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Vers un système autonome et économe
Un fonctionnement presque classique…
Un ratio EBE/PB hors main d’œuvre de 43 %.
13 600 € de surcoûts pédagogiques financés par la Région Lorraine
La main d’œuvre représente 30 % des charges
-Un système Homme – Sol – Plante – Animal cohérent
- Sérénité, productivité du travail, rentabilité
- Un système alternatif au modèle traditionnel lorrain
- La MO n’est pas une variable d’ajustement, la valeur ajoutée en est une
- Ne pas naviguer entre 2 systèmes : aller jusqu’au bout de la logique
Des objectifs simples et clairs
Une « ré »-organisation complète de
l’exploitation : du contexte à la
problématique…
Du contexte à la problématique…
Contexte 2004-2005 :
Fin 2004 la M.O diminue : 2 salariés au lieu de 3
2002-2004 : orientation du troupeau intensive pour livrer du lait d’été
Problèmes de reproduction, mammites
Coûts de production élevés : charges op sur maïs 300 €/ha vs herbe : 50 €
Charges de structure élevées pour le maïs : récolte et distribution
Complémentation en azote
Temps en bâtiment : paillage et gestion des effluents
Temps de travail, organisation, M.O
2006 : Application de la nouvelle PAC, DPU, découplage…
-Montant d’un DPU normal : 181 €
-DPU jachère : 347 €
- 85 € recouplés pour un ha de SCOP (dont le maïs)
- Différentiel d’aides compensatrices / ha beaucoup moins important
entre 1 ha d’herbe et 1 ha de maïs
- Rendement moyen du maïs : 8 – 11 T de MS
-Rendement moyen céréales : 60 qx/ha
-Rendement moyen colza : 27 qx/ha
Du contexte à la problématique…
Le pâturage : du contexte à la problématique…
Cultures Colza Blé Triticale
Rendements 27 qx/ha 61 qx/ha 60 qx/ha
Prix sans acomptes 350 €/T 130 €/T 110 €/T
Partie recouplée aide SCOP
Environ 80
€
Environ
80 €
Environ
80 €
Produits (€/ha) 1025 873
Charges opérationnelles (€/ha) 343 280 300
Marges Brutes (€/ha) nouvelle PAC 682 593 440
Marges Brutes (€/ha) ancienne PAC (345 €
couplés)
947 858 705
740
Le potentiel des sols de l’exploitation est limité :
MB blé pix : 835 €
MB blé avec un rendement de 90 qx/ha : 1 360 €
+ 525 €
« C’est le rendement qui fait la marge : »
Les intrants ont peu d’influence sur le rendement final, c’est le
potentiel pédo-climatique qui est prépondérant.
Sur 2006 – 2007, la marge brute lait est de 1 408 €/ha de SFP soit un
différentiel de 573 €/ha
Du contexte à la problématique…
Ce système, économiquement cohérent avec le contexte ancienne
PAC, devient perfectible si l’on prend la totalité des évènements ayant
eu lieu depuis 2004-2005.
Il génère également une sous valorisation des prairies permanentes en
place par une gestion de l’herbe trop libérale.
Par conséquent, il convient de mieux valoriser l’existant, puis de
développer le pâturage des VL sur l’exploitation et l’autonomie
alimentaire sur l’atelier ovin
En semant des PT, nous espérions travailler moins en gagnant autant,
si ce n’est plus
Du contexte à la problématique…
La « ré-organisation »
-Mise en place de grillage sur les logettes (1 paillage/semaine)
-Arrêt des pré et post trempage
-Veaux laissés avec les VL au moins 48 h après vêlage
-Concentré « fermier » pour les veaux
-Moins de temps en bâtiment pour les génisses
-Moins de concentré pour les VL
-Organisation différente l’hiver
-Semis de 15 ha de PT RGA-TB (Méthode Pochon)
⇒Moins de fertilisation
En 2007 : organisation
du parcellaire pour le
pâturage
Ferme de
Pixérécourt
Pâturage des vaches laitières : 26 paddocks d’herbe
Passages des VL
Points d’eau
Parcs à moutons :
les P
F1
F2
F3
F4
F5
Bergerie
N7
N6
N8N9
N10
N11
N13
N12
N14
N15
N16
T1n17 T1n18
Clôtures
Route du Moulin Noir
80% de PT en rotation avec
les céréales
20% de PP
36 ha prédécoupés (26) et
redécoupés (65) pour
du pâturage cellulaire
50 ha accessibles si besoin
(70 ares/VL)
11 j d’avance à la fermeture
du silo
La Meurthe
L’organisation du
pâturage rend
efficace…
Simplification de la conduite
-Sortie des élèves au pâturage précocement
-Augmentation du nombre de nuitées en pâtures
-Limitation de la quantité de fourrages stockés distribués
-Allongement de la période sans distribution
-Suppression du concentré au VL pendant le pâturage
-Pas d’affouragement en vert
Le chien réduit la pénibilité
Conduite des VL :
Pâturage
16 kg MS
1er avr
FERMETURE
SILO
2 kg blé
15 avril
0 concentré
2 kg blé
1er
sept
fin sept
Ouvert
ure du
silo
Maïs 3-4
kg MS
monotrai
te
1er
juillet
Maïs 7-10
kg MS
0 concentré
15 octobre :
nuit à
l’étable =>
pas d’azote
tant que le
maïs ne
dépasse pas
½ ration
Maïs
14 –
16 kg
MS
+ 3 kg
soja
soja
3 – 3.5
kg
0
1er
décembr
e : jour
et nuit à
l’étable
Maïs
14 –
16 kg
MS
+ 3 à 4
kg
soja
10 mars
: sortie
des VL
le jour
IA
Génisses : Foin et concentré fermier
A l’herbe, complémentation à partir d’août pour les génisses de moins d’1 an (3 à
400 g de blé)
Vêlages
Le pâturage et une conduite économe : une
stratégie gagnante…
Avant Après
Lait vendu 370 000 383 000
Moy Eco 8 274 6 652
Nombre VL 47 58
SFP lait 58 64
Surface Maïs [% SFP] 18-20 [33%] 13-15 [20 %]
Cultures de vente 78.5 72
6.5 ha de SFP lait en plus
Pâturage et maïs ensilage font bon ménage…
Avant (2005) Après (2008)
Lait / ha de SFP 8 400 6 000
Concentré/VL 1 400 kg (177 g/L) 460 kg (70 g/L)
MB atelier 77 000 90 000
MB (€/ML) 208 235
MB lait/ha 1 328 1 406
MB lait/VL 1 638 1 552
En 2007 - 2008, en rationalisant le travail, en valorisant mieux
l’existant et en fermant le silo 6 mois nous avons réalisé de sérieux
gains de temps et des économies
13 000 € de MB lait supplémentaire
-6.5 ha de cultures de vente * 835 € (blé à 170 €/T) soit 5 428 €
= 7 572 € de MB globale en plus
(10 500 € si blé = 100€/T et 2 700 € si blé = 300 €/T
A 400 €/T => remise en question du système ? (aliments, intrants….)
Phase 1 :
comprimer les charges opérationnelles pour investir dans les charges de
structure dont la main d’œuvre
Phase 2 :
garder le cap, augmenter les produits sans toucher aux charges
opérationnelles
La ré-organisation au fil du temps…
…Au service d’un système atypique
Après une phase de réduction des charges opérationnelles (charges
op/PB = 28 %), la question qui se pose dès 2009 :
Comment augmenter la marge sans toucher aux charges ?
Une seule solution : augmenter les produits, comment ?
Les solutions retenues :
-Persévérer dans les TCS et évoluer vers le SD
-Arrêt du maïs ensilage
-Croisements de VL inter-races
- des effets bénéfiques déjà visibles avec une douzaine de Normandes et 6
Jersiaises : TP 35.5
A partir de 2011, au niveau des VL :
6 mois ensilage d’herbe préfané
6 mois herbe pâturée
Pâturage tournant, avec des paddocks d’1 are / VL / j (21 paddocks)
En 2008 : 550 kg de concentrés / VL (88 g / L) ; (100 g/L en 2009)
Pas de pré- ni de post- trempage (depuis 2005)
2 * 12 simple équipement
DAC
DAL
100 % IA
Vêlage 24 mois ou 30 mois
Auge double libre service : 1 affouragement/semaine
1 passage de pailleuse / semaine
280 ha de SAU
140 ha de pelouses calcicoles en zone Natura 2000 avec 2 MAEt et divers
partenaires
50 ha de cultures de vente
26 ha en agroforesterie
Non labour intégral depuis 2006
80 ha de SFP : 20 de PP, 13 ha de luzerne/fléole et 57 ha de PT graminées –
légumineuses. Une plateforme d’essais fourragers avec Semences de France
70 VL en cours de croisement, 430 000 L de quota (dont vente directe)
Zéro maïs / 6 mois de pâturage intégral
200 brebis Est à laine mérinos
Centre d’élevage des béliers Est à Laine Mérinos
Accueil de scolaires à la ferme
Prestations de service : broyage et pâturage d’aires de pique-nique
Point de vente collectif sur la ferme (CA : 170 k€, 8 associés, 1 salariée, 1,5 jours
d’ouverture/s)
Aujourd’hui, le système en quelques chiffres
Quelques chiffres de l’année 2012
EBE : 100 k€
EBE (hors MO) : 199 k€ (41 % du PB)
Annuités : 30 k€
CAF : 70 k€
Quelques chiffres de l’année 2013
Organisation : 1 week-end / 3
Heures supplémentaires, primes liées à
l’EBE (4%)
Formation continue
La prairie temporaire base du système global
Quelques résultats d’analyses…
Enrubanné de luzerne - fléole
Foin de luzerne - fléole
Enrubanné PP Ensilage d’herbe RGH-TV
Du pâturage au maximum
Pâturage cellulaire ou tournant dynamique au printemps
140 ha en zone Natura 2000
TCS, outils à disques indépendants, mélanges
variétaux
1 affouragement/semaine
Atelier 1: A la découverte de la ferme du lycée de Pixérécourt et de ses pratiques innovantes
En 2009 : 300 arbres ont été implantés sur un modèle agroforestier
Atelier 1: A la découverte de la ferme du lycée de Pixérécourt et de ses pratiques innovantes
Blé derrière prairie temporaire typée pâture
:
Charges : 132 €/ha (48 € semences / 62 € de
phytos / 32 € de fertilisation)
Rdt : 68 qx/ha
Photo DAL
Le schéma de croisement rotatif n’est pas figé :
♀Prim’Holstein x ♂ Montbéliard
♀ PH Montbé x ♂ Jersiais
♀ PH Mtbé Jer x ♂ Rouge Suédois
♀ PH Mtb Jer RS x ♂ Normand
+ de gabarit, + de fonctionnels, + de taux
Réduction du gabarit, + de
fonctionnels, + de taux
+ de gabarit, + de fonctionnels, + de
taux, - de cellules, gène sans cornes
+ + gabarit, + fonctionnels
♀ PH Mtb Jer RS N x ♂ PH (retour à la race de départ)
Les croisements : la recherche d’une vache flexible et idéale
Génération 2 races 3 races 4 races
% % %
1 100 100 100
2 50 100 100
3 75 75 100
4 63 88 88
5 69 88 94
6 66 84 94
7 67 86 94
8 67 86 93
9 67 86 93
Pourcentage d’hétérosis selon le nombre de génération
et le nombre de races utilisées
Pourquoi 3 ou 4 voies ?
Conduite des VL en 2014
1er avril
Fermeture du
silo
Introduction des
taureaux (1 avec
les VL et 1 avec
les génisses)
Herbe pâturée en plat unique
Zéro concentré
Complé-
mentat-
ion
enruban-
né
15/07 – 10/08
1er octobre
Ouverture du silo
d’herbe
Début des
vêlages
Complémentation
au DAC
Retrait des
taureaux
1/3
ensilag
e
d’herbe
2/3
pâture
2/3
ensilag
e
d’herb
e
1/3
pâture
100 % ensilage
d’herbe
20/10 20/11 10/03
1er avril
Fermeture du
silo
15 décembre :
début des IA
1er avril :
fin des IA
200 à 220 jours et nuits en pâture 140 à 165 nuits en bâtiment
Un système agneaux de bergerie « contraint »
Gestion de la troupe ovine : le Plateau de Malzéville, une pelouse calcicole
classée Natura 2000
2 Mesures Agro-Environnementales ont été souscrites par l’exploitation afin de maintenir la biodiversité de ce
milieu remarquable : zéro fertilisation et fauche tardive. Cette zone est gérée par la troupe ovine d’Avril à
Octobre, une alternance de pâturage et de fauches tardives maintiennent le paysage ouvert ainsi que la faune
et la flore spécifiques à cette pelouse calcicole.
Un système agneaux de bergerie « contraint »
Le potentiel limité de nos sols pour des cultures de vente nous a conduit naturellement vers davantage de prairies
productives et un système tout herbe pour les vaches laitières. Notre entourage pourrait s’attendre à voir une conduite
d’agneaux d’herbe…
Seulement, la productivité du
plateau atteint, en moyenne, 1 T de
Matière Sèche par hectare (contre 6
à 7 pour des prairies permanentes
classiques, voire 8 à 12 pour des
prairies temporaires associant
graminées et légumineuses). De
plus, en dépit d’une flore riche et
variée, la valeur nutritive du
couvert herbacé est très pauvre :
elle ne permettrait pas de subvenir
aux besoins alimentaires d’une
brebis allaitant ses agneaux. Par
conséquent, les brebis pâturent le
Plateau lorsqu’elle sont taries, ainsi
qu’en début de gestation. Les
agnelages ont lieu en bergerie, sur 2
périodes : de fin octobre à fin
novembre et du 15 janvier au 15
février. Cette conduite nous amène
à engraisser les agneaux sous la
mère, en bergerie. Au sevrage, les
agneaux sont nourris avec du foin,
des céréales auto-produites et un
aliment azoté du commerce.
Quelques critères technique et économique
1 désherbage total 1 année sur 5 sur une même unité de surface
Sur céréales : 1 désherbage d’automne unique et 1/3 à ½ dose de fongicides
Complémentation des VL : 100 g de concentré/L de lait – 6400 L moy éco
85% du lait par les fourrages
160 L de lait/heure travaillée
Prolificité : 1,6 et Productivité numérique : 1,15
Zéro phytos sur la SFP
46 à 85 U d’N sur les céréales à paille derrière PT
Charges op/PB : 21 %
Ni insecticides, ni régulateur de croissance.
Désherbage mécanique lorsque cela est possible.
En 2013 : 88 kg d’N/ha (hors plateau) et 82 kg de correcteur azoté /VL / an (12 g/L)
IFT : 0.9 avec les prairies temporaires / 1.3 sans les prairies temporaires
Quelques critères technico-économique
Atelier 1: A la découverte de la ferme du lycée de Pixérécourt et de ses pratiques innovantes
- Hygiène, croisements, agroforesterie, désherbage zootechnique…
- Affouragement hebdomadaire basé sur 1 place pour 3 VL
- Système maxi-pâturage / mini-concentrés
- Certains repères habituels non applicables
La mise en place d’un tel système interpelle en interne et en
externe…
Vision des partenaires vs Vision de l’exploitation
Objectifs des partenaires vs Objectifs du système et de l’équipe en place
Les partenaires : freins et moteurs dans l’évolution
- Persévérer avec ou sans partenaires (et des nouveaux)
- La principale difficulté : tenter la différence sans être marginalisé.
- Pas de groupe de réflexion ou de comité d’orientation, la plupart des
choix ont été faits par l’équipe de l’exploitation et validée en CE et en
CA volonté d’être plus dans l’action que dans le projet.
- Les résultats technico-économiques globaux (EBE, ratio
charges/produits) et le ressenti des salariés nous conduisent à aller
plus loin.
- Peu de soutiens ou d’aide durant la réorganisation
Durant la réorganisation :
- Aujourd’hui, la valorisation pédagogique et les visites de groupe s’en trouvent
améliorées.
-Utilisation pédagogique de diverses filières : production, générales, IAA, GPN,
ACSE, PA…
- Notre présence au sein de divers groupes technico-économiques locaux ou
nationaux ont conforté nos choix et permis des comparaisons valorisables
pédagogiquement.
- Aujourd’hui, les salariés se forment pour aller plus loin : voyage d’étude,
phytothérapie, techniques alternatives. Le travail étant différent d’un système plus
classique, ils se sentent plus « en phase » avec les attentes sociétales.
Certains choix facilitent les interactions avec la pédagogie, notamment
par une approche globale et pluridisciplinaire : croisements pour plus
de flexibilité, circuits courts, gestion de l’herbe, non labour,
agroforesterie…
Un des points forts pédagogiques et pour les partenaires
professionnels est la crédibilité économique : « on peut ne pas
partager les choix, le système, mais il est rentable économiquement,
dans son contexte pédoclimatique ».
Une difficulté majeure : appréhender un système où tout est lié n’est
pas simple pour les élèves les plus jeunes.
Perspectives et projets à court terme
Arrêt des traitements antibiotiques en lactation gestion rigoureuse au tarissement
Développer la phytothérapie « naturelle » : mise en place d’essences de bourrage au niveau de
l’agroforesterie ayant des vertus thérapeutiques.
La gestion du pâturage pression parasitaire très faible (bovins au cas par cas en fonction des
lots, ovins traitements en phytothérapie et/ou conventionnel)
Accroitre la vente en « caissettes » en prenant garde que diversification ne rime pas avec
dispersion
Une question de fond : arrêt du glyphosate ou non c’est-à-dire poursuivre vers le SDSC ou
travailler davantage le sol.
Poursuivre dans l’amélioration des conditions de travail.
Identifier des schémas de croisement donnant des animaux adaptés au système.
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Demain ?

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Atelier 1: A la découverte de la ferme du lycée de Pixérécourt et de ses pratiques innovantes

  • 1. Vers un système autonome et économe
  • 2. Un fonctionnement presque classique… Un ratio EBE/PB hors main d’œuvre de 43 %. 13 600 € de surcoûts pédagogiques financés par la Région Lorraine La main d’œuvre représente 30 % des charges
  • 3. -Un système Homme – Sol – Plante – Animal cohérent - Sérénité, productivité du travail, rentabilité - Un système alternatif au modèle traditionnel lorrain - La MO n’est pas une variable d’ajustement, la valeur ajoutée en est une - Ne pas naviguer entre 2 systèmes : aller jusqu’au bout de la logique Des objectifs simples et clairs
  • 4. Une « ré »-organisation complète de l’exploitation : du contexte à la problématique…
  • 5. Du contexte à la problématique… Contexte 2004-2005 : Fin 2004 la M.O diminue : 2 salariés au lieu de 3 2002-2004 : orientation du troupeau intensive pour livrer du lait d’été Problèmes de reproduction, mammites Coûts de production élevés : charges op sur maïs 300 €/ha vs herbe : 50 € Charges de structure élevées pour le maïs : récolte et distribution Complémentation en azote Temps en bâtiment : paillage et gestion des effluents Temps de travail, organisation, M.O
  • 6. 2006 : Application de la nouvelle PAC, DPU, découplage… -Montant d’un DPU normal : 181 € -DPU jachère : 347 € - 85 € recouplés pour un ha de SCOP (dont le maïs) - Différentiel d’aides compensatrices / ha beaucoup moins important entre 1 ha d’herbe et 1 ha de maïs - Rendement moyen du maïs : 8 – 11 T de MS -Rendement moyen céréales : 60 qx/ha -Rendement moyen colza : 27 qx/ha Du contexte à la problématique…
  • 7. Le pâturage : du contexte à la problématique… Cultures Colza Blé Triticale Rendements 27 qx/ha 61 qx/ha 60 qx/ha Prix sans acomptes 350 €/T 130 €/T 110 €/T Partie recouplée aide SCOP Environ 80 € Environ 80 € Environ 80 € Produits (€/ha) 1025 873 Charges opérationnelles (€/ha) 343 280 300 Marges Brutes (€/ha) nouvelle PAC 682 593 440 Marges Brutes (€/ha) ancienne PAC (345 € couplés) 947 858 705 740
  • 8. Le potentiel des sols de l’exploitation est limité : MB blé pix : 835 € MB blé avec un rendement de 90 qx/ha : 1 360 € + 525 € « C’est le rendement qui fait la marge : » Les intrants ont peu d’influence sur le rendement final, c’est le potentiel pédo-climatique qui est prépondérant. Sur 2006 – 2007, la marge brute lait est de 1 408 €/ha de SFP soit un différentiel de 573 €/ha Du contexte à la problématique…
  • 9. Ce système, économiquement cohérent avec le contexte ancienne PAC, devient perfectible si l’on prend la totalité des évènements ayant eu lieu depuis 2004-2005. Il génère également une sous valorisation des prairies permanentes en place par une gestion de l’herbe trop libérale. Par conséquent, il convient de mieux valoriser l’existant, puis de développer le pâturage des VL sur l’exploitation et l’autonomie alimentaire sur l’atelier ovin En semant des PT, nous espérions travailler moins en gagnant autant, si ce n’est plus Du contexte à la problématique…
  • 10. La « ré-organisation » -Mise en place de grillage sur les logettes (1 paillage/semaine) -Arrêt des pré et post trempage -Veaux laissés avec les VL au moins 48 h après vêlage -Concentré « fermier » pour les veaux -Moins de temps en bâtiment pour les génisses -Moins de concentré pour les VL -Organisation différente l’hiver -Semis de 15 ha de PT RGA-TB (Méthode Pochon) ⇒Moins de fertilisation
  • 11. En 2007 : organisation du parcellaire pour le pâturage
  • 12. Ferme de Pixérécourt Pâturage des vaches laitières : 26 paddocks d’herbe Passages des VL Points d’eau Parcs à moutons : les P F1 F2 F3 F4 F5 Bergerie N7 N6 N8N9 N10 N11 N13 N12 N14 N15 N16 T1n17 T1n18 Clôtures Route du Moulin Noir 80% de PT en rotation avec les céréales 20% de PP 36 ha prédécoupés (26) et redécoupés (65) pour du pâturage cellulaire 50 ha accessibles si besoin (70 ares/VL) 11 j d’avance à la fermeture du silo La Meurthe
  • 13. L’organisation du pâturage rend efficace… Simplification de la conduite -Sortie des élèves au pâturage précocement -Augmentation du nombre de nuitées en pâtures -Limitation de la quantité de fourrages stockés distribués -Allongement de la période sans distribution -Suppression du concentré au VL pendant le pâturage -Pas d’affouragement en vert
  • 14. Le chien réduit la pénibilité
  • 15. Conduite des VL : Pâturage 16 kg MS 1er avr FERMETURE SILO 2 kg blé 15 avril 0 concentré 2 kg blé 1er sept fin sept Ouvert ure du silo Maïs 3-4 kg MS monotrai te 1er juillet Maïs 7-10 kg MS 0 concentré 15 octobre : nuit à l’étable => pas d’azote tant que le maïs ne dépasse pas ½ ration Maïs 14 – 16 kg MS + 3 kg soja soja 3 – 3.5 kg 0 1er décembr e : jour et nuit à l’étable Maïs 14 – 16 kg MS + 3 à 4 kg soja 10 mars : sortie des VL le jour IA Génisses : Foin et concentré fermier A l’herbe, complémentation à partir d’août pour les génisses de moins d’1 an (3 à 400 g de blé) Vêlages
  • 16. Le pâturage et une conduite économe : une stratégie gagnante… Avant Après Lait vendu 370 000 383 000 Moy Eco 8 274 6 652 Nombre VL 47 58 SFP lait 58 64 Surface Maïs [% SFP] 18-20 [33%] 13-15 [20 %] Cultures de vente 78.5 72 6.5 ha de SFP lait en plus
  • 17. Pâturage et maïs ensilage font bon ménage… Avant (2005) Après (2008) Lait / ha de SFP 8 400 6 000 Concentré/VL 1 400 kg (177 g/L) 460 kg (70 g/L) MB atelier 77 000 90 000 MB (€/ML) 208 235 MB lait/ha 1 328 1 406 MB lait/VL 1 638 1 552 En 2007 - 2008, en rationalisant le travail, en valorisant mieux l’existant et en fermant le silo 6 mois nous avons réalisé de sérieux gains de temps et des économies 13 000 € de MB lait supplémentaire -6.5 ha de cultures de vente * 835 € (blé à 170 €/T) soit 5 428 € = 7 572 € de MB globale en plus (10 500 € si blé = 100€/T et 2 700 € si blé = 300 €/T A 400 €/T => remise en question du système ? (aliments, intrants….)
  • 18. Phase 1 : comprimer les charges opérationnelles pour investir dans les charges de structure dont la main d’œuvre Phase 2 : garder le cap, augmenter les produits sans toucher aux charges opérationnelles La ré-organisation au fil du temps… …Au service d’un système atypique
  • 19. Après une phase de réduction des charges opérationnelles (charges op/PB = 28 %), la question qui se pose dès 2009 : Comment augmenter la marge sans toucher aux charges ? Une seule solution : augmenter les produits, comment ? Les solutions retenues : -Persévérer dans les TCS et évoluer vers le SD -Arrêt du maïs ensilage -Croisements de VL inter-races - des effets bénéfiques déjà visibles avec une douzaine de Normandes et 6 Jersiaises : TP 35.5
  • 20. A partir de 2011, au niveau des VL : 6 mois ensilage d’herbe préfané 6 mois herbe pâturée Pâturage tournant, avec des paddocks d’1 are / VL / j (21 paddocks) En 2008 : 550 kg de concentrés / VL (88 g / L) ; (100 g/L en 2009) Pas de pré- ni de post- trempage (depuis 2005) 2 * 12 simple équipement DAC DAL 100 % IA Vêlage 24 mois ou 30 mois Auge double libre service : 1 affouragement/semaine 1 passage de pailleuse / semaine
  • 21. 280 ha de SAU 140 ha de pelouses calcicoles en zone Natura 2000 avec 2 MAEt et divers partenaires 50 ha de cultures de vente 26 ha en agroforesterie Non labour intégral depuis 2006 80 ha de SFP : 20 de PP, 13 ha de luzerne/fléole et 57 ha de PT graminées – légumineuses. Une plateforme d’essais fourragers avec Semences de France 70 VL en cours de croisement, 430 000 L de quota (dont vente directe) Zéro maïs / 6 mois de pâturage intégral 200 brebis Est à laine mérinos Centre d’élevage des béliers Est à Laine Mérinos Accueil de scolaires à la ferme Prestations de service : broyage et pâturage d’aires de pique-nique Point de vente collectif sur la ferme (CA : 170 k€, 8 associés, 1 salariée, 1,5 jours d’ouverture/s) Aujourd’hui, le système en quelques chiffres
  • 22. Quelques chiffres de l’année 2012 EBE : 100 k€ EBE (hors MO) : 199 k€ (41 % du PB) Annuités : 30 k€ CAF : 70 k€ Quelques chiffres de l’année 2013 Organisation : 1 week-end / 3 Heures supplémentaires, primes liées à l’EBE (4%) Formation continue
  • 23. La prairie temporaire base du système global
  • 24. Quelques résultats d’analyses… Enrubanné de luzerne - fléole Foin de luzerne - fléole Enrubanné PP Ensilage d’herbe RGH-TV
  • 25. Du pâturage au maximum Pâturage cellulaire ou tournant dynamique au printemps
  • 26. 140 ha en zone Natura 2000
  • 27. TCS, outils à disques indépendants, mélanges variétaux
  • 30. En 2009 : 300 arbres ont été implantés sur un modèle agroforestier
  • 32. Blé derrière prairie temporaire typée pâture : Charges : 132 €/ha (48 € semences / 62 € de phytos / 32 € de fertilisation) Rdt : 68 qx/ha
  • 34. Le schéma de croisement rotatif n’est pas figé : ♀Prim’Holstein x ♂ Montbéliard ♀ PH Montbé x ♂ Jersiais ♀ PH Mtbé Jer x ♂ Rouge Suédois ♀ PH Mtb Jer RS x ♂ Normand + de gabarit, + de fonctionnels, + de taux Réduction du gabarit, + de fonctionnels, + de taux + de gabarit, + de fonctionnels, + de taux, - de cellules, gène sans cornes + + gabarit, + fonctionnels ♀ PH Mtb Jer RS N x ♂ PH (retour à la race de départ) Les croisements : la recherche d’une vache flexible et idéale
  • 35. Génération 2 races 3 races 4 races % % % 1 100 100 100 2 50 100 100 3 75 75 100 4 63 88 88 5 69 88 94 6 66 84 94 7 67 86 94 8 67 86 93 9 67 86 93 Pourcentage d’hétérosis selon le nombre de génération et le nombre de races utilisées Pourquoi 3 ou 4 voies ?
  • 36. Conduite des VL en 2014 1er avril Fermeture du silo Introduction des taureaux (1 avec les VL et 1 avec les génisses) Herbe pâturée en plat unique Zéro concentré Complé- mentat- ion enruban- né 15/07 – 10/08 1er octobre Ouverture du silo d’herbe Début des vêlages Complémentation au DAC Retrait des taureaux 1/3 ensilag e d’herbe 2/3 pâture 2/3 ensilag e d’herb e 1/3 pâture 100 % ensilage d’herbe 20/10 20/11 10/03 1er avril Fermeture du silo 15 décembre : début des IA 1er avril : fin des IA 200 à 220 jours et nuits en pâture 140 à 165 nuits en bâtiment
  • 37. Un système agneaux de bergerie « contraint »
  • 38. Gestion de la troupe ovine : le Plateau de Malzéville, une pelouse calcicole classée Natura 2000 2 Mesures Agro-Environnementales ont été souscrites par l’exploitation afin de maintenir la biodiversité de ce milieu remarquable : zéro fertilisation et fauche tardive. Cette zone est gérée par la troupe ovine d’Avril à Octobre, une alternance de pâturage et de fauches tardives maintiennent le paysage ouvert ainsi que la faune et la flore spécifiques à cette pelouse calcicole.
  • 39. Un système agneaux de bergerie « contraint » Le potentiel limité de nos sols pour des cultures de vente nous a conduit naturellement vers davantage de prairies productives et un système tout herbe pour les vaches laitières. Notre entourage pourrait s’attendre à voir une conduite d’agneaux d’herbe… Seulement, la productivité du plateau atteint, en moyenne, 1 T de Matière Sèche par hectare (contre 6 à 7 pour des prairies permanentes classiques, voire 8 à 12 pour des prairies temporaires associant graminées et légumineuses). De plus, en dépit d’une flore riche et variée, la valeur nutritive du couvert herbacé est très pauvre : elle ne permettrait pas de subvenir aux besoins alimentaires d’une brebis allaitant ses agneaux. Par conséquent, les brebis pâturent le Plateau lorsqu’elle sont taries, ainsi qu’en début de gestation. Les agnelages ont lieu en bergerie, sur 2 périodes : de fin octobre à fin novembre et du 15 janvier au 15 février. Cette conduite nous amène à engraisser les agneaux sous la mère, en bergerie. Au sevrage, les agneaux sont nourris avec du foin, des céréales auto-produites et un aliment azoté du commerce.
  • 40. Quelques critères technique et économique 1 désherbage total 1 année sur 5 sur une même unité de surface Sur céréales : 1 désherbage d’automne unique et 1/3 à ½ dose de fongicides Complémentation des VL : 100 g de concentré/L de lait – 6400 L moy éco 85% du lait par les fourrages 160 L de lait/heure travaillée Prolificité : 1,6 et Productivité numérique : 1,15 Zéro phytos sur la SFP 46 à 85 U d’N sur les céréales à paille derrière PT Charges op/PB : 21 % Ni insecticides, ni régulateur de croissance. Désherbage mécanique lorsque cela est possible. En 2013 : 88 kg d’N/ha (hors plateau) et 82 kg de correcteur azoté /VL / an (12 g/L) IFT : 0.9 avec les prairies temporaires / 1.3 sans les prairies temporaires Quelques critères technico-économique
  • 42. - Hygiène, croisements, agroforesterie, désherbage zootechnique… - Affouragement hebdomadaire basé sur 1 place pour 3 VL - Système maxi-pâturage / mini-concentrés - Certains repères habituels non applicables La mise en place d’un tel système interpelle en interne et en externe…
  • 43. Vision des partenaires vs Vision de l’exploitation Objectifs des partenaires vs Objectifs du système et de l’équipe en place Les partenaires : freins et moteurs dans l’évolution
  • 44. - Persévérer avec ou sans partenaires (et des nouveaux) - La principale difficulté : tenter la différence sans être marginalisé. - Pas de groupe de réflexion ou de comité d’orientation, la plupart des choix ont été faits par l’équipe de l’exploitation et validée en CE et en CA volonté d’être plus dans l’action que dans le projet. - Les résultats technico-économiques globaux (EBE, ratio charges/produits) et le ressenti des salariés nous conduisent à aller plus loin. - Peu de soutiens ou d’aide durant la réorganisation Durant la réorganisation :
  • 45. - Aujourd’hui, la valorisation pédagogique et les visites de groupe s’en trouvent améliorées. -Utilisation pédagogique de diverses filières : production, générales, IAA, GPN, ACSE, PA… - Notre présence au sein de divers groupes technico-économiques locaux ou nationaux ont conforté nos choix et permis des comparaisons valorisables pédagogiquement. - Aujourd’hui, les salariés se forment pour aller plus loin : voyage d’étude, phytothérapie, techniques alternatives. Le travail étant différent d’un système plus classique, ils se sentent plus « en phase » avec les attentes sociétales.
  • 46. Certains choix facilitent les interactions avec la pédagogie, notamment par une approche globale et pluridisciplinaire : croisements pour plus de flexibilité, circuits courts, gestion de l’herbe, non labour, agroforesterie… Un des points forts pédagogiques et pour les partenaires professionnels est la crédibilité économique : « on peut ne pas partager les choix, le système, mais il est rentable économiquement, dans son contexte pédoclimatique ». Une difficulté majeure : appréhender un système où tout est lié n’est pas simple pour les élèves les plus jeunes.
  • 47. Perspectives et projets à court terme Arrêt des traitements antibiotiques en lactation gestion rigoureuse au tarissement Développer la phytothérapie « naturelle » : mise en place d’essences de bourrage au niveau de l’agroforesterie ayant des vertus thérapeutiques. La gestion du pâturage pression parasitaire très faible (bovins au cas par cas en fonction des lots, ovins traitements en phytothérapie et/ou conventionnel) Accroitre la vente en « caissettes » en prenant garde que diversification ne rime pas avec dispersion Une question de fond : arrêt du glyphosate ou non c’est-à-dire poursuivre vers le SDSC ou travailler davantage le sol. Poursuivre dans l’amélioration des conditions de travail. Identifier des schémas de croisement donnant des animaux adaptés au système. Question : notre système et notre structure risque d’être « déconnectés » du contexte local : Aujourd’hui, réel intérêt de la communauté éducative, des élus professionnels Demain ?