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Analyser les fourrages: de la prise
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24 Octobre 2017
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• Tri de 1 à 2 prélèvements représentatifs par hectare juste après fauche
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• Séchage des composantes à l’étuve (24H à 103°C)
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 Cas des associations graminées / légumineuses
 dMO prédite à partir de la dCs
• dCs obtenue via une méthode pepsine cellulase (Andrieu 1979, AUFRERE 1982)
• dMO gram = 0,630 dCs + 29,7 (AUFRERE et al, 2007)
• dMO lég = 0,949 dCs + 3,0 (AUFRERE et al, 2007)
 Hypothèse:
• dMO de l’asso = % leg X dMO lég + % gram X dMO gram
Le cas des ensilages (herbe), enrubannage, foin
 Echantillonner pour l’analyse :
• Pour les ensilages : Un échantillon simple (500g) par benne placé dans une
glacière juste après prélèvement
Pour les enrubannages et foin : 3 à 4 échantillons simples (500g) par parcelle
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• Création d’un échantillon globale (500g) représentatif de la parcelle récoltée
• Envoie au laboratoire en précisant le % de légumineuses:
– Congelé
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• Broyage possible (0,8/1 mm) des échantillons simples  globale
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 Les limites:
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 Envoie au laboratoire en précisant le % de légumineuses:
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• Broyage possible (0,8/1 mm) des échantillons simples  globale
 Après ouverture d’une botte
 Avec une sonde d’échantillonnage
• Sur plusieurs balles
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• 3 prélèvements par balle
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 Evaluer la composition pondérale avant fauche
 En expérimentation: analyse en vert sur pied de chaque composante :
• Deux prélèvements représentatifs par hectare
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• Tri des espèces botaniques
• A l’échelle d’une parcelle, rassembler chaque espèce au sein d’un même échantillon
global  Autant d’échantillons que d’espèces
• Garder 500g pour chaque espèce
• Envoie au laboratoire :
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• Broyage possible (0,8/1 mm) des échantillons simples  globale
 En élevage: analyse idem ensilage d’herbe, prélèvements en grappillage à la benne
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Herbe en vert CB
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Ac.
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Excellent < 4 < 330 < 20 0 < 5 <50
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 3 clés types d’indicateurs pour caractériser un fourrage :
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• QIl = 66,3 + 0,655 dMO + 0,098 MAT + 0,626 MS + ΔL
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[Biennales conseillers fourragers 2017] Atelier 3 analyser les fourrages de la prise d’échantillon à son interprétation, julien fortin

  • 1. Analyser les fourrages: de la prise d’échantillon à son interprétation Biennales des conseillers fourrages 24 Octobre 2017 Julien FORTIN et Bertrand DAVEAU – Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou Gaelle MAXIN - INRA
  • 2. Connaître la valeur d’un fourrage?  Fourrages = 86% de la MSI par les bovins (Idele, 2012)  Calculer des rations • Satisfaire les besoins des animaux –Entretien, croissance production –Fonctionnement métabolique • Valoriser le fourrage à sa juste valeur –Valeur potentielle  Optimiser l’utilisation des stocks • Réduction du coût d’alimentation
  • 3. Avec quel moyens?  Analyse sensorielle • Couleur, composition floristique, rapport tige/feuille, taille des brins, état des grains, odeur, présence de poussière, de moisissures  Les tables INRA / BDD régionales  L’analyse du fourrage • Analyse biochimique (méthode de référence): – déterminer la composition chimique – pour estimer une valeur de digestibilité – en déduire des valeurs alimentaires • La spectrométrie dans le proche Infra-rouge (SPIR) – lien entre le spectre IR et les dosages chimiques (calibration) – spécifique à chaque type de fourrage
  • 4. Analyser pour prédire la valeur alimentaire COMPOSITION Chimique EQUATIONS DE PREDICTION VALEURS ALIMENTAIRES Nature du fourrage Mode de récolte Par espèce animal et type de production Du fourrage….. ….. à la ration
  • 5. IngB IngM EB dE EM/ED kl kmf PDIME PDIMNIngL PDIA PDIE, PDINUFL, UFVUEB, UEL Ingestibilité dMO MS MAT dCs CB ou ADF, MAT MOF DT dr MATEE PF BAUMONT, 1999 Principe de l’analyse de fourrage Un schéma qui devrait évoluer…
  • 6. Principe de l’analyse de fourrage  A quel moment? • Au moment de la récolte/fermenté – Echantillon plus représentatif en vert (juste après récolte) – Résultats plus rapides en vert – Pas d’effet de la fermentation en vert COMPOSITION CHIMIQUE en vert EQUATIONS DE PREDICTION VALEURS ALIMENTAIRES Fourrage vert Fourrage fermenté COMPOSITION CHIMIQUE en fermenté n = 269 n = 64
  • 7. Principe de l’analyse de fourrage  Chaque famille (voire espèce) dispose de coefficients spécifiques • Coefficients non connus dans le cas de certaines espèces Application de coefficients de famille/espèce similaire  Dans le cas de certaines associations fourragères • Application des coefficients au prorata de la contribution de chaque espèces INRA, 2017
  • 8. Importance de l’échantillonnage  Principale source d’erreur • Diversité du fourrage: PFV > maïs ensilage • Nature du prélèvement: fermenté > vert • Quantité prélevé: nombre de prise d’échantillon • Mode de prélèvement: effet opérateur
  • 9. Le cas des ensilages (herbe), enrubannage, foin  Evaluer la composition pondérale avant fauche • Tri de 1 à 2 prélèvements représentatifs par hectare juste après fauche • Séparation des graminées, légumineuses, diverses • Séchage des composantes à l’étuve (24H à 103°C) + - 3,8 ha + - 3,4 ha
  • 10. Importance du % de légumineuses  Une contrainte nécessaire!  Cas des associations graminées / légumineuses  dMO prédite à partir de la dCs • dCs obtenue via une méthode pepsine cellulase (Andrieu 1979, AUFRERE 1982) • dMO gram = 0,630 dCs + 29,7 (AUFRERE et al, 2007) • dMO lég = 0,949 dCs + 3,0 (AUFRERE et al, 2007)  Hypothèse: • dMO de l’asso = % leg X dMO lég + % gram X dMO gram
  • 11. Le cas des ensilages (herbe), enrubannage, foin  Echantillonner pour l’analyse : • Pour les ensilages : Un échantillon simple (500g) par benne placé dans une glacière juste après prélèvement Pour les enrubannages et foin : 3 à 4 échantillons simples (500g) par parcelle sur l’andain juste avant pressage • Création d’un échantillon globale (500g) représentatif de la parcelle récoltée • Envoie au laboratoire en précisant le % de légumineuses: – Congelé – Après séchage à l’étuve à 60°C pendant 72H • Broyage possible (0,8/1 mm) des échantillons simples  globale Glacière
  • 12. Le cas des ensilages fermentés  Les limites: • Représentativité de l’échantillon • Précision du calcul • Ne permet pas d’anticiper  Prélèvements sur le front d’attaque du silo • Plusieurs échantillons simples  global (500g)  Envoie au laboratoire en précisant le % de légumineuses: – Congelé – Après séchage à l’étuve à 60°C pendant 72H • Broyage possible (0,8/1 mm) des échantillons simples  globale
  • 13. Le cas des foin/enrubannages récoltés  Les limites: • Représentativité de l’échantillon • Précision du calcul • Ne permet pas d’anticiper  Prélèvements sur la botte • Plusieurs échantillons simples  global (500g)  Envoie au laboratoire en précisant le % de légumineuses: – Congelé – Après séchage à l’étuve à 60°C pendant 72H • Broyage possible (0,8/1 mm) des échantillons simples  globale  Après ouverture d’une botte  Avec une sonde d’échantillonnage • Sur plusieurs balles • A travers les couches • 3 prélèvements par balle
  • 14. Le cas particulier des ensilage de CERPRO (pas d’équations spécifiques)  Evaluer la composition pondérale avant fauche  En expérimentation: analyse en vert sur pied de chaque composante : • Deux prélèvements représentatifs par hectare  prélever 3 rangs côte à côte sur 1,5m de long • Tri des espèces botaniques • A l’échelle d’une parcelle, rassembler chaque espèce au sein d’un même échantillon global  Autant d’échantillons que d’espèces • Garder 500g pour chaque espèce • Envoie au laboratoire : – Congelé – Après séchage à l’étuve à 60°C pendant 72H • Broyage possible (0,8/1 mm) des échantillons simples  globale  En élevage: analyse idem ensilage d’herbe, prélèvements en grappillage à la benne  on assimile les céréales à des graminées et les protéagineux à des légumineuses
  • 15. Préparation de l’échantillon pour envoi  Echantillon brut • En absence d’oxygène • Avec une fermeture étanche  Clairement identifié • N° d’échantillon et date (BDD) • Nature, stade de récolte du fourrage et % de légumineuses • Nature de l’échantillon: vert, foin, fermenté • Mode de conservation: ensilage, foin  Transport • Glacière: fourrages verts et fermentés
  • 16. Ce que l’on demande au laboratoire Nécessaires Optionnels Herbe en vert CB CB - NDF – ADF – ADL K – Na – Cu – Zn – Mn Fe – S - BEA Foin Ensilage d’herbe Ensilage de maïs Amidon - % grain  Pour tous les fourrages: MS – CB – MM – MAT – DCS UEL – UEB – UEM – UFL – UFV - PDIN – PDIE – PDIA
  • 17. Analyse de conservation  Quand : en cas de suspicion d’une mauvaise conservation sur ensilage  Pourquoi : permet de confirmer et d’évaluer le risque  Comment : prélèvement sur le front d’attaque à 30 – 40 cm de profondeur pH AGV totaux Ac. Acet. Ac. Butyr. N NH3 N soluble Mmoles /kgMS g/kgMS g/kgMS % N tot % N tot Excellent < 4 < 330 < 20 0 < 5 <50 Bon < 4,2 330 - 660 20 - 40 < 5 5 - 10 50 - 60 Médiocre <4,4 660 - 1000 40 - 55 >5 10 - 15 60 - 70 Mauvais < 5 1000 - 1330 55 - 75 >5 15 - 20 > 65 Très mauvais > 5 > 1 330 > 75 >5 > 20 > 75 Accroissement des déviations fermentaires Impact sur l’ingestibilité Risque présence flore butyrique Intensité de la protéolyse (lien avec la DT) A analyser avec le % MS INRA
  • 18. Interprétation de l’analyse de fourrage  3 clés types d’indicateurs pour caractériser un fourrage : • La quantité d’apports d’énergie et d’azote : MS, UF, PDI • L’ingestibilité : UE • Les effets « santés » : CB, NDF, % amidon, minéraux  Une interprétation comparative suivant le type de fourrage, la date de récolte et la composition.  Une interprétation zootechnique : • Nécessite des repères de rationnement • et obtenir des informations sur le contexte d’utilisation
  • 19. Le pourcentage de MS  Conditionne les quantités à distribuer  Va jouer sur l’ingestibilité du fourrage • QIl = 66,3 + 0,655 dMO + 0,098 MAT + 0,626 MS + ΔL • QIB = 64,4 + 0,782 dMO + 0,112 MAT + 0,679 MS + ΔB  Un fourrage trop humide limite l’ingestion • Herbe pâturée d’automne plus encombrante • Maïs ensilage
  • 20. Apports énergétiques et protéiques Beaumont et al, 2009
  • 21. La fibrosité Maxin, Andueza, 2014 « Aptitude d’un aliment à faire mastiquer les animaux influencé par la teneur en parois et la structure physique » INRA, 2007 Valeurs limites pour le risque d’acidose NDF fourrage % MS NDF ration %MS < 25 < 30 25 < X > 30 30 < X > 35 > 30 > 35 SAUVANT, PEYRAUD, 2010
  • 22. Caractéristiques des fourrages et rationnement Composantes Indicateurs Unité Repères de rationnement VL Apports nutritionnelles Dens. éner. UF/UE 0,92 UFL / KgMS Dens. Prot. PDI/UF 100 PDI/UF Ingestibilité encombrement UE « Santé » Cellulose % CB > 18 % Fibrosité NDF > 35% % amidon % ami. < 27 % BACA (Na+ + K+) - (Cl- + S-) 200 à 400 meq/KgMS
  • 23. Conclusions et perspectives  Principe • Traduire une composition chimique d’un fourrage en valeurs alimentaires utilisables pour le rationnement grâce à un jeu d’équations de prédiction  Des précautions méthodologiques • Des équations spécifiques par espèce • Importance du % de légumineuses • Des prélèvements fonction du fourrage et du mode de récolte • Attention aux calculs avec des fourrages atypiques  Interprétation • Replacer le fourrage dans un contexte d’utilisation  Un système en évolution qui gagne en précision
  • 24. Analyser les fourrages: de la prise d’échantillon à son interprétation Biennales des conseillers fourrages 24 Octobre 2017 Julien FORTIN et Bertrand DAVEAU – Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou Gaelle MAXIN - INRA