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Lindenweg 10, CH-4052 Bâle, Tel 061 311 00 49, Fax 061 311 13 01, e-mail af_bale@yahoo.fr
vous invite à son Atelier de cuisine, animé par le chef Philippe Bamas
le samedi 15 juin 2013 à 10h précises
au Restaurant Sonne, Baslerstrasse 4, Bottmingen.
Durée : 4 heures, dégustation comprise.
Philippe Bamas dʼorigine marseillaise, à son compte depuis 2008, collectionne les louanges.
Le guide gastronomique "Basel geht aus!" le classe parmi les meilleurs restaurants de la
région bâloise. Ce grand professionnel nous fait lʼamitié de nous recevoir dans son
établissement. LʼAtelier (12 à 15 personnes au maximum) se déroule dans sa cuisine, la
dégustation en commun, vin compris, dans le bistrot du restaurant. Tabliers et ustensiles
fournis.
Le menu, où nous préparerons à nouveau un apéro gourmand, est, comme toujours, fort alléchant :
Snacks froids
Gazpacho Andaluz, raviole croustillant de noix de Saint Jacques
au piment dʼEspelette
Tartare de bœuf à lʼhuile de truffes, rucola et boule de Belp
Tartine au caviar dʼaubergines et chèvre frais
Snacks chauds
Tourtière aux pointes dʼasperges vertes
Risotto aux chanterelles
Cubes de saumon au gingembre et salade de vermicelles de riz
Desserts
Tarte Tatin aux pommes
Espuma de semoule de maïs au miel et compote de fraise au vin rouge
Crème brûlée à lʼanis, madeleine au beurre
Inscrivez-vous vite auprès de Joël Quilleré, courriel : joel.qui@bluemail.ch
Participation : dégustation et vin compris
75.- CHF par personne pour les membres AF Bâle, 85.- CHF pour les non membres
Accès : tram (10, 17) ou bus (34, 37, 47, 59, 60), arrêt Bottmingen, le restaurant est à 150 mètres.
Quelques places de parking sont disponibles.
Pour faire connaissance avec Philippe Bamas, voir son site
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