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Les Entrées
Le feuilleté d’asperges vertes, sauce mousseline                                 12.00 €
Le croustillant de pieds de porc aux morilles                                    12.00 €
La tarte fine aux poivrons et anchois                                            14.00 €
L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard
                                                  tartare de magret et mesclun   13.50 €
Le carpaccio de jambon Iberico ‘pan amb tomaquet’                                14.00 €
Le foie gras de canard au torchon, crème catalane au pistil de safran            14.00 €
Les 6 huîtres Spéciales n°3 « Gilardeau »                                        20.00 €




Nos Viandes et leur préparation régionale
La bavette de « Pata Negra » , tomate concassée au poivre vert
                                                    et beignets d’aubergines     20.00 €

Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois                     25.00 €
Le foie frais de canard poêlé aux garriguettes                                   25.00 €
La noix de veau aux morilles                                                     25.00 €




                                  Chefs de cuisine :
                        Michel Védrines et Alain Ferrer

            Modes de paiement acceptès : carte bleue, espèces
Les Poissons du Jour
Le dos de cabillaud grillé, pommes de Terre à l’ancienne,
                                                          tomate et citron confit        20.00 €
Les filets de rougets grillés, croustillant de pommes de Terre
                                                                et gelée d’herbes        25.00 €
Le pave de lotte grillé, ratatouille réduite et œuf bio en soubressade                   25.00 €
La parillade de poissons du jour
                      (turbot, lotte, loup, calamar, gambas, selon arrivage)             28.00 €



Les fromages
Le Roquefort et sa salade d’endives aux noix                                               9.00 €
L’assiette de fromages fermiers affinés                                                    9.00 €




Notre pâtissier vous propose
La tarte au citron meringuée, sorbet citron                                                8.00 €
Le baba au rhum St James                                                                   8.00 €

Pour la saison des Garriguettes du pays :
  - les garriguettes au Muscat de Rivesaltes et bougnette maison                           9.00 €
  - la faisselle de garriguettes en crumble, sorbet fruits rouges                          9.00 €

Le café gourmand (cake, truffe au chocolat, salade de fraises et sorbet)                   8.00 €
Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron                               9.00 €
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier                       9.00 €
L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona)                  9.00 €
Le gâteau croustillant au chocolat ‘Grand Cru’, sorbet mandarine                           9.00 €



                         Horaires de service de notre restaurant :
                                        déjeuner 12h – 14h
                                         dîner 20h – 23h

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Carte semaine du 20 au 26 03

  • 1. Les Entrées Le feuilleté d’asperges vertes, sauce mousseline 12.00 € Le croustillant de pieds de porc aux morilles 12.00 € La tarte fine aux poivrons et anchois 14.00 € L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard tartare de magret et mesclun 13.50 € Le carpaccio de jambon Iberico ‘pan amb tomaquet’ 14.00 € Le foie gras de canard au torchon, crème catalane au pistil de safran 14.00 € Les 6 huîtres Spéciales n°3 « Gilardeau » 20.00 € Nos Viandes et leur préparation régionale La bavette de « Pata Negra » , tomate concassée au poivre vert et beignets d’aubergines 20.00 € Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois 25.00 € Le foie frais de canard poêlé aux garriguettes 25.00 € La noix de veau aux morilles 25.00 € Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer Modes de paiement acceptès : carte bleue, espèces
  • 2. Les Poissons du Jour Le dos de cabillaud grillé, pommes de Terre à l’ancienne, tomate et citron confit 20.00 € Les filets de rougets grillés, croustillant de pommes de Terre et gelée d’herbes 25.00 € Le pave de lotte grillé, ratatouille réduite et œuf bio en soubressade 25.00 € La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, loup, calamar, gambas, selon arrivage) 28.00 € Les fromages Le Roquefort et sa salade d’endives aux noix 9.00 € L’assiette de fromages fermiers affinés 9.00 € Notre pâtissier vous propose La tarte au citron meringuée, sorbet citron 8.00 € Le baba au rhum St James 8.00 € Pour la saison des Garriguettes du pays : - les garriguettes au Muscat de Rivesaltes et bougnette maison 9.00 € - la faisselle de garriguettes en crumble, sorbet fruits rouges 9.00 € Le café gourmand (cake, truffe au chocolat, salade de fraises et sorbet) 8.00 € Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron 9.00 € Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier 9.00 € L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) 9.00 € Le gâteau croustillant au chocolat ‘Grand Cru’, sorbet mandarine 9.00 € Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h dîner 20h – 23h www.facebook.com/villa.duflot www.villa-duflot.com twitter.com/#!/villa_duflot