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Carte valable le Dimanche
Entrées
Le Tataki de Thon rouge « Albacore » au gel d’Agrumes et Medley de Condiments ..................................................... 19 €
Le Foie gras de Canard mariné au Porto, Quartier de Pamplemousse rose confit.......................................................... 21 €
Le Pâté Bourgeois en croûte « Ancienne Auberge », jus miroir à la Syrah........................................................................ 21 €
Les Escargots « Vert-Pré » à l’Ail doux................................................................................................................................... 16 €
Plats
Le rustique Gâteau Bressan aux Foies blonds...................................................................................................................... 17 €
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Des Cuisses de Grenouilles fraîches sautées en Persillade « Comme en Dombes »
En entrée ............................................................20 € ou En plat ........................................................................ 33 €
La Volaille de Bresse AOP*
À la crème selon « la Mère Blanc », Riz Pilaf (Supplément pour Morilles 8 €) ....................................................................... 29 €
ou
Rôtie à la broche, Purée de Pomme de terre au Mascarpone.......................................................................................... 29 €
Nous vous accueillons tous les jours jusqu’à 14h00 pour le déjeuner et 21h30 pour le dîner.
Tous les plats de la carte sont « Faits Maison ». Ils sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Établissement « Maître Restaurateur » depuis le 7 juillet 2015.
Une carte indiquant les allergènes contenus dans les plats est à votre disposition sur demande.
*La Volaille de Bresse est la seule à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée. Elle est élevée sur parcours herbeux selon les usages locaux traditionnels.
Sa finesse de chair et sa saveur sont dues à la race, au terroir et à une alimentation naturelle à base de céréales et produits laitiers.
Notre apéritif LE ROYAL VONNAS idéal pour accompagner votre amuse bouche ......................... 12 €
Menu Enfant Présenté séparément (jusqu’à 10 ans) .............................................................................................................. 16 €
Carte valable le Dimanche
Invitation Gourmande
Le Tataki de Thon rouge « Albacore »
au gel d’Agrumes et Medley de Condiments
ou
Le Foie gras de Canard mariné au Porto, Quartier de Pamplemousse rose confit
ou
Le Pâté Bourgeois en croûte « Ancienne Auberge », jus miroir à la Syrah
Cuisses de Grenouilles fraîches sautées en Persillade « Comme en Dombes » (Supplément 7 €)
ou
Quenelle de Brochet Homardine
ou
Le rustique Gâteau Bressan aux Foies blonds
ou
Les Escargots « Vert-Pré » à l’Ail doux
La Volaille de Bresse AOP :
À la crème selon « la Mère Blanc », Riz Pilaf (Supplément pour Morilles 8 €)
ou
Rôtie à la broche, Purée de Pomme de Terre au Mascarpone
Fromages et le Choix des Desserts
64 €
Nous informons notre aimable clientèle que nous acceptons tous les moyens de paiements sauf chèques et ANCV.
Nous vous recommandons la plus grande vigilance lorsque vous laissez votre vestiaire sur les porte-manteaux prévus à cet effet.
Prix taxes et service compris – Ancienne Auberge – Été 2018
Carte imaginée et proposée par Georges BLANC pour l’Ancienne Auberge
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Responsable de Salle : Ariane ARTHUR assistée d’Aurélie COACHE

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Carte de l'ancienne auberge dimanche - juin 2018 - internet

  • 1. Carte valable le Dimanche Entrées Le Tataki de Thon rouge « Albacore » au gel d’Agrumes et Medley de Condiments ..................................................... 19 € Le Foie gras de Canard mariné au Porto, Quartier de Pamplemousse rose confit.......................................................... 21 € Le Pâté Bourgeois en croûte « Ancienne Auberge », jus miroir à la Syrah........................................................................ 21 € Les Escargots « Vert-Pré » à l’Ail doux................................................................................................................................... 16 € Plats Le rustique Gâteau Bressan aux Foies blonds...................................................................................................................... 17 € Quenelle de Brochet Homardine, Riz Pilaf............................................................................................................................ 23 € Des Crevettes « Black Tiger » marinées sauce Curry-Basilic .............................................................................................. 26 € Nos Plats Emblématiques Des Cuisses de Grenouilles fraîches sautées en Persillade « Comme en Dombes » En entrée ............................................................20 € ou En plat ........................................................................ 33 € La Volaille de Bresse AOP* À la crème selon « la Mère Blanc », Riz Pilaf (Supplément pour Morilles 8 €) ....................................................................... 29 € ou Rôtie à la broche, Purée de Pomme de terre au Mascarpone.......................................................................................... 29 € Nous vous accueillons tous les jours jusqu’à 14h00 pour le déjeuner et 21h30 pour le dîner. Tous les plats de la carte sont « Faits Maison ». Ils sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Établissement « Maître Restaurateur » depuis le 7 juillet 2015. Une carte indiquant les allergènes contenus dans les plats est à votre disposition sur demande. *La Volaille de Bresse est la seule à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée. Elle est élevée sur parcours herbeux selon les usages locaux traditionnels. Sa finesse de chair et sa saveur sont dues à la race, au terroir et à une alimentation naturelle à base de céréales et produits laitiers. Notre apéritif LE ROYAL VONNAS idéal pour accompagner votre amuse bouche ......................... 12 € Menu Enfant Présenté séparément (jusqu’à 10 ans) .............................................................................................................. 16 €
  • 2. Carte valable le Dimanche Invitation Gourmande Le Tataki de Thon rouge « Albacore » au gel d’Agrumes et Medley de Condiments ou Le Foie gras de Canard mariné au Porto, Quartier de Pamplemousse rose confit ou Le Pâté Bourgeois en croûte « Ancienne Auberge », jus miroir à la Syrah Cuisses de Grenouilles fraîches sautées en Persillade « Comme en Dombes » (Supplément 7 €) ou Quenelle de Brochet Homardine ou Le rustique Gâteau Bressan aux Foies blonds ou Les Escargots « Vert-Pré » à l’Ail doux La Volaille de Bresse AOP : À la crème selon « la Mère Blanc », Riz Pilaf (Supplément pour Morilles 8 €) ou Rôtie à la broche, Purée de Pomme de Terre au Mascarpone Fromages et le Choix des Desserts 64 € Nous informons notre aimable clientèle que nous acceptons tous les moyens de paiements sauf chèques et ANCV. Nous vous recommandons la plus grande vigilance lorsque vous laissez votre vestiaire sur les porte-manteaux prévus à cet effet. Prix taxes et service compris – Ancienne Auberge – Été 2018 Carte imaginée et proposée par Georges BLANC pour l’Ancienne Auberge Chefs de Cuisine Exécutifs : Olivier CHARDIGNY et David HAUSTRATE Responsable de Salle : Ariane ARTHUR assistée d’Aurélie COACHE