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1 
pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 
Personnes âgées et nutrition 
Rapport 
Novembre 2014 
OpinionWay, 15 place de la République, 75003 Paris. Tél : 01 78 94 90 00
2 
pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 
Age et nutrition… 
Quels sont les comportements des personnes en termes de nutrition lorsqu’elles avancent en âge ? Une réponse en 2 temps : 
1.Des personnes qui pensent avoir une alimentation adaptée à leur âge… 
2.Mais un moment des repas qui révèle également de vraies difficultés
Équipes en charge du projet 
page 3 
1 
Un premier constat : 
Une alimentation perçue comme adaptée par la grande majorité des répondants
4 
pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 
Q6. Selon vous, pensez-vous avoir une alimentation adaptée à votre âge et à vos besoins ? 
1012 individus 
16% 
73% 
10% 
1% 
Oui, tout à fait 
Oui, plutôt 
Non, plutôt pas 
Non, pas du 
tout 
89% 
11% 
Une alimentation perçue comme adaptée aux besoins 
Et les personnes de 70 ans et plus davantage que les 60-69 ans (91% vs 87%) 
 Les personnes plus âgées encore plus convaincues de l’équilibre de leur alimentation
5 
pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 
14% 
45% 
41% 
Moins de 30 mn par jour 
30 mn à < 60 min 
Une heure et plus 
Q1. Combien de temps consacrez-vous en moyenne à la préparation des repas ? 
1012 individus 
77% 
23% 
0 
52 minutes par jour en moyenne pour la préparation du déjeuner et du dîner 
S’occupent le plus 
souvent du repas 
Responsables de la préparation des repas 
Temps consacré à la préparation des repas 
Et un temps de préparation des repas qui n’est pas négligé 
Temps consacré en moyenne à la préparation des repas 
+ Femmes (96%) 
+ Célibataires (97%) 
- En couple (69%) 
+ En couple : 58 min 
+ Communes rurales : 58 mn 
- Célibataires : 42 mn 
+ significativement supérieur à 95% à la moyenne 
- significativement inférieur à 95% à la moyenne 
Ne s’occupent pas le plus souvent des repas
Équipes en charge du projet 
page 6 
2 
Mais le moment des repas peut également révéler des difficultés…
7 
pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 
Q2. Ressentez-vous des difficultés à faire vos courses alimentaires vous-même (le poids des courses, la distance, les transports...) ? 
1012 individus 
18% 
82% 
Non 
Des difficultés pour faire leurs courses et notamment pour les femmes 
Difficulté à faire les courses 
+ Femmes (24%) 
- Hommes (10%) 
- Personnes ne préparant pas les repas le plus souvent (10%) 
+ significativement supérieur à 95% à la moyenne 
- significativement inférieur à 95% à la moyenne 
Oui, 
difficultés ressenties 
pour faire les courses
8 
pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 
15% 
20% 
16% 
7% 
11% 
31% 
0 fois 
Une fois 
Deux fois 
Trois fois 
Quatre fois 
Plus de quatre fois 
Q3. Combien de fois par mois prenez-vous un repas en compagnie d'un tiers ? (en dehors de leur conjoint) 
1012 individus 
Moyenne : 5,1 repas par mois pris en compagnie d’un tiers 
Des repas rarement pris en compagnie : peu de rupture de la monotonie 
Nombre de repas par mois pris en compagnie d’un tiers 
+ Paris- RP : 6,8 repas par mois 
+ Célibataires : 8,5 repas par mois 
- En couple : 3,6 repas par mois 
Et les 60-69 ans plus que les personnes de 70 ans et plus (6,7 repas vs 5,5) 
+ significativement supérieur à 95% à la moyenne 
- significativement inférieur à 95% à la moyenne 
Seul un tiers des répondants prend au moins un repas par semaine avec un tiers (hors conjoint)
9 
pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 
Q5. Selon vous, avec l'âge, les besoins nutritionnels des personnes : 
1012 individus 
9% 
56% 
35% 
Augmentent 
Diminuent 
Restent les mêmes 
Une méconnaissance des besoins nutritionnels 
Evolution des besoins nutritionnels 
+ Revenus les plus élevés (3500 € et plus) (64%) 
+ Communes rurales (63%) 
- Célibataires (47%) 
+ Paris- RP (43%) 
+ Célibataires (44%) 
- Revenus les plus élevés (3500 € et plus) (26%) 
+ significativement supérieur à 95% à la moyenne 
- significativement inférieur à 95% à la moyenne 
 Plus de la moitié des répondants pensent que les besoins nutritionnels diminuent avec l’âge
10 
pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 
Q4. Avez-vous des besoins spécifiques d'alimentation liés à une pathologie (régime sans sel, cholestérol...) ? 
1012 individus 
6% 
19% 
30% 
45% 
Oui, tout à fait 
Oui, plutôt 
Non, plutôt pas 
Non, pas du tout 
25% 
75% 
Alors qu’un quart des répondants a des besoins alimentaires spécifiques liés à une pathologie 
Besoins spécifiques d’alimentation liés à une pathologie 
+ Faibles revenus (Moins de 2000 €) (53%) 
+ Difficulté à faire leurs courses (40%) 
+ Parle de son alimentation à un professionnel de santé (40%) 
+ significativement supérieur à 95% à la moyenne 
- significativement inférieur à 95% à la moyenne
11 
pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 
Q7. Enfin et pour terminer, parlez-vous de votre alimentation avec un professionnel de santé (médecin, pharmacien...) ? 
1012 individus 
41% 
57% 
2% 
Oui 
Non 
Je ne sais pas 
Le fait de parler d’alimentation avec un professionnel de santé n’est pas un réflexe 
+ Besoins alimentaires spécifiques (66%) 
+ Revenus les plus élevés (3500€ par mois et plus) (49%) 
+ Hommes (47%) 
+ Niveau de diplôme supérieur au BAC (47%) 
- Pas d’alimentation adapté aux besoins (28%) 
- Pas de besoins alimentaires (33%) 
- Plus faibles revenus (Moins de 2000€) (35%) 
- Célibataires (36%) 
+ significativement supérieur à 95% à la moyenne 
- significativement inférieur à 95% à la moyenne
12 
pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 
1012 individus 
Profil des personnes ayant des besoins spécifiques liés à leur santé 
Q4. Avez-vous des besoins spécifiques d'alimentation liés à une pathologie (régime sans sel, cholestérol...) ? 
Les personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques… 
Sont plus âgées 70 ans en moyenne vs. 69 ans pour l’ensemble de l’échantillon 
Ressentent plus de difficultés pour faire leurs courses 29% vs 18% pour l’ensemble de l’échantillon 
Parlent davantage d’alimentation avec les professionnels de santé 66% vs. 41% pour l’ensemble de l’échantillon Ce qui est élevé par rapport à l’ensemble de l’échantillon, mais qui reste néanmoins assez faible pour une population ayant particulièrement besoin de conseil dans ce domaine. 
Pas de différence significative par contre sur le fait de penser avoir une alimentation adaptée à leur âge et à leurs besoins : 85% pensent avoir une alimentation adaptée vs. 89% pour l’ensemble de l’échantillon.
Équipes en charge du projet 
page 13 
Synthèse
14 
pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 
On retiendra… 
Des Français qui sont optimistes sur le fait que leur alimentation soit adaptée à leur âge et à leurs besoins. 
Et qui consacrent, pour la plupart, un minimum de temps à la préparation de leurs repas quotidiens. Néanmoins… 
Une personne sur 5 exprime des difficultés pour aller faire ses courses (notamment les femmes). 
Ils semblent clairement sous-évaluer leurs besoins nutritionnels l’âge avançant, alors que ce sujet est assez peu abordé avec les professionnels de santé. 
Du travail d’information et de sensibilisation au thème de la nutrition est encore nécessaire auprès de cette cible afin de faire reculer les idées reçues sur ce sujet. Les professionnels de santé pourraient davantage être relais d’information, que les personnes soient concernées par un régime alimentaire lié à une pathologie ou non.  Un meilleur accompagnement au quotidien pourrait encore être apporté (notamment grâce à une aide pour les courses…)
21 
pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 
Méthodologie et échantillon 
Echantillon national représentatif de 1 012 individus âgés de 60 ans et plus 
échantillon national représentatif en termes de sexe, d’âge, de région d’habitation et de catégorie d’agglomération. 
Interrogation en ligne sur système CAWI (Computer Assisted Web Interview) 
Le terrain a été réalisé du 23 octobre au 03 novembre 2014 
% 
OpinionWay rappelle que les résultats de ce sondage doivent-être lus en tenant compte des marges d’incertitude : de 1 à 3 points au plus pour un échantillon de 1000 répondants. 
OpinionWay a réalisé cette enquête en appliquant les procédures et règles de la norme ISO 20252 
60 ans et plus

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Fédaration des PSAD Les seniors et la nutrition novembre 2014

  • 1. 1 pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition Personnes âgées et nutrition Rapport Novembre 2014 OpinionWay, 15 place de la République, 75003 Paris. Tél : 01 78 94 90 00
  • 2. 2 pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition Age et nutrition… Quels sont les comportements des personnes en termes de nutrition lorsqu’elles avancent en âge ? Une réponse en 2 temps : 1.Des personnes qui pensent avoir une alimentation adaptée à leur âge… 2.Mais un moment des repas qui révèle également de vraies difficultés
  • 3. Équipes en charge du projet page 3 1 Un premier constat : Une alimentation perçue comme adaptée par la grande majorité des répondants
  • 4. 4 pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition Q6. Selon vous, pensez-vous avoir une alimentation adaptée à votre âge et à vos besoins ? 1012 individus 16% 73% 10% 1% Oui, tout à fait Oui, plutôt Non, plutôt pas Non, pas du tout 89% 11% Une alimentation perçue comme adaptée aux besoins Et les personnes de 70 ans et plus davantage que les 60-69 ans (91% vs 87%)  Les personnes plus âgées encore plus convaincues de l’équilibre de leur alimentation
  • 5. 5 pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 14% 45% 41% Moins de 30 mn par jour 30 mn à < 60 min Une heure et plus Q1. Combien de temps consacrez-vous en moyenne à la préparation des repas ? 1012 individus 77% 23% 0 52 minutes par jour en moyenne pour la préparation du déjeuner et du dîner S’occupent le plus souvent du repas Responsables de la préparation des repas Temps consacré à la préparation des repas Et un temps de préparation des repas qui n’est pas négligé Temps consacré en moyenne à la préparation des repas + Femmes (96%) + Célibataires (97%) - En couple (69%) + En couple : 58 min + Communes rurales : 58 mn - Célibataires : 42 mn + significativement supérieur à 95% à la moyenne - significativement inférieur à 95% à la moyenne Ne s’occupent pas le plus souvent des repas
  • 6. Équipes en charge du projet page 6 2 Mais le moment des repas peut également révéler des difficultés…
  • 7. 7 pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition Q2. Ressentez-vous des difficultés à faire vos courses alimentaires vous-même (le poids des courses, la distance, les transports...) ? 1012 individus 18% 82% Non Des difficultés pour faire leurs courses et notamment pour les femmes Difficulté à faire les courses + Femmes (24%) - Hommes (10%) - Personnes ne préparant pas les repas le plus souvent (10%) + significativement supérieur à 95% à la moyenne - significativement inférieur à 95% à la moyenne Oui, difficultés ressenties pour faire les courses
  • 8. 8 pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 15% 20% 16% 7% 11% 31% 0 fois Une fois Deux fois Trois fois Quatre fois Plus de quatre fois Q3. Combien de fois par mois prenez-vous un repas en compagnie d'un tiers ? (en dehors de leur conjoint) 1012 individus Moyenne : 5,1 repas par mois pris en compagnie d’un tiers Des repas rarement pris en compagnie : peu de rupture de la monotonie Nombre de repas par mois pris en compagnie d’un tiers + Paris- RP : 6,8 repas par mois + Célibataires : 8,5 repas par mois - En couple : 3,6 repas par mois Et les 60-69 ans plus que les personnes de 70 ans et plus (6,7 repas vs 5,5) + significativement supérieur à 95% à la moyenne - significativement inférieur à 95% à la moyenne Seul un tiers des répondants prend au moins un repas par semaine avec un tiers (hors conjoint)
  • 9. 9 pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition Q5. Selon vous, avec l'âge, les besoins nutritionnels des personnes : 1012 individus 9% 56% 35% Augmentent Diminuent Restent les mêmes Une méconnaissance des besoins nutritionnels Evolution des besoins nutritionnels + Revenus les plus élevés (3500 € et plus) (64%) + Communes rurales (63%) - Célibataires (47%) + Paris- RP (43%) + Célibataires (44%) - Revenus les plus élevés (3500 € et plus) (26%) + significativement supérieur à 95% à la moyenne - significativement inférieur à 95% à la moyenne  Plus de la moitié des répondants pensent que les besoins nutritionnels diminuent avec l’âge
  • 10. 10 pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition Q4. Avez-vous des besoins spécifiques d'alimentation liés à une pathologie (régime sans sel, cholestérol...) ? 1012 individus 6% 19% 30% 45% Oui, tout à fait Oui, plutôt Non, plutôt pas Non, pas du tout 25% 75% Alors qu’un quart des répondants a des besoins alimentaires spécifiques liés à une pathologie Besoins spécifiques d’alimentation liés à une pathologie + Faibles revenus (Moins de 2000 €) (53%) + Difficulté à faire leurs courses (40%) + Parle de son alimentation à un professionnel de santé (40%) + significativement supérieur à 95% à la moyenne - significativement inférieur à 95% à la moyenne
  • 11. 11 pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition Q7. Enfin et pour terminer, parlez-vous de votre alimentation avec un professionnel de santé (médecin, pharmacien...) ? 1012 individus 41% 57% 2% Oui Non Je ne sais pas Le fait de parler d’alimentation avec un professionnel de santé n’est pas un réflexe + Besoins alimentaires spécifiques (66%) + Revenus les plus élevés (3500€ par mois et plus) (49%) + Hommes (47%) + Niveau de diplôme supérieur au BAC (47%) - Pas d’alimentation adapté aux besoins (28%) - Pas de besoins alimentaires (33%) - Plus faibles revenus (Moins de 2000€) (35%) - Célibataires (36%) + significativement supérieur à 95% à la moyenne - significativement inférieur à 95% à la moyenne
  • 12. 12 pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition 1012 individus Profil des personnes ayant des besoins spécifiques liés à leur santé Q4. Avez-vous des besoins spécifiques d'alimentation liés à une pathologie (régime sans sel, cholestérol...) ? Les personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques… Sont plus âgées 70 ans en moyenne vs. 69 ans pour l’ensemble de l’échantillon Ressentent plus de difficultés pour faire leurs courses 29% vs 18% pour l’ensemble de l’échantillon Parlent davantage d’alimentation avec les professionnels de santé 66% vs. 41% pour l’ensemble de l’échantillon Ce qui est élevé par rapport à l’ensemble de l’échantillon, mais qui reste néanmoins assez faible pour une population ayant particulièrement besoin de conseil dans ce domaine. Pas de différence significative par contre sur le fait de penser avoir une alimentation adaptée à leur âge et à leurs besoins : 85% pensent avoir une alimentation adaptée vs. 89% pour l’ensemble de l’échantillon.
  • 13. Équipes en charge du projet page 13 Synthèse
  • 14. 14 pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition On retiendra… Des Français qui sont optimistes sur le fait que leur alimentation soit adaptée à leur âge et à leurs besoins. Et qui consacrent, pour la plupart, un minimum de temps à la préparation de leurs repas quotidiens. Néanmoins… Une personne sur 5 exprime des difficultés pour aller faire ses courses (notamment les femmes). Ils semblent clairement sous-évaluer leurs besoins nutritionnels l’âge avançant, alors que ce sujet est assez peu abordé avec les professionnels de santé. Du travail d’information et de sensibilisation au thème de la nutrition est encore nécessaire auprès de cette cible afin de faire reculer les idées reçues sur ce sujet. Les professionnels de santé pourraient davantage être relais d’information, que les personnes soient concernées par un régime alimentaire lié à une pathologie ou non.  Un meilleur accompagnement au quotidien pourrait encore être apporté (notamment grâce à une aide pour les courses…)
  • 15. 21 pour la FédéPSAD – Etude Age et Nutrition Méthodologie et échantillon Echantillon national représentatif de 1 012 individus âgés de 60 ans et plus échantillon national représentatif en termes de sexe, d’âge, de région d’habitation et de catégorie d’agglomération. Interrogation en ligne sur système CAWI (Computer Assisted Web Interview) Le terrain a été réalisé du 23 octobre au 03 novembre 2014 % OpinionWay rappelle que les résultats de ce sondage doivent-être lus en tenant compte des marges d’incertitude : de 1 à 3 points au plus pour un échantillon de 1000 répondants. OpinionWay a réalisé cette enquête en appliquant les procédures et règles de la norme ISO 20252 60 ans et plus