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M o n t u s - B o u s c a s s é – To r u s

                 BRUMONT
               LES VIGNOBLES
Une histoire et son avenir




                             2
« Ma philosophie ? Elle est menée avec passion.
Elle est avant tout régie par une série de choix intransigeants, à l’origine
         du style unique du château Montus, du château Bouscassé
                            ou encore de Torus.

Ces vins, aujourd’hui légendaires, sont le résultat d’un travail exigeant,
    d’une recherche permanente de l’exception où le moindre détail
                       prend toute son importance. »



                                                   Alain Brumont
                                                                             3
INDEX


• Présentation                      p. 5
• Château Bouscassé                 p. 12
• Château Montus                    p. 18
• Torus                             p. 23
• La Gascogne selon Alain Brumont   p. 26
• Bag In Box (BIB) Cirus            p. 29



                                           4
SITUATION GEOGRAPHIQUE


FRANCE




                SUD OUEST
                            5
VIGNOBLES BRUMONT
Un homme, un nom, un créateur de vins, un style aussi légendaire
           qu’unique, un engagement passionné.
        1979 : Alain Brumont hérite du vignoble de son père (Château
       Bouscassé),
         1981: Alain Brumont achète le Château Montus :
                 C’est à cette époque qu’il comprend que le Tannat a le
               potentiel pour élaborer des vins d’exception.
        1985 : Premier Millésime de Château Montus Prestige
                 Premier Madiran 100% Tannat et entièrement élevé en
               barriques neuves.
         1991 : Obtention du titre de meilleur Vigneron des années 80 –
       « Gault Millau »
        1999 : Obtention de la légion d’honneur
         2001: Lancement de la gamme Torus, un style nouveau de Madiran
        2009 : Lancement de la cuvée Vintage
                                                                          6
VIGNOBLES BRUMONT

5 Gammes de produits :
        Château Bouscassé
        Château Montus
        Torus
        Vin de Pays des Côtes de Gascogne
        CIRUS avec ses BIB


Chiffres clé 2009 :
        360 hectares
        Vins vendus dans 50 pays
        9 Millions d’euros de chiffre d’affaires




                                                   7
LA GRIFFE ALAIN BRUMONT

                          Une histoire et son avenir

Sa passion, sa patience, son talent font qu’Alain Brumont compte aujourd’hui parmi les
                              plus grands créateurs de vins.


Fier de ses origines et tourné vers le futur, il a su, au-delà des succès rencontrés, rester
 un authentique artisan de la vigne et du vin, heureux de son travail, heureux d’offrir
               pour chaque millésime l’émotion rare de la première fois.




                                                                                               8
REPARTITION DU VIGNOBLE

  Château Bouscassé – 120 ha                       Château Montus – 110 ha


Sols: Argileux et veine de grebb,                     Sols: Terrasses de galets, fortes
  intercalés de petits cailloux                        pentes, moraines glaciaires




                                    230 Hectares




              87 % en rouge                           13 % en blanc



                                                                                          9
TORUS - UN PARTENARIAT POINTU

Objectifs :
  Identifier et retenir les parcelles qui correspondent aux
  exigences d’Alain Brumont :
      Un cahier des charges exigeant : exposition de la parcelle,
      qualité du terroir, densité de plantation, traçabilité des travaux …
      Culture du raisin, comptage et calibrage poids par pied
      identique – intervention chirurgicale unique sur 190 hectares.
          Depuis 20 ans, on ne parle plus de rendements hectolitres /
          hectares mais nombre de grappe et poids par pied suivant les
          qualités obtenues



                                                                        10
TORUS - UN PARTENARIAT POINTU

Assurer des relations de partenariat avec des propriétaires de vigne

          Alain Brumont parcourt toute l’année l’ensemble des vignes
          des propriétaires partenaires ;
          Il conseille les propriétaires sur les travaux à réaliser ;
          Il fixe la date des vendanges afin de récolter un raisin à pleine
          maturité ;
          Il a mis en place une charte de qualité.




                                                                          11
CHÂTEAU BOUSCASSÉ


Maumusson-Laguian
  (32400 - Gers)
                    AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh

                       Terroir : Plateau, Argiles grises, rouges,
                    jaunes
                      Superficie : 95 hectares
                      Caractères des vins : Ces terroirs argileux
                    donnent une trame élégante et fine avec un
                    soyeux qui persiste après 20 ans de bouteille.




                                                               12
CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS ROUGES

                      Bouscassé
                      Cépages : Tannat - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc
                      Vinification : Égrappage total, macération à froid,
                      fermentation 3 semaines
                      Terroir : Plateau Argilo – calcaire
                      Elevage : 30% de barriques neuves, 70% de barriques de 1 à
                      2 vins
                      Production : Environ 15 000 caisses

Bouscassé Vieilles Vignes
Cépages : 100% Tannat, more than 50 years old vines
Vinification : Égrappage, macération à froid 4 jours, fermentation
4 semaines.
Terroir : Assemblage de 3 des meilleurs terroirs du Château du
Château Bouscassé en bordure de la falaise
Elevage : 100% barriques neuves pendant 14 mois
Production : Environ 3 000 caisses
                                                                                   13
CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS ROUGES

                      Château Bouscassé Menhirs
                      Cépages : 50% Tannat, 50% Merlot
                      Vinification : Égrappage, macération et fermentation de 3
                      semaines
                      Terroir : Argiles grises, noires en sous sol
                      Elevage : 40% barriques neuves
                      Production : Environ 1 500 caisses


Château Bouscassé Argile Rouge
Cépages : Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc et
Fer Servadou
Vinification : Égrappage, macération et fermentation raccourcie
Terroir : Rare et unique ; seule Argile rouge de la région
Elevage : En barrique, 10% de neuves
Production : Environ 2 500 caisses

                                                                                  14
CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS BLANCS



      Les Jardins de Bouscassé

      Cépages : 90% Petit Courbu, 10% Petit Manseng, vignes de 10 à
      15 ans
      Vinification : Macération pelliculaire, sélection des jus au
      pressoir, fermentation en cuve à 14°C
      Terroir : Argilo-calcaire
      Elevage : 10 à 12 mois sur lies en cuves avec bâtonnage
      Production : Environ 5 000 caisses




                                                                      15
CHÂTEAU BOUSCASSÉ - PACHERENC
      DU VIC BILH MOELLEUX
Château Bouscassé Larmes Célestes
Cépages : 100% Petit Manseng
Vinification : Maturité précoce, pressé froid
Terroir : Graveleux
Elevage : ½ barriques, ½ cuves
Production : Environ 4000 caisses



              Château Bouscassé Vendémiaire
              Cépages : 100% Petit Manseng
              Vinification : Ramassé en caissette; maturité précoce sur le fruit
              intense ; pressé 8h à froid, jus sélectionné
              Terroir : Graveleux
              Elevage : Barrique neuves, bâtonnage des lies
              Production : Environ 3 000 caisses
                                                                                   16
CHÂTEAU BOUSCASSÉ - PACHERENC
      DU VIC BILH MOELLEUX
Château Bouscassé Brumaire

Cépages : 100% Petit Manseng
Vinification : Vendanges passerillées sur pied et en caissettes,
pressurage lent 12h
Terroir : Graveleux
Elevage : Barriques neuves, sélection sévère des jus
Production : Environ 2 000 caisses

             Château Bouscassé Frimaire

             Cépages : 100% Petit Manseng
             Vinification : Pressurage en grappe entière, sélection des jus au
             pressoir, fermentation en fûts neufs, mutage par le froid
             Terroir : Graveleux
             Elevage : Sur lies, 12 à 16 mois en fûts neufs avec bâtonnage
             Production : Environ 500 caisses
                                                                                 17
CHÂTEAU MONTUS


Castelnau Rivière Basse    AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh
  (Hautes Pyrénées)
                            Terroir : Unique en Madiran, forte pente
                          couverte de gros galets
                            Superficie : 95 hectares
                             Caractères des vins : Ces gros galets et
                          graves de 50 cm à 2 m d’épaisseur sur un sol
                          argileux donnent des vins veloutés, très
                          fruités, noirs/concentrés, avec une acidité
                          naturelle soutenue nécessaire pour une garde
                          de 20 à 30 ans.


                                                                   18
CHÂTEAU MONTUS
VINS ROUGES HAUT DE GAMME


   Château Montus La Tyre

   Cépages : 100% Tannat
   Vinification : Fermentation en foudre 4 semaines
   Terroir : Forte pente Sud Ouest en gros galets roulés,
   ensoleillement long et doux
   Elevage : 16 mois en barriques neuves
   Production : Environ 1000 caisses




                                                            19
CHÂTEAU MONTUS
       VINS ROUGES HAUT DE GAMME
                   Château Montus XL

                   Cépages : 100% Tannat
                   Vinification : Macération et fermentation en foudre bois, pigeage
                   Terroir : Parcelle de la cuvée « Prestige »
                   Elevage : En pièce de 225 litres puis 600 litres pendant 4 ans
                   (barriques qui élevé le « Montus sec »)
                   Production : Environ 400 caisses


Château Montus Cuvée Prestige
Cépages : 100% Tannat
Vinification : Égrappage, fermentation en foudre bois, pigeage
Terroir : Parcelle identifiée en 1985, donnant des vins très fins, virils,
donnant pureté et longueur
Elevage : 100% barriques neuves 14 à 16 mois
Production : Environ 2 000 caisses
                                                                                       20
CHÂTEAU MONTUS - VINS ROUGES

                  Château Montus
                  Cépages : 80% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon
                  Vinification : Égrappage, pigeage, tri grains par grains, macération à
                  froid 2 jours, fermentation 3 semaines en foudre bois
                  Terroir : Pente à gros galets, 3 terroirs assemblés
                  Elevage : 50% barriques neuves, 50% barriques de 1 vin
                  Production : Environ 15 000 caisses




Château Montus Vintage
Cépages : Tannat passerillés
Vinification : Vendanges tardives, passerillées, ramassées en caissettes,
très longue macération
Terroir : La Tyre
Elevage : Bois neuf, ce qui permet la liaison ,entre toutes les composantes
                                                                                           21
CHÂTEAU MONTUS - VINS BLANCS



    Château Montus blanc - Pacherenc du Vic Bilh Sec

    Cépages : 80% Petit Courbu, 20% Petit Manseng
    Vinification : Récolté en caissettes, refroidi à 5°C, pressé 6h,
    fermenté et élevé sur lies bâtonnées dans des pièces de 600 litres
    neuves
    Terroir : Culture en Terrasses, un sillon par terrasse, à 40% de
    pente
    Elevage : Sur lies en fûts et demi muid (600L) pendant 8 à 12 mois
    Production : Environ 1 500 caisses




                                                                         22
TORUS



AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh

   Terroir : Torus est issu d’une sélection de
vignes de moins de 15 ans des Terroirs des
châteaux Montus et Bouscassé
  Caractères des vins : Ce vin est un nouveau
style de Madiran, concept novateur dans le
Sud Ouest, il privilégie délicatesse et
profondeur




                                          23
TORUS - VIN ROUGE



Madiran

Cépages : 50 % Tannat, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet
Franc
Vinification : Macération à froid, fermentation à une température
de 24°C en cuve de chêne, pigeage et fermentation malo-lactique
dans ces même cuves
Terroir : galets et argilo calcaire
Elevage : 12 mois en cuves bois
Production : Environ 25 000 caisses




                                                                    24
TORUS - VIN BLANC



Pacherenc du Vic Bilh Sec
Cépages : Petit Courbu, Gros Manseng
Vinification : Sélection des jus au pressoir, Macération,
fermentation en cuve
Terroir : Argilo-calcaire
Elevage : sur lies en cuve
Production : Environ 5 000 caisses




                                                            25
LA GASCOGNE SELON
                 ALAIN BRUMONT
La Gascogne, si chère au cœur d’Alain Brumont, représente une réserve de micro-
terroirs qui permettent d’élaborer des vins de pays à la diversité étonnante pour un
                                  plaisir instantané

              Les vins de cépages des Côtes de Gascogne typicité de
                 la sélection des cépages de ces VDP
                          Une large palette de saveurs
                          Une extraordinaire diversité des terroirs
                          Des vins modernes, feutrés…



   Ce sont des vins surprenants par leur singularité


                                                                                       26
LA GASCOGNE SELON
                     ALAIN BRUMONT
                   Merlot - Tannat
                   Cépages : 60% Merlot, 40% Tannat
                   Vinification : Macération pré fermentaire à froid, fermentation à 28 °C,
                   macération, mis en bouteille rapides sur le fruit
                   Terroir : Coteaux argilo-calcaires situés en Ténarèze, terroir d’argiles
                   fines appelées Peyrusquets



Tannat - Syrah - Merlot
Cépages : 1/3 Tannat, 1/3 Syrah, 1/3 Merlot
Vinification : Rosé de pressurage, vinification en cuves inox à basse
température pour un maximum de fruit
Terroir : Coteaux argilo-calcaires situés en Ténarèze, terroir d’argiles fines
appelées Peyrusquets
Elevage : Cuve inox sur lies fines pour apporter gras et volume
                                                                                        27
LA GASCOGNE SELON
                    ALAIN BRUMONT
                  Gros Manseng - Sauvignon
                  Cépages : 50% Gros Manseng, 50% Sauvignon
                  Vinification : Macération pelliculaire, fermentation à 14°C
                  Terroir : Coteaux argilo-calcaires, argile grise
                  Elevage : Sur lies en cuves avec bâtonnage




Gros Manseng Doux
Cépages : 100% Gros Manseng
Vinification : Macération pelliculaire, fermentation à 14°C
Terroir : Coteaux argilo-calcaires, Boulbènes
Elevage : Sur lies en cuve avec bâtonnage


                                                                                28
LES NOUVEAUTES : BAG IN BOX (BIB)

               L’année 2009 a également permit de lancer les
               bag in box (BIB) de 3 et 5 litres.

               Il existe quatre BIB différents répartis en deux
               gammes

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                        Un blanc sec : Côtes de Gascogne


                      2/ TORUS
                        Un Rouge : Madiran




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Brumont 2010 (1)

  • 1. M o n t u s - B o u s c a s s é – To r u s BRUMONT LES VIGNOBLES
  • 2. Une histoire et son avenir 2
  • 3. « Ma philosophie ? Elle est menée avec passion. Elle est avant tout régie par une série de choix intransigeants, à l’origine du style unique du château Montus, du château Bouscassé ou encore de Torus. Ces vins, aujourd’hui légendaires, sont le résultat d’un travail exigeant, d’une recherche permanente de l’exception où le moindre détail prend toute son importance. » Alain Brumont 3
  • 4. INDEX • Présentation p. 5 • Château Bouscassé p. 12 • Château Montus p. 18 • Torus p. 23 • La Gascogne selon Alain Brumont p. 26 • Bag In Box (BIB) Cirus p. 29 4
  • 6. VIGNOBLES BRUMONT Un homme, un nom, un créateur de vins, un style aussi légendaire qu’unique, un engagement passionné. 1979 : Alain Brumont hérite du vignoble de son père (Château Bouscassé), 1981: Alain Brumont achète le Château Montus : C’est à cette époque qu’il comprend que le Tannat a le potentiel pour élaborer des vins d’exception. 1985 : Premier Millésime de Château Montus Prestige Premier Madiran 100% Tannat et entièrement élevé en barriques neuves. 1991 : Obtention du titre de meilleur Vigneron des années 80 – « Gault Millau » 1999 : Obtention de la légion d’honneur 2001: Lancement de la gamme Torus, un style nouveau de Madiran 2009 : Lancement de la cuvée Vintage 6
  • 7. VIGNOBLES BRUMONT 5 Gammes de produits : Château Bouscassé Château Montus Torus Vin de Pays des Côtes de Gascogne CIRUS avec ses BIB Chiffres clé 2009 : 360 hectares Vins vendus dans 50 pays 9 Millions d’euros de chiffre d’affaires 7
  • 8. LA GRIFFE ALAIN BRUMONT Une histoire et son avenir Sa passion, sa patience, son talent font qu’Alain Brumont compte aujourd’hui parmi les plus grands créateurs de vins. Fier de ses origines et tourné vers le futur, il a su, au-delà des succès rencontrés, rester un authentique artisan de la vigne et du vin, heureux de son travail, heureux d’offrir pour chaque millésime l’émotion rare de la première fois. 8
  • 9. REPARTITION DU VIGNOBLE Château Bouscassé – 120 ha Château Montus – 110 ha Sols: Argileux et veine de grebb, Sols: Terrasses de galets, fortes intercalés de petits cailloux pentes, moraines glaciaires 230 Hectares 87 % en rouge 13 % en blanc 9
  • 10. TORUS - UN PARTENARIAT POINTU Objectifs : Identifier et retenir les parcelles qui correspondent aux exigences d’Alain Brumont : Un cahier des charges exigeant : exposition de la parcelle, qualité du terroir, densité de plantation, traçabilité des travaux … Culture du raisin, comptage et calibrage poids par pied identique – intervention chirurgicale unique sur 190 hectares. Depuis 20 ans, on ne parle plus de rendements hectolitres / hectares mais nombre de grappe et poids par pied suivant les qualités obtenues 10
  • 11. TORUS - UN PARTENARIAT POINTU Assurer des relations de partenariat avec des propriétaires de vigne Alain Brumont parcourt toute l’année l’ensemble des vignes des propriétaires partenaires ; Il conseille les propriétaires sur les travaux à réaliser ; Il fixe la date des vendanges afin de récolter un raisin à pleine maturité ; Il a mis en place une charte de qualité. 11
  • 12. CHÂTEAU BOUSCASSÉ Maumusson-Laguian (32400 - Gers) AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh Terroir : Plateau, Argiles grises, rouges, jaunes Superficie : 95 hectares Caractères des vins : Ces terroirs argileux donnent une trame élégante et fine avec un soyeux qui persiste après 20 ans de bouteille. 12
  • 13. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS ROUGES Bouscassé Cépages : Tannat - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc Vinification : Égrappage total, macération à froid, fermentation 3 semaines Terroir : Plateau Argilo – calcaire Elevage : 30% de barriques neuves, 70% de barriques de 1 à 2 vins Production : Environ 15 000 caisses Bouscassé Vieilles Vignes Cépages : 100% Tannat, more than 50 years old vines Vinification : Égrappage, macération à froid 4 jours, fermentation 4 semaines. Terroir : Assemblage de 3 des meilleurs terroirs du Château du Château Bouscassé en bordure de la falaise Elevage : 100% barriques neuves pendant 14 mois Production : Environ 3 000 caisses 13
  • 14. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS ROUGES Château Bouscassé Menhirs Cépages : 50% Tannat, 50% Merlot Vinification : Égrappage, macération et fermentation de 3 semaines Terroir : Argiles grises, noires en sous sol Elevage : 40% barriques neuves Production : Environ 1 500 caisses Château Bouscassé Argile Rouge Cépages : Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc et Fer Servadou Vinification : Égrappage, macération et fermentation raccourcie Terroir : Rare et unique ; seule Argile rouge de la région Elevage : En barrique, 10% de neuves Production : Environ 2 500 caisses 14
  • 15. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS BLANCS Les Jardins de Bouscassé Cépages : 90% Petit Courbu, 10% Petit Manseng, vignes de 10 à 15 ans Vinification : Macération pelliculaire, sélection des jus au pressoir, fermentation en cuve à 14°C Terroir : Argilo-calcaire Elevage : 10 à 12 mois sur lies en cuves avec bâtonnage Production : Environ 5 000 caisses 15
  • 16. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - PACHERENC DU VIC BILH MOELLEUX Château Bouscassé Larmes Célestes Cépages : 100% Petit Manseng Vinification : Maturité précoce, pressé froid Terroir : Graveleux Elevage : ½ barriques, ½ cuves Production : Environ 4000 caisses Château Bouscassé Vendémiaire Cépages : 100% Petit Manseng Vinification : Ramassé en caissette; maturité précoce sur le fruit intense ; pressé 8h à froid, jus sélectionné Terroir : Graveleux Elevage : Barrique neuves, bâtonnage des lies Production : Environ 3 000 caisses 16
  • 17. CHÂTEAU BOUSCASSÉ - PACHERENC DU VIC BILH MOELLEUX Château Bouscassé Brumaire Cépages : 100% Petit Manseng Vinification : Vendanges passerillées sur pied et en caissettes, pressurage lent 12h Terroir : Graveleux Elevage : Barriques neuves, sélection sévère des jus Production : Environ 2 000 caisses Château Bouscassé Frimaire Cépages : 100% Petit Manseng Vinification : Pressurage en grappe entière, sélection des jus au pressoir, fermentation en fûts neufs, mutage par le froid Terroir : Graveleux Elevage : Sur lies, 12 à 16 mois en fûts neufs avec bâtonnage Production : Environ 500 caisses 17
  • 18. CHÂTEAU MONTUS Castelnau Rivière Basse AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh (Hautes Pyrénées) Terroir : Unique en Madiran, forte pente couverte de gros galets Superficie : 95 hectares Caractères des vins : Ces gros galets et graves de 50 cm à 2 m d’épaisseur sur un sol argileux donnent des vins veloutés, très fruités, noirs/concentrés, avec une acidité naturelle soutenue nécessaire pour une garde de 20 à 30 ans. 18
  • 19. CHÂTEAU MONTUS VINS ROUGES HAUT DE GAMME Château Montus La Tyre Cépages : 100% Tannat Vinification : Fermentation en foudre 4 semaines Terroir : Forte pente Sud Ouest en gros galets roulés, ensoleillement long et doux Elevage : 16 mois en barriques neuves Production : Environ 1000 caisses 19
  • 20. CHÂTEAU MONTUS VINS ROUGES HAUT DE GAMME Château Montus XL Cépages : 100% Tannat Vinification : Macération et fermentation en foudre bois, pigeage Terroir : Parcelle de la cuvée « Prestige » Elevage : En pièce de 225 litres puis 600 litres pendant 4 ans (barriques qui élevé le « Montus sec ») Production : Environ 400 caisses Château Montus Cuvée Prestige Cépages : 100% Tannat Vinification : Égrappage, fermentation en foudre bois, pigeage Terroir : Parcelle identifiée en 1985, donnant des vins très fins, virils, donnant pureté et longueur Elevage : 100% barriques neuves 14 à 16 mois Production : Environ 2 000 caisses 20
  • 21. CHÂTEAU MONTUS - VINS ROUGES Château Montus Cépages : 80% Tannat, 20% Cabernet Sauvignon Vinification : Égrappage, pigeage, tri grains par grains, macération à froid 2 jours, fermentation 3 semaines en foudre bois Terroir : Pente à gros galets, 3 terroirs assemblés Elevage : 50% barriques neuves, 50% barriques de 1 vin Production : Environ 15 000 caisses Château Montus Vintage Cépages : Tannat passerillés Vinification : Vendanges tardives, passerillées, ramassées en caissettes, très longue macération Terroir : La Tyre Elevage : Bois neuf, ce qui permet la liaison ,entre toutes les composantes 21
  • 22. CHÂTEAU MONTUS - VINS BLANCS Château Montus blanc - Pacherenc du Vic Bilh Sec Cépages : 80% Petit Courbu, 20% Petit Manseng Vinification : Récolté en caissettes, refroidi à 5°C, pressé 6h, fermenté et élevé sur lies bâtonnées dans des pièces de 600 litres neuves Terroir : Culture en Terrasses, un sillon par terrasse, à 40% de pente Elevage : Sur lies en fûts et demi muid (600L) pendant 8 à 12 mois Production : Environ 1 500 caisses 22
  • 23. TORUS AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh Terroir : Torus est issu d’une sélection de vignes de moins de 15 ans des Terroirs des châteaux Montus et Bouscassé Caractères des vins : Ce vin est un nouveau style de Madiran, concept novateur dans le Sud Ouest, il privilégie délicatesse et profondeur 23
  • 24. TORUS - VIN ROUGE Madiran Cépages : 50 % Tannat, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc Vinification : Macération à froid, fermentation à une température de 24°C en cuve de chêne, pigeage et fermentation malo-lactique dans ces même cuves Terroir : galets et argilo calcaire Elevage : 12 mois en cuves bois Production : Environ 25 000 caisses 24
  • 25. TORUS - VIN BLANC Pacherenc du Vic Bilh Sec Cépages : Petit Courbu, Gros Manseng Vinification : Sélection des jus au pressoir, Macération, fermentation en cuve Terroir : Argilo-calcaire Elevage : sur lies en cuve Production : Environ 5 000 caisses 25
  • 26. LA GASCOGNE SELON ALAIN BRUMONT La Gascogne, si chère au cœur d’Alain Brumont, représente une réserve de micro- terroirs qui permettent d’élaborer des vins de pays à la diversité étonnante pour un plaisir instantané Les vins de cépages des Côtes de Gascogne typicité de la sélection des cépages de ces VDP Une large palette de saveurs Une extraordinaire diversité des terroirs Des vins modernes, feutrés… Ce sont des vins surprenants par leur singularité 26
  • 27. LA GASCOGNE SELON ALAIN BRUMONT Merlot - Tannat Cépages : 60% Merlot, 40% Tannat Vinification : Macération pré fermentaire à froid, fermentation à 28 °C, macération, mis en bouteille rapides sur le fruit Terroir : Coteaux argilo-calcaires situés en Ténarèze, terroir d’argiles fines appelées Peyrusquets Tannat - Syrah - Merlot Cépages : 1/3 Tannat, 1/3 Syrah, 1/3 Merlot Vinification : Rosé de pressurage, vinification en cuves inox à basse température pour un maximum de fruit Terroir : Coteaux argilo-calcaires situés en Ténarèze, terroir d’argiles fines appelées Peyrusquets Elevage : Cuve inox sur lies fines pour apporter gras et volume 27
  • 28. LA GASCOGNE SELON ALAIN BRUMONT Gros Manseng - Sauvignon Cépages : 50% Gros Manseng, 50% Sauvignon Vinification : Macération pelliculaire, fermentation à 14°C Terroir : Coteaux argilo-calcaires, argile grise Elevage : Sur lies en cuves avec bâtonnage Gros Manseng Doux Cépages : 100% Gros Manseng Vinification : Macération pelliculaire, fermentation à 14°C Terroir : Coteaux argilo-calcaires, Boulbènes Elevage : Sur lies en cuve avec bâtonnage 28
  • 29. LES NOUVEAUTES : BAG IN BOX (BIB) L’année 2009 a également permit de lancer les bag in box (BIB) de 3 et 5 litres. Il existe quatre BIB différents répartis en deux gammes 1/ CIRUS Un rouge : Comté de Tolosan Un rosé : Côtes de Gascogne Un blanc sec : Côtes de Gascogne 2/ TORUS Un Rouge : Madiran 29