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Entre faire et faire faire, quelle
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élevage ovin ?
2
Le projet AmTrav'Ovin
Améliorer les conditions d'exercice du travail dans les élevages ovins
viande et lait : un enjeu d'attractivité et de dynamisation de la filière
Des enquêtes, des visites dans des élevages français, écossais et espagnols ; des suivis
ergonomiques  des pratiques simplifiées, des équipements qui facilitent le travail, des
réorganisations de main-d'œuvre, des organisations de chantiers efficientes.
Présidence de la conférence :
Patrick Soury (Président Inn'Ovin)
Organisation et intervention :
Jérémy André (Ensat), Sophie
Chauvat, Carole Jousseins et Marie
Miquel (Institut de l'Elevage), Audrey
Desormeaux (FNO), Rodolphe Puig
(CA 46), François Purseigle (Ensat),
Alexandre Saunier (Eleveur),
Laurent Solas (CA 71)
3
Repenser l'organisation collective du travail
“Faireensemble”
Je me fais aider
● Je conserve la maîtrise
de la tâche
● Je partage mon travail
avec d’autres
● Ma charge de travail
diminue grâce à l’emploi
d’un salarié ou à de
l’entraide
● Travail d’astreinte et de
saison
"Faire soi-
même"
● Je m'organise sur
mon exploitation
● Je partage du matériel
(Cuma, co-
propriété…
)
● Souvent pour le
travail de saisonmais
aussi pour le travail
d'astreinte
“Faire faire”
J’externalise
● Je confie intégralement une
tâche souvent de travail de
saisonà une entreprise, un
salarié de Cuma…
● Je n’ai plus toujours le
savoir- faire et le matériel
● Je suis présent au moment
de la réalisation ou non
4
On apprend des autres
• Les organisations collectives facilitent la circulation de
l'information et d'innovations sur les pratiques d'élevage :
 entre pairs
 par l'intermédiaire de l'entreprise de service, du salarié partagé, …
"Quand je remplace, j'apprends"
"Le salarié de l'entreprise de service m'a appris un geste pour faire
sortir un agneau qui est bloqué (lors d’une mise bas) à cause d’une
tête très grosse."
5
Des dispositifs collectifs dépendants de la
proximité géographique, de la densité
d'exploitations
La densité territoriale de la filière ovine détermine deux modes de
coordination des acteurs :
 Densité ovine élevée  auto-organisation autour de services
(Groupement d'employeurs, Cuma, remplacement entre éleveurs…)
 Faible densité ovine  passer par l'intermédiaire d'organisations pour
accéder à la ressource (entreprise, coopérative, organismes de
développement…)
6
Accepter de travailler dans un cadre "réglementé"
• Institution d'un cadre qui permet la gestion et la
gouvernance
• Définition de règles opérationnelles qui prémunissent
vis- à- vis des comportements opportunistes
• Exemple : hors période de pic de travaux saisonniers, les
adhérents doivent garantir l'emploi à temps plein du salarié
partagé.
• Des règles formelles ou informelles, acceptées par
tous et qu'il s'agit de faire respecter. Des relations
humaines à soigner…
"Après, à la réunion de
planning, je sais qu'il faut
le (le salarié) prendre 2 à 3
fois par mois. Il faut que
tout le monde joue le jeu.
Donc je le prends 2 ou 3
jours par mois et on fait
des bricoles."
"Il faut anticiper au
maximum les travaux
en fonction du temps.
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l’entrepreneur est très
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7
Transmettre les informations et anticiper
• Les savoir-faire experts, un enjeu lorsque l'on
fait appel à des personnes "non issues du
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 savoir-faire "incorporés", portés par les sens,
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• J'anticipe les questions d'organisation
"Yves était éleveur il avait
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chacun travaille à sa façon.
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"Faire avec le temps (le climat), gérer le matériel. On est en Cuma, il faut
voir le matériel avec les collègues, voir si on a le salarié, pas le salarié.
Voir ce qu'il est capable de faire. Le temps que ça va prendre."
8
Exemple
"Faire faire" : déléguer une partie du travail
administratif - Rodolphe Puig, CA 46
9
Genèse des GE à vocation administrative
dans le Lot
• Mise en place dans les années 2000 de plusieurs GE à vocation
administrative sur l’ensemble du département
• Volonté de la Chambred’agriculture de maintenir la proximité et le maximum
de services auprès des agriculteurs
• Aider les agriculteurs à faire leur déclaration et mieux répondre en cas de
contrôle.
10
Organisation du GE Agri-Ajour
• Conseiller de secteur CA 46
 Anime et organise les AG
 Gère la comptabilité et les RH
 En appui sur la réglementation, et
les questions techniques
• Conseil d’administration/Bureau
• 55 adhérents
• Opératrice
 Collecte des informations en
exploitation
 Enregistrement des données
dans les différents outils
 Elaboration du plan
prévisionnel de fumure et
tenue du cahier d'épandage
 Mise à jour du carnet sanitaire
• Chambre d’agriculture du Lot
 Bureau, téléphone, connexion
internet, outils de gestion et
d’enregistrement
 Mise à disposition du conseiller
11
Bilan du fonctionnement du GE
• Avantages
 Tranquillité sur enregistrement.
 Tranquillité mentale lors des contrôles
 Rigueur et compétence des salariées
dans la gestion et le suivis administratifs
et réglementaire.
 Gain de temps
"C'est une aide mais le but au départ
c'était pour soulager les gens, pour être
sûr qu'en cas de contrôle c'était bon, ça
correspondait, qu'il n'y aurait pas de
souci."
"Si on ne pratique pas régulièrement la
saisie informatique, on perd, on
patauge, on ne sait plus."
• Limites
 Manque d’implication des membres dans la gestion et le
fonctionnement.
 Transmission des données du carnet sanitaire pas
toujours au point
 S'assurer d'un nombre d'adhérents suffisant pour fidéliser
l'opératrice de saisie
"ça fait 3 ans que je cherche un
remplaçant comme administrateur. Moi,
je suis à la veille de la retraite donc…"
12
Exemple
"Faire soi-même", diminuer le travail d'astreinte
avec une désileuse en commun - Alexandre
Saunier, éleveur et Laurent Solas, CA 71
13
Faire soi-même en diminuant le travail d’astreinte
• Installation en 2009 – à Ciry le Noble (71)
• Aujourd’hui enGaecavec son cousin
• 650 brebis de race Romane en sélection avec 3 périodes d’agnelage
• août - septembre
• janvier – février
• avril – mai
• 120 hectares (prairies et grandes cultures)
• 4 poulaillers label
14
S'organiser avec un double objectif
La problématique :
Trouver une organisation permettant de réduire le travail d’astreinte pour :
- Se libérer du temps pour
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Les solutions :
- Conduite en 4 périodes d’agnelage avec des luttes courtes
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- Une mélangeuse et un tracteur en
Cuma
15
Une mélangeuse et un tracteur en Cuma
Seul éleveur ovin du groupe
Groupe W hatsApp pour gérer la disponibilité
du matériel
Utilisation de la mélangeuse
• 3 fois par semaine pour éviter de distribuer
le week- end
• Une ration complète pour limiter la
distribution quotidienne de concentré
 Repris après un arrêt complet pour faciliter la
surveillance des brebis (prise au cornadis)
Merci de votre attention
Retrouvez les diaporamas des conférences organisées par
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Am travovin Entre faire et faire faire, quelle stratégie d'organisation du travail adopter en élevage ovin

  • 1. 1 Entre faire et faire faire, quelle stratégie d'organisation adopter en élevage ovin ?
  • 2. 2 Le projet AmTrav'Ovin Améliorer les conditions d'exercice du travail dans les élevages ovins viande et lait : un enjeu d'attractivité et de dynamisation de la filière Des enquêtes, des visites dans des élevages français, écossais et espagnols ; des suivis ergonomiques  des pratiques simplifiées, des équipements qui facilitent le travail, des réorganisations de main-d'œuvre, des organisations de chantiers efficientes. Présidence de la conférence : Patrick Soury (Président Inn'Ovin) Organisation et intervention : Jérémy André (Ensat), Sophie Chauvat, Carole Jousseins et Marie Miquel (Institut de l'Elevage), Audrey Desormeaux (FNO), Rodolphe Puig (CA 46), François Purseigle (Ensat), Alexandre Saunier (Eleveur), Laurent Solas (CA 71)
  • 3. 3 Repenser l'organisation collective du travail “Faireensemble” Je me fais aider ● Je conserve la maîtrise de la tâche ● Je partage mon travail avec d’autres ● Ma charge de travail diminue grâce à l’emploi d’un salarié ou à de l’entraide ● Travail d’astreinte et de saison "Faire soi- même" ● Je m'organise sur mon exploitation ● Je partage du matériel (Cuma, co- propriété… ) ● Souvent pour le travail de saisonmais aussi pour le travail d'astreinte “Faire faire” J’externalise ● Je confie intégralement une tâche souvent de travail de saisonà une entreprise, un salarié de Cuma… ● Je n’ai plus toujours le savoir- faire et le matériel ● Je suis présent au moment de la réalisation ou non
  • 4. 4 On apprend des autres • Les organisations collectives facilitent la circulation de l'information et d'innovations sur les pratiques d'élevage :  entre pairs  par l'intermédiaire de l'entreprise de service, du salarié partagé, … "Quand je remplace, j'apprends" "Le salarié de l'entreprise de service m'a appris un geste pour faire sortir un agneau qui est bloqué (lors d’une mise bas) à cause d’une tête très grosse."
  • 5. 5 Des dispositifs collectifs dépendants de la proximité géographique, de la densité d'exploitations La densité territoriale de la filière ovine détermine deux modes de coordination des acteurs :  Densité ovine élevée  auto-organisation autour de services (Groupement d'employeurs, Cuma, remplacement entre éleveurs…)  Faible densité ovine  passer par l'intermédiaire d'organisations pour accéder à la ressource (entreprise, coopérative, organismes de développement…)
  • 6. 6 Accepter de travailler dans un cadre "réglementé" • Institution d'un cadre qui permet la gestion et la gouvernance • Définition de règles opérationnelles qui prémunissent vis- à- vis des comportements opportunistes • Exemple : hors période de pic de travaux saisonniers, les adhérents doivent garantir l'emploi à temps plein du salarié partagé. • Des règles formelles ou informelles, acceptées par tous et qu'il s'agit de faire respecter. Des relations humaines à soigner… "Après, à la réunion de planning, je sais qu'il faut le (le salarié) prendre 2 à 3 fois par mois. Il faut que tout le monde joue le jeu. Donc je le prends 2 ou 3 jours par mois et on fait des bricoles." "Il faut anticiper au maximum les travaux en fonction du temps. Le relationnel avec l’entrepreneur est très important."
  • 7. 7 Transmettre les informations et anticiper • Les savoir-faire experts, un enjeu lorsque l'on fait appel à des personnes "non issues du milieu agricole"  savoir-faire "incorporés", portés par les sens, difficilement verbalisables  savoir-faire "situés" • J'anticipe les questions d'organisation "Yves était éleveur il avait déjà fait ça et Aurélien est fils d'éleveur. Ils connaissent la musique, il n'y a pas eu de formation spéciale. Après chacun travaille à sa façon. Ils s'adaptent à chaque éleveur : chez un ils pourront faire ça et pas chez l'autre." "Faire avec le temps (le climat), gérer le matériel. On est en Cuma, il faut voir le matériel avec les collègues, voir si on a le salarié, pas le salarié. Voir ce qu'il est capable de faire. Le temps que ça va prendre."
  • 8. 8 Exemple "Faire faire" : déléguer une partie du travail administratif - Rodolphe Puig, CA 46
  • 9. 9 Genèse des GE à vocation administrative dans le Lot • Mise en place dans les années 2000 de plusieurs GE à vocation administrative sur l’ensemble du département • Volonté de la Chambred’agriculture de maintenir la proximité et le maximum de services auprès des agriculteurs • Aider les agriculteurs à faire leur déclaration et mieux répondre en cas de contrôle.
  • 10. 10 Organisation du GE Agri-Ajour • Conseiller de secteur CA 46  Anime et organise les AG  Gère la comptabilité et les RH  En appui sur la réglementation, et les questions techniques • Conseil d’administration/Bureau • 55 adhérents • Opératrice  Collecte des informations en exploitation  Enregistrement des données dans les différents outils  Elaboration du plan prévisionnel de fumure et tenue du cahier d'épandage  Mise à jour du carnet sanitaire • Chambre d’agriculture du Lot  Bureau, téléphone, connexion internet, outils de gestion et d’enregistrement  Mise à disposition du conseiller
  • 11. 11 Bilan du fonctionnement du GE • Avantages  Tranquillité sur enregistrement.  Tranquillité mentale lors des contrôles  Rigueur et compétence des salariées dans la gestion et le suivis administratifs et réglementaire.  Gain de temps "C'est une aide mais le but au départ c'était pour soulager les gens, pour être sûr qu'en cas de contrôle c'était bon, ça correspondait, qu'il n'y aurait pas de souci." "Si on ne pratique pas régulièrement la saisie informatique, on perd, on patauge, on ne sait plus." • Limites  Manque d’implication des membres dans la gestion et le fonctionnement.  Transmission des données du carnet sanitaire pas toujours au point  S'assurer d'un nombre d'adhérents suffisant pour fidéliser l'opératrice de saisie "ça fait 3 ans que je cherche un remplaçant comme administrateur. Moi, je suis à la veille de la retraite donc…"
  • 12. 12 Exemple "Faire soi-même", diminuer le travail d'astreinte avec une désileuse en commun - Alexandre Saunier, éleveur et Laurent Solas, CA 71
  • 13. 13 Faire soi-même en diminuant le travail d’astreinte • Installation en 2009 – à Ciry le Noble (71) • Aujourd’hui enGaecavec son cousin • 650 brebis de race Romane en sélection avec 3 périodes d’agnelage • août - septembre • janvier – février • avril – mai • 120 hectares (prairies et grandes cultures) • 4 poulaillers label
  • 14. 14 S'organiser avec un double objectif La problématique : Trouver une organisation permettant de réduire le travail d’astreinte pour : - Se libérer du temps pour  ses responsabilités professionnelles  sa famille - Pouvoir se faire remplacer facilement Les solutions : - Conduite en 4 périodes d’agnelage avec des luttes courtes - Membre d’un groupement d’employeurs - Une mélangeuse et un tracteur en Cuma
  • 15. 15 Une mélangeuse et un tracteur en Cuma Seul éleveur ovin du groupe Groupe W hatsApp pour gérer la disponibilité du matériel Utilisation de la mélangeuse • 3 fois par semaine pour éviter de distribuer le week- end • Une ration complète pour limiter la distribution quotidienne de concentré  Repris après un arrêt complet pour faciliter la surveillance des brebis (prise au cornadis)
  • 16. Merci de votre attention Retrouvez les diaporamas des conférences organisées par l'Institut de l'Elevage sur idele.fr Venez échanger avec nos ingénieurs sur notre stand C1 (Hall 1)