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CAP’2ER®
Pour évaluer et réduire l’empreinte
carbone des exploitations caprines !
Application : www.cap2er.fr/Cap2er/
+ d’info sur : http://idele.fr/services/outils/cap2er.html ou à cap2er@idele.fr
Mélissa Brocart (ANICAP) et Aurore Vigan (Idele)
- Les interactions élevage et environnement
- Quels sont les objectifs de la filière laitière caprine ?
-
c’est quoi exactement et ça sert à quoi concrètement ?
- Le déploiement sur le terrain
- pour la filière caprine: où en sommes-nous ?
- Et ensuite ?
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Elevage et environnement
3
Pourquoi parler d’environnement en
systèmes d’élevage ?
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L’environnement : un sujet
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Les secteurs
contribuant
aux émissions
de GES en
France
Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 5
https://www.hautconseilclimat.fr
/publications/rapport-grand-public-2021/
Pourquoi parler d’environnement en
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Des risques multiples face à
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Pourquoi parler d’environnement en
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Des exigences sociétales
(image de l’élevage vis-à-
vis du citoyen et du
consommateur)
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d’actualité !
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engagements politiques
Pour faire valoir les
contributions positives et
s’engager dans des
démarches de progrès !
L’élevage : des impacts négatifs… et des
contributions positives !
Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 10
Air
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naturelles
Prélèvements d’eau Stockage de carbone
Territoire
Biodiversité
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Ammoniac (Acidification)
Entretien des paysages
Valorisation de surfaces peu
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L’élevage est également pourvoyeur de
services !
Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 11
Objectifs de la filière
laitière caprine
12
Objectifs de la filière laitière caprine
• Contexte de réchauffement climatique : un
enjeu pour tous y compris les filières de
ruminants
• Plan de filière en 2017 : meilleure prise en
compte des attentes sociétales
• Objectif global de durabilité des exploitations
• Un socle de base : le Code Mutuel des Bonnes
Pratiques en Elevage Caprin
Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 13
Calcul Automatisé des Performances
Environnementales pour des Exploitations
Responsables
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2 niveaux d’évaluation disponibles
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Objectif
Sensibilisation
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Conseillers,
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Échelle d’analyse Atelier, Produits
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• Objectifs de CAP’2ER®
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• Positionner l’exploitation ou un groupe d’exploitations par rapport à des
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Les étapes de réalisation d’un
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2. Présentation et
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LES RENDEZ-VOUS CAP’2ER®
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Niveau 1
BL et BV
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Niveau 1
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2021
Niveau 2
Caprin,
Grandes
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Un outil multi-filières évaluant les
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Présentation des résultats Niveau 1
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1 et 2. Présentation de l’exploitation et des ateliers animaux présents
3. Repères agronomiques et techniques
4. Bilan environnemental et sources d’émissions de GES
5. Emissions de GES des cultures de l’exploitation
6. Gestion de l’azote
7. Résultats GES de l’atelier bovin lait
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7. Résultats GES de l’atelier bovin viande
8. Autres résultats environnementaux de l’atelier bovin viande
9. Performances techniques de l’atelier bovin viande
7. Résultats GES de l’atelier caprin
8. Autres résultats environnementaux de l’atelier caprin
9. Performances techniques de l’atelier caprin
16. Résultats GES de l’atelier culture de vente
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18. Plan d’action
Présentation des résultats Niveau 2
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sources d’émissions de GES
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28/01/2020 Formation "Plan carbone" 28
Résultats GES de l’atelier caprin
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28/01/2020 Formation "Plan carbone" 29
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28/01/2020 Formation "Plan carbone" 30
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28/01/2020 Formation "Plan carbone" 31
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Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 35
En ligne sur l’espace web CAP’2ER®
CAP’2ER® pour la filière
caprine
36
CAP’2ER® caprin
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Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 40
Merci de votre attention
Aurore Vigan, Mélissa Brocart
Capr’Inov, 25 Novembre 2021
41
Pour toute question complémentaire, n’hésitez pas à nous contacter
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Capr'inov 2021 : Pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines !

  • 1. CAP’2ER® Pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! Application : www.cap2er.fr/Cap2er/ + d’info sur : http://idele.fr/services/outils/cap2er.html ou à cap2er@idele.fr Mélissa Brocart (ANICAP) et Aurore Vigan (Idele)
  • 2. - Les interactions élevage et environnement - Quels sont les objectifs de la filière laitière caprine ? - c’est quoi exactement et ça sert à quoi concrètement ? - Le déploiement sur le terrain - pour la filière caprine: où en sommes-nous ? - Et ensuite ? Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 2
  • 4. Pourquoi parler d’environnement en systèmes d’élevage ? Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 4 L’environnement : un sujet d’actualité !
  • 5. Les secteurs contribuant aux émissions de GES en France Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 5 https://www.hautconseilclimat.fr /publications/rapport-grand-public-2021/
  • 6. Pourquoi parler d’environnement en systèmes d’élevage ? Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 6 L’environnement : un sujet d’actualité ! Des risques multiples face à l’augmentation des émissions de GES
  • 7. Pourquoi parler d’environnement en systèmes d’élevage ? Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 7 Des exigences sociétales (image de l’élevage vis-à- vis du citoyen et du consommateur) L’environnement : un sujet d’actualité !
  • 8. Pourquoi parler d’environnement en systèmes d’élevage ? Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 8 Des exigences sociétales (image de l’élevage vis-à- vis du citoyen et du consommateur) L’environnement : un sujet d’actualité ! Pour répondre aux engagements politiques
  • 9. Pourquoi parler d’environnement en systèmes d’élevage ? Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 9 Des exigences sociétales (image de l’élevage vis-à- vis du citoyen et du consommateur) L’environnement : un sujet d’actualité ! Pour répondre aux engagements politiques Pour faire valoir les contributions positives et s’engager dans des démarches de progrès !
  • 10. L’élevage : des impacts négatifs… et des contributions positives ! Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 10 Air Élevage Eau Sols / Ressources naturelles Prélèvements d’eau Stockage de carbone Territoire Biodiversité Gaz à Effet de Serre (GES) Ammoniac (Acidification) Entretien des paysages Valorisation de surfaces peu accessibles Lutte contre l’érosion La performance nourricière Qualité de l’eau Energies fossiles et renouvelables
  • 11. L’élevage est également pourvoyeur de services ! Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 11
  • 12. Objectifs de la filière laitière caprine 12
  • 13. Objectifs de la filière laitière caprine • Contexte de réchauffement climatique : un enjeu pour tous y compris les filières de ruminants • Plan de filière en 2017 : meilleure prise en compte des attentes sociétales • Objectif global de durabilité des exploitations • Un socle de base : le Code Mutuel des Bonnes Pratiques en Elevage Caprin Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 13
  • 14. Calcul Automatisé des Performances Environnementales pour des Exploitations Responsables 14 Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines !
  • 15. 2 niveaux d’évaluation disponibles Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 15 Objectif Sensibilisation Création d’un observatoire Aide à la décision Niveaux Niveau 1 Niveau 2 Public Conseillers, Techniciens Conseillers, Techniciens Échelle d’analyse Atelier, Produits Exploitation, Atelier, Produits Nombre de données d’entrées Environ 30 Environ 150 Temps de réalisation du diagnostic 1 heure ½ à 1 journée Base de données Oui Oui Certification des résultats
  • 16. CAP’2ER® Niveau 1: version Web et Pro https://cap2er.fr/Cap2er/ Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 16 Accessible au grand public Accessible aux conseillers WEB PRO
  • 17. Les objectifs de • Objectifs de CAP’2ER® • Sensibiliser les éleveurs et les conseillers aux thématiques environnementales • Évaluer les principaux impacts environnementaux (négatifs et positifs) selon l’ACV • Positionner l’exploitation ou un groupe d’exploitations par rapport à des références • Mettre en évidence le lien entre les pratiques d’élevage, les impacts environnementaux et les indicateurs économiques et sociaux • Co-construire un plan d’action avec l’éleveur pour améliorer conjointement les performances environnementales, techniques et économiques • Un outil multi-filières Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 17
  • 18. Les étapes de réalisation d’un diagnostic CAP’2ER® 1. Collecte des données de l’exploitation • Saisie facile des données • Imports des données depuis d’autres BDD 2. Présentation et analyse des résultats • Comparaison des résultats de l’exploitation à d’autres exploitations de système identique 3. Identification des marges de progrès et construction d’un plan d’action • Faire le lien entre les indicateurs environnementaux et les pratiques • Réaliser des simulations • Construire un plan d’action Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 18 Un diagnostic en 3 étapes
  • 19. Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 19 L’élargissement de CAP’2ER ® 2015-2021 LES RENDEZ-VOUS CAP’2ER® Quand CAP’2ER® n’était qu’une feuille XLS CAP’2ER® : Niveau 2 BL et BV Niveau 1 BL et BV Nouvelle présentation des résultats Niveau 1 Niveau 1 Caprin Niveau 1 Agronomie BL & BV New Niveau 2 Collecte des données Niveau 1 OL & OV Nouvelle présentation des résultats Niveau 2 2021 Niveau 2 Caprin, Grandes cultures 2017
  • 20. Un outil multi-filières évaluant les principaux enjeux environnementaux Des impacts sur l’environnement… Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 20 … et des contributions positives ! Emissions de GES Qualité de l’air (ammoniac) Consommation d’énergies fossiles Qualité de l’eau (azote, phytos) Maintien de la biodiversité Stockage de carbone Performance nourricière
  • 22. L’expression des indicateurs environnementaux finaux • Ramené à l’hectare pour les indicateurs environnementaux en lien avec les surfaces (qualité de l’eau, qualité de l’air, biodiversité) • Ramené à une unité de production : litre de lait corrigé vendu/transformé corrigé pour les indicateurs en lien avec la production (GES, énergies) • Cas des ateliers laitiers avec 2 produits • Allocation par phase de production Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 22 85% 15%
  • 23. Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 23 Présentation des résultats Niveau 1
  • 24. Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 24 1 et 2. Présentation de l’exploitation et des ateliers animaux présents 3. Repères agronomiques et techniques 4. Bilan environnemental et sources d’émissions de GES 5. Emissions de GES des cultures de l’exploitation 6. Gestion de l’azote 7. Résultats GES de l’atelier bovin lait 8. Autres résultats environnementaux de l’atelier bovin lait 9. Performances techniques de l’atelier bovin lait 7. Résultats GES de l’atelier bovin viande 8. Autres résultats environnementaux de l’atelier bovin viande 9. Performances techniques de l’atelier bovin viande 7. Résultats GES de l’atelier caprin 8. Autres résultats environnementaux de l’atelier caprin 9. Performances techniques de l’atelier caprin 16. Résultats GES de l’atelier culture de vente 17. Résultats économiques et conditions de travail, notes diverses 18. Plan d’action Présentation des résultats Niveau 2
  • 25. Présentation exploitation - ateliers animaux - assolement Présentation de l’exploitation et des ateliers animaux présents Présentation atelier caprin - troupeau - surfaces
  • 26. Bilan environnemental et sources d’émissions de GES Bilan environnemental de l’exploitation Présentation des contributions positives et des impacts Présentation des sources d’émissions de GES à l’échelle de l’exploitation EDE xxxxxxxx Nom exploitation
  • 27. Gestion de l’azote Réalisation d’un bilan de l’azote -> excédent d’azote produit sur l’exploitation Les 3 devenirs potentiels de l’excédent d’azote - azote stocké dans le sol - pertes d’azote vers l’eau - pertes d’azote vers l’air Efficience de l’azote EDE xxxxxxxx Nom exploitation
  • 28. 28/01/2020 Formation "Plan carbone" 28 Résultats GES de l’atelier caprin Empreinte carbone nette, Emissions de gaz à effet de serre et stockage de carbone. % de compensation des émissions par le stockage de carbone. Sources d’émissions de GES Sources de stockage/ déstockage de carbone Emissions brutes et stockage de carbone -> empreinte carbone nette Allocation lait/viande
  • 29. 28/01/2020 Formation "Plan carbone" 29 Autres résultats environnementaux de l’atelier caprin Consommation totale d’énergie par l’atelier lait en MJ. Sources de consommation d’énergie Stockage de carbone de l’atelier Les différents postes de stockage / déstockage de C 1 1 Contribution au maintien de la biodiversité l’atelier 2 2 Performance nourricière de l’atelier 3 3
  • 30. 28/01/2020 Formation "Plan carbone" 30 Performances techniques de l’atelier caprin Lien résultats environnementaux/performances techniques de l’atelier regroupés par thème : Gestion du troupeau, Alimentation du troupeau, Gestion des surfaces, Gestion des effluents et Energies.
  • 31. 28/01/2020 Formation "Plan carbone" 31 Plan d’action Identification des objectifs et des contraintes de l’éleveur Identification des points forts et des points faibles Sélection des potentiels leviers d’action à mettre en place en vue d’améliorer le bilan environnemental EDE xxxxxxxx Nom exploitation
  • 32. Le déploiement de CAP’2ER® sur le terrain 32
  • 33. Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 33 Qui utilise CAP’2ER® aujourd’hui ? • Au 22/11/2021 : • 320 organismes formés, • 1 357 personnes formées, • 1 078 personnes utilisatrices Régions de France Nombre de personnes formées à CAP’2ER®
  • 34. Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 34 Les diagnostics CAP’2ER® réalisés Au total, 18 609 diagnostics CAP’2ER® réalisés • 9 743 diagnostics Niveau 1 Autodiagnostics Niveau 1 Caprin = 324 diagnostics • 8 866 diagnostics Niveau 2 13 711 élevages
  • 35. Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 35 En ligne sur l’espace web CAP’2ER®
  • 36. CAP’2ER® pour la filière caprine 36
  • 37. CAP’2ER® caprin • CAP’2ER® de niveau 1 disponible depuis février 2020 • CAP’2ER® de niveau 2 disponible depuis novembre 2021 • Un outil qui fait partie du Code Mutuel version 2021 • Des stratégies régionales de déploiement de l’outil : stratégie bas carbone de la région Centre-Val de Loire, stratégie des Pays de la Loire. Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 37
  • 39. Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 39 Quelles évolutions demain ? 2017
  • 40. Pour aller plus loin avec la filière caprine • Développement d’un référentiel complet sur la base des fermes suivies dans le Réseau d’élevage Inosys Fiches et guide de référence • CAP’2ER® Module transformation fromagère • Développement d’un module de simulation simplifié Capr'Inov 2021 - CAP’2ER®: pour évaluer et réduire l’empreinte carbone des exploitations caprines ! 40
  • 41. Merci de votre attention Aurore Vigan, Mélissa Brocart Capr’Inov, 25 Novembre 2021 41 Pour toute question complémentaire, n’hésitez pas à nous contacter aurore.vigan@idele.fr mbrocart@anicap.org