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Diagnostic des pratiques
fourragères
DIALOG
Jean Zapata. 22 octobre 2015
1
Contexte
« Mieux connaître, utiliser et valoriser les
prairies du Massif central dans le cadre des
productions fromagères d’AOP. »
(Casdar Prairies AOP 2008-2010)
Renforcer l’autonomie fourragère des
exploitations fromagères des zones AOP
2
Trois outils pour trois niveaux de diagnostic
prairial dans les exploitations laitières
3
Objectif
La production d’herbe sur l’exploitation est-elle
utilisée convenablement compte-tenu des
besoins du troupeau?
4
Principe général du diagnostic
Date d’exploitation Type de prairie
Cumul des températures
moyennes journalières
Stade de l’herbe
Diagnostic, préconisation
5
Enquête
interprétation
Déroulement du diagnostic
– Données générales de l’élevage
– Répartition des surfaces
– Alimentation du troupeau (bilan
Fourrager, concentré)
– Pratiques fourragères
– Objectifs de l’agriculteur
– Cohérence/ qualité/ quantité
– Validation éleveur
– Adapter les pratiques aux objectifs
– Repères sur l’exploitation
– Validation éleveur
Partie 2:
Interprétation
Partie 1: Enquête
Partie 3: synthèse
des pratiques
fourragères
6
partie 1: L’enquête des pratiques de
fauches
Parc. S Type Alt.
Fin
dépri
mage
Mode
récolte
Date
fauche
Dest.
fourrages
Stade
t.
C
o
m
.
ensilage 15 mai VL15 haensil 700m
Foin 15 juin G10 ha 600m
Foin
génisses
F VL 5 ha 700m 05 mai Foin 25 juin VL
Petit f 10 ha 800m Foin 1er juil VL et G
7
Partie 1:L’enquête des pratiques de
pâturage
• Étape préliminaire: le chargement au
printemps. (troupeau principal)
22ha pâturés
60 vaches
37 ares/VL
8
Partie 1:L’enquête des pratiques de
pâturage
Mise à
l’herbe
Fin de
transition
Fin
déprimage
Fin premier
tour de
pâturage
Date
disponibilité
1er regains
pâturés
date
altitude 700m 700m 700m 700 m
Température
en °Cj
Type de
prairie
Phénologie
observée
Interprétation
pratique
25/03 15/05 20/04 27 mai
9
partie 1: Affiner le classement des
prairies permanentes
Extrait du diagnostic des pratiques fourragères
Type fonctionnel AB b C
Productivité
Précocité
Type de couvert
Graminées
dominantes
Dicotylédones
possibles
dominantes
Légumineuses
dominantes
Forte Assez forte Faible
Très précoce
à précoce
Tardif Assez précoce
Touffes puissantes Tapis moyen Tapis ras et dense
Ray-grass, Dactyle
Fétuque élevée, …
Agrostide, Fléole
Avoine jaunatre…
Fétuque rouge,
F. ovine,
Crételle, Brise…
Rumex,
Ombellifères,
Pissenlit,…
Centaurée,… Achillée, Epervière,…
Trèfles Blanc et
Violet
Lotier, minette,…10
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Avoine jaunatre…
Fétuque rouge,
F. ovine,
Crételle, Brise…
Rumex,
Ombellifères,
Pissenlit,…
Centaurée,… Achillée, Epervière,…
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Violet
Lotier, minette,…11
Photo illustrant l’écart de démarrage de végétation sur
deux types de prairies très différents 25/04/2015
950m d’altitude (400°C somme T°C) dépt. 63
Type C Type A B
12
Photo illustrant l’écart de maturité de végétation sur
deux types de prairies très différents 29/05/2015
950m d’altitude (800°somme T°C) dépt. 63
Type b (altitude 1000m) Type A B (altitude 950m)
13
Partie 2: Interprétation
14
1. Valorisation de la ration de base
3. Pratiques de fauche
4. Pratiques de pâturage
2. Stades de développement exprimés en cumul T°C
Partie 2: transformation des dates calendaires
en « sommes des températures »
Extrait du diagnostic des pratiques fourragères
Stade épiaison pour les types A (Ray-grass)
Avant la pleine épiaison des types B (Dactyle) et C (Fétuques rouges)
Ex: Enrubannage 1°C 24 mai pour des parcelles à 900m d’altitude
Repère T°C=703°
15
Partie 2: L’interprétation des pratiques
de fauches
parcelle
Surface
(ha)
Type
prairie
Altitud
e (m)
Date fin
déprimage
Mode
récolte
Date
fauche
Destinat
ion
fourrag
es
Stade
théorique
commentaire
ensil 15 700 Ensilage 15/5 VLAB
639°C
Avant
épiaison
Précoce,
qualité
16
Partie 2: L’interprétation des pratiques
de fauches
parcelle
Surface
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Type
prairie
Altitud
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Date fin
déprimage
Mode
récolte
Date
fauche
Destinat
ion
fourrag
es
Stade
théorique
commentaire
ensil 15 700 Ensilage 15/5 VL
b 5 700 05/5 Foin 25/6 VL
Foin
génisses 15 600 Foin 15/6 G
d 10 800 Foin 01/07
VL et
G
AB
639°C
Avant
épiaison
Précoce,
qualité
b
582°C 1339°C
Avant
épiaison
Précoce,
qualité
AB
1240°C
Floraison
Tardif,
quantité
C
1362°C
Floraison
Tardif,
mais
qualité
17
Partie 2:Interprétation des pratiques
de pâturage
• Étape préliminaire: le chargement au
printemps. (troupeau principal)
22ha pâturés
60 vaches
37 ares/VL
18
40%AB 9 ha de prairies
précoces
Partie 2: L’interprétation des pratiques
de pâturage
Mise à
l’herbe
Fin de
transition
Fin
déprimage
Fin premier
tour de
pâturage
Date
disponibilité
1er regains
pâturés
date 25/03 15/05 20/04 27/05
altitude 700m 700m 700m 700 m
Température
en °Cj
Type de
prairie
Phénologie
observée
Interprétation
pratique
228°C
AB AB AB
700°C 419°C
végétatif épiaison Épi 5 cm
Précoce
<400°C
Tardif
>600°C
Précoce
<600°C
OK si <
18jours
19
Partie 2:Interprétation des
pratiques de pâturage
Partie 3: Synthèse des pratiques
• Pratiques de fauches
– Part des fauches précoces
• Pratiques de pâturage
– Ciblage des pratiques moins adaptées
• Cohérence / souhaits éleveur
• Validation par l’éleveur
20
Partie 3: Positionnement des
pratiques fourragères
Pratiques de
fauche tardives
Pratiques de
fauche assez
tardives
Pratiques de
fauche
précoces
Pratiques de
pâturage
précoces
Pratiques de
pâturage assez
précoces
Pratiques de
pâturage
tardives
X
21
Partie 3: Les dates repères à la fauche
ou au pâturage sur l’exploitation
Type de prairies
AB b C
pratiques Stades
Mise à l’herbe 300°Cj
Fin de transition Épi 10 cm
Fin de 1er tour de
pâturage
Épi 10 cm
Fin de déprimage Épi 5 cm
Fauche épiaison
À partir du:
< le 5 avril
600°(< le 10 mai)
600°(< le 10 mai)
500°(< le 1er mai) 900° (< le 20 mai)
700°(< le 15 mai) 1400°(<1er juillet) 1100° (20juin)
22
Dialog: simple et adapté
• Donne des repères d’utilisation propre aux
caractéristiques variées des prairies
• Donne une légitimité à certaines pratiques
d’éleveur… on se comprend mieux!
• Montre l’intérêt de préserver différents types de
prairies pour le fonctionnement optimal du
système fourrager
• Demande quelques renseignements et peut être
réalisé partiellement.
• Ouvre la discussion et oriente l’appui technique
sur les productions fourragères dans les élevages
23
A votre écoute
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Diagnostic des pratiques fourragères dans une exploitation agricole

  • 2. Contexte « Mieux connaître, utiliser et valoriser les prairies du Massif central dans le cadre des productions fromagères d’AOP. » (Casdar Prairies AOP 2008-2010) Renforcer l’autonomie fourragère des exploitations fromagères des zones AOP 2
  • 3. Trois outils pour trois niveaux de diagnostic prairial dans les exploitations laitières 3
  • 4. Objectif La production d’herbe sur l’exploitation est-elle utilisée convenablement compte-tenu des besoins du troupeau? 4
  • 5. Principe général du diagnostic Date d’exploitation Type de prairie Cumul des températures moyennes journalières Stade de l’herbe Diagnostic, préconisation 5 Enquête interprétation
  • 6. Déroulement du diagnostic – Données générales de l’élevage – Répartition des surfaces – Alimentation du troupeau (bilan Fourrager, concentré) – Pratiques fourragères – Objectifs de l’agriculteur – Cohérence/ qualité/ quantité – Validation éleveur – Adapter les pratiques aux objectifs – Repères sur l’exploitation – Validation éleveur Partie 2: Interprétation Partie 1: Enquête Partie 3: synthèse des pratiques fourragères 6
  • 7. partie 1: L’enquête des pratiques de fauches Parc. S Type Alt. Fin dépri mage Mode récolte Date fauche Dest. fourrages Stade t. C o m . ensilage 15 mai VL15 haensil 700m Foin 15 juin G10 ha 600m Foin génisses F VL 5 ha 700m 05 mai Foin 25 juin VL Petit f 10 ha 800m Foin 1er juil VL et G 7
  • 8. Partie 1:L’enquête des pratiques de pâturage • Étape préliminaire: le chargement au printemps. (troupeau principal) 22ha pâturés 60 vaches 37 ares/VL 8
  • 9. Partie 1:L’enquête des pratiques de pâturage Mise à l’herbe Fin de transition Fin déprimage Fin premier tour de pâturage Date disponibilité 1er regains pâturés date altitude 700m 700m 700m 700 m Température en °Cj Type de prairie Phénologie observée Interprétation pratique 25/03 15/05 20/04 27 mai 9
  • 10. partie 1: Affiner le classement des prairies permanentes Extrait du diagnostic des pratiques fourragères Type fonctionnel AB b C Productivité Précocité Type de couvert Graminées dominantes Dicotylédones possibles dominantes Légumineuses dominantes Forte Assez forte Faible Très précoce à précoce Tardif Assez précoce Touffes puissantes Tapis moyen Tapis ras et dense Ray-grass, Dactyle Fétuque élevée, … Agrostide, Fléole Avoine jaunatre… Fétuque rouge, F. ovine, Crételle, Brise… Rumex, Ombellifères, Pissenlit,… Centaurée,… Achillée, Epervière,… Trèfles Blanc et Violet Lotier, minette,…10
  • 11. partie 1: Affiner le classement des prairies permanentes Extrait du diagnostic des pratiques fourragères Type fonctionnel AB b C Productivité Précocité Type de couvert Graminées dominantes Dicotylédones possibles dominantes Légumineuses dominantes Forte Assez forte Faible Très précoce à précoce Tardif Assez précoce Touffes puissantes Tapis moyen Tapis ras et dense Ray-grass, Dactyle Fétuque élevée, … Agrostide, Fléole Avoine jaunatre… Fétuque rouge, F. ovine, Crételle, Brise… Rumex, Ombellifères, Pissenlit,… Centaurée,… Achillée, Epervière,… Trèfles Blanc et Violet Lotier, minette,…11
  • 12. Photo illustrant l’écart de démarrage de végétation sur deux types de prairies très différents 25/04/2015 950m d’altitude (400°C somme T°C) dépt. 63 Type C Type A B 12
  • 13. Photo illustrant l’écart de maturité de végétation sur deux types de prairies très différents 29/05/2015 950m d’altitude (800°somme T°C) dépt. 63 Type b (altitude 1000m) Type A B (altitude 950m) 13
  • 14. Partie 2: Interprétation 14 1. Valorisation de la ration de base 3. Pratiques de fauche 4. Pratiques de pâturage 2. Stades de développement exprimés en cumul T°C
  • 15. Partie 2: transformation des dates calendaires en « sommes des températures » Extrait du diagnostic des pratiques fourragères Stade épiaison pour les types A (Ray-grass) Avant la pleine épiaison des types B (Dactyle) et C (Fétuques rouges) Ex: Enrubannage 1°C 24 mai pour des parcelles à 900m d’altitude Repère T°C=703° 15
  • 16. Partie 2: L’interprétation des pratiques de fauches parcelle Surface (ha) Type prairie Altitud e (m) Date fin déprimage Mode récolte Date fauche Destinat ion fourrag es Stade théorique commentaire ensil 15 700 Ensilage 15/5 VLAB 639°C Avant épiaison Précoce, qualité 16
  • 17. Partie 2: L’interprétation des pratiques de fauches parcelle Surface (ha) Type prairie Altitud e (m) Date fin déprimage Mode récolte Date fauche Destinat ion fourrag es Stade théorique commentaire ensil 15 700 Ensilage 15/5 VL b 5 700 05/5 Foin 25/6 VL Foin génisses 15 600 Foin 15/6 G d 10 800 Foin 01/07 VL et G AB 639°C Avant épiaison Précoce, qualité b 582°C 1339°C Avant épiaison Précoce, qualité AB 1240°C Floraison Tardif, quantité C 1362°C Floraison Tardif, mais qualité 17
  • 18. Partie 2:Interprétation des pratiques de pâturage • Étape préliminaire: le chargement au printemps. (troupeau principal) 22ha pâturés 60 vaches 37 ares/VL 18 40%AB 9 ha de prairies précoces
  • 19. Partie 2: L’interprétation des pratiques de pâturage Mise à l’herbe Fin de transition Fin déprimage Fin premier tour de pâturage Date disponibilité 1er regains pâturés date 25/03 15/05 20/04 27/05 altitude 700m 700m 700m 700 m Température en °Cj Type de prairie Phénologie observée Interprétation pratique 228°C AB AB AB 700°C 419°C végétatif épiaison Épi 5 cm Précoce <400°C Tardif >600°C Précoce <600°C OK si < 18jours 19 Partie 2:Interprétation des pratiques de pâturage
  • 20. Partie 3: Synthèse des pratiques • Pratiques de fauches – Part des fauches précoces • Pratiques de pâturage – Ciblage des pratiques moins adaptées • Cohérence / souhaits éleveur • Validation par l’éleveur 20
  • 21. Partie 3: Positionnement des pratiques fourragères Pratiques de fauche tardives Pratiques de fauche assez tardives Pratiques de fauche précoces Pratiques de pâturage précoces Pratiques de pâturage assez précoces Pratiques de pâturage tardives X 21
  • 22. Partie 3: Les dates repères à la fauche ou au pâturage sur l’exploitation Type de prairies AB b C pratiques Stades Mise à l’herbe 300°Cj Fin de transition Épi 10 cm Fin de 1er tour de pâturage Épi 10 cm Fin de déprimage Épi 5 cm Fauche épiaison À partir du: < le 5 avril 600°(< le 10 mai) 600°(< le 10 mai) 500°(< le 1er mai) 900° (< le 20 mai) 700°(< le 15 mai) 1400°(<1er juillet) 1100° (20juin) 22
  • 23. Dialog: simple et adapté • Donne des repères d’utilisation propre aux caractéristiques variées des prairies • Donne une légitimité à certaines pratiques d’éleveur… on se comprend mieux! • Montre l’intérêt de préserver différents types de prairies pour le fonctionnement optimal du système fourrager • Demande quelques renseignements et peut être réalisé partiellement. • Ouvre la discussion et oriente l’appui technique sur les productions fourragères dans les élevages 23