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7. Les rôles de l'élevage: Relations élevage environnement et société

  • 1. Les rôles de l’élevage : Relations élevage environnement et société J.L. Peyraud , INRA, France 1
  • 2. Satellite Elevage et Climat – 3 Décembre 2015 L’élevage au coeur de nombreux enjeux 2 Dégradation des milieux (systèmes intensifs et concentrés) • Eutrophisation des milieux (nitrate, P) • Emissions d’ammoniac • Elevage intensif et réduction de la biodiversité Faible efficience de l’utilisation des ressources (feed vs food) • Faible efficacité des animaux (surtout des ruminants) • Utilisation de surfaces • Moteur de la déforestation • Utilisation de 8 à 15% de l’eau Débats sociétaux autour • du bien être animal • Consommation de viande (et lait) Contribution au réchauffement climatique • Des gains possibles
  • 3. Satellite Elevage et Climat – 3 Décembre 2015 3 Mais l’élevage c’est aussi Acteur économique majeur de l’agriculture et des territoires • 40% du chiffre d’affaire de l’agriculture française • Concerne plus de 90% des petites régions agricoles françaises • Source d’emploi (> 700 000) notamment dans les territoires ruraux Production de protéines de haute valeur nutritionnelle à partir de ressources non alimentaires (les ruminants) Valorisation des coproduits des filières végétales • 8 M t de coproduits • 23 M t de grains non adaptés aux marchés Economie d’engrais chimiques • 1.8 Mt N vs 2.1 Mt pour les engrais minéraux • 310,000 t P vs 286,000 t pour les engrais minéraux
  • 4. Satellite Elevage et Climat – 3 Décembre 2015 4 Mais l’élevage c’est aussi Valorisation de surfaces non utilisables pour d’autres productions alimentaires • Entretien et valorisation de 11,5 M ha STH • Préservation de la biodiversité et de paysages variés Entretien de la qualité des sols • Prairie, amendements organiques • Teneur en C et stockage de C Partie intégrante de notre l’héritage culturel
  • 5. Satellite Elevage et Climat – 3 Décembre 2015 Face à ce constat, que faire ? Un fort besoin d’innovation 5 Rechercher la multi performance Limiter l’impact sur l’environnement tout en gagnant en compétitivité et en productivité (des surfaces et du travail) Mieux évaluer les services rendus par l’élevage C’est quand l’élevage a disparu d’un territoire que l’on se rend compte des services qu’il rendait – faire connaître les services
  • 6. Satellite Elevage et Climat – 3 Décembre 2015 6 Accroitre l’efficience d’utilisation des ressources et rechercher plus d’autonomie Des animaux plus efficients et plus résilients • Sélection animale Efficience de la chaine d’alimentation : • Légumineuses, prairie, valorisation des coproduits d’autres filières, valorisation de nouvelles sources protéiques (insectes…) Valorisation (en cascade) des effluents : • Fertilisation vs amendement et effets sur la qualité des sols • Extraction de composés, de nutriments (N, P) puis Energie • Surmonter les difficultés liées à la spécialisation des territoires (défi technique, réglementaire et logistique) Agroéquipements et élevage de précision : • Capteurs, systèmes d’information, big data, conséquences organisationnelles
  • 7. Plant production (annual crop, grassland) Agro industry Bio refineryFood Bio energy Bio based products Enzymes,…. Cosmetics Animal production Public goods Public goods By products Byproducts Manures Animal by products Feed Soil Mineral fertilizer Manures Soybean meal Pas de bioéconomie durable sans élevage
  • 8. Some perspective on this raw data: 3. Too simplistic evaluation of C footprint 50 100 150 200 0 20 40 60 80 Land Use vs Animal protein in Diet• Land Use first decreases to 15% of Animal Proteins in diet, and subsequently increases. The decrease is due to conversion of human inedible products and waste into protein rich meat and milk.
  • 9. Satellite Elevage et Climat – 3 Décembre 2015 9 • Identifier les services • Définir les indicateurs pertinents et bases de données pour les renseigner • Analyse statistique des bouquets de service et cartographie • Services : contribution fournie à la société par les agro écosystèmes • « Bouquets de services » : ensemble de services produits simultanément dans le temps et l’espace Qualifier l’ensemble des services rendus par l’élevage
  • 10. Satellite Elevage et Climat – 3 Décembre 2015 10 Les services rendus par l’élevage
  • 11. Satellite Elevage et Climat – 3 Décembre 2015 11 Conclusion Le développement durable de l’élevage nécessite des innovations techniques et organisationnelles • La mobilisation des processus agro-écologiques • L’implication dans la bio-économie en regard de son aptitude à recycler des coproduits d’autres filières et à produire d’autres coproduits • Les interrelations animal - végétal - sol sont au coeur des enjeux Des marges de progrès importantes existent pour • Accroitre l’efficience de conversion des ressources en produits animaux • Limiter les émissions (GES, NH3, NO3, P) • Conjuguer compétitivité et productions de services Mais il y aura de plus en plus de compétition pour l’accès à la biomasse Les évolutions nécessiteront un accompagnement par les pouvoirs publics et de nouvelles organisations de filières