus grandes ? Un risque d’isolement social … Quels impacts environnementaux ? Spécificités, atouts et limites
  • 11. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Les besoins d’accompagnement les thématiques les éleveurs les conseillers Peu de besoins exprimés spontanément Difficultés à s’adapter à un contexte changeant Technique (bâtts, org du travail, cultures) (Br) Communication et RH entre associés et/ou avec salariés Stratégie (Gd E) Gestion de projet Travail (bilan travail) Approche stratégique Relations et ressources humaines Risques spécifiques Approche préventive Pilotage tkéco, gestion de données nombreuses,… Aspects réglementaires Envirt, bien-être … (Gd E)
  • 12. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser 12 Les besoins d’accompagnement les modalités les éleveurs les conseillers Visites et échanges entre pairs Partenariat proche (Br) Regard extérieur (Gd E) Accompagnement dans la durée, abonnement, … Mise en réseau des agriculteurs, Plates- formes, réseaux sociaux Coaching (pour associés) Difficulté à vendre un service dans la durée Attention à la concurrence Formation employeurs
  • 13. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Les besoins des conseillers pour l’accompagnement des grandes exploitations laitières Se former (coût de production) et s’informer (contexte filière) S’outiller : des références spécifiques, outils de gestion de projet, … Construire une offre lisible sur temps long Etre en relation entre partenaires de l’éleveur, partager des données 13
  • 14. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Grandes exploitations laitières, travail et durabilité sociale aujourd’hui pour les enseignants et formateurs • Le travail, une thématique • importante mais qu'ils connaissent peu, se sentent démunis, en particulier sur RH • transversale et pluridisciplinaire abordée selon certains angles, plutôt en ouverture, découverte, avec indicateurs quanti (bilan travail), pas dans sa globalité variable selon enseignants • complexe, dans des structures de + en + complexes • L’agrandissement • évoqué seulement à l’occasion de cas d’étude 14
  • 15. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Les besoins des enseignants et formateurs • de la méthode et de la formation • pour intégrer les différentes dimensions du travail, notamment qualitatives • un cadre d’analyse • pour passer d’une compilation de cas d’exploitations à une comparaison structurée • des références actualisées et accessibles temps disponible, articulation avec référentiels, travail à plusieurs … 15
  • 16. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Les supports Orgue pour les enseignants et formateurs • Les trajectoires, ce qui les intéresse • La démarche, pour l’appliquer sur les exploitations de stage • Les cas, pour construire des scénarios et confronter avec les choix de l’éleveur • Les cas, pour repérer les combinaisons de leviers associés à la réussite ou à l’échec 16
  • 17. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Les supports Orgue pour les enseignants et formateurs • Le « jeu sérieux » Agrandilait, ce qui les intéresse • Le fond : o Génère des trajectoires à discuter o Est l’occasion de discuter sur la construction d’abaques et les références • La forme : o Prendre des décisions stratégiques à plusieurs o Ludique, se prête bien à une plage pluridisciplinaire de 3 heures 17
  • 18. Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser Conclusion • Des spécificités : RH, risques amplifiés, acceptabilité sociale • Manque d’anticipation et de réflexion stratégique des éleveurs, pas toujours ressenti par les éleveurs • Un enjeu fort autour de la prise en compte des différentes dimensions du travail • Des attentes éleveurs échanges, regard extérieur, accompagnement RH • Des attentes des conseillers et enseignants formateurs : formation, méthodes, outils, et références 18
  • 19. Merci pour votre attention ! Retrouvez tous les diaporamas sur idele.fr 19 Jeudi 27 juin 2019 - Paris Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser
  • 20. Conférence Le travail dans les grands troupeaux laitiers : une organisation à repenser